مرغ بـه سفره on Instagram
Unique profiles
Most used tags
Total likes
0Top locations
Alanya Türkei, Shiraz, Iran, MiandoabAverage media age
134.2 daysto ratio
1.7تمـیز گوشت و تهیـه گوشت داخل فر
.
وقتی گوشت مـیخریم معمولا قصاب برامون خودش تمـیز مـیکنـه اما وای از روزی کـه بسته بندی فروشگاهی بخری !! گوشت رو پیچوندند و یـه لایـه رویی گوشت جلوی چشمـه و زیرش لایـه لایـه بـه ضخامت زیـاد چربی و از همـه مـهمتر پوسته کـه باید تمـیزش کرد .
.
یـه تخته و یـه کارد تیز مـیخواد کـه با نوک کارد پوست رو بشکافی و جلو بری . اینکه چقدر از چربی رو تمـیز کنی سلیقه ایـه . .
این تکه گوشت دم ست کـه نمک و فلفل زد و داخل فویل پیچید . توصیـه مـی کنیم شما اول داخل کاغذ روغنی و بعد دورش فویل بپیچید . آلومـینیم نباید با مواد خوراکی تماس پیدا کنـه .
.
بعد داخل سینی آب ریخته و پنجره رو روی سینی قرار دهید و بسته گوشت روبذارید . داخل فر داغ قرار بدید و بهش زمان بدید که تا بپزه .
زمانی کـه برای پخت درون فر داده مـیشـه با وزن گوشت نسبت داره . این نسبت با کیلو و درجه سانتیگراد بـه شرح زیر هست :
مدت زمان و درجه مورد نیـاز به منظور طبخ ماکیـان ( مرغ یـا بوقلمون و ... ) درون فر :
برای اینکه یک قطعه مرغ یـا گوشت درون فر قرار بگیره و مطمئن بشید پخته معمولا برحسب وزن گوشت دما و زمان را تخمـین مـیزنند : یک کیلو گوشت ابگوشتی برای چندنفر اصولا برای پخت هر 👈 یک کیلو بوقلمون یـا مرغ یـا گوشت ماکیـان حدودا 40 الی 60 دقیقه زمان با حرارت 180 درجه سانتیگراد نیـاز داریم .
البته بـه فاکتورهای زیـادی مانند فشار گاز و حرارت فر و استاندارد بودن آن و نیز به درشتی آن و خرد و تکه تکه بودن یـا درسته بودن یـا پر بودن شکم آن بستگی دارد .
.
.
اگر از دماسنج مخصوص : meat thermometer برای پختن گوشت استفاده شود حرارت درون مرکزی ترین بخش گوشت یعنی در عمق بافت , باید 165 الی 175 درجه نشان دهد کـه به این معناست گوشت کاملا پخته شده هست :
.
#دماسنج_آشپزخانـه_سفره_خونـه
.
.
داخل بسته مـیتونید مواد دلخواه مثل ادویـه و فلفل و سبزی معطر هم قرار دهید . ضمنا زمان پخت گوشت قرمز حدود ده که تا پانزده دقیقه بیشتره و البته بستگی داره قبلا مزه دار شده یـا خیر .
.
.
.
Cr.to : @rickbolzani
#مدت_زمان_و_درجه_طبخ_ماکیـان_در_فر : مرغ یـا بوقلمون
#خوراک_سفره_خونـه #پختن_مرغ #مرغ_بریـان_سفره_خونـه
#نکات_آشپزی_سفره_خونـه #سفره_خونـه
Media Removed
مواد اولیـه :
ریحان (خورد شده) 2 ق غ
سیب زمـینی کوچک 1 عدد
نمک بـه مـیزان دلخواه
پیـاز (حلقه شده) 1 عدد
روغن گیـاهی 1/4 ف
فلفل سبز تند (ریز خورد شده) 3 عدد
سیر (ریز خورد شده) 3 حبه
زنجبیل (پوست کنده و ریز خورد شده) 2 ق غ
زیره سبز 1 ق چ
گشنیز 1/2 ق چ
گوجه فرنگی بزرگ (پوست کنده) 1 عدد
نعناع تازه (خورد شده) 1/4 ف
تخم مرغ 6 عدد
تمام ادویـه های ذکر شده فقط به منظور چاشنی هستند و به دلخواه خودتون مـیتونید اونا رو حذف کنید. طرزتهیـه :
1-سیب زمـینی رو توی آب نمک رو بـه مدت 20 دقیقه مـیپزیم . بعد پخته شدن آبکش مـیکنیم و مـیذاریم که تا سرد بشـه و بعد سیب زمـینی رو بـه ضخامت 1 سانتی متر برش مـیدیم .
2-روغن رو توی دیگ بزرگ روی حرارت متوسط بـه بالا مـیگذاریم ، یک کیلو گوشت ابگوشتی برای چندنفر و پیـاز و مـیریزیم و به مدت 5 که تا 7 دقیقه تفتش مـیدیم.
بعد فلفل ها رو مـیریزیم و 3 دقیقه تفت مـیدیم. زنجبیل، سیر، زیره سبز، گشنیز (و یـا فلفل سیـاه 20 گرم - هل سیـاه 35 گرم - رازیـانـه 15 گرم - هل سبز 20 گرم - تخم گشنیز 30 گرم - مـیخک 10 گرم - دارچین 25 گرم - زیره سیـاه 20 گرم - گل سرخ 10 گرم -برگ بو 8 گرم - جوزهندی 2 عدد ) اضافه مـیکنیم و 1 دقیقه تفت بدید .
3- گوجه رو با نمک هم بزنید و اونو روی حرارت متوسط بـه پایین بذارید ، گوجه رو با ی چنگال له کنید و سپس اونو با نعناع و ریحان طعم دار کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت هم بزنید.
4-فر رو روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم مـیکنیم و کف ظرفمون سیب زمـینی هارو مـیچینیم و روی اون از سس گوجه و پیـاز و... کـه درست کردیم مـیریزیم . بـه مدت 20 دقیقه توی فر قرار مـیدیم.
5-ظرفمونو از فر درون مـیاریم و تخم مرغ و نمک و فلفل رو مـیریزیم روی موادمون و دوباره بـه مدت 8 که تا 13 دقیقه توی فر قرار مـیدیم ، بستگی بـه پخته شدن مواد داره . تخم مرغ ها نباید سفت بشن حتما یکم زردشون شل باشـه .
نوش جان 💕
#هندى #غذا #خوشمزه #سفره #آشپزى #لذيذ #مـهيج
Advertisement
Media Removed
۳۰% تخفیف
پرداخت از ۱۰۵۰۰ تومان
به جای ۱۵۰۰۰ تومان
جهت خرید وب اطلاعات بیشتر بـه سایت تخفیف بازان مراجعه کنید یـا با شماره های زیر تماس بگیرید
07136466352
07136466353
غذاهای خوشمزه و اصیل این باغ رستوران شامل :
خوراک کوبیده
خوراک گردن
خوراک ماهیچه
خوراک کنجه ی
خوراک جوجه زعفرانی
خوراک جوجه ترش
خوراک مرغ مراکشی
خوراک کتف و بال
چلو ساده
از مواد اولیـه تازه و مرغوب و بصورت کاملا حرفه ای تهیـه و طبخ شده و کادر مجرب مجموعه سعی بر آن دارد جهتب رضایت شما عزیزان، خدمات خود را با بالاترین سطح ممکن ارائه کند.
این باغ رستوران دلباز فضایی بسیـار بزرگ و مجهز بـه آلاچیق هایی زیبا و همـینطور سالن VIP ویژه پخش زنده مسابقات جام جهانی فوتبال را درون خود دارد و در مکانی واقع شده کـه بهترین دسترسی بـه جاده اصلی قلات را دارد.
#سفره_خانـه_سنتی
#صاحبقرانیـه
#صاحبقرانیـه_شیراز
#غذاهای_ایرانی
#غذاهای_اصیل
#خوراک_کوبیده
#خوراک_گردن
#خوراک_ماهیچه
#کنجه_ی
#جوجه_زعفرانی
#جوجه_ترش
#مرغ_مراکشی
#کتف_بال
#رستوران_سنتی
#شیراز
#تخفیف_بازان
#تخفیف
Media Removed
#پست_مشترک_به_مناسب_ایـام_شـهادت_امـیر_المومنین_علی_علیـه_السلام
◼🍃 #حدیث
◼🍃 #کلامکم_نور
🍃◾شـهادت جانسوز سيد الأوصياء وإمام الأتقياء مولى الموحدين وسيد الوصيين و يعسوب الدين أمير المؤمنين علي بن أبي طالب عليه السلام را بـه ساحت مقدس حضرت بقية الله الأ عظم مـهدی موعود ( عجَّل الله تعالى فرجه الشريف ) روحى و ارواح العالمين لتراب مقدمـه الفداء و شيعيان حضرتش تسلیت عرض مينمايم
در این شب های عزیز ما رو از دعای خیر فراموش نفرمایید◾🍃
💐 #حديث💐
🍃◾مولا امـیرالمومنین على عليه السلام◾🍃:
وُصولُ الْمَرْءِ اِلى كُلِّ ما يَبْتَغيهِ مِنْ طيبِ عَيْشِهِ وَ
اَمنِ سِرْبِهِ وَ سَعَةِ رِزْقِهِ بِحُسْنِ نيَّتِهِ وَ سَعَةِ خُلْقِهِ؛
انسان، با نيّت خوب و اخلاق خوب، بـه تمام آنچه
در جستجوى آن است، از زندگى خوش و امنيت
محيط و روزى زياد، دست مىيابد.
📚تصنیف غررالحکم و دررالکلم ص92 ، ح1607📚
وصیت نامـه مولاامـیرالمومنین علی.علیـه السلام 😔
کنار من صدف دیده پر گهر نکنید
به پیش چشم یتیمان پدر پدر نکنید
توان دیدن اشک یتیم درون من نیست
نثار خرمن جان علی شرر نکنید
اگر چه قاتل من سخت کرده بی مـهری
به چشم خشم بـه مـهمان من نظر نکنید
اگر چه بال و پر کودکان کوفه شکست
شما چو مرغ، سر خود بـه زیر پر نکنید
از آن خرابه کـه شبها گذرگه من بود
بدون سفره ی خرما و نان گذر نکنید..
به پیرمرد جذامـی سلام من ببرید
ولی ز مرگ من او را شما خبر نکنید
ز کوچه ای کـه گرفتند راه مادرتان
تمام عمر، شما هم، چو من گذر نکنید......
🍃◾اللَّهُمَّ الْعَنْ قَتَلَةَ أَمِيرِ الْمُؤْمِنِينَ◾🍃
🍃◾یــا عــلــی (ع) مـــدد◾🍃
🍃◼🔹🌷🔹◼🍃
🍃◼✔ درباره ی طرح #پست_مشترک ⤵⤵ :
🔹هـمـه ی بزرگواران مـیتوانند درون ایـن طـرح بزرگ
سهــیم باشـند فقــط کافیـه به منظور دریـافــت مطالـب
و تصاویر و کلیپ ها بـه کانال ما درون پیـام رسان بله
مراجــعه بفرمـایید و پست را درون صفحه ی خود منتشر کنید
(✅لینک کانال درون قسمت بیوگرافی موجود است✅)
🍃📱▶✅blm.im/behesht8
شـهدای عزیز #مع_حرم را با ذکر صلواتی یـاد کنیم
🍃◼🌷اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم
التماس دعا فرج
یـا علی (ع) مدد
🏴
Media Removed
.
.
شب همگي خوش .
چهارمين شب از ماه رمضان 🌙هم گذشت، خدا روشكر 🙏🏻
.
.الهي خدا بـه حق همين شبهاي عزيز همـه ي خانواده ها رو سالم دور سفره پر از عشق و محبت ، بركت جمع كندو بهترينـها نصيب همـه بشـه 🙏🏻 .
.التماس دعا 🙏🏻
.
.
.
زرشك پلو زعفروني .
طرز تهيه :
ابتدا سينـه يا ران مرغ رو مكعبي كرده با پياز طلايي شده، تفت داده و زردچوبه و ادويه و فلفل سياه هم اضافه ميكنيم و با مقداري كمي آب ميذاريم بپزه، که تا مغز پخت بشـه ، كمي زعفرون هم اضافه ميكنيم و زماني كه آب مرغ تبخير شد و بعد مقداري زرشك شسته شده و خلال پسته و بادام اضافه ميكنيم و به اين صورت سرو ميكنم و نوش جان كنيد .
.
يا ميتونيد زرشك رو با كره تفت داده و مقداري هم شكر اضافه كنيد و بعد موقع سرو علاوه براينكه زرشك رو بـه پلوي زعفروني اضافه ميكنيم سپس، مقداري از زرشك تفت داده رو هم روي مرغ ميريزيد بـه همراه خلال پسته و بادوم ،(👉من همين كار رو انجام دادم) نوش جان كنيد
.
.
.
. .
.
.
ممنونم از يكايك دوستاني كه هميشـه همراه من هستند و به بنده محبت دارند 💗💕💗
. .
. #طرز_تهيه_زرشك_پلو_با_مرغ_زعفروني_سامانتا_فود
Media Removed
هنر دوست عزیز
@feloooraa
🌹ايمان دارم
🌹که قشنگترین عشق
🌹نگاہ مـهربان خداوند
🌹به بندگانش است
🌹زندگی را بـه او بسپار
🌹ومطمئن باش که تا وقتی
🌹پشتت بـه خدا گرم است
🌹تمام هراس های دنياخندہ دار
است.روزتون پرازحس خوب 😍🌹
سلام دوستاي خوبم ، طاعات وعبادات قبول حق🙏🏻
.
نوبت بـه #نان رسيد😋😍
#نان_بهار_نارنج با #عطر بينظير بهارنارنج مناسب براي سفره #افطار بنظرمن بعدازاب مـهمترين چيزبراي سفره نان هست ،درست مي گم ؟🧐😊.
ورق بزنید که تا روش پيچيدن نان را ببینید. .
وامارسپي اين نان خوشمزه ومعطر😋
#نان_بهارنارنج
موادلازم :
پودرخميرمايه ٢ ق س
اب ولرم ٣ ق س
شكر ١ ق س
شير ١/٢ پيمانـه
تخم مرغ ١ عدد
عسل ٣ ق س
روغن مايع وياكره ي نرم ٢ ق س
عرق بهارنارنج ٣ ق س
ارد ٣٧٠ گرم
موادمياني : كشمش ٦٠ گرم ،مرباي بهارنارنج ١٠٠ گرم گردوي خردشده ٥٠ گرم وكنجدبراي روي نان
موادمياني رامخلوط كرده وكناربذارين
طرز تهيه :
مايه خمير،اب وشكررامخلوط كرده روشوبپوشونين وكناربذارين که تا مايه خميرفعال بشـه.
درظرفي ديگر تخم مرغ ،شير،عسل،عرق بهارنارنج رامخلوط كرده ،سپس مايه خميرفعال شده رااضافه ومخلوط كنين ودرنـهايت اردرابه مواداضافه كرده وهم بزنين که تا خميربدست بياد.خميرراورزبدين تاصاف ويكدست بشـه وبعدخميرراداخل كاسه چرب شده بذارين وروشوبپوشونين بـه مدت ١ ساعت بذارين جاي نسبتا گرم که تا حجيم بشـه .بعدازورامدن خميرپف خميرروبگيرين شكل موردنظرروبدين وداخلش موادمياني روبذارين ويك ربع ديگه داخل سيني فربذارين ،روشورمال زرده وزعفران بزنين وداخل فر ١٨٠ درجه طبقه وسط بذارين که تا روي خميرطلايي بشـه .فربايدداغ باشـه
نكته : من نان روبدون موادمياني درست كردم.
رسپي ازخانم ارزوگنجي
برای دیدن دستورات مشابه هشتک زیر را لمس کنید.
#نان_پرشین_شفز
#افطار_پرشین_شفز
#رمضان_پرشین_شفز
___________________
Tag your photos with 👇.
#persian_chefs
___________________
Advertisement
Media Removed
دقیقا نمـیدونم کـه کی اولین بار ماکارونی رو بـه ایران آورد؛ البته اگه بـه تبلیغات شامپو پرژک باشـه کـه گمونم مارکوپولو حتما جای این شامپوهای سیر ماکارونی از ونیز بار کرده باشـه اما عوضش خوب یـادمـه کـه توی خونـه ما عمو خلیل اولینی بود کـه ماکارونی رو درون سفره ما جا داد. ما بچهها از همون اول باهاش خوب کنار اومدیم. پدرم هم کمـی روشنفکر بود و خیلی زودتر از مردهای دیگه فامـیل با این حقیقت تلخ کنار اومد کـه وقتی توی خونـهای پنج که تا بچه قد و نیم قد باشـه لاجرم حتما همون غذای بچهها رو بخوره. بـه نظرم دهه شصت درست یـه بار ماکارونی درون هفته بـه معنای آغاز بـه رسمـیت شناختن ضمنی حقوق کودک بود!
مادرم بـه فراخور حال و چرخش ایـام واریـاسونهای متفاوتی مثل ماکارونی با تخم مرغ، ماکارونی با سوسیس و... رو هم خلق مـیکرد. ربهای اون موقع همـه خونگی بود و یـه قرمزی بوری با ته مزه کپک بـه ماکارونی پس مـیداد، درون اون حجمـی کـه مادرم درست مـیکرد دقیقا درون حد یـه پاتیل، ممکن بود لایـههایی از اون حتی بـه اندازه یـه پیکسل هم ربی نشده باشـه. اما همون رشتههای بهم چسبیدهای کـه شونـه لازم بود هم به منظور ما معرکه بود. من خودم از وقتی کـه ماکارونیهای خشک مـیرفت توی ش شروع بـه خوردن مـیکردم که تا وقتی کـه توی بشقاب سر سفره کشیده مـیشد. یعنی به منظور من انفصال از مرحله پختن که تا خوردن اصلا معنی نداشت.
دقیقا نمـیدونم کـه این سیـالیت معنا رو توی سمـیوتیمنتیک کی طرح کرده. اینکه معنا امر قطعی و ثابتی نیست و خیلی خیلی هم لغزانـه. من این سیـالیت رو درون رابطهام با این غذا فهم کردم. چرا کـه رابطه احساسی و معنایی ما با ماکارونی بعدها و در گردش ایـام و تموم شدن جنگ و ... تغییر کرد. توی دوره سازندگی ماکارونی از یـه غذای روشنفکری و باب روز بـه یـه غذای معمولی تنزل پیدا کرد. خصوصا کـه توی همون دوره نمـیدونم کدوم از خدا بیخبری سویـا رو بدون کمترین مقاوت فرهنگی درون سفره غذایی مستضعفین یـا بـه قول امروزیها اقشار کمتر برخوردار جای داد. یعنی اونقدری کـه مادرهای ما از سویـا با آغوش باز استقبال د از هیچ اختراع بشری اینقدر استقبال ند. توی دوره اصلاحات خوشبختانـه ما دانشجو بودیم، تمام آرمانهای اصلاح طلبی ما با ماکارونی خوب کنار مـیاومد، جوری کـه حتی با کنسرو بادمجون هم ماکارونی درست مـیکردیم. درون واقع ماکارونی پایـه هرم غذایی همـه ما بود، و پولدار و بیپول توی خوابگاه این عدالت غذایی رو تجربه مـید... #ماکارونی #نشانـه #نشانـه_شناسی_خوراک #امر_روزمره #زندگی_روزمره #داستان_یک_غذا #تجربه_زیسته #دگردیسی_معنا
Media Removed
. . حواستان بـه خانـه های زنان باشد، احوالشان را از آینـه هایشان بپرسید... از گوشـه کنار زندگی شان... ساده نگیرید! دست دل هست که درون آشپزخانـه ی زنی مشغول زیر و رو کتلت های توی ماهیتابه است، مربایی کـه با دقت تمام درست شده یـا مـیز شام چیده شده به منظور ده دوازده نفر مـهمان را اصلا ساده نگیرید... عشق ... .
.
حواستان بـه خانـه های زنان باشد،
احوالشان را از آینـه هایشان بپرسید...
از گوشـه کنار زندگی شان...
ساده نگیرید!
دست دل هست که درون آشپزخانـه ی زنی مشغول زیر و رو کتلت های توی ماهیتابه است،
مربایی کـه با دقت تمام درست شده یـا مـیز شام چیده شده به منظور ده دوازده نفر مـهمان را اصلا ساده نگیرید...
عشق است، امـید هست پشت تمام این ها ...
اگر بوی زندگی از خانـه ای کـه زنی ساکن آن هست بلند نشد،
اگر شعله اجاق گازش دائم گرم نبود،
اگر گرد و خاک رنگ و روی پنجره هایش را گرفته بود؛
"اگر دست و دل زنی بـه کار نمـی رفت"
بدانید یک جای زندگی اش مـی لنگد...
که اگر لنگ نباشد زن عشق دم مـی کند و مـهر مـی ِکشد درون ظروف ...
.
.
💕سلام بر قشنگای پیجم کـه هر روز کمابیش مـهمان سفره خونمن
امروز مـهمان سر زده داشتم دوا زده ونیم بود زنگ تلم زده شد که تا بیـام بردارم قط شد دیدم م ازاتاق دادمـیزنـه مامـی عموتینا پشت درن😲 بابا بهم زنگ زد چرا گوشیتو بر نداشتی!زود ایفونو برداشتم و درو باز کردم دیدم عموم عمومـینا بازن عموم مسیرشون ازاینجا بوده خواستن سوپرایز کننم 😊خلاصه که تا بیـان یـه چای چیزی بیـارم دیدم ییم شد😠این موقع ها ساعت مـیدوعه انگار لعنتی😬دیگه بدو بدو بـه پخت بپز خزیدم 😂برنجو زود خیس کردم چندتا تیکه مرغ دراوردم یخش کـه بازشد شروع کردم سرخ تو فاصله سرخ شدن مرغ سوپ دال عدس درست کردم(سری پیشم مـهمون داشتم سوپ دال عدس گذاشتم با این تفاوت کـه اون رب گوجه فرنگی داشت اینسری نزدم چون هم زود اماده مـیشـه هم همـیشـه همـه مـیپسندن طمع متفاوت داره گزینـه پرو پاقرص مـهمونیـامـه)بعد برنجو چلو کش کردم تو دو قابلمـه تایکیشو با ته دیگ قالبی کنم یکیشم بتونم دیس بکشم بعد سراغ ماباقی مرغ رفتم پیـازو سیر فلفل دلمـه ادویـه رب گوجه فرنگی زدم گذاشتم بپزه بعد با گوشت قرمز چرخی پیـازو ادویجاتو ورز دادم انداختم یخچال یـه نصف مرغ را ورقه ای ب برش دادم ازیخچال گوشتو دراوردم پهن کردم داخل تابه روش برشـهای مرغ گذاشتم زعفرون وکره زدم روش و سبزیجات معطر دادم فر...بعدم رفتم سراغ سالاد مـیوه و اماده مـیز غذا خوری و پذیرایی خلاصه یک ساعتو نیمـه همـین کارارو تنوستم کنم حالا مـیز پذیرای هم مـیزارم توضیحاتو برایـایی نوشتم کـه دایرکت بخاطر استوریـا کـه این جوروقتا چطور زمانو مدیریت مـیکنی رسپی کل غذاها هم قبلا داده شده هشتک مـی...دیگه سعی کردم چیزی درست کنم کـه زود اماده بشـه وسایلشم تو دسترسم باشـه ...ماش خیس کرده بودم برخودمون اونم گذاشتم کنار به منظور بعد ...
#مـیز_مـهمانی_شبنم #سوپ_دال_عدس #مرغ_مجلسی_شبنم #سالاد_مـیوه
Advertisement
Media Removed
. . حواستان بـه خانـه های زنان باشد، احوالشان را از آینـه هایشان بپرسید... از گوشـه کنار زندگی شان... ساده نگیرید! دست دل هست که درون آشپزخانـه ی زنی مشغول زیر و رو کتلت های توی ماهیتابه است، مربایی کـه با دقت تمام درست شده یـا مـیز شام چیده شده به منظور ده دوازده نفر مـهمان را اصلا ساده نگیرید... عشق ... .
.
حواستان بـه خانـه های زنان باشد،
احوالشان را از آینـه هایشان بپرسید...
از گوشـه کنار زندگی شان...
ساده نگیرید!
دست دل هست که درون آشپزخانـه ی زنی مشغول زیر و رو کتلت های توی ماهیتابه است،
مربایی کـه با دقت تمام درست شده یـا مـیز شام چیده شده به منظور ده دوازده نفر مـهمان را اصلا ساده نگیرید...
عشق است، امـید هست پشت تمام این ها ...
اگر بوی زندگی از خانـه ای کـه زنی ساکن آن هست بلند نشد،
اگر شعله اجاق گازش دائم گرم نبود،
اگر گرد و خاک رنگ و روی پنجره هایش را گرفته بود؛
"اگر دست و دل زنی بـه کار نمـی رفت"
بدانید یک جای زندگی اش مـی لنگد...
که اگر لنگ نباشد زن عشق دم مـی کند و مـهر مـی ِکشد درون ظروف ...
.
.
💕سلام بر قشنگای پیجم کـه هر روز کمابیش مـهمان سفره خونمن
امروز مـهمان سر زده داشتم دوا زده ونیم بود زنگ تلم زده شد که تا بیـام بردارم قط شد دیدم م ازاتاق دادمـیزنـه مامـی عموتینا پشت درن😲 بابا بهم زنگ زد چرا گوشیتو بر نداشتی!زود ایفونو برداشتم و درو باز کردم دیدم عموم عمومـینا بازن عموم مسیرشون ازاینجا بوده خواستن سوپرایز کننم 😊خلاصه که تا بیـان یـه چای چیزی بیـارم دیدم ییم شد😠این موقع ها ساعت مـیدوعه انگار لعنتی😬دیگه بدو بدو بـه پخت بپز خزیدم 😂برنجو زود خیس کردم چندتا تیکه مرغ دراوردم یخش کـه بازشد شروع کردم سرخ تو فاصله سرخ شدن مرغ سوپ دال عدس درست کردم(سری پیشم مـهمون داشتم سوپ دال عدس گذاشتم با این تفاوت کـه اون رب گوجه فرنگی داشت اینسری نزدم چون هم زود اماده مـیشـه هم همـیشـه همـه مـیپسندن طمع متفاوت داره گزینـه پرو پاقرص مـهمونیـامـه)بعد برنجو چلو کش کردم تو دو قابلمـه تایکیشو با ته دیگ قالبی کنم یکیشم بتونم دیس بکشم بعد سراغ ماباقی مرغ رفتم پیـازو سیر فلفل دلمـه ادویـه رب گوجه فرنگی زدم گذاشتم بپزه بعد با گوشت قرمز چرخی پیـازو ادویجاتو ورز دادم انداختم یخچال یـه نصف مرغ را ورقه ای ب برش دادم ازیخچال گوشتو دراوردم پهن کردم داخل تابه روش برشـهای مرغ گذاشتم زعفرون وکره زدم روش و سبزیجات معطر دادم فر...بعدم رفتم سراغ سالاد مـیوه و اماده مـیز غذا خوری و پذیرایی خلاصه یک ساعتو نیمـه همـین کارارو تنوستم کنم حالا مـیز پذیرای هم مـیزارم توضیحاتو برایـایی نوشتم کـه دایرکت بخاطر استوریـا کـه این جوروقتا چطور زمانو مدیریت مـیکنی رسپی کل غذاها هم قبلا داده شده هشتک مـی...دیگه سعی کردم چیزی درست کنم کـه زود اماده بشـه وسایلشم تو دسترسم باشـه ...ماش خیس کرده بودم برخودمون اونم گذاشتم کنار به منظور بعد ...
#مـیز_مـهمانی #سوپ_دال_عدس #مرغ_مجلسی_شبنم #سالاد_مـیوه_شبنم #کباب_نگینی_شبنم
Media Removed
با یـه نون ساده وخوشمزه برا سفره افطار درون خدمتتون هستم این نون کم شیرین هست وهمراه باپنیر طعم خوبی داره البته من براینکه دل کوچیکه رو هم بدست بیـارم وسط نصفی از چونـه ها تکه های شکلات گذاشتم
طرز تهیـه :شیر ولرم نصف پیمانـه،ماست بـه دمای محیط رسیده نصف پیمانـه،تخم مرغ یک عدد سفیده برا داخل خمـیر وزرده برا روی نون،شکر دوقاشق غذا خوری،نمک یک قاشقمرباخوری سرخالی،خمـیر مایـه فورییک قاشق غذاخوری،روغن مایع نصف پیمانـه،ارد بـه مـیزان لازم
اول شیر وشکر وخمـیر مایـه رو مخلوط کرده ده دقیقه بزارین بمونـه وپف کنـه درون یک ظرف بزرگ ماست وروغن ونمک وسفیده رو مخلوط کنید خمـیر مایـه عمل اومده روافزوده ومخلوط کرده کم کم ارد بریزیین و ورز بدین که تا خمـیر نرم ولطیفی کـه بدست نمـی چسبه داشته باشین رویخمـیر رو بپوشونید وچهل وپنج دقیقه که تا یکساعت استراحت بدین.بعد پف خمـیر رو گرفته بـه چانـه های مساوی تقسیم کرده درسینی فر کـه کاغذ روغنی انداختین با فاصله بچینید وبیست. دقیقه دیگه بزارید بمونـه بعد روی چونـه ها رو با زرده تخم مرغ کـه کمـی زعفران ویک قاشق شیر مخلوط کردین رو مال کرده کنجد بپاشید ودر فر صدوهشتاد درجه کـه ازبیست دقیقه قبل گرم کردین بزارین بپزه بعد پانزده دقیقه چک کنید هر موقع زیرش سرخ شد گریل رو روشن کنید که تا درچند دقیقه روشم سرخ بشـهحتما موقع گرم فر یـه ظرف کوچیک اب کف فرتون بزارید که تا نونتون خشک نشـه.برا من با دو برابر این مواد بیست وچهار که تا نون اندازه تصویر شد
دوستان وعزیزانی کـه با لایک ها وکامنت های قشنگتون همراهیم مـیکنید ممنونم وبراتون ارزوی بهترین ها رو درون کنار عزیزانتون دارم🌹🌹🌹🌹 لحظه هاتون شاد❤❤❤❤ #نان #نانوایی #اشپزی # #خوشمزه #خوشرنگ #خونگی #نان_فریباپز #افطاری #رمضان #دست_پخت_مادر #نان_خانگی #yumyum #bread_page #bread #nan_khanegi #persian_foods #delicious #foodpic #truecooks #cooking #lovefood #ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #sofrekhune
. پای سیب کارامل عسلی . . #خمـیرجادویی_سفره_خونـه رو به منظور اینکار لازم دارید . . . #سس_کارامل_عسلی رو هم آماده کنید . . . خمـیر را بـه شکل دایره های کوچک برش بدید . سه عدد سبب پوست گرفته و خرد شده و نصف پیمانـه شکر و پودر نشاسته سفید دو ق غ و کمـی پودر دارچین و در صورت تمایل کمـی نمک ؟! را مخلوط کنید و مـیان خمـیر ... .
پای سیب کارامل عسلی .
.
#خمـیرجادویی_سفره_خونـه رو به منظور اینکار لازم دارید . .
.
#سس_کارامل_عسلی رو هم آماده کنید . .
.
خمـیر را بـه شکل دایره های کوچک برش بدید . سه عدد سبب پوست گرفته و خرد شده و نصف پیمانـه شکر و پودر نشاسته سفید دو ق غ و کمـی پودر دارچین و در صورت تمایل کمـی نمک ؟! را مخلوط کنید و مـیان خمـیر قرار بدید و با چنگال اطراف خمـیر رو کیپ کنید و با زرده تخم مرغ و کمـی کره ذوب شده #رومال_ کنید و داخل فر بـه مدت بیست دقیقه با حرارت 200 درجه س بپزید .
.
👈 #رومال_ : رومال از کمـی شیر و زرده تخم مرغ و کره ذوب شده تهیـه و با قلم مو روی نان کشیده مـیشـه که تا پس از حرارت دیدن خوشرنگ بشـه و بعضی مواقع روش مـیتونید سیـاهدونـه و کنجد هم پاشید .
.
.
Cr.to : @tastebud
#پای_سیب_کارامل_عسلی #کیک_شیرینی_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Media Removed
بعد از این تهران گلستان مـی شود
در دکان ها نان فراوان مـی شود
گوشت های شیشک ارزان مـیشود
مشکلات از صبر آسان مـیشود
صبر کن آرام جانم صبر کن
لاله درون گلشن شود خوشبو ز صبر
آدم بدخو شود خوش خو بـه صبر
اسفناج ما شود کوکو بـه صبر
نان سنگک هم شود نیکو بـه صبر
صبر کن آرام جانم صبر کن
بعد از این منسوخ مـی گردد جفا
روس با آلمان کند صلح و صفا
انگلیس آید سر عهد و وفا
تو بکِش بر چشم خود سرمـه جفا
صبر کن آرام جانم صبر کن
غم مخور سال دگر نان مـی خوری
مـیوه شیرین بـه شمران مـی خوری
و مرغ بریـان مـی خوری
در سر سفره فسنجان مـی خوری
صبر کن آرام جانم صبر کن
خصم اگر آغاز هتاکی کند
روس درون تبریز سفاکی کند
گر نظام الملک بی باکی کند
ملت تبریز را شاکی کند
صبر کن آرام جانم صبر کن
بعد از این پیران جوانی مـی کنند
نوجوانان مـهربانی مـی کنند
اهل تهران شادمانی مـی کنند
با شرافت زندگانی مـی کنند
صبر کن آرام جانم صبر کن
از به منظور نان مکن این قدر لج
صبر کن الصبر مفتاح الفرج
مـی رود سال دگر شاطر بـه حج
شیخ جعفر گفت با ملا فرج
صبر کن آرام جانم صبر کن
#نسیم_شمال
پ.ن: بـه عادت چند جمعه گذشته، عکسی از مطالعهی عصرانـه را تقدیم مـیدارم. با ذکر این نکته کـه اشرفالدین حسینی گیلانی متخلص بـه نسیم شمال، مدتی دروس حوزوی خوانده و از مشاهیر مشروطه بوده است. زندگی پر فراز و نشیبی داشته و در پایـان عمر رهسپار تیمارستان مـیشود.
اشعار وی بیشتر جنبهی فکاهی و انتقادی دارند. وضع معیشتی توده و ریـاکاری زاهدان و دخالت دول روس و انگلیس درون امور مملکتی و گرانی کالا و نابسامانی مجلس ملی و کش مکشهای سیـاسی از جمله مضامـین مورد توجه اویند.
از بسیـاری جهات شعر وی قابل تعمـیم بـه اوضاع امروزین کشور ماست. مثلا بند آخر این شعر مرا بـه یـاد محتکر برنج مـیاندازد کـه در حج بـه سر مـیبرد!
سوال ایناست کـه از صد سال گذشته که تا به امروز چه تحولی داشته ایم؟
ارادتمند: #علیرضا_بدیع
Advertisement
روز شنبه تون بـه خیر و شادی و موفقیت 🌺
.
.
امروز کائنات درون خدمت شما هستند 😍. فقط جذب کنید . اینم یـه صمونـه لاکچری با تخم مرغ!!!😂😂😂👆👆.
.
فرمول سه مرحلهای به منظور جذب آگاهانـه
:
1 . ابتدا خواستهات را مشخص کن.باید واضح بدونی چی مـیخوای ( نـه اینکه چی رو نمـیخوای !!) 2 . ارتعاشات و جذب مثبت ها را بالا ببر و شکرگزاری و مـهرورزی رو اجرا کن .
3 . اونا رو از ته قلب قبول و باور کن . .
.
تردید نکن و باورشون کن و خواسته هات رو عملی کن 😁☝️. قانون جذب آنچه را تو نمـیخواهی؛ هم مـیشنوه . وقتی بـه ندای درونت گوش مـیدهی کـه افعال و عبارات منفی بـه کار مـیبره ، داری توجه و انرژی خودت را بـه چیزهایی مـیدهی کـه آنـها را نمـیخواهی !! بعد بهشون فکر نکن و به زبون نیـار و بای درون موردشون حرف نزن . بذار ارتعاش های مثبت با گفتگو از وقایع و حرف های خوشایند بالا برند . .
.
اگر مـیخوای بدانی کـه در هر زمـینـهای از زندگیات امواج مثبت مـیفرستی یـا منفی کافیست بـه آن زمـینـه نگاهی بیندازی و ببینی چه چیزی دریـافت مـیکنی !!! 👈اگر وقایع منفی دریـافت مـیکنی تردید نکن کـه ارتعاشاتت منفی هستند . .
.
توجه بـه افکار و گفتار و اعمالت و شناسایی اونا بـه عنوان چیزی کـه دلت آن را نمـیخواهد؛ تو را درون قبال آنچه مـیخواهی آگاه مـیکنـه ✌️. .
.
اگر نمـیتونی تفکیک کنی از امروز بنویس 📃. خواستههای خود را مشخص کن. 📝در یک برگه آنچه را نمـیخواهی ریز و سیـاه بنویس و در روبروی آن آنچه را کـه مـیخواهی درشت و زیبا و رنگی و بولد شده و هایلایت بنویس ✏️. بعد بر روی آنچه نمـیخوای خط بکش.
تمام چیزهایی را کـه باعث مـیشود احساسی خوب بـه تو بدهد؛ شناسایی کن و بیشتر بهشون بپرداز. یـادت باشد هر ارتعاشی کـه از خودت ساطع کنی، آیندهات را خلق مـیکنـه 💕.
.
.
#قانون_جذب_سفره_خونـه
#صبحانـه_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Media Removed
و گرفتـاری نیست،
اما قشنگیـش بـه اینـه که
تو اوج غم لبخند بزنی
و ببیــنی خدا خیـلی بزرگـه
. ❤️دلتون بی غصه❤️ .
.
#باقالی_پلو_با_مرغ_زعفرونی #آش_دوغ
.
. #پخت_مرغ
مقدار کمـی روغن داخل قابلمـه ریخته و تیکه های مرغ رومـیندازیم داخلش و تفت مـیدم وخوب سرخ مـیکنم حالا جداگانـه داخل ظرف دیگه ای یـه پیـاز درشت رو خلالی خوردمـیکنم تفت مـیدم و زردچوبه ,نمک,فلفل سیـاه, ادویـه کاری ,پودر پاپریکا،آبلیمو، فلفل دلمـه، هویج تیکه شده،زعفران ابشده رااضافه مـیکنم مقداری آب هم مـیریزم مـیزارم که تا بجوش بیـاد حالا این سس رو مـیریزم روی مرغهایی کـه تفت خوردن و در قابلمـه رو مـیبندم و اجازه مـیدم با حرارت ملایم بپزه اگر آب مرغ بیشتری به منظور سر سفره مـیخواین۴ لیوان آب به منظور پخت مرغ اضافه کنید وگرنـه ۲ لیوان آب کافیـه
نکته:
مـیتونید مقداری رب گوجه هم اضافه کنید کـه من نزدم .
#باقالی_پلو
من از باقالی فریز شده استفاده کردم( براي فريز باقلا درون فصل بهار مي توان آن را درون شان ريخت و بعداز پختن آن را درآب کش ريخت وبلافاصله درآب يخ ريخته وبعد از چند دقيقه آب کش کرده درون ظرف يا کيسه فريزر فريزکرده و تاريخ زد وزن آن را يادداشت کرد)قبل از پختن باقالی بسته را نیم ساعت قبل از فریزیر خارج کرده که تا یخش باز بشـه.
سپس برنج رو داخل قابلمـه ریختم باقالی رو هم همزمان مـیریزم که تا با هم بجوشن بعد باهم آبکش مـیکنم.ته قابلمـه ته دیگ مورد نظرو مـیزاریم و باقالی پلو را مـیریزیم وشويد خشک را لابه لاي برنج وباقلا ريخته و کره یـا روغن بریزید وبرنج رادم کنيد.
.
#آش_دوغ😋
200 گرم گشنیز، 200 گرم اسفناج، مقداری شوید،200 گرم گل آغا و 100 گرم پونـه(گل آغا و پونـه بـه دلخواه)
نخود پخته شده نیم لیوان ،برنج یک چهارم لیوان
دوغ محلی نیم کیلو،ماست چکیده یک کاسه
تخم مرغ یک عدد،نمک،فلفل و سیر یک بوته
ابتدا دوغ و ماست را درون یک لیتر آب حل کرده و بعد روی حرارت مـیگذاریم تخم مرغ رو اضافه مـیکنیم که تا دوغ و ماست نبرد کم کم بـه هم مـیزنیم و سپس سبزیـها رو کـه درشت ساتوری کردیم رو با برنج اضافه مـیکنیم بعد نخود پخته شده رو اضافه کرده و روی حرارت ملایم مـیگذاریم هم مـیزنیم که تا ته نگیرد ودر آخر نمک و فلفل را اضافه مـیکنیم این آش 45 دقیقه ای آماده مـیشود فقط حتما مرتب هم بزنید.
مال هر منطقه ای فرق مـیکنـه.
خیلی خوشمزه ست حتما امتحان کنید.
@shirin.design.art
. این دسر حلوا سوهان قم امروز ما رو آنتریک کرد و برای اجرای پروژه رسپی حلوا سوهان پای اجاق کشوند . البته من آرد جوانـه گندم نداشتم اما بدون اون هم عالی شد . . رنگ دسر بـه نوع آرد و رنگ اون بستگی داره . اگه آرد جوانـه استفاده کنید با رنگ آرد سفید فرق داره و اگر آرد رو تفت بدید رنگش کمـی تیره تر مـیشـه . این بـه سلیقه ... .
این دسر حلوا سوهان قم امروز ما رو آنتریک کرد و برای اجرای پروژه رسپی حلوا سوهان پای اجاق کشوند . البته من آرد جوانـه گندم نداشتم اما بدون اون هم عالی شد . .
رنگ دسر بـه نوع آرد و رنگ اون بستگی داره . اگه آرد جوانـه استفاده کنید با رنگ آرد سفید فرق داره و اگر آرد رو تفت بدید رنگش کمـی تیره تر مـیشـه . این بـه سلیقه شما بستگی داره . همـین دسر رو اگر سفت تر درست کنید مـیشـه حلوا سوهان . #حلواسوهان_سفره_خونـه .
.
اگر نگران بوی ضخم هستید : #رفع_بوی_ضخم_تخم_مرغ رو بخونید . .
.
این مرکز توریستی تفریحی مـهر و ماه هست کـه تو استوری درون موردش اطلاعات گذاشتم و در بزرگراه قم بـه تهران قرار داره . طبقه بالا فودکورت و طبقه پایین فروشگاه های سوغاتی و مواد خوراکی و پوشاک و اسباب بازی داره .
.
.
#سفره_خونـه #حلواسوهان_سفره_خونـه
#حلواسوهان #حلواسوهانی #رمزورازحلوا #حلواسوهان_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
#سفرنامـه_قم_سفره_خونـه #سفرنامـه_قم_جمکران #سوهان_قم #سفرنامـه_قم #سفرنامـه_جمکران #سفرنامـه_سفره_خونـه
Advertisement
. شاید بتوان گفت این تکنیک از آشپزی چینی بـه نوعی سالمترین فست فود محسوب مـیشود زیرا هم درون زمانی کوتاه تهیـه مـیشود و هم خواص مواد بیشتر حفظ مـیشود . ارزانترین تکنیک هم محسوب مـیشود زیرا به منظور پخت انرژی زیـادی مانند گاز و ... صرف نمـیکنند . . . درون این تکنیک داخل تابه محدبی بـه نام #ووک #تابه_ووک با حرارتی نسبتا ... .
شاید بتوان گفت این تکنیک از آشپزی چینی بـه نوعی سالمترین فست فود محسوب مـیشود زیرا هم درون زمانی کوتاه تهیـه مـیشود و هم خواص مواد بیشتر حفظ مـیشود . ارزانترین تکنیک هم محسوب مـیشود زیرا به منظور پخت انرژی زیـادی مانند گاز و ... صرف نمـیکنند .
.
.
در این تکنیک داخل تابه محدبی بـه نام #ووک #تابه_ووک با حرارتی نسبتا زیـاد سبزیجات بـه همراه قطعات نازک و باریک گوشت یـا مرغ و مـیگو یـا ماهی با مقدار بسیـار کمـی روغن تهیـه مـیشود .
.
.
زیرمجموعه این غذا بـه دو بخش تقسیم مـیشود :
که اولی درون جنوب چین رواج داشته و بعد از تفت سبزیجات و مواد ، سس غلیظی از نشاسته و سویـا سس و ... کـه نوعی #سس_گریوی
بشمار مـیرود ، روی آن اضافه مـیشود کـه معمولا با کته و یـا نان سرو مـیشود و #چاپسویی نان دارد .
#chopsuey
.
.
زیرمجموعه دوم #چومـین نام دارد کـه در شمال چین متداول بوده و نیز بعلاوه مواد بالا #نودل تخم مرغی یـا برنجی نیز داخل تابه تفت داده مـیشود . درون این غذا سس رقیق سویـا اضافه مـیشود .این غذا البته بخارپز هم تهیـه مـیشود و در تایوان و هنگ کنگ غذای محبوب مردم هست .
.
.
به هردو مـیتوان کنجد و جوانـه خام و ... مواد دلخواهی مانند فلفل های رنگی و پیـازچه و... خام یـا #ساته یـا تفت داده نیز افزود .
در هردو نوع سبزیجات #الادنت یـا #دندان_گیر هستند یعنی نرم پخته نمـیشوند و زیر دندان مـیایند و رنگ سبزیجات بـه زیبایی حفظ مـیشوند و با روغن براق مـیشوند و اشتهابرنگیز هستند . .
.
این تکنیک و کلا غذاهای چینی درون دنیـا رواج زیـادی دارند . شاید این بـه دلیل جمعیت زیـاد چینی کـه در کشورها پراکنده شده اند و شـهرک های چینی نشین را درون همـه جا تاسیس مـیکنند و جامعه همزبان خود را حمایت مـیکنند و نسبت بـه غذاهای مادری وفادارتر هستند و کارآفرینان هموطن خود را بیشتر پشتیبانی مـیکنند و دیگران هم از تکنیک کم هزینـه تر و غذای سالمتر آنان بیشتر تبعیت مـیکنند .
.
.
.
#چومـین_سفره_خونـه
#استیرفرای_سفره_خونـه #سس_گریوی_سفره_خونـه
#چاپسویی_سفره_خونـه #فرهنگ_آشپزی_ملل_اقوام
#غذاهای_چینی
#استیرفرای
#stir_fry
#Chinesefoods
. یک سس پنیر ساده و خوشمزه با سیر و پیـاز و جعفری ️بدون آرد ؛ به منظور پاستاها و غذاهای گوشتی . . . سیر و پیـاز رنده شده رو کمـی تفت دهید . رنگشون تغییر نکنـه .دو پیمانـه لیوان خامـه ساده دو با کمـی شیر هم بزنید و داخلش بریزید . مـیتونید کمـی عصاره مرغ یـا نصفی قرص مرغ داخلش بریزید . . نصف پیمانـه پنیر گودا یـا پارمزان ... .
یک سس پنیر ساده و خوشمزه با سیر و پیـاز و جعفری ☝️بدون آرد ؛ به منظور پاستاها و غذاهای گوشتی .
.
.
سیر و پیـاز رنده شده رو کمـی تفت دهید . رنگشون تغییر نکنـه .دو پیمانـه لیوان خامـه ساده دو با کمـی شیر هم بزنید و داخلش بریزید . مـیتونید کمـی عصاره مرغ یـا نصفی قرص مرغ داخلش بریزید .
.
نصف پیمانـه پنیر گودا یـا پارمزان یـا چدار یـا گرویر رنده شده رو داخلش بریزید و جعفری خرد شده رو اضافه کنید و نمک و فلفل رو اندازه کنید . مایـه حتما سفت نشـه و شل باشـه .
.
داخل لایـه های مـیانی لازانیـا و مایـه پاستاها رو مـیتونید با این مایـه سس درست کنید . روی انواع خوراک ها مثل زبان و استیک و ... هم قابل استفاده ست وانی کـه به آرد حساسیت دارند و مشکلی با لبنیـات ندارند مـیتونند تو غذاها بکار ببرند .
.
.
#سس_پنیر_سیر_پیـاز
#سسهای_سفره_خونـه
#سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
Media Removed
#خونـه_باغ #چای #پای_سیب #عصر_یکشنبه قدر بدانیم همـین اکنون را گاهی ارزشِ واقعیِ یک لحظه را وقتی مـیفهمـیم کـه تبدیل بـه یک خاطره شده است. شاد بودن هنر هست شاد هنری والاتر ۰ عصر یکشنبه تو خونـه باغِ باصفایی کـه از بچگیکلی خاطره دارم چند روزی کـه توی روستا و در کنار خانواد پدری و مادری هستم ... #خونـه_باغ #چای #پای_سیب #عصر_یکشنبه
قدر بدانیم همـین اکنون را
گاهی ارزشِ واقعیِ یک لحظه را وقتی مـیفهمـیم کـه تبدیل بـه یک خاطره شده است.
شاد بودن هنر است
شاد هنری والاتر
۰
عصر یکشنبه تو خونـه باغِ باصفایی کـه از بچگیکلی خاطره دارم 😍
چند روزی کـه توی روستا و در کنار خانواد پدری و مادری هستم یچیزو خیلی خوب مـیفهمم کـه روستایی ها چقد ساده و خوب زندگی مـیکنن، چقد زندگی ماها با اینا فرق داره...
همـه با ساده ترین چیزا شادن،از نور آفتابی کـه مـیتابه... وقتی موقع ناهار مـیشـه مـیگن بریم از باغ سبزی خوردن بچینیم،از لونـه مرغ و خروسا تخم مرغ بیـاریم،یعنی درون کل بگم براتون سفره ای مـیچینن واقعاااااا قلبا حاصل دسترنج خودشون و زحمت خودشون هست، ارگانیک، بـه قول پدرم از تولید بـه مصرف😊
عصرتون قشنگ🍃🍃😇 ارسالی از دوست خوبم @ensieh______la
Advertisement
Media Removed
اولین روز #رژیم_جنرال_موتورز این #رژیم_لاغری یـه رژیم هفت روزه اس کـه بعد یـه هفته ۵ که تا ۸ کیلو کم مـیکنی. اولین روز رژیمم مصادف شد با یـه سفره فوق العاده رنگین با سه نوع خورشت و مرغ شکم پر و یـه سفره پر و پیمون بـه خودم گفتم امروزو اراده کنی رد شـه کار تمومـه. با یـه اراده پولادین بـه تمام خوراکیـا خوشمزه پشت پا زدمو ... اولین روز #رژیم_جنرال_موتورز این #رژیم_لاغری یـه رژیم هفت روزه اس کـه بعد یـه هفته ۵ که تا ۸ کیلو کم مـیکنی. اولین روز رژیمم مصادف شد با یـه سفره فوق العاده رنگین با سه نوع خورشت و مرغ شکم پر و یـه سفره پر و پیمون بـه خودم گفتم امروزو اراده کنی رد شـه کار تمومـه. با یـه اراده پولادین بـه تمام خوراکیـا خوشمزه پشت پا زدمو نـهار روز اولو با هندونـه و خربزه و دو دونـه شلیل گذروندم. بـه محض اینکه ضعف مـیکردم یـه مـیوه شیرین مـیخوردم اصلا اذیت نشدم😋شامم شد همزمان با بدرقه م اینا اما فراموش کردم همراهم مـیوه ببرم چون وحشتناک گشنـه شدم مجبور شدم یـه گاز ساندویچ و حدود دو ق غ سالاد الویـه بخورم😣 اخ کـه چه عذاب وجدانی دارم
اول صبم دلم حسابی ضعف مـیرفت کـه تخم شربتی خوردم فوق العاده بودو حسابی سیرمکرد. تو این رژیم حتما روزی ۷ ۸ که تا لیوان اب خورد.
. درون راستای صرفه جویی درون دوران اقتصاد فلاکتی ؛ منوی صبحانـه با نان و کره و مربا تنظیم شد و برای ناهار نان و پنیر و هندوانـه درون نظر گرفته شد و همچنین املت نیز از صبحانـه بـه شام موکول گردید !!! . . بخورید و بیـاشامـید ، اسراف نکنید ! 🤭 . این املت ویژه ی همسرانـه بسیـار خوشمزه ست . ابتدا گوجه فرنگی ها ... .
در راستای صرفه جویی درون دوران اقتصاد فلاکتی 😁 ؛ منوی صبحانـه با نان و کره و مربا تنظیم شد و برای ناهار نان و پنیر و هندوانـه درون نظر گرفته شد و همچنین املت نیز از صبحانـه بـه شام موکول گردید !!! 😂😂😂
.
.
بخورید و بیـاشامـید ، اسراف نکنید ! 😁🤭✋
.
این املت ویژه ی همسرانـه بسیـار خوشمزه ست . ابتدا گوجه فرنگی ها رو با تیغه کارد تیز برش سطحی داده و داخل ماکروفر حدود پنجاه ثانیـه که تا یک دقیقه با درپوش قرار مـیدیم که تا پوستش وربیـاد . پوست و رگو ریشـه ی گوجه رو کاملا جدا و با کارد و چنگال کاملا له مـیکنیم . گوجه و نصف پیـاز کوچک رو نگینی خرد کرده و با یک حبه سیر رنده شده و سه که تا برگ بو و نمک و فلفل داخل تابه ریخته و با درون بسته اجازه مـیدیم حرارت گوجه و پیـاز رو نرم کنـه . وقتی پیـاز نرم شد اگه گوجه کمرنگ بود ، کمـی رب گوجه فرنگی و نیز کره بهش اضافه مـیکنیم . چند دقیقه بعد برگ بوها رو از داخل مایـه درمـیاریم و دور مـیریزیم . وقتی مایـه گوجه آبشو کشید و به روغن افتاد تخم مرغ رو داخلش مـیشکنیم . وقتی زرده ی تخم مرغ خودشو گرفت یک یـا دو ورقه پنیر چدار زرد روش مـیذاریم و در تابه رو یکی دو دقیقه مـیذاریم که تا پنیر ذوب بشـه . فلفل و کمـی اورگانو یـا پودر آویشن مـی پاشیم و با نان داغ و دورچین دلخواه سرو مـیکنیم .
.
.
پ.ن : همون املتی کـه شستشوی درون و دیوار و هود و کابینت رو نصیب مان کرد !!!😂😂 خداوندا شکرت ! شستن درون و دیوار یعنی کـه آشپزخانـه ای داریم ! لکه های چرب و قرمز خالخالی یعنی همسری داریم مـهربان کـه برای مان املت مـیپزد !!! 😂😂😂 خدایـا شکرت 🙏🙏🌺😍🤭😁
.
.
.
.
#املت_سفره_خونـه #برگ_بو_سفره_خونـه #صبحانـه_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
Media Removed
#هفت_سین بـه راستی هفت سین هست ، اشاره بـه هفت “امشاسپند” هست و چون کلمـه “سپند” با سین شروع مـی شده ، روی این اصل بـه علامت آن هفت مقدس جاودانی ، چیزهائی درون نظر گرفته شده کـه هم با حرف سین شروع شده باشند و هم مورد استفاده مثبت بشر واقع شوند. سفره هفت سینی کـه امروزه بیشتر مرسوم هست داری هفت مورد از چیزهای مانند: ... #هفت_سین بـه راستی هفت سین هست ، اشاره بـه هفت “امشاسپند” هست و چون کلمـه “سپند” با سین شروع مـی شده ، روی این اصل بـه علامت آن هفت مقدس جاودانی ، چیزهائی درون نظر گرفته شده کـه هم با حرف سین شروع شده باشند و هم مورد استفاده مثبت بشر واقع شوند. سفره هفت سینی کـه امروزه بیشتر مرسوم هست داری هفت مورد از چیزهای مانند: سبزه : نماد خرمـی #سرکه : نماد شادی ( مـیوه تاک ) #سمنو : نماد خیر و برکت #سیب : نماد مـهر و مـهرورزی سیر : نگهبان سفره ( محافظت کننده از شر ) #سماق: نماد مزه زندگی سنجد : نماد حیـات #سپند : ( #اسفند): #سمنو: نماد زایش و بارورى گیـاهان هست و از جوانـه هاى تازه رسیده گندم تهیـه مى شود. سیب: نماد بارورى، زایش و سلامتی است. #سنجد: نماد عشق و دلباختگى هست و از مقدمات اصلى تولد و زایندگى. #سبزه: نماد شادابى و سرسبزى و نشانگر زندگى بشر و پیوند او با طبیعت است. #سماق، #سرکه و #سیر: نماد چاشنى و محرک شادى و سلامتی درون زندگى بـه شمار مى روند. سکه: بـه نیت برکت و درآمد زیـاد انتخاب و بر سفره هفت سین مـی نشیند .
اما غیر از این گیـاهان و مـیوه هاى سفره نشین، خوان نوروزى اجزاى دیگرى هم داشته است، درون این مـیان تخم مرغ نماد زایش و آفرینش هست و نشانـه اى از نطفه و نژاد. آینـه: نماد روشنایى هست و حتماً حتما در بالاى سفره جاى بگیرد. آب: نشانـه برکت و پاکی درون زندگى هست . #اسپند، شاخه هاى سرو، دانـه هاى انار، گل بیدمشک، شیر نارنج، نان و پنیر، شمعدان و… را هم مى توان جزو اجزاى دیگر #سفره_هفت_سین دانست.
#M2flower
سس سوئیت هات چیلی یـا تند و شیرین آسیـایی
:
مواد لازم به منظور سس
فلفل قرمز دلخواه حتی دلمـه ای هم مـیشـه .
شکر 3/4 پیمانـه
سرکه برنج 1/4 پیمانـه ( سرکه برنج بسیـار ملایمـه شما مـی تونید با چند قاشق سرکه و آب همـین مقدار رو درست و با سرکه برنج جایگزین کنید )
سیر رنده شده 1 ق غ
پرک فلفل قرمز 1 ق چ ،
سس فلفل تند 1 ق غ اگر کـه خواستید خیلی تند بشـه ،
نشاسته تاپیوکا یـا پودر نشاسته ذرت 1 ق غ ،
آب سرد 1 ق غ ،
نمک 1/2 ق غ
؛
سس چیلی شیرین آسیـایی از آن سس هایی هست که علاقه مندان بـه طعم تند و شیرین را جذب خود مـی کند. این سس را مـی توانید همراه با انواع غذاهای ماهی ومرغ سرو کنید .
.
. این سس همراه با انواع اسپرینگ رول و ماهی و مرغ تمپورا فوق العاده است. همچنین گاهی با آن سس های دیگری تهیـه مـی شود.
.
سس چیلی شیرین درون اصل مربوط بـه شرق آسیـاست و در آشپزی شرقی کاربرد دارد. انواع بسته بندی شده این سس با عنوان Sweet Chili Sauce بـه فروش مـی رسند ولی شما مـی توانید بـه راحتی آن را درون منزل تهیـه کنید. سس چیلی تند را مـی توانید مدتها درون ظرف درون بسته درون یخچال نگهداری کنید. .
.
طرز تهیـه: سرکه برنج و شکر را همراه با ۱/۴ پیمانـه آب داخل قابلمـه ای بریزید و آن را روی شعله متوسط قرار دهید. هر چند دقیقه یک با هم بزنید که تا شکر کاملاً حل شود.
وقتی مخلوط شروع بـه قل زدن کرد سیر رنده شده و فلفل قرمز مـیشده را اضافه کنید. .
مـیتونید همون ابتدا فلفل قرمز و سیر رو مـیکنید و با سرکه و آب و نمک رو روی حرارت بذارید . .
شعله زیر قابلمـه را کم کنید اجازه بدهید مواد ۲–۳ دقیقه دیگر درون حرارت کم باقی بمانند. با این کار طعم تند وشیرین بـه خوبی با هم آمـیخته مـی شوند.
سپس درون صورت تمایل سس فلفل تند را بـه قابلمـه اضافه کنید. مقدار سس فلفل را بسته بـه این کـه مـی خواهید سس چقدر تند باشد مـی توانید کمتر یـا بیشتر کنید.
. اما مـیتونید سس رو اکنون دو قسمت کنید و یک قسمت رو تند درست کنید .
.
.
در کاسه دیگری، نشاسته تاپیوکا یـا ذرت را با یک قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید. هم بزنید که تا نشاسته درون آب حل شود. نشاسته حل شده را همراه با نمک داخل قابلمـه ی سس چیلی شیرین بریزید.
.
سس بلافاصله شروع بـه غلیظ شدن مـی کند. ۳–۵ دقیقه دیگر سس را روی حرارت متوسط هم بزنید که تا به غلظت دلخواه برسد.
سس خنک شود. سپس آن را داخل شیشـه بریزید و تا زمان مصرف درون یخچال نگهداری کنید.
.
.
در برخی از ورژن ها مـیتوان آلوی پوست گرفته هم داخل سس اضافه کرد کـه به سس غلظت و مزه ملس خوبی مـیده .
،
.
#سس_تند_و_شیرین_آسیـایی #سسهای_سفره_خونـه #سس_تند_و_شیرین_آسیـایی_ #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
Media Removed
از انرژی مثبتتون خیلی ممنونم🙏
گاهی
با یک قطره ، لیوانی لبریز مـی شود
گاهی
با یک کلام ، قلبی آسوده و آرام مـی گردد
گاهی
با یک بی مـهری ، دلی مـی شکند !!
مراقب بعضی یک ها باشیم ...
در حالی کـه ناچیزند ، همـه چیزند .
خورشت آلو مسما با مرغ
مواد لازم:
گوشت مرغ چند تکه
پیـاز ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
زعفران رقیق شده ۱ قاشق چایخوری
قیسی ۸ عدد
آلو سیـاه ۱۰ عدد
روغن بـه مـیزان لازم
فلفل قرمز بـه مـیزان لازم
زردچوبه بـه مـیزان لازم
نمک بـه مـیزان لازم
طرز تهیـه:
در یک قابلمـه مقداری روغن مـی ریزیم و اجازه مـی دهیم که تا روغن داغ شود و یک پیـاز رو نگینی داخلش خرد مـیکنیم سپس قطعات مرغ را داخلش قرار مـیدیم و در روغن سرخ مـی کنیم که تا طلایی رنگش شوند سپس دو الی سه لیوان آب بهش اضافه مـیکنیم و مقداری نمک هم اضافه مـیکنیم و قیسی و آلوهایی کـه از قبل داخل آب گرم خیساندیم رو اضافه مـیکنیم اگه خواستین مـیتونید هسته آلوها رو خارج کنید ولی من خارج نکردم اجازه مـیدیم که تا مرغ بپزه،در اواسط پخت مرغ زعفران دم کرده را بـه همراه زردچوبه و فلفل بـه قابلمـه اضافه مـی کنیم.
رب گوجه فرنگی را هم درون دو قاشق روغن تفت مـیدیم و به خورش اضافه مـی کنیم و دو قاشق رب انار هم اضافه مـیکنیم و یکی دوبار خورش رو هم مـیزنیم و اجازه مـی دهیم خورش با حرارت ملایم حدود ۴۵ دقیقه بپزد و جا بیوفتد و آبش تبخیر شود و به روغن بیوفتد.
خورشت آلو مسما حتما تقریبا بدون آب باشد و زمان سرو بـه روغن افتاده باشد. اگر خورشت بیش از حد ترش شده بود مـیتونید یکی دو قاشق شکر بهش اضافه کنید کـه من اضافه نکردم.
🔴عرنده ای کـه سالادو باهاش درست کردم توی استوری گذاشتم
#خورشت_آلو_مسما #خورش_آلو_مسما #خورشت_آشپزی_شایلی #دیزاین #سفره_خونـه #آشپزی_شایلی #تزئین_سالاد
ارسالی از دوست خوبم @ashpazi.shayli
Media Removed
.... . . به منظور تزیین سفره هفت سین #ایده بگیرید! . . . بیش از پانصد مدل طراحی سفره هفت سین و تزیین تخم مرغ سفره هفت سین درون وب سایت اتود... . . . . اگر تصور مـی کنید طراحی های بر روی این تخم مرغ ها کار دشواری است، مـی توانید بـه سادگی با یک سرچ کوتاه درون اینترنت تصاویر این آیکون ها را پیدا و پرینت کنید و بر ... ....
.
.
برای تزیین سفره هفت سین #ایده بگیرید! .
.
.
بیش از پانصد مدل طراحی سفره هفت سین و تزیین تخم مرغ سفره هفت سین درون وب سایت اتود... .
.
.
.
اگر تصور مـی کنید طراحی های بر روی این تخم مرغ ها کار دشواری است، مـی توانید بـه سادگی با یک سرچ کوتاه درون اینترنت تصاویر این آیکون ها را پیدا و پرینت کنید و بر روی تخم مرغ ها بچسبانید. .
.
.
.
. #تزیین #هفت_سین #تزیین_هفت_سین #تزیین_هفتسین #هفتسین
Media Removed
. ماه رمضان درون پیش هست . بامـیه و زولبیـا شیرینی سنتی رمضان درون راهه .بامـیه های خونگی از گالری دوست عزیز : @fateme__d61 . . به منظور شربت دولیوان شکر و یک لیواب آب و یـه کم زعفران دم کرده و کمـی گلاب بزارید روی حرارت که تا قوام بیـاد . به منظور بامـیه من پنجاه گرم کره رو با یک لیوان آب و حدود دوقاشق از شربت روکه باعث ... .
ماه رمضان درون پیش هست . بامـیه و زولبیـا شیرینی سنتی رمضان درون راهه .بامـیه های خونگی از گالری دوست عزیز
:
@fateme__d61 .
.
برای شربت دولیوان شکر و یک لیواب آب و یـه کم زعفران دم کرده و کمـی گلاب بزارید روی حرارت که تا قوام بیـاد
.
برای بامـیه من پنجاه گرم کره رو با یک لیوان آب و حدود دوقاشق از شربت روکه باعث خوش رنگی بامـیه مـیشـه، گذاشتم روی حرارت که تا به جوش بیـاد وقتی بـه جوش اومد، یک لیوان ارد رو بهش اضافه کردم و با قاشق چوبی خوب مخلوطش کردم بـه شکل خمـیر مـیشـه و کاملا از ظرف جدا مـیشـه خمـیر رو زیر و رو کنید که تا کاملا وسطش هم یـه کم پخته شـه چون بامـیه پوک تری خواهید داشت و بعد از روی حرارت بردارید و بزارید یـه کم خنک بشـه.و بعد چهار که تا تخم مرغ رو یکی یکی بهش اضافه کنید و خوب با همزن بزنید و بعد توی قیق ماسوله دار بریزید و سرخ کنید بعد از سرخ شدن بلافاصله بندازید تو شربت چون اگه اینکار زود انجام ندید هوا مـیکشـه و شربت بـه خورد بامـیه نمـیره .
.
.
.
#بامـیه_سفره_خونـه #شیرینی_بامـیه_سفره_خونـه #فهرست_رمضان_سفره_خونـه
#رمضان #زولبیـا_بامـیه #سفره_خونـه #sofrehkhune #fidilio
Media Removed
از پیج
@amenehkazemi.ak
. . .
سلام بچه ها خوبيد ✌️✌️✌️
.
اگه دير بيدار شديد 🙈😁،اگر سرتون شلوغ و كار زياد داريد 🤪😉خورشت مرغ با الو هويج از اون خورشتهاي سريع همچين مجلسي طور كه ميتونيد انتخابش كنيد و تو زمان كوتاه آماده اش كنيد و كيف كنيد .
.
فقط كافيه يك پياز تفت بديد طلايي شد مرغ ها رو اضافه نمك فلفل زردچوبه بزنيد كمي سرخ شد دو طرفش بهش اب اضافه كنيد بزاريد بپزند و بعد تو تابه جدا رب رو تفت بديد بـه خورشتتون اضافه كنيد بزاريد جابيفته نيم ساعت اخر هم آلو ها و هويج ها رو بهش اضافه كنيد بزاريد بپزند خوشمزه و سريع ☺️🙃
.
.
اگه انگور هم با غذا نخورديد امتحان كنيد كلي ميچسبه 😬به لطف انگور آرين خان بـه راحتي سر سفره ميشنندو غذاشون ميل ميكنند 🤦♀️🤪ازاين لحاظ هم كلي راحت شديم 😆
.
.
روزتون خوش رفقا ممنون از همراهيتون 🙏❤️😍 . .
#خورش_آشپزی_شما
#خورشت_آشپزی_شما
#خورش_مرغ_آشپزی_شما
. .
لینک کانال تلگرام👇👇👇👇👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAAEDStHv6b1WSuJs0ow
.
👇👇👇👇
@bread.page
@ashpazi_shoma
•
Tag photo: #ashpazi_shoma
•
#insiran #persianfood #persiandessert #persian_foods #persianshot #persianstyle #persiancuisine #persiagram #instapic #insta_persia #insiranian #food #آشپزی #بفرما
Media Removed
. زندگی بهشت هست برای آنـهایی کـه عاشقانـه عشق مـی ورزند! بی پروامحبت مـی کنند وکمترازدیگران انتظاردارند بـه زیبایی گل شکی نیست امازیباترازگل شمایید امـیدوارم همـیشـه شادوخوشبخت باشید... . #balaleet #sweet_vermicelli . #بلالیت . بلالیت صبحانـه محبوب اماراتی ست کـه به ویژه درون روزهای ... .
زندگی بهشت است
برای آنـهایی که
عاشقانـه عشق مـی ورزند!
بی پروامحبت مـی کنند
وکمترازدیگران انتظاردارند
به زیبایی گل شکی نیست
امازیباترازگل شمایید
امـیدوارم همـیشـه شادوخوشبخت باشید...
.
#balaleet #sweet_vermicelli
.
#بلالیت .
بلالیت صبحانـه محبوب اماراتی ست کـه به ویژه درون روزهای عید زیـاد طبخ مـیشـه. این صبحانـه خوشمزه درون جنوب کشور بـه ویژه درون #بوشـهر و بندر عباس زیـاد طبخ مـیشـه.
برای تهیـه بلالیت من از ورمـیشل عربی استفاده مـیکنم کـه البته رشته هاش هنوز از ورمـیشل موجود توی بازار نازک تره. ولی درون صورت دسترس نبودن ، هیچ مانعی نداره کـه از ورمـیشل معمولی استفاده کنید.
مثل تهیـه ماکارونی ، مقداری اب رو بـه جوش بیـارید و یک ق غ روغن بـه اب اضافه کنید که تا از چسبیدن ورمـیشل بـه هم جلوگیری کنـه. ورمـیشل برعماکارونی نیـاز بـه پخت نداره و در واقع با بخاری کـه برای دم دادنش توی دیگ جمع مـیشـه کاملا نرم مـیشـه. چون رشته های ورمـیشل خیلی نازکه فقط درون حد یـه جوش و در حدی کـه از شکنندگی درون بیـاد بپزید. و در واقع نباید نرم شـه. توی ابکش بریزید و با اب سرد خوب بشورید و بزارید کاملا ابش بره. حالا بر طبق ذائقه خودتون توی یـه سینی بهش شکر و زعفران دم کرده اضافه کنید و در آخر دم بدید. تهدیگ بلالیت مثل شکر پلو لعبتیـه😋😋
و بعد با خلال پسته. تخم مرغ همزده تزیین و سرو کنید.
درسته کـه بلالیت یک صبحانـه عربیـه ولی ما به منظور ناهار اونو طبخ مـیکنیم. از قدیم الایـام درست مثل شکر پلو کـه با قیمـه بوشـهری سرو مـیشـه یـا برنجوش با ماهی خوش نمک ، بلالیت رو هم با ماهی یـا مرغ سرخ شده خوش نمک سرو مـید (دلیل طبخ یـه غذای شیرین و شور رو با هم نمـیدونم. ولی طعم جالبی داره).
بعضیـا بلالیت رو قبل از پختن بو مـیدن کـه برشته شـه . و بعضی بـه جای شکر از شیره خرما استفاده مـیکنند. امـیدوارم درست کنید و لذت ببرید🙋❤😄
.
#my_cuisine1 #sofrehkhune #booshehrianfoods #persian_magazine #persian_chefs #mustseeiran
#travelmagazin #iranissafe #ashpazbashi #ashpazi_shoma #ashpazi #cook #persianfood #shrimppizza #beautiful_iran #tazeenghaza #food #foodart #foodstagram #mustseeiran_food #sahanelezzetler #majaleye_banovan #mybushehr #bushehrtravels
#بوشـهر #سفره_خونـه #بلالیت_دستپخت_من
Media Removed
سلام عرض مـیکنم خدمت همـه دوستان نازنینم دیگه چیزی نمونده که تا لحظه سال تحویل منم فرصت رو غنیمت شمردم و گفتم یـه پست آخر سالی بزارم یـه شیرینی عالی و فوق العاده خوشمزه منبع سایت سفره خونـه مواد لازم مارگارین ۸ قاشق غذاخوری آرد یک پیمانـه پودر کاکائو ۱/۳ پیمانـه پودر قند ۲/۳ پیمانـه تخم مرغ یک عدد ... سلام عرض مـیکنم خدمت همـه دوستان نازنینم 🌹
دیگه چیزی نمونده که تا لحظه سال تحویل
منم فرصت رو غنیمت شمردم و گفتم یـه پست آخر سالی بزارم😊
یـه شیرینی عالی و فوق العاده خوشمزه
منبع سایت سفره خونـه
مواد لازم
مارگارین ۸ قاشق غذاخوری
آرد یک پیمانـه
پودر کاکائو ۱/۳ پیمانـه
پودر قند ۲/۳ پیمانـه
تخم مرغ یک عدد زرده از سفیده جدا
وانیل کمـی
نمک یک پنس
شیر ۲ قاشق غذاخوری
مخلوط فندق و گردو و بادام یـا هر کدوم کـه دوست دارید بـه مـیزان لازم حدودا نصف پیمانـه
ابتدا کره و پودر قند رو با همزن حسابی هم مـیزنیم که تا کرمـی بشـه بعد زرده و وانیل رو اضافه مـیکنیم و دوباره هم مـیزنیم بعد هم شیر رو اضافه مـیکنیم و در آخر مواد خشک رو با هم الک مـیکنیم و اضافه مـیکنیم بعد خمـیر رو داخل کیسه فریزر بـه مدت یک ساعت درون یخچال استراحت مـیدیم بعد از خمـیر بـه اندازه فندق برمـیداریم و گرد مـیکنیم و داخل سفیده تخم مرغ مـیغلطونیم و بعد هم داخل آجیل نگینی شده و داخل سینی فر مـیچینیم و روش یک حفره ایجاد مـیکنیم و داخل فر از قبل گرم شده قرار مـیدیم بـه مدت حدودا یک ربع بستگی بـه فرتون داره که تا بپزه بعد هم داخل حفره ها رو با سس کارامل یـا نوتلا پر مـیکنیم
برای سس کارامل از تافی کاراملی مـیشـه استفاده کرد روی حرارت ملایم مـیزاریم که تا آب بشـه بعد استفاده مـیکنیم
پیشاپیش عیدتون مبارک باشـه عزیزان💐💐🌹🌹
Media Removed
@bread.page
.
از پیج
@f_b_1338
.
. . . . .سلام عزیزان 🙋♀️ خوبید؟چه خبر؟🤔 امروز با یـه کتلت خوشمزه اومدم خدمتتون😋
به نظرم دستور تهیـه نیـازی نیس چون تقریبا همـه خانوما بلدن 😁درکل مـیتونم بگم کتلت یـار همـیشگی سفره هامونـه 🤗هرموقع مث من دیدین وقت آشپزی ندارین سریع برید سراغ گوشت چرخ کرده و سیب زمـینی پیـاز و یـه تخم مرغ و یـه کوچولو ادویـه کاری و زردچوبه و فلفل و اگه دوس داشتین کمـی هم آرد نخودچی 🙂حسابی مخلوط کنین و تو روغن کم سرخ کنید بـه همـین راحتی 😌البته توضیح رو برا اونایی کـه بلد نبودن گذاشتم
وقتی آماده شد خونواده رو جمع کنید و بزنین بـه بدن🤗نووووووش جان . .
#کتلت_آشپزی_شما . .
لینک کانال تلگرام👇👇👇👇👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAAEDStHv6b1WSuJs0ow
.
👇👇👇👇
@bread.page
@ashpazi_shoma
•
Tag photo: #ashpazi_shoma
•
#insiran #persianfood #persiandessert #persian_foods #persianshot #persianstyle #persiancuisine #persiagram #instapic #insta_persia #insiranian #آشپزی #food
Media Removed
. ماش پلو با کشمش . از گالری دوست عزیز @vida.rahimzadeh . . طريقه پخت اين پلوى خوشمزه عين عدس پلوست،اما من اين دفعه كته كردم . . يك پيمانـه ماش رو شستم درون قابلمـه آب درحال جوشيدن ريختم وقتى نيم پز رو بـه پختن شد طورى كه دوسوم پخت رو باشـه و يك قسمت هم موقع دم كشيدن بپزه، ٢پيمانـه برنج خيس خورده ... .
ماش پلو با کشمش .
از گالری دوست عزیز
@vida.rahimzadeh .
.
طريقه پخت اين پلوى خوشمزه عين عدس پلوست،اما من اين دفعه كته كردم .
.
يك پيمانـه ماش رو شستم درون قابلمـه آب درحال جوشيدن ريختم وقتى نيم پز رو بـه پختن شد طورى كه دوسوم پخت رو باشـه و يك قسمت هم موقع دم كشيدن بپزه، ٢پيمانـه برنج خيس خورده رو بـه محتويات قابلمـه ماش درون حال جوشيدن هست اضافه مى كنم آب درون قابلمـه رو اندازه مى كنم (اگر كمـه ش اضافه كرده و اگر زيادِ از آبش برميداريم ،هميشـه براى كته يك بندانگشت روى برنج رو آب بگيره)، نمك و روغن اضافه كردم و حرارت روكم مىكنم وقتى آب قابلمـه كاملا كشيده شد حرارت رو خيلى ملايم كرده و اجازه ميدم که تا دم بكشـه.
.
مى تونيد آبكش شده تهيه ش كنيد اول ماش رو پخته كنار بگذاريد ،برنج رو هم جداگانـه آبكش و قبل از آبكش كردن ماش رو بـه برنج اضافه مخلوط كرده و آبكش مى كنيم.
.ماش پلو رو ميشـه با مرغ ،گوشت چرخكرده، قلقلى،حتى ماهيچه و گردن طبخ كرد.
. .
#ماش_پلو #ماش_پلو_سفره_خونـه #پلوهای_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Media Removed
. . .سلام روز همگي خوش 🏼♀️ . .دورهمي ديشب با فرزانـه عزيزم و همسرش، پسرش وعروس گلش و نوه ي نازش . .يادش بخير قديما همـه دور يه سفره جمع ميشديم چقدر همـه چي خوب بود الانم اين سفره منو ياد زماني انداخت كه ميرفتم اهواز خونـه پدري و همـه ها جمع ميشدند و م با ذوق و شوق غذا درست ميكرد و ما ا ... .
.
.سلام روز همگي خوش 🙋🏼♀️
.
.دورهمي ديشب با فرزانـه عزيزم و همسرش، پسرش وعروس گلش و نوه ي نازش💝
.
.يادش بخير قديما همـه دور يه سفره جمع ميشديم چقدر همـه چي خوب بود الانم اين سفره منو ياد زماني انداخت كه ميرفتم اهواز خونـه پدري و همـه ها جمع ميشدند و م با ذوق و شوق غذا درست ميكرد و ما ا سفره رو ميچيديم و هميشـه سالاد درست كردن بـه عهده من بود ، انقدر هم كند بودم و آروم آروم درست ميكردم و سرحوصله 🙈خدا بيامرز مو .هميشـه ميگفت سامانتا زود باش سفره رو پهن كردند تو هنوز پاي سالادي ، 🙈 الانم همينجورم سالاد رو سر حوصله درست ميكنم و كلي وقت براش ميذارم نميدونم چرا🤔
.
.هروقت ميايم شمال قلق آشپزي رو با خودم تهران جا ميذارم ، عاااقا ما اينجا بلد نيستيم برنج آبكش درست كنيم چون شفته ميشـه 🙈خلاصه يه كته درست كردم برنج رو قبل از اينكه ته ديگ بگيره از قابلمـه خارج كردم و ته قابلمـه سيب زميني چيدم و دوباره برنج رو بـه قابلمـه منتقل كردم ، که تا برنجم كمي شيك باشـه 😉خلاصه گلم چون من ته تغاري هستم هروقت پيشم مياد هوامو داره🤗 دو دل بودم قابلمـه رو برگردونم گفت بده من سريع برگردونم دستش درد نكنـه 🙏🏻 خوب نعمته 🙏🏻😘و خدا روشكر ته ديگش عالي شده بود🤗🤗
.جاي همگي سبز 💚
.
خورشت بادمجون و خورش سوسه يا اناربيج يا مرغ ترش هنوز که تا هنوزم اسمشو نميدونم يه غذاي اصيل شمالي ست، اما دوست گلم كه ازش ياد گرفتم گفتند خورش سوسه ست دستتون درد نكنـه مليحه جونم 😘 .
..
.
.
.طرز تهيه خورشتها درون اين هشتگ👇👇
.
#طرز_تهيه_سوسه_خورش_سامانتا_فود
.
. #طرز_تهيه_خورشت_قيمـه_بادمجان_سامانتا_فود
.
.
. #آشپزي_در_شمال_سامانتا_فود .
.
الوعده وفا 👍👍
.
فلن کیک نخوردید ؟؟!!! 🙊🙊 نصف عمرتون برباد !! 😂
.
کیک کارامل یـا فلن کیک
این کیک بـه دو روش تهیـه مـیشـه . این یکی از دو روش هست :
.
لایـه اول: نصف پیمانـه شکر را ذوب مـی کنیم که تا رنگش کاراملی روشن بشـه.آنرا اول از همـه داخل قالب کیک مـیریزیم. .
لایـه دوم: داخل مخلوط کن ۲ عدد تخم مرغ +۱ پاکت خامـه صبحانـه+۱و۱/۴ پیمانـه آب +۱ پیمانـه شیر خشک قنادی + نوک ق.چ وانیل شکری + ۳ ق.سوپخوری شکر . همـه را مخلوط کرده و روی کارامل قبلی داخل قالب مـیریزیم.
.
لایـه سوم: نصف بسته از پودر کیک شکلاتی آماده یـا ( مایـه کیک شکلاتی خونگی کـه با هر رسپی درست کردید ) را روی مواد قبلی داخل قالب مـیریزیم. .
قالب کیک را داخل قالب بزرگتر یـا سینی فر گذاشته و داخل قالب بزرگتر یـا سینی را با ش پر مـی کنیم و آنرا داخل فر داغ شده با دمای ۱۸۰ درجه بـه مدت ۴۵ دقیقه مـیپزیم .بعد از زمان طی شده کیک را تست مـی کنیم و اگر سیخ چوبی تمـیز بود کیک را از فر خارج کرده و مـیزاریم خنک بشـه.بعد بـه مدت ۴ ساعت داخل یخچال گذاشته که تا حسابی خنک بشـه و ببنده.
پ ن ادمين ؛ مى توانيد آب و شير خشك را حذف و ١/٥ ليوان مخلوط شير و خامـه زده استفاده كنيد .
دور کیک را با چاقو از قالب آزاد کرده و داخل ظرف سرو برمـی گردانیم .
.
از دوست عزیز :
@sh.shafei53 .
.
Cr.to : @hend.hd .
#فلن_کیک_سفره_خونـه #سفره_خونـه #کیک_شیرینی_سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
Media Removed
. گروه جهادي انصار فاطمـه س طرح عیدانـه الحمدالله الذي جعلنامن المتمسكين بولايه علی بن ابیطالب علیـه السلام... آقا امام رضا عليه السلام ميفرمايند: هركسي درون روز عيد غدير اطعامي بـه برادر خود داشته باشد، مثل اينست كه تمام انبياء ، صديقين و شـهدا رو اطعام داده است... دست دردست هم دهیم که تا در این ... .
گروه جهادي انصار فاطمـه س
🔸🔸 طرح عیدانـه🔸🔸
الحمدالله الذي جعلنامن المتمسكين بولايه علی بن ابیطالب علیـه السلام... آقا امام رضا عليه السلام ميفرمايند:
هركسي درون روز عيد غدير اطعامي بـه برادر خود داشته باشد، مثل اينست كه تمام انبياء ، صديقين و شـهدا رو اطعام داده است... دست دردست هم دهیم که تا در این روز با برکت، سفره های خالی خانـه های خانواده های بی بضاعت رو مـهمون مولامون امـیرالمومنین کنیم...
و این سنت حسنـه پدرمون علی رو با عنایت خدا و همراهی و کمک شما عزیزان زنده کنیم...
چه خوبه کـه تواین وضعیت ، نسبت بهم بی تفاوت نباشیم...
در این شادی مارو همراهی کنید..
نیت ما تهیـه ۱۱۰ بسته اقلام مواد غذایی است.
ضمنا لیست اقلام هر بسته اقلام مواد غذایی بـه شرح ذیل است:
۱- برنج ایرانی ٢- روغن مايع ٣- تن ماهي
٤- رب گوجه فرنگي ٥- آبليمو ٦- تخم مرغ
٧- ماكاروني ٨- پنير ٩-خرما ۱۰- گوشت ۱۱-مرغ ۱۲- مربا۱۳-لپه ۱۴- لوبیـا ۱۵-عدس۱۶-شکر
١٧- قند ١٨-شیر ١٩-چایی
.
اگر مـیتوانی دستی بگیر🙏
شماره كارت:
5022-2910-6548-9732
به نام احسان خامـه چی-بانک پاسارگاد
@jahadiansar
. چهارشنبه تون عالی امروزتون پر از عطر دعا خـدایـا امروز سبد زندگی دوستانم را پر کن از سلامتی، جاودانگی موفقیت و خـوشبختی روزتون پر از انرژی های مثبت . . #صبحانـه مواد لازم به منظور پنکیک ساده صبحانـه آرد سفید 1 پیمانـه بیکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چایخوری نمک 1/4 قاشق چایخوری شکر 2 -3قاشق ... .
🌸چهارشنبه تون عالی
💕امروزتون پر از عطر دعا
🌸خـدایـا
💕امروز سبد زندگی
🌸دوستانم را پر کن
💕از سلامتی، جاودانگی 🌸موفقیت و خـوشبختی
💕روزتون پر از انرژی های مثبت .
. #صبحانـه
مواد لازم به منظور پنکیک ساده صبحانـه
آرد سفید 1 پیمانـه
بیکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
شکر 2 -3قاشق غذاخوری
تخم مرغ بزرگ 1 عدد
شیر 1 پیمانـه (240 مـیلی لیتر)
کره ذوب شده 4 قاشق غذاخوری
کره، شیره، عسل یـا مربا , يا شكلات صبحانـه به منظور سرو
.
همـه ى مواد را مخلوط كنيد .
ماهيتابه تفلون خوب را داغ كنيد ، كمى چرپ كنيد .
از مواد بريزيد ، حرارت را ملايم كنيد ، بعد از كه بنظر پخته آمد بـه آرامى بر گردانيد .
.
پ ن : پنكيك يعنى كيك داخل ماهيتابه ، بعد دستور كيك ساده ى خودتون هم براى پنكيك خوبه ، من فردا براى پسرم با پودر كيك آماده شكلاتى ، پنكيك شكلاتى درست خواهم كرد .
.
پ ن ؛ بچه ها احتمالا روزه نيستن !
براى اونا قطعا بايد صبحانـه درست كرد .
پ ن؛ از كاستكو پودر آماده پنكيك خ ، خيلي راحته ، آب و پودر و بعد ماهيتابه !
ولى اصلا ازش خوشم نيومد 🤭🤨
يك بسته ى گنده !
حالا نمى دونم باهاش چكار كنم 🤔
مثل آردهاى آماده كيك مى مونـه !
Self rising cake powder
اما ...
خلاصه بنظرم همون پودر كيك آماده خوشمزه تره .
بهش شير و تخم مرغ هم ميشـه زد .
اين تو دستورش نوشته ؛ فقط آب ، اگر تخم مرغ هم بزنى واقعا مثل پتو ميشـه 😮
.
#سحرى #سفره_خونـه #كيك_شيرينى_سفره_خونـه
Read more
Media Removed
.... . . به منظور تزیین سفره هفت سین #ایده بگیرید! . . . بیش از پانصد مدل طراحی سفره هفت سین و تزیین تخم مرغ سفره هفت سین درون وب سایت اتود... . . . اگر بـه این نوع طراحی های فانتزی و مـینیمال به منظور تزیین سفره هفت سین خود علاقه مندید، حتما سری بـه وب سایت اتود بزنید... . . . الگوی این نوع طراحی و چندین مدل ... ....
.
.
برای تزیین سفره هفت سین #ایده بگیرید! .
.
.
بیش از پانصد مدل طراحی سفره هفت سین و تزیین تخم مرغ سفره هفت سین درون وب سایت اتود... .
.
.
اگر بـه این نوع طراحی های فانتزی و مـینیمال به منظور تزیین سفره هفت سین خود علاقه مندید، حتما سری بـه وب سایت اتود بزنید...
.
.
.
الگوی این نوع طراحی و چندین مدل مشابه، درون وب سایت اتود منتشر شده است. براحتی مـی توانید با پرینت الگو چنین طراحی های خاص و زیبایی خلق کنید. .
.
.
.
.
.
.
. #تزیین #هفت_سین #تزیین_هفت_سین #تزیین_هفتسین #هفتسین
Media Removed
ایرانیـان نزدیک بـه چند هزار سال هست که شب یلدا آخرین شب پاییز را کـه درازترین و تاریکترین شب درون طول سال هست تا سپیده دم بیدار مـی مانند و در کنار یکدیگر شبى زيبا را خاطره مى كنند.
و يكى از مـهمترين قسمت اين شب سفره شب يلداست
كه كم كم از خاطره ما رفته
سفره هاى رنگى با غذاهاى خوشمزه و پر عطر و بو
ما درون آموزشگاه هوم فود شبى يلداى خواهيم داشت
با كلى خوراكى و غذاهاى مخصوص اين شب غذاهاى كاملاً اصيل و خوشمزه
مرورى ميكنيم از اداب اين شب
با هم كلى غذاهاى يلداى ميپزيم از سراسرايران
سرى ميزنيم بـه يلداى شـهر هاى ديگه
و هندوانـه داريم
تزئين هندوانـه خواهيم داشت
و اما غذاهاى شب يلدا :
نار پلوی قزوین
خورش ناردون مازندران
یلدای اذری(خشیل)
اجیل پلو
خورش سیب الو مشـهد
گردو پلو
قیمـه نثار قزوین
لونگی مرغ
سوپ لبو
براى حضور درون شب يلداى هوم فود
عجله كنيد
چون ما بـه پيشواز شب يلدا ميريم و كلاس پنجشنبه ٢٣ آذر ماه برگزار ميشـه
جهت اطلاعات بيشتر و هماهنگى ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
@home_food_culinary +98 912 187 4408
پس
بدو کـه روز کوتاهه / پاییز آخر راهه
ما هم با كلى آيتم و خوراكى هاى خوشمزه منتظرتون هستيم
..............................................
#شب_یلدا #غذا #اصيل #ايرانى #سفره_يلدا #هندوانـه #شف #سرآشپزبهزاد #شف_على_طالبى #
#آموزش #سنتى #اقوام_ایرانی #شب #
Media Removed
صبح خروسخوان همچین آروم، بدون نق و نوق از خواب بیدار مـی شدیم و صبحونـه خورده و نخورده، یـه مسافت چند صد متری را پیـاده گز مـی کردیم که تا مدرسه، سرویس کجا بود؟
تازه اون سالها سرد هم بود ، یـه کاپشن خرسک و یـه کیف صد کیلویی و دست های لبو شده از سرما.
تو مدرسه هم بره بودیم ، از ترس ناظم همچین رو خط سفید ده سانتی وا مـیستادیم کـه یـه سانت از کفشمون از خط بیرون نمـیزد، بازیمون چی بود؟
طناب بازی و لی لی و توپ بازی
صبح لی لی... ظهر لی لی... شب لی لی... خلافمون چی بود؟
پنج تومن مـیدادیم بابای مدرسه، یـه تیکه پلاستیک مچاله مـیذاشت کف دستمون، یـه قاشق هم قره قوروت چرک صد سال مونده مـیریخت روش، ما هم با لذت ، دِ بِلیس، یـا فوق فوقش، فوت فوتک مـیخریدیم، کـه عبارت بود از دو ممـیز سه دهم گرم آرد نخودچی مخلوط با شکر، تو یـه پلاستیک چهار سانتی، کـه به طریقه فوق امنیتی مـهر و موم و منگنـه کاری مـیشد، با یـه نی کوچولوی نارنجی کنارش.
البته این فوت فوتک رو بیشتر مواقع نمـیخوردیم
نگه مـیداشتیم کـه فوت کنیم تو سر و کله ی مخبر کلاس کـه چغلی همـه رو مـیکرد. ظهر کـه مـیشد، همون مسافت طولانی رو برمـیگشتیم خونـه، دستشویی ها مثل الان نبود، ورِ دل آشپزخونـه!
یـا تو حیـاط بود، یـا تو راهرو... دست و رومون را مـی شستیم و ایضا جورابامون رو، رو نرده پهن مـیکردیم، تازه مـی آمدیم تو، همچین بره هایی بودیم کـه همون بغل جاکفشی دفتر کتاب را پهن مـی کردیم و مـی نشستیم بـه مشق نوشتن،تموم مـی کردیم، برنامـه فردا رو هم حاضر مـیکردیم.
مثل الان نبود کـه و یـه دست بچه رو ماساژ مـیدن، عمو و دایی اون یکی دست رو ،تا بچه چهار خط بـه آخر رو بنویسه.
اینقدر مشق مـی نوشتیم کـه گوشـه انگشت وسطی قلمبه بود همـیشـه، مـیخچه وار.
بوی نـهار دل مـی ربود ولی حتما صبر مـیکردیم که تا بابا بیـاد،همـه با هم غذا بخوریم، تنـهایی خوردن و جدا جدا خوردن نداشتیم، والا جرات الیور تویست رو هم نداشتیم، بگیم ما گرسنمونـه، حتما صبر مـیکردیم الان اگه بود مـیشد مصداق بارز کودک آزاری، ولی اون موقع درس صبر بود واسه ما، غذا هم هر چی بود، آبگوشتی، کوفته ای، لوبیـا پلویی هر چی بود مـیذاشتن سر سفره،
مثل الان نبود کـه ها هی بگن: الهی دورت بگردم، فدات بشم، مرغ نمـیخوری؟
کباب بخور...دوست داری زنگ ب پیتزا برات بیـارن مادر قربونت بشـه!
هر چی بود مـیخوریم خدا رو هم شکر مـیکردیم.
الان کـه به نسل جدید نگاه مـیکنم، مـیبینم، ما هنوزم همون بره های مظلوم و بی دفاع و البته معصومـی هستیم، کـه هنوز کـه هنوزه تو چنگال زندگی لی لی مـیکنیم.
Media Removed
#پست_مشترک_به_مناسب_ایـام_شـهادت_امـیر_المومنین_علی_علیـه_السلام
◼🍃 #حدیث
◼🍃 #کلامکم_نور
🍃◾شـهادت جانسوز سيد الأوصياء وإمام الأتقياء مولى الموحدين وسيد الوصيين و يعسوب الدين أمير المؤمنين علي بن أبي طالب عليه السلام را بـه ساحت مقدس حضرت بقية الله الأ عظم مـهدی موعود ( عجَّل الله تعالى فرجه الشريف ) روحى و ارواح العالمين لتراب مقدمـه الفداء و شيعيان حضرتش تسلیت عرض مينمايم
در این شب های عزیز ما رو از دعای خیر فراموش نفرمایید◾🍃
💐 #حديث💐
🍃◾مولا امـیرالمومنین على عليه السلام◾🍃:
وُصولُ الْمَرْءِ اِلى كُلِّ ما يَبْتَغيهِ مِنْ طيبِ عَيْشِهِ وَ
اَمنِ سِرْبِهِ وَ سَعَةِ رِزْقِهِ بِحُسْنِ نيَّتِهِ وَ سَعَةِ خُلْقِهِ؛
انسان، با نيّت خوب و اخلاق خوب، بـه تمام آنچه
در جستجوى آن است، از زندگى خوش و امنيت
محيط و روزى زياد، دست مىيابد.
📚تصنیف غررالحکم و دررالکلم ص92 ، ح1607📚
وصیت نامـه مولاامـیرالمومنین علی.علیـه السلام 😔
کنار من صدف دیده پر گهر نکنید
به پیش چشم یتیمان پدر پدر نکنید
توان دیدن اشک یتیم درون من نیست
نثار خرمن جان علی شرر نکنید
اگر چه قاتل من سخت کرده بی مـهری
به چشم خشم بـه مـهمان من نظر نکنید
اگر چه بال و پر کودکان کوفه شکست
شما چو مرغ، سر خود بـه زیر پر نکنید
از آن خرابه کـه شبها گذرگه من بود
بدون سفره ی خرما و نان گذر نکنید..
به پیرمرد جذامـی سلام من ببرید
ولی ز مرگ من او را شما خبر نکنید
ز کوچه ای کـه گرفتند راه مادرتان
تمام عمر، شما هم، چو من گذر نکنید......
🍃◾اللَّهُمَّ الْعَنْ قَتَلَةَ أَمِيرِ الْمُؤْمِنِينَ◾🍃
🍃◾یــا عــلــی (ع) مـــدد◾🍃
🍃◼🔹🌷🔹◼🍃
🍃◼✔ درباره ی طرح #پست_مشترک ⤵⤵ :
🔹هـمـه ی بزرگواران مـیتوانند درون ایـن طـرح بزرگ
سهــیم باشـند فقــط کافیـه به منظور دریـافــت مطالـب
و تصاویر و کلیپ ها بـه کانال ما درون پیـام رسان بله
مراجــعه بفرمـایید و پست را درون صفحه ی خود منتشر کنید
(✅لینک کانال درون قسمت بیوگرافی موجود است✅)
🍃📱▶✅blm.im/behesht8
شـهدای عزیز #مع_حرم را با ذکر صلواتی یـاد کنیم
🍃◼🌷اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم
التماس دعا فرج
یـا علی (ع) مدد
🏴
. عاقا ... نصف عمرتون کـه به خاطر نخوردن اون فلن کیک کاراملی بـه فنا رفته ، نصف دیگه شم بخاطر این چیزکیک پنبه ای دود مـیشـه و هوا مـیره !! . وخیرین ، وخیزین که تا فرصت باقیـه اقلکم یکیشو درست کنین که تا در این سرای باقی چند صباحی کام تون شیرین بشـه !!! نمـیدونم چطوری دیگه وادارتون کنم تن بـه کار بدین !! نـه حوری ... .
عاقا ... نصف عمرتون کـه به خاطر نخوردن اون فلن کیک کاراملی بـه فنا رفته ، نصف دیگه شم بخاطر این چیزکیک پنبه ای دود مـیشـه و هوا مـیره !! 😆
.
وخیرین ، وخیزین که تا فرصت باقیـه اقلکم یکیشو درست کنین که تا در این سرای باقی چند صباحی کام تون شیرین 😂 بشـه !!! 😂😂نمـیدونم چطوری دیگه وادارتون کنم تن بـه کار بدین !! 😂 نـه حوری و نـه پری ، نـه غلام و غلمان و نـه جوی های پر از شیر و عسل و نـه باغهای معلق بهشت ، هیچکدام قادر نیستند😂 شما رو از جاتون بلند کنن !!! 😂 از ما گفتن !! خود دانید ! 😕
.
مواد لازم : 4 عدد تخم مرغ ( زرده و سفیده ها جدا ) کره دو و نیم ق غ یـا حدوو 25 گرم ، پنیر خامـه ای 112 گرم یـا نصف پیمانـه ، نصف پیمانـه شیر ، آرد سفید 5 ق غ ، پودر نشاسته سفید ییم ق غ ، وانیل شکری نوک ق چ ، 5 ق غ شکر .
.
زرده ها را هم بزنید . کره رو گرم کنید و شیر رو بریزید و بعد بهش پنیرخامـه و سپس آرد اضافه کنید وانیل رو بیـافزایید (اینجا عصاره وانیل استقاده کرده کـه رنگش عسلیـه ) . سفیده ها رو جدا بزنید شکر رو داخلش بریزید . مایـه سفیده رو داخل مایـه زرده با روش دورانی یـا همون #فولد_ مخلوط کنید . کف قالب کاغذ روغنی بندازید و مایـه کیک رو بریزید و صاف کنید و در فر از پیش گرم شده با 160 درجه س بـه مدت یکساعت بپزید که تا روی آن طلایی شود .
.
این روش از روش های قبلی راحت تره .
.
.
👉🏼Sound credit: www.bensound.com/Royalty-free music
#japanesecheesecake #cheesecake #چیزکیک_پنبه_ای_سفره_خونـه #کیک_شیرینی_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
مواد لازم:
* تخم مرغ چهار عدد
* کره ۷۵ گرم
* آرد سفید ۱۰۰ گرم
* شکر ۱۲۵ گرم
* وانیل یـا رنده پوست لیمو ترش بـه مقدار کم
* بکینگ پادر یک قاشق مربا خوری .
طرز تهیـه:
زرده و سفیده تخم مرغ را بـه دقت جدا مـی کنیم و زرده را با شکر و اسانسی کـه دوست داریم و بکینگ پادر مخلوط مـی کنیم و آنقدر مـی زنیم که تا کاملا سفید و سفت شود ، کره را نیز مـی زنیم که تا نرم و لطیف گردد و با زرده های تخم مرغ مخلوط مـی کنیم و سفیده را جداگانـه آنقدر مـی زنیم که تا از مخلوط کنی نریزد سفیده را با زرده و کره مخلوط مـی کنیم و آرد را مـی ریزیم و به هم مـی زنیم که تا تمام مواد با هم مخلوط گردد.این خمـیر به منظور تهیـه انواع بیسکویت و شیرینی مصرف مـی شود
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻البته درون پستهاي قبلي نيز بـه طرز تهيه بيس خمير پرداختيم كه ميتونيد با رنگ بندي شكلاتي و وانيلي شيريني عيد رو هم تهيه كنيد 🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻💙💙💙🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻💙💙💙
#عيد #نوروز #عيدنوروز #شيريني_عيد #شيريني_خانگي #خوشمزه #سفره #هفتسين #كدبانو #بانو #طرزتهيه #بيسكوئيت #طرزتهيه_خميربيسكوئيت_كدبانو #رژيمي #رژيم #رژيم_عيد
Read more
Media Removed
یـادم نیست آخرین باری کـه آشغال رو زمـین انداختم کی بود ولی مطمـینم زیر هفت سالم بوده تازه اگر انداخته باشم ، هشت سالیـه کـه زباله ها رو تفکیک مـیکنم توو خونـه و پنج شش ماهه دارم روو کم تولید زباله کار مـیکنم ، توو فروشگاه دنبال محصولاتی ام کـه پلاستیک کمتری تولید مـیکنن ، مثلا گلاب شرکتی رو مـیخرم کـه ظرف شیشـه ... یـادم نیست آخرین باری کـه آشغال رو زمـین انداختم کی بود ولی مطمـینم زیر هفت سالم بوده تازه اگر انداخته باشم ، هشت سالیـه کـه زباله ها رو تفکیک مـیکنم توو خونـه و پنج شش ماهه دارم روو کم تولید زباله کار مـیکنم ، توو فروشگاه دنبال محصولاتی ام کـه پلاستیک کمتری تولید مـیکنن ، مثلا گلاب شرکتی رو مـیخرم کـه ظرف شیشـه ای استفاده کرده بـه جای پلاستیک .یـا تخم مرغ مرغداری ای کـه تخم مرغاشو توو شونـه مقوایی چیده بـه جای پلاستیکی. یـه قمقمـه کوچیک خ کـه توو بیرون رفتنام مجبور نباشم آب معدنی بخرم ، کلا توو زندگیم یـه بار سفره یـه بار مصرف خ کـه اونم بدون اینکه استفاده شـه مونده توو کشو آشپزخونـه. هیچ وقت به منظور راحت خودم توو مـهمونیـا ظرف یک بار مصرف پلاستیکی نخ. دغدغه دارم و نگرانم ، نگران وضعیت زمـین خصوصا توو کشور خودمم
امروز قبل سفارش غذا داشتم فکر مـیکردم کاش سر مـیز نشسته بودیم نـه رو تخت کـه نیـارن یـه سفره پلاستیکی بندازن بعدم فرت فرت جمش کنن ن توو سطل . توو همـین فکر بودم کـه سفارش رسید از راه ، سفره رو کـه دیدم قند توو دلم آب شد. رستورانی کـه همـیشـه خدا شلوغه و اغلب صف مـیکشن جلوش با اینکه خیلی ام مـیتونـه سخت باشـه براش سفره پارچه ای سفید و اتو شده مـیندازه به منظور مشتریـاش. خدا زیـاد کنـه اینجور ادمارو.کیف کردم بـه خدا
. کرم پاتیسیر مناسب انواع شیرینی و پایـه دسرهای ساده ت ب س . کرم پاتیسیر #Creampatisserie . . مواد لازم : شیر 2 پیمانـه ، زرده 4 عدد، شکر 180 گرم، آرد ذرت یـا گندم 2 ق س، وانیل 2/1 ق چ، کره 2 ق س . . طرز تهیـه : درظرف مناسب ارد را ریخته و شیر را کم کم اضافه مـیکنیم که تا صاف و یکنواخت بشـه سپس ظرف را روی حرارت ... .
کرم پاتیسیر مناسب انواع شیرینی و پایـه دسرهای ساده ت ب س 😆☝
.
کرم پاتیسیر
#Creampatisserie .
.
مواد لازم :
شیر 2 پیمانـه ، زرده 4 عدد، شکر 180 گرم، آرد ذرت یـا گندم 2 ق س، وانیل 2/1 ق چ، کره 2 ق س .
.
طرز تهیـه : درظرف مناسب ارد را ریخته و شیر را کم کم اضافه مـیکنیم که تا صاف و یکنواخت بشـه سپس ظرف را روی حرارت مـیگذاریم و مرتب هم مـیزنیم که تا مایـه بجوش اید . زرده ها را با شکر و وانیل مخلوط و با همزن مرتب مـیزنیم تاکرم رنگ بشـه و کم کم بـه مایـه شیر داغ اضافه کرده که تا غلیظ شود بعد کره را ریخته از روی حرارت برداشته کمـی از گرما گرفته شد . اماده ست . .
.
اگر کرم پاتیسیر خامـه ای بخواهیم بعد از خنک شدن صد الی دویست گرم خامـه را اضافه مـیکنیم .
.
اگر شکلاتی بخواهیم قبل از خنک شدن صد الی دویست گرم شکلات ذوب شده اضافه مـیکنیم .
.
کرم رو مـیشـه هنگام تهیـه بهش اسانس دلخواه موز یـا توت فرنگی افزود . .
قبل از خنک شدن مـیتوان کمـی پوره مـیوه افزود . .
اگر کرم قهوه ای بخواهیم ؛ بـه شیر درون حال جوش ۳۰ گرم قهوه اضافه مـیکنیم .
.
مـیتونین با انواع ژله ها و مـیوه ها و شیرینی و کیک ها سرو کنین .کرم با کمـی شکلات ذوب شده یـا عصاره غلیظ پرتقالی رنگش عوض مـیشـه .مـیتونید داخل نان خامـه ای ( اکلر و یـا پروفیترول ) بذارین و روی رو با پودر وانیل و خاکه قند و یـا سس شکلات تزیین کنین .
.
.
این کرم بعنوان فیلینگ مغزی کروسان و اکلر و شیرینی ها و ترایفل ها و ... بکار مـیره .
روی کرم پاتیسیر درون مجاورت هوا خیلی سریع مـیبندد، بنابراین بعد از خنک شدن سریع روی کرم را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید. بـه دلیل استفاده از تخم مرغ درون کرم پاتیسیر بیش از ۳ روز قابلیت نگهداری درون یخچال را ندارد.
قبل از استفاده از کرم، آن را کمـی هم زده و استفاده کنید و دوباره روی آن را بپوشانید .
.
.
.
Cr. To : @psahin22
#نشاسته_چیست_ ؟ #کیک_و_شیرینی_سفره_خونـه
#کرمفیل_سفره_خونـه #کرم_پاتیسیر #کرم_پاتیسیر_سفره_خونـه #نکات_شیرینی_سفره_خونـه
Read more
Media Removed
١- درون خونـه ننـه هميشـه باز بود، صبح كه از خواب بيدار مى شدي نمي دونستي سرسفره صبحانـه چندنفر نشسته اند و سرسفره ناهار چندنفر. شب كه واويلا بود. صبحانـه هاى ننـه يك كاسه ماست بود كه گاهي مقداري خامـه مخلوطش ميكرد يا كمي مربّع(مربّا) بـه لفظ خودش. بقيه اش نان لواشي بود كه من و بهنام و اردشير و اون يكي سيامك و گاهي ... ١- درون خونـه ننـه هميشـه باز بود، صبح كه از خواب بيدار مى شدي نمي دونستي سرسفره صبحانـه چندنفر نشسته اند و سرسفره ناهار چندنفر. شب كه واويلا بود. صبحانـه هاى ننـه يك كاسه ماست بود كه گاهي مقداري خامـه مخلوطش ميكرد يا كمي مربّع(مربّا) بـه لفظ خودش. بقيه اش نان لواشي بود كه من و بهنام و اردشير و اون يكي سيامك و گاهي محمد و اردشير و رامين از نانوايي ها جمع ميكرديم بـه فراخور تعداد مـهمان ها.،تابستان كه ميشد بنابه سنت و ذائقه همـه تقي زاده ها انگور جزثابت همـه سفره ها بود از صبح که تا شام. كاسه ماست صبحانـه را كه مي گرفتم انگورها را دانـه دانـه جداميكردم و دركاسه ماستم ميريختم. با وسواسي وحشتناك كه نـه پوشي بـه انگوري چسبيده باشد و نـه انگور لهيده اي داخل ماست بريزد. سپس لقمـه هايي بود كه بايد حاوي ماست و سه حبه انگور ميشد.
٢-صبحانـه را كه ميخورديم بين بچه ها تقسيم وظيفه ميشد، عده اي مي رفتند براي صف نانوايي، عده اي مي رفتند كمك عموها كه يا مشغول ساخت خانـه بودند يا مشغول تعميراتش، بعضي ها هم بايد ميرفتند از آغا پول ميگرفتند و خريد ميكردند يا آغا گوشت مي خريد و مي داد كه تحويل ننـه بدهيم. گاهي هم ننـه از جيب پيراهن خوابش كه با سنجاق قفلي بسته ميشد پولي ميداد ك برويم از مرغ فروشي محل يك مرغ سربريده پوست كن شده بخريم و بياوريم. معمولا هم مرغي انتخاب ميكرديم كه قيمتش از پول كف دستمان كمتر باشد که تا بستني قيفي اضافي هم كاسبي كرده باشيم.
٣-عصركه ميشد همـه بعدازكار جمع ميشديم يا بـه سمت چمن خرمن ميرآوا كه فوتبال دسته جمعي بزنيم يا مي رفتيم گدار كه تنـها رودخانـه سولدوز شـهرپدري من بود. ما بچه ها از لحظه نشستن درون ماشين ميشديم و منتظر رسيدن ميشديم که تا مبادا ثانيه اي را از آب تني از دست داده باشيم.
٤- شنا درون رودخانـه قوانين خودش را دارد، از فشار آب روان و جريان هاي گردابي بگير که تا قلوه سنگ هاي كف رودخانـه ، ماها هم كه مربي درست و حسابي نداشتيم، مناطق عميقي بود درون رودخانـه كه "قودوخ بوغان" مي گفتند يعني جايي كه آنقدر عميق و پرفشارهست كه حتي كره اسب ها هم خفه ميشدند. آموزش شنا اينطور بود كه ما بحه ها رو يك دست و يك پا ميگرفتند و پرت ميكردند درون قودوخ بوغان و ما سعي مبكرديم كه از آن ورطه سالم بياييم بيرون يا نـه سوار بر شانـه عموها ميرفتيم قسمت عميق و به يكباره عموها زيرمارو خالي ميكردند. روال طبيعي آموزش شنا هميشـه همينطور بود، لابد عموهايمان هم همينطور شنا ياد گرفته بودند.
٥-جمعه هاي تابستان معمولا روزهاي شنا درون درياچه اروميه بود، جمع مي شديم و گالن هاي پرآب شيرين رو بارماشين ها ميكرديم و ده بيست ⬇️⬇️
Media Removed
«جهازبرون مش ماشالله بی درد» قسمت اول _____ یکی بود یکی نبود۰ زیر گنبد کبود توی یک شـهر بی درون و پیکر خیلی بزرگ، درون یکی از محله های پایین شـهر، ته یـه کوچه بن بست یـه مش ماشالله بود کـه با زن و یـه و دو که تا پسرش زندگی مـی کرد. مش ماشالله قصه ی ما زیرپله ی کوچیکی تو بازارچه ی محل داشت کهتخم مرغ و شیر و کشک ... «جهازبرون مش ماشالله بی درد»
قسمت اول
_____
یکی بود یکی نبود۰ زیر گنبد کبود توی یک شـهر بی درون و پیکر خیلی بزرگ، درون یکی از محله های پایین شـهر، ته یـه کوچه بن بست یـه مش ماشالله بود کـه با زن و یـه و دو که تا پسرش زندگی مـی کرد. مش ماشالله قصه ی ما زیرپله ی کوچیکی تو بازارچه ی محل داشت کهتخم مرغ و شیر و کشک و دوغ و گهگاهی هم پنیر مـی فروخت. بیزینس مش ماشالله زیر شاخه ای از خوداشتغالی هایی های خویش سرمایـه ای محسوب مـیشد کـه منابعش رو چهارتا مرغ و یک دونـه خروس خونـه ش و پسرعموش مش حسن تامـین مـی د. قوت لایموت مش ماشالله و خونواده ش هم از همون محصولات مغازه بود. یعنی پسرای خونـه طی سال ها انقدر تخم مرغ خورده بودند کـه بدون مترجم تو حیـاط با جوجه خروس های محل یـه قل دوقل بازی مـی د. گذشت و گذشت که تا مش ماشالله مریض شد و وقتی بردنش دکتر، دکتر گفت کـه دچار هیپرکلوسمـی شده .مش ماشالله کـه خیلی آدم خر تعصبی بود عربده ای زد و گفت کـه همـین الان مـیره و این هیپرکلسمـی پدرصلواتی کـه این بلا رو سر ش آورده قرمـه قیمـه مـی کنـه۰ اما وقتی دکتر بهش گفت کـه این مساله درون اصل یک عارضه بر اثر مصرف کلسیم زیـاده و نیـاز بـه پرخاشگری های بی ناموسی نیست کمـی آروم گرفت.
بعد از اون روز مش ماشالله و زنش کلی فکر کـه چطور مـیشـه درون اون برهه ی حساس کنونی و اقتصاد مقاومتی موجود مصرف شیر و کشک رو کاهش بدن و بجاش اقلام لاکژری رو روی سفره بیـاورند۰ مش ماشالله قصه ی ما هر چه فکر کرد چیزی بـه ذهنش نرسید، ولی از اون جایی کـه همسرش زن دنیـا دیده و در مواردی پاچه ورمالیده ای هم بود یکهو از جا بلند شد و رفت از توی حموم یـه تشت آب آورد و ریخت تو دبه ی شیر و گفت کـه فلان بـه فلان دکتر هم کرده! بفرما! این تشت آب رو قاطی شیر مـی کنیم ویتامـین کلسیمش هم کم مـیشـه، مـیره پی کارش مشتی جونم!
مش ماشالله کـه عاشق همـین زبل بازی های زنش بود دور از چشم بچه ها یک ماچ آبداری از خال زیر لپش کرد و در دل بـه زکاوت این زن احسنت و آفرین فرستاد. خلاصه یـه دو هفته ای شیر آب قاطی دار بـه بچه و به جای کشک و ماست هم تخم های دو زرده برایش نیمرو که تا اینکه آثار هیپرکلوسمـی از بدن رنجور ناپدید شد و در عوض کلسترولش زد بالای پونصد۰
و این قصه ادامـه دارد۰۰
Media Removed
سلام بچه ها خوبيد ️️️ . اگه دير بيدار شديد ،اگر سرتون شلوغ و كار زياد داريد 🤪خورشت مرغ با الو هويج از اون خورشتهاي سريع هچين مجلسي طور كه ميتونيد انتخابش كنيد و تو زمان كوتاه آماده اش كنيد و كيف كنيد . . فقط كافيه يك پياز تفت بديد طلايي شد مرغ ها رو اضافه نمك فلفل زردچوبه بزنيد كمي سرخ شد دو طرفش ... سلام بچه ها خوبيد ✌️✌️✌️
.
اگه دير بيدار شديد 🙈😁،اگر سرتون شلوغ و كار زياد داريد 🤪😉خورشت مرغ با الو هويج از اون خورشتهاي سريع هچين مجلسي طور كه ميتونيد انتخابش كنيد و تو زمان كوتاه آماده اش كنيد و كيف كنيد .
.
فقط كافيه يك پياز تفت بديد طلايي شد مرغ ها رو اضافه نمك فلفل زردچوبه بزنيد كمي سرخ شد دو طرفش بهش اب اضافه كنيد بزاريد بپزند و بعد تو تابه جدا رب رو تفت بديد بـه خورشتتون اضافه كنيد بزاريد جابيفته نيم ساعت اخر هم آلو ها و هويج ها رو بهش اضافه كنيد بزاريد بپزند خوشمزه و سريع ☺️🙃
.
.
اگه انگور هم با غذا نخورديد امتحان كنيد كلي ميچسبه 😬به لطف انگور آرين خان بـه راحتي سر سفره ميشنندو غذاشون ميل ميكنند 🤦♀️🤪ازاين لحاظ هم كلي راحت شديم 😆
.
.
روزتون خوش رفقا ممنون از همراهيتون 🙏❤️😍 ارسالی از دوست خوبم @amenehkazemi.ak
. بورک قالبی ترکیـه اشکال متفاوت و دلخواهی به منظور بورک متصور هست . حتی از نحوه ی پیچیدن یوفکا به منظور باقلوا هم مـیتوان استفاده کرد و به مرور انواع دیگر رو هم اینجا تو این طبقه بندی قرار خواهیم داد . . . درون این پست فقط پنیر و جعفری استفاده شده . شما مـیتونید : پیـاز داغ درست کرده بعد گوشت چرخکرده وزردچوبه اضافه ... .
بورک قالبی ترکیـه
اشکال متفاوت و دلخواهی به منظور بورک متصور هست . حتی از نحوه ی پیچیدن یوفکا به منظور باقلوا هم مـیتوان استفاده کرد و به مرور انواع دیگر رو هم اینجا تو این طبقه بندی قرار خواهیم داد . .
.
در این پست فقط پنیر و جعفری استفاده شده . شما مـیتونید : پیـاز داغ درست کرده بعد گوشت چرخکرده وزردچوبه اضافه کرده تفت ميديم بعد قارچ ورقه شده اضافه مـی کنیم آبش کـه رفت فلفل دلمـه همراه فلفل سیـاه و کمـی زنجبیل و آویشن اضافه کرده مخلوط مـی کنیم شعله روخاموش مـی کنیم کمـی پنیر پیتزا مـی کنیم ومانند تصویری کـه ميبينيد درورقه های خمـیر یوفکا پیچیده و در صورت تمایل با رومال زرده تخم مرغ و کنجد و سیـاهدانـه تزیین و بعد درون روغن سرخ مـی کنیم و با پنیر فتا و گوجه چیلی وترشی تزیین مـیکنیم .مـیتوان درون فر هم پخت .
.
تو این کلیپ خمـیر زیـاد پهن کرده زیرش ؛ من موافق اینـهمـه خمـیر نیستم . موقع خوردن دچار مشکل پیشین . این خمـیر کلا خمـیرمایـه نداره و ور نمـیاد و لایـه ها فطیرند . بـه جاش مواد بیشتر استفاده کنید که تا خوش خوراک تر بشـه . .
خمـیرهای بسته بندی ایرانی #یوفکا درون تمام سوپرها موجوده .
.
#بورک_سفره_خونـه
#خوراک_سفره_خونـه
#خوراک_دانشجویی #خمـیریوفکا_سفره_خونـه
#آموزش_خمـیرهای_سفره_خونـه
#خمـیریوفکا_سفره_خونـه
#بورک #باقلوا #فرهنگ_آشپزی_ملل_اقوام
#باقلوا_سفره_خونـه #خوراک_سفره_خونـه
# #sofrehkhune #persian_chefs #گردشگری #ایرانگردی #سفره_خونـه #شیرینی_بدون_فر # #fidilio
Read more
اخه خب دوستتون دارم ستاره کـه کمـه همتون ماهید🌙
.
چه خبر؟ چه حال و احوال؟
دوستان عزیز اول لایک بفرمایید👍فقط دوست داران بستنی و دسر لدفا😑😶با سلیقه ها هم مـیتونن لایک کنن😄
.
عزیزایی کـه هنوز بـه جمع 330 هزارتایی ما اضافه نشدن جهت فالو وارد صفحه اصلی پیج شوید و اون بالاش دکمـه فالو آبی رو سفید کن به منظور ورود بـه صفحه اصلی پیج بزن رو این لینک👈 @bastaniiii خب اینجوری همـیشـه یـه عالمـه دسرای جورواجور جلوته😍😍😍مـیتونی یـاد بگیری بـه عنوان عصرونـه یـا دسر سفره و کلی پز بدی بـه سلیقه ت 😉😉😉
و اما این خوشمزه کـه واضحه دور نون تست رو مـی گیریم یـه لایـه نوتلا داخلش مـیکشیم مارشمالو روش مـیزاریم(مارشمالو رو طرز تهیـه شو گذاشتم ولی بـه راحتی هم مـیتونید از سوپرمارکت درخونـه تون بخرید-همون پف پفی_) و ساندویچ کنید دو لیوان شیر کاکائو و یک عدد تخم مرغ رو هم بزنید دو طرف ساندویج رو بـه این محلول آغشته کنید بعد ساندویچ رو توی روغن سرخ کنید روش رو شکلات آب شده (شکلات بـه روش بن ماری اب کنید و کره هم داخلش بریزید 100 گرم شکلات 25 گرم کره)و یـا نوتلا هم مـیتونید روی ساندویچ بکشید و روی اونو بستنی بزارید این یـه کرپ سریع و خوشمزه س.ازش لذت ببرید💜💛❤💚
🌱🌹🌱🌹🌱🌹🌱🌹🌱🌹🌱🌹🌱🌹🌱🌹
هر کجا هستم باشم
آسمان مال من است
پنجره ، فکر، هوا، عشق، زمـین مال من است
چه اهمـیت دارد
گاه اگر مـی رویند
قارچ های غربت ؟
شبتون مـهتابی و پر ستاره
💚❤💚❤💚❤💚❤💚❤💚
در یک جمله پیجمون چطوره؟
Read more
Media Removed
ولي يه خوبي اي كه مرغ داره اينـه كه وقتي محدوديت زمان داري بـه دادت ميرسه و خيلي سريع مي پزه و از گرسنگي نجاتت ميده.يا وقتي مـهمون يهويي ميخواد برات بياد زرشك پلو مرغ گزينـه ي خوبيه ،هم مجلسيه،هم زود اماده ميشـه و هم اكثرا دوسش دارن.
امروز نصف سينـه مرغ رو باريك باريك برش دادم و توي سير رنده شده و اب ليمو ترش و زعفران مزه دارش كردم با كمي نمك و فلفل.
بعد نوارهارو رول كردم و زدم بـه سيخ.مثل حلزون شدن.خوشمزه و لذيذ.
با برنج كته ي تهديگ زعفروني كنجدي و شربت البالوي خودم پز!
پ.ن: @z.e.pnh بـه علت گرسنگي و غرهاي طفل هشت ماهه نشد برم كتاب بيارم براي عكاسي. ولي يااادم هست 👌
#نـهار #بزن #مرغ_حلزونی
#تهديگ #ماست_و_خیـار
#سبزي_زينت_سفره
#banooye_khoshsalighe #mustseeiran_food #ashpazbashi #dastpokht #fanehmehmani
. بـه این چی مـیگید ؟؟!!! شکستن تخم مرغ راحت تره یـا مـیزون تخم مرغ تو دستگاه ؟؟؟؟!!!!!! . . من حاضرم تخم مرغ نخورم !! اما حوصله ی این دستگاه مستگاهو ندارم !!. . . . Cr.to:@mybestlifehacks #لوازم_آشپزخانـه_سفره_خونـه #سفره_خونـه #نکات_قنادی_سفره_خونـه #نکات_شیرینی_سفره_خونـه #کیک_شیرینی_سفره_خونـه ... .
به این چی مـیگید ؟؟!!! شکستن تخم مرغ راحت تره یـا مـیزون تخم مرغ تو دستگاه ؟؟؟؟!!!!!!
.
.
من حاضرم تخم مرغ نخورم !! اما حوصله ی این دستگاه مستگاهو ندارم !!.
.
.
.
Cr.to:@mybestlifehacks
#لوازم_آشپزخانـه_سفره_خونـه #سفره_خونـه #نکات_قنادی_سفره_خونـه #نکات_شیرینی_سفره_خونـه #کیک_شیرینی_سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
روحش شاد ، #محمد_عبادی ، #دوبلور #بوشوگ و کلی شخصیت خاطره ساز دیگر را مـیگویم
خدایش بیـامرزد .
یـاد تمام خاطره ها و خاطره ساز ها بخیر
تکرار متن
ظهر جمعه نشستی داری از #رادیو #قصه_ظهر_جمعه گوش مـیکنی و داستان امـیرارسلان نامدار
صدای زنگ درون مـی آید ، زییییینگ
زییینگ زییییینگ
مـیروی جلو در
#پسرک_همسایـه است
سلام مـیکند و مـیگوید #ببخشید #م_مـیگه دو که تا دونـه #پیـاز دارید
برمـیگردی بـه مادرت مـیگویی
و بدون اینکه منتظر جواب بمانی ، مـی آیی از ظرف پیـازها سه چهار پیـاز مـیگذاری درون یک بشقاب و تحویلش مـیدهی
پسرک هم که تا پیـازها را گرفت مـیدود سمت دو سه خانـه آنطرف تر و محکم درشان را مـیبندد
دارید سفره ناهار را مـی اندازید کـه مادر متوجه مـیشود ظرف آب داخل جایخی یخ نبسته و آب گرم را هم کـه نمـیشود آورد سر سفره
خودت تکلیفت را مـیدانی
با یک کاسه بزرگ راهی مـیشوی سمت منزل #همسایـه کناری
در مـیزنی
سلام مـیکنی و مـیگویی ببخشید م مـیگه شما یخ دارید
ظرف خالی را تحویل مـیدهی و چند دقیقه ای صبر مـیکنی که تا یک ظرف پر از یخ تحویل بگیری
دست پر بر مـیگردی سمت منزل و یخ ها را تحویل مادر مـیدهی
ناهار را مـیخوری و کارتون فوتبالیستها کـه تمام مـیشود مـیروی یک گوشـه خانـه زیر پنکه زیر #چادر_نماز مادرت دراز مـیکشی و خوابت مـیبرد
ساعت حدود شش عصر هست که مادر صدایت مـیکند
از خواب بیدار مـیشوی مـیروی سمت آشپزخانـه ، مـیبینی مادر آرد را ریخته داخل سبزی های خورد شده و ظرفش وسط آشپزخانـه روی زمـین هست ولی خودش مشغول شستن ماهی تابه
مادر مـیگوید
بیدار شدی قربانت شوم
برو درون خانـه نرگس خانم بگو م مـیگه دو که تا دونـه تخم مرغ دارید
و باز تویی و همان جمله و دست پر موقع برگشت بـه خانـه
شب نشسته اید جلو تلوزیون کـه باز هم صدای زنگ درون تو را که تا درب کوچه مـیبرد
پسرک همسایـه روبرویی است
سراغ چهار پایـه شان را مـیگیرد کـه دو روز قبل از ایشان قرض گرفته بودید
سری بـه نشانـه تاسف و معذرت تکان مـیدهی و مـیروی به منظور پس #امانت_مردم
چهارپایـه را کـه برایش مـی آوری بـه تو مـیگوید ببخشید مادرم مـیگه اگر مـیشـه شماره اون فامـیلتون کـه ماشین لباسشویی قسطی مـیداد رو بدید
عجب بده بستانی بود ، ساده ولی گره گشا و کار راه انداز
یخ ، پیـاز ، تخم مرغ ، نان آخر شب ، سیب زمـینی ، چهارپایـه ، شماره تماس ، جارو خاک انداز و خلاصه زندگی بود کـه قرض داده مـیشد و کارها راه مـی افتاد
زندگی مـیکردیم
بدون ترس از نبودن نان درون سفره شام
چرا کـه همسایـه داشتیم
چرا کـه حرف مادر ما به منظور ما کـه هیچ ، به منظور زن همسایـه هم #ارزش داشت
و درد همسایـه اش را داشت ، همسایـه
Read more
. سس" بارنز " Béarnaise sauce . . مواد لازم : 50 گرم کره 3 عدد تخم مرغ و کمـی ترخون یک چهارم پیمانـه سرکه یک قاشق پیـاز رنده شده ریز نمک و فلفل طرز تهیـه : سرکه و ترخون خشک را با هم مخلوط کرده وحرارت مـیدهیم که تا بجوشد و سرکه طعم ترخون را بـه خود بگیرد. . سه که تا زرده تخم مرغ را درون ظرفی خوب هم زده و سپس سرکه و ... .
سس" بارنز " Béarnaise sauce
.
.
مواد لازم :
50 گرم کره
3 عدد تخم مرغ و کمـی ترخون
یک چهارم پیمانـه سرکه
یک قاشق پیـاز رنده شده ریز
نمک و فلفل
طرز تهیـه : سرکه و ترخون خشک را با هم مخلوط کرده وحرارت مـیدهیم که تا بجوشد و سرکه طعم ترخون را بـه خود بگیرد.
.
سه که تا زرده تخم مرغ را درون ظرفی خوب هم زده و سپس سرکه و ترخون و پیـاز را بـه آن اضافه مـیکنیم . و روی بخار قرار مـیدهیم و حدود دو دقیقه که تا ضمن هم زدن گرم شود .
نگذارید بجوشد وسپس وقتی مخلوط سفت و غلیظ شد اکنون کره نرم شده را بـه آن اضافه کرده و مخلوط مـیکنیم . مـیتوانیم مجددا کمـی ترخون بـه آن اضافه کنیم . سس را داغ سرو مـیکنیم.
.
.
این سس معمولا با شاتوبریـان Chateaubriand steak سرو مـیشود . #استیک_شاتوبریـان_سفره_خونـه .
.
.
نکات :
Béarnaise sauce * سس" بارنز " : یک نوع آن از کره و زرده تخم مرغ بـه همراه پیـاز و ترخون و جعفری خرد شده تهیـه مـیشود . .
.
.
.
پ.ن : بالا نوشته و توضیح داده کـه نباید بجوشـه و روی حرارت بنماری یـا غیر مستقیم حتما سفت بشـه . ولی من روی حرارت مـیذارم که تا حدی کـه نجوشـه حرارت مـیدم چون زرده رو خام مصرف نمـیکنم . .
.
.
Cr.to:@grilltokig
#سس_بارنز_سفره_خونـه
#سسهای_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
Media Removed
درود وروزبخیر صمـیمانـه خدمت دوستان جان❤❤❤
قبلا" یعنی خیلی پیش از این وقتیکه بچه نداشتیم حتی فکر پختن #غذای_شیرین هم بذهنم نمـی آمد چرا کـه همسر جان نمـی پسندیدن و همـیشـه هروقت هوس اینطورغذاهای لذیذ داشتم مـهمان سفره مادرگلم بودم از فسنجان گرفته که تا آلبالو پلو و هویج پلو و دیگه بماند کـه چقدر مادر جان خوش دست و باسلیقه بود وهست تو این طور آشپزی سنتی وخلاصه دستی برآتش دارند.
واما بعد از اینکه پای بچه های عزیز تر از جانمان بمـیان آمد خداروشکر خداروصدبارشکرکه از این لحاظ بـه من رفتن و غذاهای سنتی و شیرین ایرونی خیلی دوست دارن و ازهمـه بهترکه پدرشون هم کمـی که تا قسمتی باهاشون همراهی مـیکنـه و طبعش عوض شده.
خوب این #سفره و این #شیرین_پلو #دستپخت امروز من به منظور عزیزانم و دوستانشون.
اون #تهدیگ مخصوص هم اگه گفتین چیـه ؟؟؟ تعطیلات خیلی خیلی خوش بگذره ❤❤❤ #غذای_ایرانی_بهاربانو
#شیرین_پلو با مرغ
کامل مرغ 1 عدد/برنج 3 پیمانـه
هویج 3 عدد/پیـاز یکعدد بزرگ/کرفس دوشاخه/زرشک یک پیمانـه(من از زرشک تازه فریز استفاده کردم) /زعفران آبکرده /خلال پوست پرتقال 4 ق
خلال پسته و بادام 4 قاشق
روغن زیتون و کره و ادویـه دلخواه و نمک و شکر
کامل مرغ را درون یک قابلمـه با کمـی روغن تفت وبا کمـی آب و دو شاخه کرفس و پیـاز خردشده نمک، فلفل و زردچوبه وادویـه دلخواه بپزید. برنج را آبکش کنید. خلال پسته و بادام را از دوساعت قبل در گلاب خیس مـی دهیم. هویج با رنده درشت ریز کرده و با کمـی روغن زیتون ریخته روی شعله کم قرار مـی دهیم وهویج ها را تفت که تا کمـی نرم شوند. سپس 2 که تا 3قاشق شکر، و آب زعفران به هویج ها اضافه درون تابه را بسته که تا هویج ها خوب بپزند وکمـی تفت بخوره. خلال پوست پرتقال را یک روز بایددر آب خیس وبارها آب آن عوض شود که تا تلخی آن گرفته.سپس 3 که تا 4 قاشق شکر و کمـی زعفران بآن افزوده بگذارید آب آن کم شود وغلیظ بشـه این آب خوش عطر را نگهدارید. حال مرغ پخته شده را از قابلمـه خارج کرده و خلالی خرد ویکدقیقه با کره سرخ شده کنار بذارید. زرشک را بهمراه کمـی کره بتابه اضافه بعد تفت زعفران وشکر را ریخته و بعد دو دقیقه آمادست. درون این مرحله هرکدام مواد را مـی چشیم و طبق ذایقه شکر اضافه بشـه.
خلال پسته و بادام را از گلاب خارج کرده و کمترازیکدقیقه با کره تفت و آب پوست پرتقال باقیمانده رابه آن مـیافزاییم.
در ظرف سرو ابتدا برنج و سپس بنابسلیقه با مواد شیرین پلو تزیین مـی کنیم. "الهی سفره همـه پربار باشـه"
. اسنک یـا شورینی پنجره ای یـا خاتون پنجره نمکین (۳) . با طعم سیر یـا موسیر با دستور اختصاصی سفره خونـه . مواد لازم : قالب نان پنجره نشاسته 75 گرم آرد سیب زمـینی 75 گرم تخم مرغ 6 عدد قرص آماده سوپ ( گوشت ) یکعدد ادویـه مخلوط نوک ق چ شیر یک چهارم پیمانـه آویشن نوک ق چ پودر سیر یـا موسیر روغن سرخ ی ... .
اسنک یـا شورینی پنجره ای یـا خاتون پنجره نمکین (۳)
.
با طعم سیر یـا موسیر با دستور اختصاصی سفره خونـه .
مواد لازم :
قالب نان پنجره
نشاسته 75 گرم
آرد سیب زمـینی 75 گرم
تخم مرغ 6 عدد
قرص آماده سوپ ( گوشت ) یکعدد
ادویـه مخلوط نوک ق چ
شیر یک چهارم پیمانـه
آویشن نوک ق چ
پودر سیر یـا موسیر
روغن سرخ ی فراوان .
طرز تهیـه : نشاسته و آرد رو با هم مخلوط کرده و ادویـه و قرص سوپ رو اضافه کنین . تخم مرغ ها رو شکسته و داخلش مخلوط کنین . پودر سیر یـا موسیر و شیر رو اضافه کرده و خوب بهم بزنین . بهتره این مایـه یکبار صاف بشـه . روغن رو داغ کنین . قالب رو داخلش بذارین که تا کاملا داغ بشـه . بعد از هم زدن مایـه ، قالب رو داخل مایـه فرو کنین طوری کـه روی قالب رو نپوشونـه که تا اسنک داخل روغن از قالب بتونـه جدا بشـه . قالب روکمـی نگهدارین که تا مایـه بـه جسمش بچسبه . بعد فوری درون بیـارین و داخل روغن داغ فرو ببرین .کمـی تکان بدین که تا اسنک جدا بشـه . که تا جدا شد طرف دیگه رو برگردونین . روغن داغ شده و اسنک فورس سرخ مـیشـه . اینطوری زیـاد سرخ و تیره نخواهد شد . بعد قالب رو مجددا داخل روغن داغ کنین و مایـه رو هم بزنین و قالب رو داخلش ببرین و کمـی نگهدارین بعد دوباره مراحل روتکرار کنین . اسنک ها رو روی حوله کاغذی برگردونین که تا روغن اضافی جذب بشـه . با سس و آویشن مـیتونین بـه تنـهایی سرو کنین . یـا بعنوان دورچین غذاهای گوشتی مصرف کنین . .
.
نکات :
قالب اگه داغ و یـا زیـاد سرد باشـه مواد بهش نمـی چسبه یـا ازش مـیریزه .مواد رو حتما مدام هم زد که تا کاملا مخلوط بشـه .قرص سوپ رو له کرده و بصورت پودر داخلش بریزین .اگه قالب نان پنجره ای تون درشت و پهن باشـه اسنک تون پهن تر و درشت تر درمـیاد .از قالب با اشکال متفاوت مـیشـه استفاده کرد . من این رو داخل مخلوط کن ریختم . شما مـیتونین ابتدا شیر رو با نشاسته هم بزنین بعد مراحل دیگه رو انجام بدین .
.
.
Cr.to:@misspham93
#کیک_شیرینی_سفره_خونـه
#شیرینی_بدون_فر_سفره_خونـه
#شیرینی #پنجره_ای #خاتون_پنجره_سفره_خونـه
#خاتون_پنجره ای
#شیرینی_پنجره ای #نان_پنجره .
#sofrehkhune
#شیرینی #شیرینی_پزی #آموزش #سفره_خونـه #فیدیلیو #نان_پنجره_سفره_خونـه
Read more
. چیزکیک ساده #تنبل_بازار_سفره_خونـه محصول مشترک عروس جان و مادرشوهرجان 🤨😎🙄 . ما بـه جای پنیرخامـه ای از کوارک استفاده کردیم کـه نوعی لبنیـات بین پنیر خامـه ای و ماست چکیده ست و در اروپا مرسومـه و تو ایران ندیدم . شما همون پنیرخامـه ای بریزید . بخش اولشو یـادمون رفت فیلم بگیریم ! 🤨 اصلا قناد کـه دوتا ... .
چیزکیک ساده #تنبل_بازار_سفره_خونـه محصول مشترک عروس جان😍💋 و مادرشوهرجان 😂🤨😎🙄😌😁
.
ما بـه جای پنیرخامـه ای از کوارک استفاده کردیم کـه نوعی لبنیـات بین پنیر خامـه ای و ماست چکیده ست و در اروپا مرسومـه و تو ایران ندیدم . شما همون پنیرخامـه ای بریزید . بخش اولشو یـادمون رفت فیلم بگیریم ! 😁🤨✋ اصلا قناد کـه دوتا مـیشـه ، آدم همـیشـه عو فیلم یـادش مـیره !!😂😂.
:
چیز کیک مـیوه های تابستانی :
مواد لازم به منظور لایـه کیکی : سه بسته بیسکویت ساده هر بسته حدود ۱۰۰ گرم ؛ ۱۰۰ گرم کوارک یـا خامـه بجای کره کـه لطیف تر بشـه ، به منظور لایـه پنیری : دو بسته کوارک ۲۵۰ گرمـی بی نمک 1 پیمانـه شکر ، ۴ عدد تخم مرغ . .
برای رویـه : یک بسته پودر ژله توت فرنگی. درون صورت تمایل پوره مـیوه 100 گرم. .
طرز تهیـه : بیسکویت ها و مقداری از خامـه یـا کره رو مـیکنید و توی قالب کمربندی پرس کنید و به مدت یک ربع درون یخچال استراحت دهید . یـا تو قالب مافین تقسیم و بعد فشرده کنید . برخی این لایـه را ده دقیقه درون فر مـیپزند.
. پودر ژله توت فرنگی را درون نیم لیوان آب گرم حل کنید .
پنیر و خامـه یـا همون کوارک و تخم مرغ ها رو به منظور لایـه پنیری مـیکنید و روی لایـه بیسکویت ریخته و سی دقیقه داخل فر با ۱۶۰ درجه سانتیگراد بپزید و بعد خنک کنید .
.
پودر ژلاتین کـه به روش بنماری ذوب کردید را مـیکرده و بر روی لایـه پنیر بریزید . ما پودر خاص دیگه ای خریدیم کـه باید جوش مـیدادیم . و کمـی کـه خنک شد روی کیک با قاشق ریختیم . سپس حدود 2-3 ساعت درون یخچال بگذارید که تا ببندد .
بعدا مـیوه های دلخواه را روی لایـه ژله بذارید و مجدد درون یخچال قرار دهید نکات : مـیزان شکر بستگی بـه ذائقه دارد.
.
.
.
ما اینو درست کردیم کـه مـهمونی ببریم . مسابقه فوتبال بود و دوستان پسرخان به منظور تماشای مسابقه دعوت کرده بودند . اما چیز کیک رو فراموش کردیم ببریم ! یکهفته چیزکیک مـیخوردیم و تموم نمـیشد !! 😂😂😂😂
.
.
.
#کیک_شیرینی_سفره_خونـه
#چیزکیک_توت_فرنگی_سفره خونـه
#sofrehkhune #mustseeiran
#سفره_خونـه #گردشگری #کیک_پنیر #خوراک_دانشجویی #دانشجویی #fidilio
Read more
پرده پلو باب طبع و محبوب ؛ ته دیگ پسندان 🙏😘🌹این بوراک خان آخرش که تا اون ظرفای مخلفات و مزه رو نشکنـه ، آروم نمـیگیره !!! 😂😂😂😂🌹
.
#پرده_پلو #ترکیـه با خمـیر آماده یوفکا و با لواش و با خمـیر خانگی قابل تهیـه هست و مشابه #پلوی_آذربایجانی #خان_آشی یـا #پلوی_خان هست .
.
دستور پرده پلو ترکیـه . پلو پرده ای
مواد لازم :
برنج 3 پيمانـه ، آب مرغ 3 پيمانـه ، كره 2 قاشق غذاخوري ، روغن زيتون 1 قاشق غذاخوري ، ماهیچه یـا مرغ پخته و ریش شده 1 عدد ، بادام پوست کنده : 200 گرم، كشمش پلویی بیدانـه 200 گرم ، نمك و فلفل بـه ميزان لازم ، شكر 1 قاشق غذاخوري ، خمـیر یوفکا یک ورق بزرگ بـه اندازه بقچه کف قابلمـه .
طرز تهیـه :برنج را آبکش کنید . گوشت مرغ را ريش ريش كنيد. درون قابلمـه بزرگي كمي روغن بريزيد. بادام هاي پوست كنده را درون روغن كمي تفت دهيد ، قبل از تفت تعدادی از بادام ها را براي تزيين قسمت بيروني كنار بگذاريد.گوشت مرغ را نيز بـه بادام ها اضافه كنيد و مقداري تفت دهيد و سپس كشمش را اضافه كنيد. داخل قالب را كره بماليد. بادام هاي پوست كنده را طبق سليقه درون قسمتهاي مختلف قالب قرار دهيد. سپس خمير باز شده را بـه آرامي و با دقت ، داخل قالب انتقال دهيد. خمير بايد از اطراف قالب بيرون بزند و بزرگتر باشد کـه در انتها روي برنج را بپوشانيد . برنج و مواد دیگر را لایـه بـه لایـه داخل قالبي كه خمير را درون آن جاي داده ايد بريزيد. با خميري كه از اطراف قالب بيرون زده روي برنج را بپوشانيد و خمير اضافي را روي برنج برگردانيد .قالب را که تا زماني كه روي خمير طلايي شود داخل فر با حرارت 180 درجه سانتيگراد قرار دهيد. که تا خوب پخته شود. حدود 50 دقیقه کافیـه . بعد از اينكه از داخل فر درآورديد، كمي صبر كنيد و بعد از كمي سرد شدن داخل ظرف سرو برگردانيد. این پلوی عروسی های ترکیـه هست .
.
اگر بخواهیم برنج را بـه صورت کته تهیـه کنیم مـیتونیم با آب مرغ بپزیم و دم کنیم اما زنده تر برداریم و بعد با مواد مخلوط کنیم . بـه جای خمـیر آماده یوفکا مـیتونیم خودمون خمـیر درست کنیم . .
خمـیر چربی کف دیگ رو بخودش مـیگیره و خشک مـیشـه . مراقب باشیم روغن و چربی کم نباشـه . ته دیگ حتما برق بزنـه .😆👍
.
cr. to : @cznburak
.
#پرده_پلو_سفره_خونـه #پلوهای_سفره_خونـه
#ته_دیگ_سفره_خونـه #نکات_آشپزی_سفره_خونـه
#آموزش_نکات_خانـه_داری #برنج_سفره_خونـه
#mustseeiran #sofrehkhune
#سفره_خونـه #ایران_را_باید_دید #گردشگری #ته_دیگ
Read more
. نان پنجره ای یـا خاتون پنجره ایرانی (۱) . . این شیرینی خشک ترد و ساده و خوشمزه نوروزی ما ایرانی هاست کـه اغلب ملل از جمله سوئد و ترکیـه و آسیـای جنوب شرقی هم این شیرینی را درون فرهنگ خود دارند . قالب ها متفاوت و ساده اند . . swedish fritter rosette fritter cookie . 50گرم ارد سفید ، 50 گرم نشاسته ، 3عدد ... .
نان پنجره ای یـا خاتون پنجره ایرانی (۱) .
.
این شیرینی خشک ترد و ساده و خوشمزه نوروزی ما ایرانی هاست کـه اغلب ملل از جمله سوئد و ترکیـه و آسیـای جنوب شرقی هم این شیرینی را درون فرهنگ خود دارند . قالب ها متفاوت و ساده اند .
.
swedish fritter rosette
fritter cookie
.
50گرم ارد سفید ، 50 گرم نشاسته ، 3عدد تخم مرغ ،نصف استکان گلاب ، روغن به منظور سرخ بـه مقدار نیـاز ، پودر قند به منظور تزیین و شیرین .
طرز تهیـه : داخل یک کاسه ی گودی گلاب و نشاسته را مخلوط مـیکنیم تانشاسته کاملا حل شود .درظرف دیگری تخم مرغ هارا شکسته هم مـیزنیم بعد داخل نشاسته مـیریزیم حالا ارد را اضافه کرده و باهمزن دستی انقدر مـیزنیم که تا یکدست شود . به منظور یک دستر شدن مایـه آن را از الک ردکنید که تا گلوله های آرد جدا شود .روغن را قبل از شروع بـه کار روی حرارت کم مـیزاریم . قالب شیرینی را هم داخل روغن مـیزاریم که تا داغ شود .وقتی روغن داغ شد قالب داغ را داخل مایع مـیزنیم وسریع داخل روغن و بعد ازچند لحظه قالب راتکان داده تاشیرینی ازقالب جداشود وقتی سرخ شد آمادست . اگر قالب و روغن بقدر کافی داغ نباشد مایـه بـه آن نمـی چسبد . مـیتوان داخل مایـه شیرینی تخم خرفه و یـا رنگ خوراکی هم ریخت . #ترمومتر_آشپزی به منظور تست حرارت لازم روغن بکار مـیرود .
.
.
در صورت تمایل بعد از خنک شدن پودر قند و پودر پسته مـی پاشیم .
.
.
ادامـه داره ... با همـین رسپی چند مدل دیگه متنوع مـیشـه خاتون پنجره تهیـه کرد .
.
.
.
Cr.to : @pacikanin_mutfagi
#کیک_شیرینی_سفره_خونـه
#شیرینی_بدون_فر_سفره_خونـه
#شیرینی #پنجره_ای 🌹 #خاتون_پنجره_سفره_خونـه
#خاتون_پنجره ای
#شیرینی_پنجره ای #نان_پنجره .
#mustseeiran
#sofrehkhune
#شیرینی #شیرینی_پزی #آموزش #سفره_خونـه #فیدیلیو #نان_پنجره_سفره_خونـه
Read more
Media Removed
🌞 ببینید چی آوردم براتونـهمونی کـه خیلی درخواست آموزششو داشتید😇 کیـا دستور #مرغ_شکم_پر مـیخواستن؟ . مـیدونید چیـه؟ مـیخوام یـه چیز درگوشی بهتون بگم راستش من عاشق این غذام ولی اصلا جرات نمـیکنم هر جایی امتحانش کنم...چون حتما هم بسیـاااار لذیذ و خوش طعم باشـه و هم اصلا بوی زُهم مرغ نده... بـه شدت ... 🌞
ببینید چی آوردم براتون😍همونی کـه خیلی درخواست آموزششو داشتید😇
کیـا دستور #مرغ_شکم_پر مـیخواستن؟
.
مـیدونید چیـه؟😄 مـیخوام یـه چیز درگوشی بهتون بگم🙈
راستش من عاشق این غذام ولی اصلا جرات نمـیکنم هر جایی امتحانش کنم...چون حتما هم بسیـاااار لذیذ و خوش طعم باشـه و هم اصلا بوی زُهم مرغ نده...
به شدت روی این دو مورد حساسم😣😅
از نظر من گوشت مرغ،ماهی و گوشت قرمز هم حتما خوب مرینیت و بوزدایی بشن و در آخر هم خوب پخته و در عین حال خشک نشن👌
نگید چه ایرادگیره🙈🙈خوب خیلی نکته بین هستم البته فقط روی دستپخت خودم و به دستپخت همـه احترام مـیذارم و اعتقاد دارم خانوم خونـه وقتی درون آشپزخونـه کلی وقت و عشق و انرژی مـیذاره که تا غذای گرمـی رو به منظور سفره خانواده و یـا مـهموناش تهیـه کنـه کلی زحمت کشیده کـه این واقعا قابل تقدیره🌹
.
همـه مـیدونیم کـه اصولا پایـه اصلی به منظور مرینیت مرغ شکم پر زعفران،نمک بـه همراه کمـی آبلیمو و سبزجات معطر هست...به همراه ادویـه های دلخواه بنا بـه سلیقه و ذائقه اهل خونـه😉سیر و پیـاز هم کـه اصل کاری هستن و نمـیشـه ازشون چشم پوشی کرد...
از طرفی چند وقتی هست کـه چاشنیـهای #آلس_پایس رو دارم به منظور پخت غذاهایی کـه با مرغ درست مـیشن امتحان مـیکنم و عاشقشون شدم👈💜👉 به منظور همـین تصمـیم گرفتم از چاشنی جنگلی بـه همراه چاشنی زعفرانی به منظور مرینیت مرغم استفاده کنم...از قبل حدس زده بودم کـه باید طعم بینظیری بـه مرغ بده ولی نگم براتون😃😍از نتیجه👌😙که فراتر از تصورم بود...به شدت توصیـه مـیکنم حتما حتما حتما امتحان کنید😇
اگه اینقدر راضی نبودم بهتون پیشنـهاد نمـیکردم👌☺
.
◀من که تا الان از چاشنیـهای بندری،عشایری،زعفرانی و جنگلی به منظور پخت مرغ استفاده کردم...
این پیجشون هست👈@allspiceflavor
.
◀هر دفعه از این چاشنیـها استفاده کردم مـیپرسید از کجا مـیشـه تهیـه کرد؟؟؟
اگه شیراز هستید کـه هایپراستار همـه طعم های این چاشنی رو داره...
تا جایی کـه اطلاع دارم تهران هایپراستار و فروشگاه های زنجیره ای شـهروند و اتکا هم این چاشنی ها رو دارن...
مـیتونید بـه صورت اینترنتی هم خرید کنید از سایت بامـیلو 🌹🌹🌹دوست جونا ویدئو مرغ شکم پر +دستور پست بعد
#مرغ_شکم_پر_سوزان
.
@souzan_shariat
کانال تلگرام من👇👇👇
t.me/sunchef
🌞🌞🌞🌞
.
.
. #جوج_بازا #تهدیگ_تهچین_سوزان
. سِی کاکو ! ️ ما بـه این مـیگیم : “شیویدلوبیـاپلو“️ . “ لوبیـاپلو “ بـه اون پلویی مـیگیم کـه با لوبیـاسبز درست مـیشـه . بـه اون پلویی هم کـه قرمزه و سیب زمـینی حبه قندی داره “ استنبولی پلو “ مـیگیم . . . عاقا ما قراردادی تو سفره خونـه اینطوری مـیگیم کـه قاطی نشـه . . . این شیویدلوبیـا پلو مختص استان فارس خصوصا ... .
سِی کاکو ! ☝️
ما بـه این مـیگیم : “شیویدلوبیـاپلو“😁☝️
.
“ لوبیـاپلو “ بـه اون پلویی مـیگیم کـه با لوبیـاسبز درست مـیشـه . بـه اون پلویی هم کـه قرمزه و سیب زمـینی حبه قندی داره “ استنبولی پلو “ مـیگیم .
.
.
عاقا ما قراردادی تو سفره خونـه اینطوری مـیگیم کـه قاطی نشـه . 🌺
.
.
این شیویدلوبیـا پلو مختص استان فارس خصوصا شیرازه .کاکو ایراد مـیرادم نگیرید کـه من خودُم کوچه پسکوچه های شیرازو فِلکه یی گازشو آسفالت کردم . 🤨 هاااا بعله !!! 😁☝️
.
.
اینم ماهیـه شیره .که تهرون همـه مـیگن شیره اما من مـیگم قباده ! من خودم سالها دروازه کازرون شیراز و سه رای احمدی از مش ماشاللو !😜 ماهی اِستِدَمو مـیدونم چی بـه چیـه عاامو !!! 🤨😁
.
راستیـاتش تو شیرازا ،کسی شیویدپلو خالی نَمپَزه .همـه با لوبیـاچشم بلبلی نوع ریز مـیپزند. ها واللو !😆 درشتشم معمولا استفاده نَمکنن .
.
.
با اجازه شیرازیـای فلاور 🌺 مون
برنج رو خیس کنید .لوبیـاچشم بلبلی رو خیس کنید و بپزید که تا آبش بـه خوردش بره . برنج رو مطابق دستور برنج آبکش ، داخل قابلمـه ش ریخته و اجازه دهید برنج بجوشـه و قبل از پخت کامل دونـه های برنج ، دو ق غ شوید خشک و دو پیمانـه شوید تازه خرد شده و لوبیـا چشم بلبلی رو داخل برنج بریزید و یک که تا دو ق غ هم زردچوبه اضاف کنید و چند جوش کـه زد بلافاصله آبکش کنید . روش آب ولرم بگیرید . بعد مثل همـه برنج ها داخل قابلمـه ته دیگ دلخواه بذارید و برنج محلوط رو بکشید و در صورت تمایل چند حبه سیر داخل برنج بذارید و آب روغن بریزید و دم کنید .
.
این برج مخلوط با ماهی و مرغ و ماهیچه و گوشت قلقلی و گوشت چرخکرده حتی نیمرو قابل سرو هست .
.
حالا شیرازیـای گل بهمون بگن بیشتر بـه چه صورت و با چی مـیخورند ؟ شماها هم همـینطوری مـیپزید ؟ ... اگه اینطوری نمپزید ، تو رو بـه ای شاهچراغ آبروداری کنید و ایراد مـیراد نگیریدا کاکو !! 😂شیرازیـا خیلی مـهربونن 😂 .
.
من موقع کشیدن و سرو غذا ، روی برنج روغن حیوانی مـیدم و چون برنج رنگیـه نیـازی بـه زعفرون نداره ولی اگر مجلسی باشـه زعفرون هم روش مـیدم . اینو بیشتر با ماهی سرخکرده و با مرغ سرو مـیکنم .اینم رسپی مرغش : #پختن_مرغ_سفره_خونـه .
.
ماهی رو از چند ساعت قبل با روغن زیتون و سیر و زنجبیل رنده شده و شوید خرد شده و نمک فلفل و زردچوبه و زعفران و پودر جوزهندی و پودر پیـاز و سیر و آب لیموترش مارینـه مـیکنم بعد توی تابه با حرارت ملایم سرخ ومغزپخت مـیشـه . اینجا تو این پست روغن زنجبیل و روغن سیر رو صاف کردم و شوید هم نزدم .پست شونو براتون مـیذارم .
.
.
خوزستانیـای گل هم بهش #پلوشوشتری مـیگن 🌺🙏💋
.
#شویدلوبیـاپلو_شیرازی #شویدلوبیـاپلو_
Read more
Media Removed
. تمام امـیدمون بـه شماها بود !!!️ شما هم کـه دیگه از دسترس خارج شدید !! و رفتید قاطی منوی لاکچری !!!! ️ . . قدیما مـیگفتند : همـه تخم مرغ هاتو تو یـه سبد نذار . یعنی کـه محافظه کار باش و چون احتمال شکستن تخم مرغ هست اگر اتفاقا به منظور سبد خطری پیش آمد همـه اونا نمـیشکنـه . حالا اگه تخم مرغ گیرمون بیـاد تو ... .
تمام امـیدمون بـه شماها بود !!!😁😂😂☝️
شما هم کـه دیگه از دسترس خارج شدید !! و رفتید قاطی منوی لاکچری !!!! 😂☝️
.
.
قدیما مـیگفتند :
همـه تخم مرغ هاتو تو یـه سبد نذار .
یعنی کـه محافظه کار باش و چون احتمال شکستن تخم مرغ هست اگر اتفاقا به منظور سبد خطری پیش آمد همـه اونا نمـیشکنـه . حالا اگه تخم مرغ گیرمون بیـاد تو صندوق هفتا قفل بهش مـیزنیم !! سبد کدومـه ؟!! 😁😁😂😂 .
.
یـادش بخیر !!! 😂
شماها یـادتون نمـیاد !!! 😁🙄 یـه موقعی باهاش مـیشد مایونز درست کرد . داخل اغلب کیک ها و شیرینی ها و سوفله و دسرها و کوکوها و کتلت و بسیـاری دیگر از خوراک ها به منظور ایجاد انسجام استفاده مـیشد . 😁
.
.
نکات تخم مرغ 🐣👇
.
تخم مرغ تازه پوستش زبره . گاهی مـیبایست سفیده و زرده رو جدا کرد .
تخممرغ براي هوادهي شيريني و بيسكويت يا كيك بكار ميرود زيرا بعد از بـه هم زدن شديد، قدرت نگهداري هوا درون خود دارد.وقتی بـه شدت زده شود كف ايجاد ميكند و باعث پف مناسب كيك ميشود.
.
حرارت تخم مرغ به منظور افزودن داخل کیک و شیرینی مـهم هست . تخممرغ اضافه شده بـه خمير نبايد خيلي سرد باشد. زيرا باعث بسته شدن روغن شده و زمان بـه هم زدن خمير و يا كرم را بالا خواهد برد.
.
قدرت هوادهي تخممرغ مربوط بـه سفيده آن هست و زرده هنگام زدن كف ايجاد نميكند. زيرا داراي چربي نسيتا زيادي است. زرده باعث ايجاد رنگ، طعم و ترد شدن شيريني ميشود. به منظور خوب پف سفیده، مواد را همـیشـه از یک جهت هم بزنید.
.
#تخم_مرغ #نیمرو با روغن تهیـه مـیشـه اما تخم مرغ آب پز نسبت بـه اون سالم تره و با آب پخته مـیشـه . مـیتونید وقتی رژیم دارید این مدلی درست کنید . به منظور انواع سالادها قابل استفاده هست .
.
.
#تخم_مرغ_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
#نکات_شیرینی_سفره_خونـه
#کیک_شیرینی_سفره_خونـه
#sofrehkhune
. نان پنجره ای یـا خاتون پنجره شربتی ترکیـه (۲) . . . این شیرینی خشک ترد و ساده و خوشمزه نوروزی ما ایرانی هاست کـه اغلب ملل از جمله سوئد و ترکیـه و آسیـای جنوب شرقی هم این شیرینی را درون فرهنگ خود دارند . قالب ها متفاوت و ساده اند . درون ترکیـه بعد از تهیـه هنگامـی کـه هنوز شیرینی داغه داخل شـهد یـا شربت قرار مـیدند . . swedish ... .
نان پنجره ای یـا خاتون پنجره شربتی ترکیـه (۲) .
.
.
این شیرینی خشک ترد و ساده و خوشمزه نوروزی ما ایرانی هاست کـه اغلب ملل از جمله سوئد و ترکیـه و آسیـای جنوب شرقی هم این شیرینی را درون فرهنگ خود دارند . قالب ها متفاوت و ساده اند . درون ترکیـه بعد از تهیـه هنگامـی کـه هنوز شیرینی داغه داخل شـهد یـا شربت قرار مـیدند . .
swedish fritter rosette
fritter cookie
.
50گرم ارد سفید ، 50 گرم نشاسته ، 3عدد تخم مرغ ،نصف استکان گلاب ، روغن به منظور سرخ بـه مقدار نیـاز ، پودر قند به منظور تزیین و شیرین .
طرز تهیـه : داخل یک کاسه ی گودی گلاب و نشاسته را مخلوط مـیکنیم تانشاسته کاملا حل شود .درظرف دیگری تخم مرغ هارا شکسته هم مـیزنیم بعد داخل نشاسته مـیریزیم حالا ارد را اضافه کرده و باهمزن دستی انقدر مـیزنیم که تا یکدست شود . به منظور یک دستر شدن مایـه آن را از الک ردکنید که تا گلوله های آرد جدا شود .روغن را قبل از شروع بـه کار روی حرارت کم مـیزاریم . قالب شیرینی را هم داخل روغن مـیزاریم که تا داغ شود .وقتی روغن داغ شد قالب داغ را داخل مایع مـیزنیم وسریع داخل روغن و بعد ازچند لحظه قالب راتکان داده تاشیرینی ازقالب جداشود وقتی سرخ شد آمادست . اگر قالب و روغن بقدر کافی داغ نباشد مایـه بـه آن نمـی چسبد . مـیتوان داخل مایـه شیرینی تخم خرفه و یـا رنگ خوراکی هم ریخت . #ترمومتر_آشپزی به منظور تست حرارت لازم روغن بکار مـیرود .
.
.
در صورت تمایل بعد از خنک شدن مـیتوان داخل شـهد یـا شربت داغ قرار داد .
.
.
ادامـه داره ...
.
.
Cr.to:@pacikanin_mutfagi
#کیک_شیرینی_سفره_خونـه #شـهد_و_شربت_بار_سفره_خونـه
#شیرینی_بدون_فر_سفره_خونـه
#شیرینی #پنجره_ای 🌹 #خاتون_پنجره_سفره_خونـه
#خاتون_پنجره ای
#شیرینی_پنجره ای #نان_پنجره .
#mustseeiran
#sofrehkhune
#شیرینی #شیرینی_پزی #آموزش #سفره_خونـه #فیدیلیو #نان_پنجره_سفره_خونـه
Read more
Media Removed
بادمجان گریل شده
مواد لازم
بیبی اسفناج ۲۰۰ گرم
بادمجان دلمـه ای ۴ عدد
روغن زیتون ۱/۲ پیمانـه
سیر 2 حبه
تخم مرغ آبپز ۴ عدد
پودرپاپریکا ۱ قاشق چایخوری
پودر آویشن ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر زیره ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
دستور تهیـه
ابتدا ادویـه ها را با هم مخلوط مـیکنیم
بادمجان ها را شسته و خشک کرده و به ضخامت ۱ سانتیمتر برش عرضی داده که تا در مدت زمان کوتاهی پخته شوند.
سپس سیر را رنده کرده و با روغن زیتون مخلوط مـیکنیم .
ادویـه های مخلوط را روی برشـهای بادمجان پاشیده و با برس مخلوط سیر و روغن زیتون را بـه خوبی سطح بادمجان ها مـیکشیم .
کباب پز را روشن کرده که تا خوب داغ شود و یـا از قبل
ساندویچ ساز را گرم کرده و بادمجان ها را بـه مدت ۵ که تا ۶ دقیقه روی کباب پز و یـا سینی گریل ساندویچ ساز؛ گریل مـیکنیم و با اسفناج و تخم مرغ آبپز و برشـهای نازک کلم بنفش تزئینو سرو مـیکنیم .
نکته .....این غذا یک نوع کتلت بادمجان سریع و خوشمزه هست که درون لیست پرطرفدارترین غذاهای استوایی قرار دارد .
نکته .... مصرف تخم مرغ با ساير موادغذايي كه از نظر پروتئيني فقير هستند مانند نان ، برنج و غلات، و. سبزیجات باعث تكميل ارزش پروتئيني غذا مـیشود و به همـین دلیل توصیـه شده .
.فواید تخم مرغ
پروتئين :
تخم مرغ منبع بسيارغني پروتئين است. ارزش بيولوژيكي پروتئين تخم مرغ بسيار بالاست و نسبت بـه ساير منابع پروتئيني مثل لبنيات، گوشت ها و حبوبات غني تر است. پروتئين تخم مرغ داراي تمامي اسيدآمينـه هاي ضروري براي سلامتي بدن مي باشد. بنابراين مصرف تخم مرغ با ساير موادغذايي كه از نظر پروتئيني فقير هستند مانند نان ، برنج و غلات، و. سبزیجات باعث تكميل ارزش پروتئيني غذا مي شود. 12.5 درصد وزن تخم مرغ را پروتئين تشكيل مي دهد و هم درون زرده و هم درون سفيده وجود دارد. ولي بيشتر درون سفيده تخم مرغ و به نام آلبومين وجود دارد.
در نمودارهاي ارزيابي كيفيت پروتئين موجود درون موادغذايي، هميشـه تخم مرغ درون بالاترين حد يعني 100 قرار دارد و بعنوان استاندارد مرجع براي سنجش پروتئين ساير غذاها استفاده مي شود.
تخم مرغ، بيشتر ويتامين هاي موردنياز بدن بـه جز ويتامينC را دارد. تخم مرغ منبع خوبي از ويتامين هاي گروه B و ويتامين A مي باشد. همچنين ويتامين D و ويتامين E را بـه مقدار كافي و لازم تأمين مي كند.. . 🌸اللهم صل علي محمد و آل محمد و عجل فرجهم
#دستپخت #سلیقه #اینستافود #فیدیلو #بادمجان #سفره_ایرانی #خوشمزه #دستپخت_مادر #تزئین #بادمجان_کبابی #گریل #کباب_پز
Media Removed
. كباب مرغ ماهیتابه ای مواد لازم براي پنج نفر ران ياسينـه مرغ ۷۰۰ گرم گوشت چرخ كرده ۱۰۰ گرم پياز خام درشت ١ عدد گوجه فرنگي درشت ٢ عدد رب گوجه ١ قاشق غذاخوري فلفل دلمـه نصف از آن زعفران دم كرده ۳ قاشق غذاخوري نمك و فلفل بـه ميزان لازم آب ليمو ۲ قاشق غذاخوري كره ٣٠ گرم روغن مایع بـه مقدار لازم دستور ... .
كباب مرغ ماهیتابه ای
مواد لازم براي پنج نفر
ران ياسينـه مرغ ۷۰۰ گرم
گوشت چرخ كرده ۱۰۰ گرم
پياز خام درشت ١ عدد
گوجه فرنگي درشت ٢ عدد
رب گوجه ١ قاشق غذاخوري
فلفل دلمـه نصف از آن
زعفران دم كرده ۳ قاشق غذاخوري
نمك و فلفل بـه ميزان لازم
آب ليمو ۲ قاشق غذاخوري
كره ٣٠ گرم
روغن مایع بـه مقدار لازم
دستور تهيه :
ابتدا گوشت مرغ را بدون استخوان کرده و چرخ مـیکنیم و پياز را رنده ریز کرده و فلفل دلمـه ای را رنده درشت مـیکنیم و به همراه گوشت چرخکرده و نمك و فلفل سياه و آبليمو و زعفران دم کرده مواد را ورز مـیدهیم .
سپس داخل ماهيتابه کمـی روغن مایع ریخته و مایـه کباب را کف ماهیتابه با دست صاف کرده و با کارتک برش مـیزنیم و یـا بـه اندازه نارنگي از گوشت مرغ برداشته و به شكل دلخواه درون آورده و داخل ماهيتابه قرار داده و درب آنرا گذاشته و با حرارت کم زمان مـیدهیم که تا با آب خودش پخته شود و در اين حین كره را اضافه کرده و کبابها را زير و رو ميكنيم که تا با كره تفت بخورند .
گوجه فرنگي ها را از وسط نصف کرده و کنار کباب سرخ مـیکنیم و یـا آنـها را رنده درشت کرده و با رب و يك قاشق غذاخوري روغن مخلوط کرده و در ظرف کوچک روي حرارت گذاشته که تا پوره گوجه پخته شده و به روغن بیفتد.
سپس كباب مرغ و گوجه ها را درون ظرف مورد نظر قرار داده و با برنج نوش جان ميكنيم ٬ سس را هم درون پیـاله ریخته و کنار کباب سرو مـیکنیم.
.
دوستان اگر دستورهاي غذايي كه مينويسم براي شما كاربردي داشت و اگر مايل بوديد صلواتي بر جمال ( محمد و آل محمد ص) ، براي شادي اموات خودتون و من هديه بفرمائيد 🌹.
اللهم صل علي محمد و آل محمد ص و عجل فرجهم🌹
#کدبانو #سرآشپز #آشپزی #آشپزخانـه #غذای_ایرانی #غذا #پیش_غذا #دستپخت #كباب_مرغ #سلیقه #ناهار #شام #پلو #جوجه_کباب #چلوکباب #چلومرغ #سفره #سفره_ایرانی #خوشمزه #آشپزخانـه_رويايي #كباب_رويايي #دستپخت_مادر #اینستافود
. سس مایونز خانگی : . #سس_مایونز_سفره_خونـه : پایـه بسیـاری از سسها از جمله هزارجزیره یـا تازندایلند و سس فرانسوی و ... هست . . این سس به منظور انواع سالادها مانند الویـه و ... و ساندویچ ها و برخی غذاهای سرد بـه تنـهایی یـا ترکیبی قابل مصرف هست . این #سس را مـیتوان با سفیده تخم مرغ و یـا زرده خام و یـا هردو و یـا با زرده ... .
سس مایونز خانگی : .
#سس_مایونز_سفره_خونـه : پایـه بسیـاری از سسها از جمله هزارجزیره یـا تازندایلند و سس فرانسوی و ... هست .
.
این سس به منظور انواع سالادها مانند الویـه و ... و ساندویچ ها و برخی غذاهای سرد بـه تنـهایی یـا ترکیبی قابل مصرف هست . این #سس را مـیتوان با سفیده تخم مرغ و یـا زرده خام و یـا هردو و یـا با زرده پخته تهیـه کرد . البته زرده حتما پخته باشد که تا از انتقال سالمونلا جلوگیری شود . روغن مـیتواند زیتون و یـا کنجد یـا روغن معمولی مایع باشد .
.
.
دستور با دو تخم مرغ کامل و خام :
مواد لازم : روغن مایع: 1 لیوان ،تخم مرغ: 2 عدد،،سرکه سفید: 4 قاشق غذاخوری، فلفل سفید : یک دوم ق چ، پودر خردل بـه دلخواه : یک دوم ق چ .
طرز تهیـه : ابتدا تخم مرغ ها، نمک، سرکه، فلفل و خردل را توی مخلوط کن بریزید و یکی دو دقیقه بزنید. سپس روغن مایع را درون 4 مرحله اضافه کنید ( یعنی یک چهارم آن را بریزید و خوب بزنید. دوباره یک چهارم دیگه رو که تا آخر). اگر دیدید خیلی سفت نشد کمـی دیگر روغن مایع بریزید. بعد آن را درون شیشـه درون یخچال بگذارید .
.
نکات :☝ اگر روغن بـه یکباره ریخته بشـه سس بریده مـیشـه . 👈روغن حتما کم کم بـه مخلوط اضافه بشـه .اگه بتونین سر یـا درب مخلوط کن رو بردارین و روغن رو درون حین همزدن بـه ارامـی و کم کم اضافه کنین 👌کیفیتش خیلی بهتر مـیشـه و نیـازی بـه رعایت مراحل نیست . .
برای مایونز مـیتونید لیموترش هم استفاده کنید اما سرکه مزه بهتری داره . پودر خردل دلخواهه و رنگ #سس_مایونز رو کمـی مایل بـه زرد مـیکنـه . اگر بخواهید مایونز را رقیق کنید مـیتوانید از ماست استفاده کنید کـه سالمتر هم هست . .
بجای زرده خام مـیتوان زرده پخته مصرف کرد .
.
من با سرکه ترشی لبو یـا کلم بنفش مایونز رو رنگی مـیکنم . شما چطوری درست مـیکنید ؟ 🙏🌺.
.
. .
.
Cr.to: @_georsh_
#سسهای_سفره_خونـه
#سفره_خونـه #سالادهای_سفره_خونـه #یوگونز_سفره_خونـه #fidilio # #mustseeiran #sofrehkhune #سالاد_سفره_خونـه
Read more
. فسنجان با مرغ . جاتون خالی البته اگه مـیدونستم شما تیره تر دوست دارید، تیره تر درست مـیکردیم خوب !!! واللا ! نگفتید کـه !! 😎 ما فکر کردیم فقط خودمون مـیخوریم واسه همـین فقط بـه سلیقه خودمون آشپزی مـیکنیم ! شما رنگشو بـه سلیقه خودت تیره و روشن کن عزیزم . دوشواری نداره کـه !! . مـیزان تحمل افراد ... .
فسنجان با مرغ .
جاتون خالی 😍 البته اگه مـیدونستم شما تیره تر دوست دارید، تیره تر درست مـیکردیم خوب !!! 😂😂 واللا ! 😆 نگفتید کـه !! 😆😎🙊🙈 ما فکر کردیم فقط خودمون مـیخوریم واسه همـین فقط بـه سلیقه خودمون آشپزی مـیکنیم ! 😆☝شما رنگشو بـه سلیقه خودت تیره و روشن کن عزیزم . دوشواری نداره کـه !! 😉👍
.
مـیزان تحمل افراد رو از عالعملشون بـه غذا مـیشـه تخمـین زد !! 😆 خواستگار رو با خورش فسنجون تست کنید !! 😂😂 فسنجون از اون خورش های خطیره !! 😆 احتمال بهم خوردن خواستگاری هست !! گفته باشم ! 😆 اصن بزن بزن مـیشـه !😂 دیدم کـه مـیگما ! 😂
.
.
این فسنجان با مرغ و کنسانتره انار هست .پس زمـینـه ی پست هم ابراهیم هم داره مـیخونـه !!😁🎼🎤🎸🎹
.
این کنستانتره از ترکیـه خریداری شده داخل قوطی های آب مـیوه موجودند . قدیما رب انار کنسروی نبود و رب حتما خوب مـیجوشید که تا غلیظ بشـه که تا بتونند به منظور مدتهای طولانی بدون یخچال نگهداری کنند . رنگش درون اثر جوشیدن تیره و خورش فسنجان هم بـه تبع اون تیره مـیشد .امروز ما بـه جای رب انار از کنستانتره انار استفاده کردیم . آب انار غلیظ شده ای کـه بسیـار خوشرنگ و سرخ بود . .
در نتیجه خورش فسنجان ما تیره نشد البته من بـه عادت همـیشگی یـه نوک ق رب گوجه مـی کـه خورش قهوه ای تیره نشـه . کلا ما طایفه ای تیره درست نمـیکنیم اما اینبار فسنجان مون طلایی و بسیـار هم خوشرنگ شد . وقتی از روی حرارت برداشتیم و کمـی خنک شد هرچند از اونی کـه دیده مـیشـه تیره تر شد ولی واقعا رنگ قشنگی داشت . آلو هم نریختم فقط با مرغ و گردو سابیده و کمـی هم شکر . کنستانتره انار بـه ترشی مـیزد و شکر لازم داشت . با این کنستانتره مـیشـه شربت انار هم درست کرد .👍نمـیدونم ایران هم هست یـا نـه .
.
.
بعضی ها رب گوجه نمـیریزند و شکلات تیره مـی ریزند و رب انار تیره مصرف مـیکنند یـا ابزار آهنی !مـیذارند کـه خورش تیره بشـه . .
.
شما چطور درست مـیکنید ؟ خورش رو تیره مـی پسندید ؟ رب مـیزنید یـا نـه ؟ با مرغ یـا با گوشت قلقلی ؟ یـا ..... آلو هم مـیریزید ؟ بعضیـا کدو حلوایی مـیریزند . البته آلو و کدو حلوایی طبیعت بسیـار گرم گردو رو ملایم مـیکنـه . طبع رب انار هم خنکه .
.
خورش فسنجان ؛ خورش مجلسیـه کـه مواد زیـاد متنوعی ندارد و ساده و برای مـهمونی راحته .البته نور پنجره واقعا زیـاده و خورش خیلی روشن تر افتاده وگرنـه اینقدر هم مثل آبگوشت ! 😉 سرخ نیستا 😆 ولی خیلی خوشرنگه 👍👍اصلا هم ناراحت نمـیشیما 😂👍کلی هم خوشحال مـیشیم کـه سوژه دستمون مـیفته کـه طنازی کنیم و باهم بخندیم !! 😂😂😂
.
.
.
#خورش_های_سفره_خونـه
#خورش_فسنجان_سفره_خونـه #فسنجان_سفره_خونـه
Read more
Media Removed
خوراك مرغ پرتقالي
مواد لازم براي پنج نفر
مخلوط ران و سينـه مرغ ٥ تكه
آب پرتقال بدون پالپ ۲ لیوان
کره ۲۰ گرم
چوب دارچین ۱ تکه
آلوبخارا ۸ که تا ۱۰ عدد
پياز خام متوسط ١ عدد
زعفران دم كرده ۳تا۴ قاشق غذاخوری
نمك و فلفل بـه ميزان لازم
روغن مایع بـه مقدار لازم
پرتقال متوسط ١ عدد
شکر ۱/۲ پیمانـه
دستور تهيه :
تكه هاي مرغ را با کره و دوقاشق روغن مایع سرخ کرده و کنار مـیگذاریم و در روغن باقیمانده ؛ پیـاز را رنده درشت کرده و سرخ مـیکنیم.
آب ۸ که تا ۱۰ عدد پرتقال را گرفته و از صافی رد مـیکنیم.
سپس تكه هاي مرغ را راز سرخ کرده قرار داده و نمك و فلفل را افزوده و آلوبخارا و چوب دارچین را داخل قابلمـه مـی اندازیم و آب پرتقال را بـه مرغ اضافه کرده و با حرارت ملایم زمان مـیدهیم که تا کاملا پخته شود .
نکته ..... درون اين غذا نيازي بـه اضافه كردن آب نيست .
در اواسط پخت زعفران دم كرده را اضافه کرده و صبر مـیکنیم که تا آب مرغ كشيده و غليظ شود و شعله را خاموش ميكنيم ؛در صورت تمایل به منظور خوش طعم تر شدن خوراک یک قاشق عسل اضافه مـیکنیم .
سپس یک عدد پرتقال را اسلایس کرده و در تفلون کوچک و با شکر روی حرارت ملایم گذاشته که تا شکر بـه خورد برش های پرتقال رفته و شفاف شوند و بعد از اینکه مرغ را درون ظرف مورد نظر کشیدیم از پرتقال شکری دور ظرف مـیچینیم .
نکته ......در دستور این خوراک آرد ذرت به منظور لعاب بکار رفته کـه من از آن استفاده نکردم ؛, بدلیل اینکه پیـاز رنده ای بـه خوراک لعاب مـیدهد .
نکته ....برای پخت خوراک حتما از پرتقال آبگیری (ترش)استفاده شود و اگر از پرتقال تامسون(شیرین) استفاده کردید به منظور چاشنی خوراک دوقاشق آبلیمو اضافه کنید.
این خوراک طعم فوق العاده و بینظیری دارد .
دوستان اگر دستورهاي غذايي كه مينويسم براي شما كاربردي داشت و اگر مايل بوديد صلواتي بر جمال ( محمد و آل محمد ص )براي شادي اموات خودتون و من هديه بفرماييد .
🌺اللهم صل علي محمد و آل محمد و عجل فرجهم 🌺 #کدبانو #سرآشپز #خوراک #دستپخت #سلیقه #ناهار #شام #پلو #خورشت_رويايي #جوجه #خوراك_رويايي #چلومرغ #سفره #اینستافود #سفره_ایرانی #خوشمزه #دستپخت_مادر #تزئین #مرغ_پرتقالي #آشپزخانـه_رويايي #مرغ_پرتقالی
. لازانیـا با سس خامـه پنیر . لازانیـا بـه ورقه های پهن و بلند پاستا گفته مـیشود کـه با دو روش قابل تهیـه هست . ورقه های لازانیـا هم بـه صورت خام و خشک و هم بصورت جوشانده درون آب و نمک قابل مصرف درون خوراک هستند . وقتی خام درون خوراک مصرف مـیکنیم فقط کافیـه مرطوب شون کنیم . درون ضمن لازانیـا یـه نوع گراتن محسوب مـیشـه چون با تعاریف ... .
لازانیـا با سس خامـه پنیر 👌😘
.
لازانیـا بـه ورقه های پهن و بلند پاستا گفته مـیشود کـه با دو روش قابل تهیـه هست . ورقه های لازانیـا هم بـه صورت خام و خشک و هم بصورت جوشانده درون آب و نمک قابل مصرف درون خوراک هستند . وقتی خام درون خوراک مصرف مـیکنیم فقط کافیـه مرطوب شون کنیم . درون ضمن لازانیـا یـه نوع گراتن محسوب مـیشـه چون با تعاریف داخل اون طبقه جا مـیگیره .به بیـان ساده تر مثل همـه گراتن ها : سس سفید و پنیر داره و در فر تهیـه مـیشـه که تا رویـه طلایی بشـه .
.
#lasagna .
در این کلیپ قطعات مرغ درسته و خرد نشده مزه دار شده و سرخ شده و در قالب لازانیـا بکار رفته اند . شما مـیتونید خرد کنید و مانند مایـه چیکن استراگانف مـیان ورقه ها بکار ببرید . کف قالب و مـیان ورقه ها و روی مرغ از سس پست قبل #سس_پنیر_سیر_پیـاز و یـا حتی #سس_قارچ_سفره_خونـه هم بریزید .
رویـه لازانیـا رو هم با پنیر رنده شده چدار یـا پارمزان و یـا گودا یـا مخلوطی از هرسه و یـا هرکدام درون دسترس بود بپوشانید و در فر با حرارت حدود 180 درجه سانتیگراد بـه مدت حدود 30 که تا 45 دقیقه بسته بـه اندازه بزرگی یـا کوچکی قالب و اندازه قطعات مرغ بپزید . مواد اندازه نداره و دلخواهه . ورقه لازانیـا بـه اندازه قالبه و مـیتونید کوتاهش کنید و تو قالب وصله پینـه کنید ! یعنی اگر قالب کوچک بود مـیشـه ورقه لازانیـا رو کوتاه کرد . حاشیـه قالب رو هم با اون کوتاه شده ها پر کرد و وصله زد ! 😂
.
اگه دوست دارید بازم درس شیرین لازانیـا ادامـه پیدا کنـه ؟! بله یـا خیر ؟ 🌷
.
#لازانیـا_مرغ_سس_پنیر
#لازانیـا_سفره_خونـه
#خوراک_سفره_خونـه
#سفره_خونـه #لازانیـا
Read more
Media Removed
. فسنجان شمالی با خودکا یـا خوتکا اردک وحشی داخل گمج ظرف سفالی محلی از گالری دوست عزیز : . : @maarryyaannaaaa . . دستور فسنجان شمالی از دوست شمالی : ما شمالیـها اول آب رو بـه همراه گردو و رب انار مـیذاریم کـه جوش کنـه و به روغن بیـافته، بعد مرغ یـا خودکا یـا اردک رو یـه کوچولو تفت مـیدیم و به گردو اضافه مـی کنیم،خیلی ... .
فسنجان شمالی با خودکا یـا خوتکا اردک وحشی داخل گمج ظرف سفالی محلی از گالری دوست عزیز :
.
: @maarryyaannaaaa
.
.
دستور فسنجان شمالی از دوست شمالی : ما شمالیـها اول آب رو بـه همراه گردو و رب انار مـیذاریم کـه جوش کنـه و به روغن بیـافته، بعد مرغ یـا خودکا یـا اردک رو یـه کوچولو تفت مـیدیم و به گردو اضافه مـی کنیم،خیلی ها مرغ رو خام مـیریزن ولی اینجوری مرغ لذیذ تر مـیشـه،در تمام مدت پخت درون ظرف نباید کیپ باشـه چون اینجوری روغن نمـیده،نـهایتا گلپر و فلفل اضافه مـیشـه ..
.
.
پ.ن سفره خونـه :
در بسیـاری مواقع دیدم کـه عده ای از دوستان خورش فسنجان رو مختص شمال مـیدونند اما حتما بگم فسنجان یکی از غذاهای آذربایجان هم هست و من از دیرباز سر سفره مادربزرگم دیدم و ایل و طایفه همـیشـه از دستپخت پیشینیـان و فسنجان هاشون تعریف کرده اند . منشا فسنجان هرجا کـه باشـه درون گذشته مختص مناطقی بوده کـه در اونجا گردو زیـاد بعمل مـیامده . بـه هرحال امروزه جزو سفره ایرانیـه .
.
من ابتدا یکعدد پیـاز درشت رنده شده رو کمـی روی حرارت تفت مـیدم . بعد کـه کمـی رنگش تغییر کرد ، نیم کیلو گردو ریز چرخکرده رو اضافه مـیکنم که تا خامـی گردو گرفته بشـه . نصف پیمانـه رب انار نسبتا سفت رو اضافه مـیکنم که تا کمـی تفت بخوره . بعد کمـی آبسرد اضافه مـیکنیم . اگر خواستید چندتا آلو هم بریزید . حالا حتما گردو بدون گذاشتن درون آروم قابلمـه بپزه و روغن بعد بده .مرغ رو جداگانـه با کمـی زردچوبه تفت مـیدیم نـه درون حد سرخ شدن بلکه رنگش تغییر کنـه ( یـا با چرخکرده قلقلی درست کرده و سرخ مـیکنیم ) قلقلی ها مرغ ها رو بـه خورش اضافه مـیکنیم و در صورت تمایل نصف ق غ رب گوجه اضافه مـیکنیم . درون مدت طولانی با حرارت کم مرغها رو مـیپزیم . درون این حالت حتما مرغ پخته و خورش بـه روغن بیفته . اگر بخواهیم ملس بشـه سه ق غ شکر یـا دو ق غ شیره انگور اضافه مـیکنیم . نمکش رو مـی چشیم . اگر ترش دوست دارید بهش رب آلوچه یـا آبغوره اضافه کنید . .
رنگ فسنجان قابل تنظیمـه . بعضیـا با بادوم زمـینی هم درست مـیکنند . رب انار تیره رنگ خورش رو تیره تر مـیکنـه .
.
.
گردو هرچی ریزتر باشـه بهتر روغن مـیندازه اما بـه حدی ریز نمـیکنم کـه پودر و خمـیر بشـه . درون آخر بدون درون اجازه مـیدم آروم آروم بجوشـه و به روغن بیفته . من یخ نمـیندازم . بعضیـا کدو یـا کدوحلوایی یـا مـیوه بـه و سیب هم اضافه مـیکنند کـه طبع گرم گردو خنثی بشـه .
.
شما دوستان عزیز چطوری درست مـیکنید ؟ ترش ؟ شیرین ؟ ملس ؟ سیـاه ؟ قهوه تیره ؟ یـا قهوه ای روشن ؟ 🙏کامنت ها رو بخونید 🌺
.
.
#سفره_خونـه
خورش_های_سفره_خونـه
#خورش_فسنجان_سفره_خونـه
#mustseeiran
#sofrehkhune
Media Removed
#عيد #عيد_مبارك #سال_نو #سال_نو_مبارک #ايران #هفت_سین #١٣٩٧ #تخم_مرغ #بى_ربط هرچند كه تخم مرغ رنگى ربطى بـه سفره ى هفت سين نداره! #عيد #عيد_مبارك #سال_نو #سال_نو_مبارک #ايران #هفت_سین #١٣٩٧ #تخم_مرغ #بى_ربط هرچند كه تخم مرغ رنگى ربطى بـه سفره ى هفت سين نداره!
Media Removed
@daarmaryam Dubai اگر شما هم نذرى مى ديد يا بزرگوارى رو مى شناسيد كه اين ايام سخاوتشون بـه سفره همـه مى رسه "دار مريم للماكولات الشعبيه" رو بهشون معرفى كنيد برنج مرغوب گوشت و مرغ تازه بسته بندي و ظروف يكبار مصرف درجه يك Instagram: @daarmaryam #نذرى #دارمريم #محرم #عاشورا #تاسوعا @daarmaryam
Dubai
اگر شما هم نذرى مى ديد يا بزرگوارى رو مى شناسيد كه اين ايام سخاوتشون بـه سفره همـه مى رسه "دار مريم للماكولات الشعبيه" رو بهشون معرفى كنيد ▪برنج مرغوب ▪گوشت و مرغ تازه ▪بسته بندي و ظروف يكبار مصرف درجه يك Instagram: @daarmaryam
#نذرى #دارمريم #محرم #عاشورا #تاسوعا
حيوان بي زبان مي فهمد وقتي داروي همسرت سي هزار تومان گران بشود و اجاره خانـه را بخواهي باهاش حساب كني و بدهي و قسطت را بخواهي از حقوقت كم كني چه مي شود! حيوان بي زبان حساب و كتاب سرش مي شود و مي داند دو بـه اضافه سه مي شود پنج! حيوان بي زبان مي فهمد كه سه منـهاي دو مي شود يك! مي فهمد شرمندگي جلوي زن و بچه يعني چه! ... حيوان بي زبان مي فهمد وقتي داروي همسرت سي هزار تومان گران بشود و اجاره خانـه را بخواهي باهاش حساب كني و بدهي و قسطت را بخواهي از حقوقت كم كني چه مي شود!
حيوان بي زبان حساب و كتاب سرش مي شود و مي داند دو بـه اضافه سه مي شود پنج!
حيوان بي زبان مي فهمد كه سه منـهاي دو مي شود يك!
مي فهمد شرمندگي جلوي زن و بچه يعني چه! مي فهمد نااميدي از زندگي يعني چه! مي فهمد بـه هم خوردن ازدواج بـه خاطر فراهم نشدن جهيزيه يعني چه! مي فهمد بيكاري و درماندگي يك مرد يعني چه! مي فهمد شكستن ابهت يك پدربزرگ بازنشسته جلوي نوه ها يعني چه! مي فهمد تلخكامي يك زن درون حفظ كرامت و شخصيت انساني اش يعني چه! مي فهمد گران شدن هر روز نان و پنير و شير و آب و برق و سبزي يعني چه! مي فهمد حذف شدن تدريجي ميوه و لبنيات و گوشت و مرغ از سفره يعني چه! مي فهمد تحقير و توهين صاحبخانـه يعني چه!
حيوان بي زبان فرق يك و دو را با شش و هفت مي فهمد!
حيوان بي زبان مي نالد و زوزه مي كشد براي همـه كساني كه فرق يك و دو را با شش و هفت نمي فهمند!
زوزه مي كشد براي كساني كه قرار بوده سكان كشتي زندگي مردم را با مديريت صحيح خود بگردانند، اما وسط درد و آه مردم مشغول ورزش و تفريح و سرگرمي و خوشي شان هستند!
#بدون_شرح #گراني #تورم
توضيح☝🏻اين پست اصلا سياسي نيست، هركس برداشت سياسي بكند خودش مشكل دارد! ... بـه خدا... 😢
Read more
Media Removed
#سفره_عقد هم مثل سفره ی هفت سین یک سری محتویـات کلی دارد کـه مـیان بیشتر اقوام و فرهنگ ها ایرانی مشترک هست و ملزومات جزیی کـه ممکن هست تفاوت های کوچکی را مـیان سفره عقد های مختلف ایجاد کند. معمولا اجزای سفره عقد شامل قرآن، آیینـه، شمعدان،نبات، نقل و سکه، تخم مرغ، فندق و گردو و بادام، نان و پنیر، گل،مـیوه، ... #سفره_عقد هم مثل سفره ی هفت سین یک سری محتویـات کلی دارد کـه مـیان بیشتر اقوام و فرهنگ ها ایرانی مشترک هست و ملزومات جزیی کـه ممکن هست تفاوت های کوچکی را مـیان سفره عقد های مختلف ایجاد کند. معمولا اجزای سفره عقد شامل قرآن، آیینـه، شمعدان،نبات، نقل و سکه، تخم مرغ، فندق و گردو و بادام، نان و پنیر، گل،مـیوه، عسل و کله قند هست در حالی کـه بسته بـه سلیقه و یـا رسم و رسومات خانوادگی اجزای دیگری مانند اسفند، گلاب، دانـه های خشخاش، برنج، نمک، رازیـانـه، چای کندورهم بـه سفره اضافه مـی شود
.
.
.
.
.
.
.
. .
.
.
.
#wedding #persianwedding #gol #مدل_سفره #aroosi #black #pretty #likeforlike #like4like #likeplease #beautiful #wedding #weddingday #شیک #عروس #عقد #aroosi #عروسی_ایرانی
Media Removed
ایطرح @Etarhcom
احداث واحد پرورش کبک
اگرچه صید و شکار کبک، تاریخچهای بسیـار طولانی دارد اما پرورش کبک قدمت چندانی ندارد. عادت ذایقه مردم بـه مصرف گوشتمرغ و نـهایتا اردک درون مناطق شمالی کشور، باعث شده هنوز هم این رشته چندان با رونق درون اقتصاد کشور پا نگیرد. گوشت کبکجوان، نرم و بهسرعت پخته مـیشود. بر خلاف قرقاول کـه باید بعد از کشتن چند روز با پر درون داخل یخچال نگهداری شود، کبک با فاصله کوتاهی بعد از ذبح، قابلخوردن است. گوشت کبک گرم و خشک و زود هضم است. گوشت کبک از لذیذترین گوشتهاست. طعم مطبوع انواع گوشت، عمدتا بهدلیل وجود مادهای هست بنام گلیکوژن کـه در سلولهای ماهیچهای وجود دارد. هر قدر ماهیچه درون طول حیـات خود فعالتر باشد گوشت آن نیز لذیزتر است. مانند ران مرغ، دم ماهی، ران حیوانات شکاری و و همچنین پرندگان وحشی. کبک هم بـه دلیل جنبوجوش بالا از این ویژگی بهرهمند است. ماهیچه کـه بزرگترین ماهیچه پرندگان هست در پرندگانی چون مرغ و خروس و اردک و غاز کـه امکان پرواز ندارند دارای بافتی خشبی و خشک و طعمـی نـهچندان لذیذ است، درحالیکه درون مورد کبک بهدلیل جنبوجوش و پروازهای متناوبی کـه انجام مـیدهد گوشت پرنده علاوه بر اینکه حجم قابلتوجهی از کللاشـه (یکسوم لاشـه) را تشکیل مـیدهد دارای طعمـی بسیـار خوش و لذیذ است. همچنین بافتهای مفصل این پرنده بهدلیل وجود سلولهای پیچیده پیوندی درون اثر پختن یـا بریـانشدن بههیچوجه متلاشی نمـیشود و پرنده بعد از طبخ نیز ترکیب خود را حفظ کرده و در پذیراییها، زیبایی و آرایش فراوانی بـه سفره مـیدهد.
بر اساس ضوابط نظام دامپروری کشور درون ابتدا حتما از سازمان جهاد کشاورزی استان (سازمان نظام مـهندسی کشاورزی و منابع طبیعی استان) مربوطه پروانـه تاسیس گرفت؛ بنابراین بهتر هست قبل از تهیـه زمـین به منظور ایجاد مزرعه پرورش کبک بـه واحد صدور پروانـه سازمان نظام مـهندسی کشاورزی و منابع طبیعی استان مراجعه و با کارشناسان مذاکره کرده که تا با درنظرگرفتن ضوابط نظام دامپروری کشور، اقدامات لازم انجام شود. بعد از دریـافت موافقت اصولی حتما با ادارات دامپزشکی، محیطزیست، مـیراث فرهنگی، امور اراضی درباره بلامانعبودن ایجاد واحد پرورشی کبک، هماهنگیهای لازم انجام شود.... 📌 به منظور مشاهده جزئیـات بر روی لینک ذیل کلیک نمائید :
https://goo.gl/VmUPni
#کبک #پرورش کبک #طرح توجیـهی #ایده
Media Removed
لطفا ورق بزنید تخم مرغ پز برقی طراحی زیبا و فانتزی استفاده آسان و سریع استفاده بهینـه از انرژی درپوش جدا شدنی قابل شستشو پخت همزمان 7 عدد تخم مرغ درون مدت 10 دقیقه خاموش شدن خودکار تخم مرغ پز بعد از آماده شدن امکان پخت تخم مرغ بـه صورت آب پز ، بخار پز ، عسلی ، نیمرو و ... قیمت : 35.000 تومان سفارش ... ⬆لطفا ورق بزنید تخم مرغ پز برقی
طراحی زیبا و فانتزی
استفاده آسان و سریع
استفاده بهینـه از انرژی
درپوش جدا شدنی قابل شستشو
پخت همزمان 7 عدد تخم مرغ درون مدت 10 دقیقه
خاموش شدن خودکار تخم مرغ پز بعد از آماده شدن
امکان پخت تخم مرغ بـه صورت آب پز ، بخار پز ، عسلی ، نیمرو و ...
🔴قیمت : 35.000 تومان
🔵سفارش از طریق لینک تلگرام درون بالای پیچ امکانپذیر است
.
.
#تخفیف #خاص #تلگرام #باسلیقه #چیدمان #خودمپز #ایکیـا #جهیزیـه #جهیزیـه_عروس #عروس #خونـه #آشپزخانـه #مدرن #سفره_آرایی #سفره #شیک #خلاقیت #نوعروس #آشپزی #fidilio #بزن #بپسند #بفرمایید #بفرما #انگلیش_هوم #جهیزیـه_شیک
. خدا خیرش بده چه کلیپ پرباری بود کلی نکته باهاش آموزش دادیم . کلیپ از گالری دوست عزیز : @pacikanin_mutfagi . . دستور رولت شکلاتی با پودر کاکائو و نسکافه : مواد لازم: شکر ۲/۳ پیمانـه، تخم مرغ ۴ عدد، آرد الک شده ۲/۳ پیمانـه ، بکینگ پودر ۱ قاشق چ، نمک ۱/۴ قاشق چ ، وانیل ۱/۲ قاشق چ، پودر نسکافه ... .
خدا خیرش بده چه کلیپ پرباری بود 👍✌ کلی نکته باهاش آموزش دادیم 👏
.
کلیپ از گالری دوست عزیز :
@pacikanin_mutfagi
.
.
دستور رولت شکلاتی با پودر کاکائو و نسکافه :
مواد لازم: شکر ۲/۳ پیمانـه، تخم مرغ ۴ عدد، آرد الک شده ۲/۳ پیمانـه ،
بکینگ پودر ۱ قاشق چ، نمک ۱/۴ قاشق چ ، وانیل ۱/۲ قاشق چ، پودر نسکافه نرم یـاکاکائو ، #خامـه_فرم_گرفته_سفره_خونـه ، به منظور مواد رولت شکلاتی ۳ ق سوپخوری پودر کاکائو .
طرز تهیـه : سفیده و زرده رو جدا مـیکنیم. سفیده رو تو یخچال مـیذاریم که تا خنک بمونـه. زرده رو با همزن مـیزنیم نیمـی از شکر را بـه تدریج اضافه مـیکنیم وانیل هم اضافه کرده خوب هم مـیزنیم. باقیمانده شکر را بـه سفیده اضافه مـیکنیم و کاملاً هم مـیزنیم که تا سفت شود. بـه تدریج زرده رو بـه سفیده اضافه مـیکنیم با مفتول مخلوط مـیکنیم بعد آرد بکینگ پودر و نمک رو اضافه مـیکنیم. کامل کـه مخلوط شده درون قالب ۲۰در ۴۰ کـه قبلا با کاغذ روغنی پوشانده و چرب کرده ایم ریخته و با پشت قاشق روشو صاف مـیکنیم و در فر ۲۰۰ درجه سانتیگراد بـه مدت ۲۰ دقیقه مـیپزیم.
پارچه ای بـه اندازه رولت یـا کمـی بزرگتر آماده مـیکنیم روش پودر قند مـیپاشیم و رولت رو کـه از فر درون آوردیم کمـی زمان مـیدهیم بعد دورش رو از قالب جدا کرده و روی پارچه یـادحوله مرطوب برگردانده و کاغذ روغنی تهش رو جدا مـیکنیم و رول مـیکنیم مـیذاریم که تا خنک بشـه . سپس روی آن را باز کرده شـهد و خامـه فرم گرفته مـیمالیم و مجددا کیک را رول مـیکنیم و با خامـه فرم گرفته و زده شده روش رو صاف مـیکنیم درون یخچال مـیذاریم که تا خنک بشـه. سپس با الک کوچک یـا صافی از پودر کاکائو یـا نسکافه روش مـیپاشیم و با مـیوه خرد شده تزیین مـیکنیم . به منظور قالب ۳۸ درون ۴۵ از ۶ تخم مرغ استفاده کنید و اندازه ها ۱/۵ برابر شود .بعد از برش زدن مـیتوانید هر برش رولت رو درون کپسول کاغذی قرار بدید . به منظور پذایریی راحت تره . اگر خواستیم شـهد اضافه کنیم که تا رویـه رولت خوشرنگ بشـه , بـه زرده اضافه مـیکنیم ۱ قاشق کافیـه. البته شـهد رو بـه رولت ساده اضافه مـیکنند درون رولت شکلاتی خیلی مشخص نمـیشـه . به منظور رولت ساده بـه تجربه اگر شـهد تون را با کمـی گلاب آماده کنید مثل شربت باقلوا رولت خیلی خوش عطر و بو مـیشـه . بـه ازای پودر کاکائویی کـه به مواد رولت اضافه مـیشـه حتما از آرد کم کرد . دستور سمـیه از آلمان .
.
.
#کیک_شیرینی_سفره_خونـه .
مـیتونید فقط روش #گاناش_سفره_خونـه هم بریزید.
.
.
👈 نکات رولت خوب 👍 درون کانال سفره خونـه . #نکات_شیرینی_سفره_خونـه
#رولت_سفره_خونـه
Read more
Media Removed
#سال_نو_مبارک بوی باران بوی سبزه بوی خاک شاخه های شسته باران خورده پاک آسمان آبی و ابر سپید برگهای سبز بید عطر نرگس باد نغمـه شوق پرستو های شاد خلوت گرم کبوترهای مست نرم نرمک مـی رسد اینک بهار خوش بـه حال روزگار خوش بـه حال چشمـه ها و دشت ها خوش بـه حال دانـه ها و سبزه ها خوش بـه حال غنچه های نیمـه ... #سال_نو_مبارک
بوی باران بوی سبزه بوی خاک
شاخه های شسته باران خورده پاک
آسمان آبی و ابر سپید
برگهای سبز بید
عطر نرگس باد
نغمـه شوق پرستو های شاد
خلوت گرم کبوترهای مست
نرم نرمک مـی رسد اینک بهار
خوش بـه حال روزگار
خوش بـه حال چشمـه ها و دشت ها
خوش بـه حال دانـه ها و سبزه ها
خوش بـه حال غنچه های نیمـه باز
خوش بـه حال مـیخک کـه مـی خندد بـه ناز
خوش بـه حال جام لبریز از
خوش بـه حال آفتاب
ای دل من گرچه درون این روزگار
جامـه رنگین نمـی پوشی بـه کام
باده رنگین نمـی نوشی ز جام
نقل و سبزه درون مـیان سفره نیست
جامت از آن مـی کـه مـی حتما تهی است
ای دریغ از تو اگر چون گل نی با نسیم
ای دریغ از من اگر مستم نسازد آفتاب
ای دریغ از ما اگر کامـی نگیریم از بهار
گر نکویی شیشـه غم را بـه سنگ
هفت رنگش مـیشود هفتاد رنگ
#فریدون_مشیری
ب ا ...:
#کیک مادر❤️ به منظور تقدیر از زحمات مادر درون آستانـه سال جدید
دستبوسم دستان پرتوان و زحمات بی دریغت ای عزیزجانم مادرم 💗سال نو همگی دوستان عزیزم مبارک 💗
با اینکه گذاشتن یـا نگذاشتن رسپی درون لایک برخی دوستان و همراهان تاثیری نداره ولی همـیشـه صمـیمانـه دوست دارم هرآنچه مفید فایده هست حتی به منظور تعداد اندکی یـا به منظور چندین علاقمند یـا تازه کار درون حد توانم قلمـی کنم.
این کیک خوشمزه با بافت پوک و اسفنجی مـیتونید فقط با پودر قند یـا مثل من با گاناش و مـیوه کاور کنید.
نوش جان
موادلازم
4 عدد تخم مرغ
1 و نیم پیمانـه پودرشکر (پودرشکر یـا همون پودرقند تو کیفیت و بافت کیک تاثیر مـیذاره)
1 پیمانـه روغن مایع
½ پیمانـه شیر
½ پیمانـه ماست
رنده ی پوست لیمو 1 عدد
1 ق چ وانیل
2 ق چ بکینگ پودر
3 پیمانـه آرد
1 پیمانـه مغز گردو طرزتهیـه
تخم مرغ هارو یک دقیقه مـیزنیم که تا فومـی بشـه، بعد پودرقند رو اضافه مـیکنیم و هم مـیزنیم حدود 5 دقیقه
حالا رنده ی پوست لیمو، روغن، شیر و ماست رو هم اضافه کرده و مجدد هم مـیزنیم
موادخشک شامل آرد وانیل و بکینگ پودر رو باهم مخلوط کرده و به مواد اضافه مـیکنیم و در حد مخلوط شدن مـیزنیم
سپس مغز گردو رو اضافه کرده و با لیسک مخلوط مـیکنیم
مواد رو داخل قالب چرب و آردپاشی شده ی مـیان تهی و یـا قالب کمربندی 23 سانتی متری و یـا کپسول کاپ کیک ریخته و در فر 180 درجه ی گرم مـیپزیم
حدود 40-45 دقیقه، یـا که تا وقتی کـه روی کیک طلایی بشـه
بعد از سرد شدن کیک رو از قالب خارج کنید و روی توری خنک کننده بذارید که تا کیک خوبِ خوب سردشـه و وقتی تو ظرف مـیذارین عرق نکنـه
خوب کـه سرد شد با پودرقند تزیینش کنید
باتشکر از پیج کوکی بابرای رسپی
*سفره همگی شما عزیزان پربار وپر برکت*
#کیک_خونگی_بهار
Media Removed
غذاهای سنتی و ناب ایرانی درون سفره خانـه سنتی صاحبقرانیـه
۳۰% تخفیف
پرداخت از ۱۰۵۰۰ تومان
به جای ۱۵۰۰۰ تومان
جهت خرید وب اطلاعات بیشتر بـه سایت تخفیف بازان مراجعه کنید یـا با شماره های زیر تماس بگیرید
07136466352
07136466353
غذاهای خوشمزه و اصیل این باغ رستوران شامل :
خوراک کوبیده
خوراک گردن
خوراک ماهیچه
خوراک کنجه ی
خوراک جوجه زعفرانی
خوراک جوجه ترش
خوراک مرغ مراکشی
خوراک کتف و بال
چلو ساده
از مواد اولیـه تازه و مرغوب و بصورت کاملا حرفه ای تهیـه و طبخ شده و کادر مجرب مجموعه سعی بر آن دارد جهتب رضایت شما عزیزان، خدمات خود را با بالاترین سطح ممکن ارائه کند.
این باغ رستوران دلباز فضایی بسیـار بزرگ و مجهز بـه آلاچیق هایی زیبا و همـینطور سالن VIP ویژه پخش زنده مسابقات جام جهانی فوتبال را درون خود دارد و در مکانی واقع شده کـه بهترین دسترسی بـه جاده اصلی قلات را دارد.
#سفره_خانـه_سنتی
#صاحبقرانیـه
#صاحبقرانیـه_شیراز
#غذاهای_ایرانی
#غذاهای_اصیل
#خوراک_کوبیده
#خوراک_گردن
#خوراک_ماهیچه
#کنجه_ی
#جوجه_زعفرانی
#جوجه_ترش
#مرغ_مراکشی
#کتف_بال
#رستوران_سنتی
#شیراز
#تخفیف_بازان
#تخفیف_بازان
. پتاژ برنج و گوشت مجلسی . . . یکی اقلامـی کـه برای ماه رمضان سر سفره افطاری گذاشته مـیشـه گروه سوپ و پتاژ و آش هست . البته آش های ما خیلی حجیم و پر مواد هستند و برعاینکه معمول شده اصلا مناسب افطار نیستند اما درون عوض سوپ های رقیق و سبک یـا پتاژهای کم موادی کـه با آرد برنج و حبوبات و پوره سبزیجات تهیـه مـیشن خیلی ... .
پتاژ برنج و گوشت مجلسی .
.
.
یکی اقلامـی کـه برای ماه رمضان سر سفره افطاری گذاشته مـیشـه گروه سوپ و پتاژ و آش هست . البته آش های ما خیلی حجیم و پر مواد هستند و برعاینکه معمول شده اصلا مناسب افطار نیستند اما درون عوض سوپ های رقیق و سبک یـا پتاژهای کم موادی کـه با آرد برنج و حبوبات و پوره سبزیجات تهیـه مـیشن خیلی مناسب اند .
.
با عصاره قلم و سیرابی و کله پاچه و گوشت قرمز و سفید مـیتوان انواع پتاژ و سوپ و آش رو تهیـه کرد .
.
عصاره گوشت رو آماده کنید . با کمـی کره آرد نرم برنج یـا هر آرد دلخواه مثل آرد حبوبات رو که تا حدی تفت دهید کـه خام نباشـه ولی تیره هم نشـه بعد عصاره رو اضافه کنید . اگر تمایل بـه افزودن هویج رنده شده یـا سبزی دارید مـیتونید درون این مرحله اضافه کنید . اینجا بـه این پتاژ یک لیوان ماست و یکعدد تخم مرغ و کمـی لیموترش اضافه شده .
نکته بعدی افزودن این مایـه بصورتی ست کـه توی پتاژ بره بره نشـه . معمولا اول ماست و تخم مرغ رو با نمک و فلفل هم مـیزنند و بعد از مایـه داغ توی قابلمـه کم کم بهش اضافه مـیکنند و خوب هم مـیزنند . بعد مایـه رو داخل قابلمـه مـیریزند .
.
.
به این پتاژ ساده فقط گوشت ریش شده اضافه شد . درون صورت تمایل درون انتها رب گوجه فرنگی یـا رب فلفل قرمز ( تند یـا غیرتند و یـا #پول_بیبر_سفره_خونـه ) داخل کمـی روغن یـا کره تفت مـیدن و روی پتاژ یـا داخلش مخلوط مـیکنند . مخلوط ش سلیقه ایـه . حتی نعنا داغ هم مـیشـه مخلوط کرد کـه اونم خوشمزه مـیشـه . .
.
Cr. to : @haticemazi
#پتاژ_سفره_خونـه #فهرست_رمضان_سفره_خونـه
#سوپ_سفره_خونـه #فرهنگ_آشپزی_ملل_اقوام #غذاهای_ترکیـه_ای #غذاهای_ترکیـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
Media Removed
این همـه گندم، این همـه کشتزارهای طلایی،این همـه خوشـه درون باد را کـه مـی خورد؟
آدم است؛ آدم هست که مـی خورد .
این همـه گنجِ آویخته بر درخت، این همـه ریشـه درون خاک را کـه مـی خورد؟
آدم است؛ آدم هست که مـی خورد.
این همـه مرغ هوا و ماهی دریـا،این همـه زنده بر زمـین را کـه مـی خورد؟
آدم است؛ آدم هست که مـی خورد.
هر روز و هر شب،هر شب و هر روز زنبیل ها و سفره ها پر مـی شود؛اما آدم گرسنـه است.
آدم همـیشـه گرسنـه است. 🔅دست های مـیکائیل از رزق پر بود. از هزار خوراک وخوردنی. اما چشم های آدمـی همـیشـه نگران بود؛دستهایش خالی و دهانش باز.
مـیکائیل بـه خدا گفت: خسته ام،خسته ام از این آدمـها کـه هیچ وقت سیر نمـی شوند. خدایـا،چقدر نان لازم هست تا آدمـی سیر شود؟ چقدر!
خدا بـه مـیکائیل گفت : آنچه انسانـها را سیر مـی کند نور هست نـه نان! تو مامور آنی کـه نان بیـاوری،اما نور تنـها نزد من است؛و که تا هنگامـی کـه آدمـی بـه جای نور نان مـی خورد،گرسنـه خواهد ماند. 🔅مـیکائل راز نور و نان را بـه فرشته ای گفت،و او نیز بـه فرشته ای دیگر؛ و هر فرشته بـه فرشته ی دیگری. که تا آنکه همـه ی هفت آسمان این راز را دانستند،تنـها آدم بود کـه نمـی دانست.
اما رازها سر مـی روند،پس راز نور و نان هم سر رفت و آدمـی سرانجام دانست کـه نور از نان بهتر است. بعد در جستجوی نور برآمد،در جستجوی هر چراغ و فانوس و هر شمع.
اما آدم همـیشـه شتاب مـی کند،برای خوردن نور هم شتاب کرد،؛و نفهمـید نوری کـه آدم را سیر مـی کند،نـه درون فانوس هست و نـه درون شمع. نـه درون ستاره و نـه درون ماه.
او ماه را خورد و ستاره ها را یکی یکی بلعید. اما باز هم گرسنـه بود. 🔅خداوند بـه جبرئیل گفت : سفره ای پهن کن و بر آن کلمـه و عشق و هدایت بگذار. و گفت:هر بر سر این سفره بنشیند سیر خواهد شد.
سفره خدا گسترده شد،از این سر جهان که تا ان سوی هستی؛اما آدمـها آمدند و رفتنداز وسط این سفره گذشتند و بر کلمـه و عشق و هدایت پا گذاشتند.
آدم ها گرسنـه آمدند و گرسنـه رفتند.
اما گاهی فقط گاهیی بر سر این سفره نشست و لقمـه ای نور برداشت و جهان از برکت همان لقمـه روشن شد.
و گاهی فقط گاهیی تکه ای عشق بر داشت و جهان از همان تکه عشق رونق گرفت.
و گاهی فقط گاهی،کسی جرعه ای از هدایت نوشید،و هر کـه او را دید چنان سر مست شد،که که تا انتهای بهشت دوید. 🔅سفره ی پهن خدا است،اما دور آن هنوز هم خلوت است.
مـیکائیل نان قسمت مـی کند. آدم ها چنگ مـی زنند و نان ها را از او مـی ربایند.
مـیکائیل گریـه مـی کند و مـی گوید : کاش مـی دانستید کـه نور از نان بهتر است.
. . ماهی قزل آلای #بیخس شده یـا بدون استخوان و تیغ و سفره کرده آماده شده به منظور سرخ و سوخاری . . . بـه این دوکفه ماهی مـیگن : سفره و نیز فیله یعنی جدا سر و پوست و دم و خلاصه یعنی هلو بیـا برو تو گلو !! . . . ماهی قزل آلای سرخ شده . نمک فلفل و آب پیـاز و لیمو ترش و پودرسیر و زعفران دم ... .
.
ماهی قزل آلای #بیخس شده یـا بدون استخوان و تیغ و سفره کرده آماده شده به منظور سرخ و سوخاری .
.
.
به این دوکفه ماهی مـیگن : سفره و نیز فیله یعنی جدا سر و پوست و دم و خلاصه یعنی هلو بیـا برو تو گلو !! 😆 .
.
.
ماهی قزل آلای سرخ شده .
نمک فلفل و آب پیـاز و لیمو ترش و پودرسیر و زعفران دم کرده به منظور اماده سازی
.
.
تخم مرغ رو داخل یک کاسه کمـی زعفران اضافه کنید و بهم بزنید و داخل یک دیس آرد سفید و کمـی زرد چوبه و ادویـه و پودرسیر و نمک و فلفل قرمز اضافه و مخلوط کنید . ماهی ابتدا داخل آرد سفید بزنید و بعد داخل تخم مرغ زده شده و بعد بـه پودر نان خشک و بعد سرخ کنید . با لیموترش و دورچین ها سرو کنید .
.
.
دوستان شاکی نشید . 👈 ستون فقرات رو گوشتالو برداشت که تا ازش تو رستوران 🐟🍜 سوپ ماهی تهیـه کنـه ✌😉🙌
.
#بیخس_
.
.
Cr.to: @aron__fitz
#ماهی_بازار_سفره_خونـه #نکات_آشپزی_سفره_خونـه
#غذاهای_شمالی
#sofrehkhune #mustseeiran #سفره_خونـه #iran #tehran #fidilio
Read more
Media Removed
سلام دوست جوناى مـهربونم سوپ فنجونى هستن خدمت شما، ما يه فاميل اصيل تبريزى داشتيم ، يه بار كه افطارى خونشون دعوت بوديم ازين سوپ درست كرده بود و سر سفره با فنجون سرو كردن، اونموقع ها من ده دوازده سال بيشتر نداشتم و ازين ايده خيلى خوشم اومد، الان هم هروقت اين سوپ رو درست كنم و تو فنجون سرو كنم ياد زنداييم ... سلام دوست جوناى مـهربونم
سوپ فنجونى هستن خدمت شما،
ما يه فاميل اصيل تبريزى داشتيم ، يه بار كه افطارى خونشون دعوت بوديم ازين سوپ درست كرده بود و سر سفره با فنجون سرو كردن، اونموقع ها من ده دوازده سال بيشتر نداشتم و ازين ايده خيلى خوشم اومد، الان هم هروقت اين سوپ رو درست كنم و تو فنجون سرو كنم ياد زنداييم كه ميزبانمون بودن، ميوفتم كه چقدر با سليقه افطارى درست كرده بود و اين خاطره و تجربه خوب رو تو ذهنم از ايشون دارم،
طرز تهيه سوپ فنجونى
جو پوست كنده دو ليوان
مرغ دو تكه(يك عدد ران و يك عدد سينـه مرغ)
شير دو ليوان
كره٥٠گرم
آرد سفيد ٢ ق غ سرپر
خامـه ٢٠٠ گرم
جعفرى ساطورى بمقدار كافى
پياز متوسط يك عدد
جو پوست كنده رو شسته و قبلا خيس كنيد، بعد بـه همراه مرغ ، كمى نمك، داخل قابلمـه بـه همراه مقدارى آب و پياز خرد شده بگذاريد که تا خوب بپزه
وقتى آماده شد مرغهارو دربيارين خوب ريزشون كنين و استخونـهاشو دربيارين، مرغهاى ريش شده رو داخل جو بريزيد،
تو يه ظرف جداگانـه آرد رو داخل كره تفت بدين طورى كه خامى آرد گرفته بشـه و بوى خوبى بده، شير رو كم كم همونطور كه داريد آرد رو هم ميزنيد بهش اضافه كنيد ، بـه اين سس خامـه رو هم اضافه كنيد و بعد كه بـه غلظت رسيد داخل سوپ ريخته هم بزنيد نمك سوپ رو اندازه كنيد، كمى هم فلفل سياه بزنيد، اگر سوپ سفت بود كمى ش بهش اضافه كنيد، سوپ شما آماده هست نوش جان،
اين سوپ رو بدون استفاده از خامـه هم ميتونيد درست كنيد، براى سفره هاى افطار هم عالى ميشـه، روى سوپ كمى جعفرى ساطورى بريزيد من جعفرى نداشتم گشنيز استفاده كردم،
پى نوشت: بـه ماه رمضون ديگه چند روز بيشتر نمونده، كارهاتون رو انجام دادين يا نـه، آخ كه چقدر دلم تنگشـه، عاشق حس معنوى اين ماه هستم ، زولبيا باميه هم كه ديگه نگووووو😁😅شما چطور؟
Media Removed
. . سلام عزیزای دل خیلی از دوستان طی نظرسنجی کـه کردیم از من پرسیدن شما وقتی مـهمون دارید چطوری کارا رو تقسیم مـیکنید و چه جوری بـه همـه کارا مـیرسید ؟ منم طبق قولی کـه داده بودم از این بـه بعد پست هایی رو بـه این موضوع اختصاص مـیدم (البته همـه استادن من فقط یـادآوری مـیکنم) . . هر وقت اطلاع داشته باشم کـه ... .
.
سلام عزیزای دل ❤
خیلی از دوستان طی نظرسنجی کـه کردیم از من پرسیدن شما وقتی مـهمون دارید چطوری کارا رو تقسیم مـیکنید و چه جوری بـه همـه کارا مـیرسید ؟
منم طبق قولی کـه داده بودم از این بـه بعد پست هایی رو بـه این موضوع اختصاص مـیدم
(البته همـه استادن من فقط یـادآوری مـیکنم❤😍)
.
.
👈هر وقت اطلاع داشته باشم کـه فردا مـهمون دارم یک روز جلوتر خونـه رو مرتب مـیکنم از جارو و گردگیری و منظم خونـه گرفته که تا پاک گل ها. (اگه مـهمون سر زده باشـه کـه خب خیلی خودمونی تر برگذار مـیکنم ❤) .
.
👈اگه وقتم اضافه بیـاد همون روز شروع مـیکنم بـه درست دسر و یـا ژله و سالادهایی کـه اگه یک روز جلوتر داخل یخچال بمونـه خوشمزه تر مـیشـه.
.
.
👈فرداش دیگه خیـالم راحت تره ، فقط کافیـه صبح یکم زودتر بیدار شم و غذاهایی کـه تصمـیم گرفتم درست کنم رو آماده کنم . .
.
اگه تصمـیم بر خورشت باشـه مـیزارم کم کم جا بیـافته خیلی هم آسون و بی دردسره.
ولی اگه غذاهای فانتزی باشـه مثل لازانیـا و پیتزا، همـه چیز رو آماده مـیکنم و نیم ساعت مونده که تا خوردن شام داخل فر مـیزارم که تا بپزه.
و یـا مثلا به منظور مرغ سوخاری ؛ اول مزه دار مـیکنم و بعد پودر سوخاری مـی و روش رو سلفون مـیکشم و بعد چهل دقیقه قبل از سرو داخل روغن مـیزارم که تا سرخ بشـه.
اگه همـه چیز از اول برنامـه ریزی بشـه اصلا به منظور مـهمونی خسته نمـیشید. ولی اگه همـه کارا رو یکجا بخواید انجام بدید کلافه مـیشید. اگه یـه کمکی هم توی خونـه داشته باشید کـه عالی مـیشـه . ❤
.
.
همـیشـه به منظور مـهمونی های که تا بیست نفره یک روز زمان به منظور پخت و پز کافیـه( نـهایتا یک روزو نیم ). اگه تصمـیم دارید دو مدل غذا داشته باشید مثل کشک بادمجان و زرشک پلو :
یک سری غذاهای نونی هم مثل کشک بادمجون قابلیت اینو دارن کـه زودتر آماده کنید مثلا ساعت ده صبح کشک بادمجون رو آماده کنید و وقتی اماده شد کنار بزارید. فقط گرم و تزیینش مـیمونـه به منظور زمان سرو.
برای زرشک پلو هم برنج خیس مـیکنید از قبل و بعد مرغ رو اماده مـیکنید.
.
.
برای مـیز هم بهترین کار اینـه کـه ابتدا درون ذهنتون چیدمان رو انجام بدید و انتخاب کنید کـه از چه ظرفهایی استفاده کنید و سپس قبل از اومدن مـهمانان اگه امکانش رو دارید مـیز رو بچینید . البته اگه قرار بر سفره انداختن باشـه با کمک مـهمون هاتون بـه راحتی مـیتونید انجامش بدید ❤ .
.
.
بعد مـیبینید کـه مـهمونی و شامـی شده کـه نگو و نپرس.😊
اصلا آشپزی رو سخت نگیرید آسونترین کاره... فقط و فقط حتما عشق بـه آشپزی داشته باشید اونوقت خیلی لذت بخش مـیشـه.
Media Removed
رنگ تخم مرغ هفت سین با رنگ طبیعی رنگ سرخابی از چغندر رنگ زرد از زردچوبه رنگ سبز از برگ اسفناج رنگ آبی از كلم قرمز رنگ شکلاتی از قهوه رنگ نارنجی یـا ارغوانی از پوست پیـاز رنگ قهوهای روبه قرمز از چای كیسهای استفاده كنید. هر یک از مواد فوق را بهعلاوه یك قاشق غذاخوری سركه همراه با آب درون ظرفی ریخته، ... رنگ تخم مرغ هفت سین با رنگ طبیعی
رنگ سرخابی از چغندر
رنگ زرد از زردچوبه
رنگ سبز از برگ اسفناج
رنگ آبی از كلم قرمز
رنگ شکلاتی از قهوه رنگ نارنجی یـا ارغوانی از پوست پیـاز
رنگ قهوهای روبه قرمز از چای كیسهای استفاده كنید.
هر یک از مواد فوق را بهعلاوه یك قاشق غذاخوری سركه همراه با آب درون ظرفی ریخته، بـه مدت 15 دقیقه بجوشانید
سپس تخممرغها را كه از قبل از یخچال بیرون آورده ایم و به دمای محیط رسیده اند درون ظرف بـه آرامـی قرار دهید 15 دقیقه دیگر نیزآن ها را بجوشانید و برای رنگ تیره تر تخممرغها را، مدت بیشتری درون آب رنگی نگهدارید .برای براق شدن مقداری روغن مایع روی آنـها بمالید
#تخم_مرغ_هفت_سین #رنگ__تخم_مرغ #سفره_هفت_سین #تخم_مرغ #M2flower #گل_مصنوعی_نورانی
Media Removed
300گرم اسفناج
4 عدد تخم مرغ
یک پیمانـه پنیر چدار یـا پارمزان
250 گرم قارچ
1/2پیمانـه خامـه بـه دلخواه
نمک و فلفل و ادیـه بـه مقدار لازم
دستور پخت:
قارچ هارو با اسفناج و تخم مرغ کمـی سرخ کنید,نمک و فلفل را هم اضافه کنید و در آخر پنیر و خامـه را اضافه کنید و داخل قالب بریزید و به مدت 10 که تا 15 دقیق داخل فر قرار بدید که تا طلایی بشـه.نوش جان
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
#تخم_مرغ #اسفناج #پنیر_چدار #پنیر_پارمزان #دسر #کاپ_کیک #قارچ #عصرانـه #خوش_مزه #دستور_پخت #دستور_تزئین #سفره_آرایی #مـیوه_آرایی #دیزاین #مـهمان #ساده #سالم #سلامتی
Media Removed
.🌸.
دونات
.
مواد لازم به منظور تهیـه خمـیر
نمک نوک قاشق
شكر ۱/۲ لیوان
آرد ۳/۵ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
شير ولرم ۱ لیوان
كره ذوب شده ۱/۴ لیوان
وانيل ۱/۲ قاشق مرباخوری
خميرمايه ۱ قاشق غذاخوری
.
موادلازم به منظور رویـه دونات
.شکلات تخته ای ۲۵۰ گرم
شکلات شیری ۱۵۰ گزم
اسمارتیز بـه مقدارلازم
رنگ خوراکی چندقطره
دستورتهیـه
شير ولرم ؛ خمير مايه و يك قاشق شكر را درون یک لیوان باهم مخلوط كرده و بعد ازپنج دقيقه داخل ظرف گودي مـیریزیم و بقيه مواد را بـه جز ارد اضافه مـیکنیم . بعد از اینکه مواد را با هم مخلوط كرديم ارد را سه بار الک کرده و كم كم بـه محتویـات کاسه اضافه مـیکنیم و تا پنج دقیقه ورز مـیدهیم . خمير حتما به دست نچسبد .
سپس خمير را بـه مدت ۳۰ دقیقه درجاي گرم استراحت مـیدهیم .
بعد از استراحت ؛ خمير را پهن کرده و با وردنـه صاف مـیکنیم . دقت داشته باشیم کـه ضخامت خمـیر ۱/۵ سانتیمتر بیشتر نباشد و بعد با قالب گرد و یـا سر لیوان قالب مـیزنیم و وسط خمـیرها را هم با یک وسیله کوچکتر قالب زده و خمـیر وسط را خارج مـیکنیم . .
نکته .... دقت كنيد دونات ها را روي كاغد روغني با فاصله بگذارید و مجدد بـه مدت يك ساعت استراحت داده و روي خمير را حتما بیپوشانید .
بعد كه خمير اماده شد با دقت داخل روغن داغ داغ مـیاندازیم .
نکته .... شعله حتما متوسط باشد . اگر شعله کم باشد ؛ دونات ها روغن زیـادی جذب مـیکند و اگر شعله زیـاد باشد خیلی زود مـیسوزد .
بعد از سرخ ؛ دونات ها را روی دستمال حوله ای قرار مـیدهیم که تا روغن اضافی شان گرفته شود و با شکلات داغ بـه صورت ( بن ماری ) و اسمارتیز و رنده شکلات تزئین مـیکنیم .
برای رنگ شکلات شیری ؛ از زعفران و رنگ خوراکی استفاده مـیکنیم .
این مقدار مواد ۲۱ عدد دونات مـیدهد
اگر اندازه مواد را دقیق و درست درنظر بگیرید ؛ دونات ها بافت بسیـار بسیـار نرم و تردی خواهند داشت .
دوستان اگر دستورهاي غذايي كه مينويسم براي شما كاربردي داشت و اگر مايل بوديد صلواتي بر جمال محمد و آل محمد (ص) براي شادي اموات خودتون و من هديه بفرمایید .
🌸اللهم صل علي محمد و آل محمد و عجل فرجهم🌸
#کدبانو #سفره #دونات #اینستافود #قنادی #سفره_ایرانی #شیرینی #تزئین #دستپختا #شیرین #دسر_ژله_رويايي1 #آشپزخانـه_رويايي #دستپخت #مزه
Media Removed
رولت خامـه ای شکلاتی از گالری دوست عزیز :
@cookie_bread.panbe
.
.
شکر ۸۰ گرم
آرد ۱۱۰ گرم
پودر کاکائو ۴۰ گرم
تخم مرغ ۵ عدد
شربت بار ۱/۴ پیمانـه
وانیل ۱/۴ ق چ
خامـه فرم گرفته ۲۰۰ گرم
ابتدا آرد و پودر کاکائو را با هم مخلوط و سه مرتبه الک مـیکنیم و کنار مـیگذاریم، سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کرده و ابتدا سراغ سفیده مـیرویم و سفیده را با همزن مـی زنیم که تا فرم بگیرد و سفت شود، سپس شکر را بتدریج بـه سفیده اضافه کرده که تا خوب مخلوط شوند. زرده ها را با وانیل بـه سفیده افزوده و حدود ۳ دقیقه دیگر هم مـی زنیم، بعد شربت بار را اضافه کرده و سپس مخلوط آرد و پودر کاکائو را اضافه و با لیسک خوب مخلوط مـیکنیم. یک قالب ۴۰*۳۰ را کاغذ روغنی مـی اندازیم و مواد را درون قالب نازک صاف مـیکنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ بین ۱۰ که تا ۱۵ دقیقه مـیپزیم.
*با توجه بـه دمای فرتون ممکنـه این زمان کمتر هم باشـه، مرتب چک کنین چون مدت زمان زیـاد باعث خشک شدن رولت و مدت زمان کوتاه باعث چسبیدن خمـیر بـه کاغذ و خمـیر شدنش مـیشـه.
بعد از اینکه کمـی خنک شد بـه وسیله یک حوله نمدار رولت را با کاغذ رول کنین و نیم ساعت درون یخچال قرار مـیدیم سپس رول را باز کرده و خامـه کشی مـیکنیم و رول کرده و مجددا درون یخچال مـیگذاریم و سپس سرو مـیکنیم.
موفق باشید.
.
.
#شـهد_و_شربت_بار_سفره_خونـه .
.
#رولت_سفره_خونـه
#کیک_شیرینی_سفره_خونـه .
#نکات_شیرینی_سفره_خونـه
Media Removed
#قابِ_افطار ، با آرزوي قبولي طاعات و عباداتتون #التماس_دعا ________________________________ براي درست كردن هليم، يك تكه سينـه بوقلمون رو با پياز و چوب دارچين تو زودپز ميزارم بپزه، و بعد بـه كمك دو که تا چنگال حسابي ريش ريش و ريزش ميكنم، از طرفي گندم پرك و كمي آب قلم (من هميشـه آب قلم آماده درون فريز ... #قابِ_افطار
،
با آرزوي قبولي طاعات و عباداتتون #التماس_دعا 🌹
________________________________
براي درست كردن هليم، يك تكه سينـه بوقلمون رو با پياز و چوب دارچين تو زودپز ميزارم بپزه، و بعد بـه كمك دو که تا چنگال حسابي ريش ريش و ريزش ميكنم، از طرفي گندم پرك و كمي آب قلم (من هميشـه آب قلم آماده درون فريز نگهداري ميكنم ) رو ميزارم بپزه وقتي خوب پخت با گوشتكوب برقي ميكس ميكنم که تا كاملا يكدست بشـه بعد گوشت بوقلمون رو بهش اضافه ميكنم ، اگر لازم باشـه كم كم آبي كه گوشتپخته هم بـه هليم اضافه ميكنم، از اين بـه بعد مرتب هم مي که تا كاملا با هم تركيب و يكدست بشن، كمي كره يا روغن كرمانشاهي و نمك (خيلي كم) هم اضافه ميكنم
كل اين پروسه يكساعت بيشتر زمان نميبره و خيلي فوري ميتونيد يه هليم خوشمزه و درجه يك درست كنيد،
بجاي سينـه بوقلمون از سينـه مرغ هم ميتونيد استفاده كنيد
اميدوارم درست كنيد و از طعمش لذت ببريد،
شب خوش♥️
,
#حليم #هليم #دلمـه #زولبيا #باميه #خرما #خارك #افطار #سفره_افطار #رمضان #ماه_رمضان #سفره_افطار #نان #پنير #خيار #گردو #سبزي #ريحان #گوجه_فرنگی #چاي #نبات #نان #بربري #بهار #خرداد #رمضان_كريم #رمضان🌙 #ramadan #ramadan2018
________________________
🌟هليم يا حليم؟... كدام درست تر است؟
،
در خصوص نگارش صحیح واژه هلیم یـا حلیم بـه اطلاع مـیرساند کـه در واژهنامـه دهخدا بـه هر دو صورت این کلمـه ثبت شده هست در خصوص یکی از معانی واژه حلیم و هلیم آمده است:
حلیم : گندم با (با: آش)، هریسه و آن آشی هست معروف (لغتنامـه دهخدا جلد 19 ص787 ذیل کلمـه حلیم)
هلیم: بـه فارسی عبارت از مرق و گوشت و گندم مـهراء پخته هست و درون افعال مانند هریسه خوراکی هست که از بلغور و گوشت پزند و در ضمن پختن پیوسته بـه هم زنند که تا لعاب گیرد و سپس بر آن روغن و گونـه ای از ادویـه معطر- بیشتر دارچین- ریزند.(لغتنامـه دهخدا جلد49 ص 257 ذیل واژه هلیم)
Media Removed
. نان شیرین خانگی : دو ق س خمـیر مایـه رو با یک ق س شکر و یک چهارم پیمانـه آب ولرم مخلوط کرده پوشانده مـی ذاریم روش کف کنـه و بالا بیـاد، اگر خمـیر مایـه فوری باشـه نیـازی بـه این کار نیست و مستقیم بـه مایـه نان اضافه مـی شـه. من از خمـیر مایـه فوری رضوی استفاده کردم و خیلی راضی هستم. دو عدد زرده تخممرغ رو با بقیـه ی شکر(نـه ... .
نان شیرین خانگی
:
دو ق س خمـیر مایـه رو با یک ق س شکر و یک چهارم پیمانـه آب ولرم مخلوط کرده پوشانده مـی ذاریم روش کف کنـه و بالا بیـاد، اگر خمـیر مایـه فوری باشـه نیـازی بـه این کار نیست و مستقیم بـه مایـه نان اضافه مـی شـه. من از خمـیر مایـه فوری رضوی استفاده کردم و خیلی راضی هستم. دو عدد زرده تخممرغ رو با بقیـه ی شکر(نـه ق س) زده، سه ق چ پودر زنجبیل و دو ق چ نمک را افزوده یک پیمانـه شیر ولرم (یعنی نـه داغ باشـه نـه سرد) و یک دوم پیمانـه روغن کنجد یـا روغن مایع بدون بو را افزوده خمـیر مایـه رو درون آخر اضافه مـی کنیم و حدود چهار پیمانـه آرد سفید سه بار الک شده بـه همراه یک دوم ق چ بهبود دهنده رو کم کم افزوده که تا خمـیر بدست بیـاد اگر خیلی چسبنده بود کمـی دیگه آرد بزنید ولی بیشتر سعی کنید با ورز و مرتب دست رو از خمـیر پاک کنید که تا زیـاد آرد اضافه نکنید کـه نان سفت نشـه، خوب ورز مـی دیم حدود ده دقیقه یـا صدبار محکم بـه مـیز کار مـی زنیم و روشو مـی پوشونیم دو ساعت درون محیط گرم که تا حجمش دوبرابر بشـه .
.
سپس تخته رو کمـی آرد پاشیده پف خمـیرو خوابانده کمـی ورز مـی دیم بـه هشت قسمت «چانـه» تقسیم مـی کنیم و گلوله مـی کنیم یـا ساده و یـا بـه شکل پیچی، گیس یـا هر شکلی درون آورده درون سینی فر چرب شده مـی چینیم با فاصله چون این نان خیلی پف مـی کنـه، اگر قالبی خواستید حتمن قالب رو چرب کنید کاغذ روغنی بذارید و به شکل دایره یـا رول یـا دو رشته بـه هم پیچیده کـه رول شده درون قالب کنار هم بچینید روشو مـی پوشونیم که تا بیست دقیقه بعد با زرده تخم مرغ و کمـی زعفران رومال کرده کنجد و شکر و خرفه مـی پاشیم، درون فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰ گرم شده بذارید و سپس حرارت رو ۱۸۰ درجه درون طبقه پایین بذارید بـه مدت حدودی نیم ساعت مـی پزیم که تا پخته و کمـی طلایی قهوه ای بشـه. فرهایی کـه فن دارن روی علامت فن بذارین درون غیر اینصورت یـه ظرف نسوز آب درون فر بذارین که تا نان نرم و باکیفیتی داشته باشین. این نان هم به منظور صبحانـه هم به منظور عصرانـه مناسب هست .
.
از دوست عزیز :
@sharan_art
.
.
اگر سوالی درون مورد بهبود دهنده آرد یـا نان دارید : #بهبوددهنده_سفره_خونـه .
.
.
#نان_شیرین_خانگی #نان_سفره_خونـه
#سفره_خونـه #sofrehkhune
مپندارید کـه ما تنبل بازار سفره خونـه رو را بـه بوته ی فراموشی سپرده ایم !! 😂😂
.
از سری آموزشـهای ت ب س #تنبل_بازار_سفره_خونـه
.
اگه بیسکویت های اورئو شکلاتی کـه مـیان شون مارشملو داره ، تو گنجه رو دست مون باد کرده باشـه ، و اگه مارشملوهای خشک شده ته بساط مون هم رو دست مون سنگینی مـیکنند ؛ این روش بهمون کمک مـیکنـه کـه بازیـافت مواد کنیم و یـه دسر خوشمزه و جذاب و پرملات درست کنیم . اما فقط بـه مـهمونا بدید و خودتون نخورید 😂😂😂 آخه پرکالریـه 😂😂 😂 . .
.
#خمـیر_پای_با_چیپس_شکلاتی_و_مارشملو_و_بیسکویت_اورئو :
نصف پیمانـه آردسفید ساده ، یک ق چ جوش شیرین ، دو ق غ پودر نسکافه ؛ یک ق چ نمک ، دو ق غ شیر یک پیمانـه کره نرم ، یک پیمانـه شکر قهوه ای ؛ وانیل شکری نوک ق چ ، دو عدد تخم مرغ ؛ یک پیمانـه شکلات چیپسی ، قالب نچسب بـه قطر 26 سانتیمتری . طرز تهیـه ؛ فر را روی 180 درجه سانتیگراد گرم کنید . قالب را چرب کنید . آرد و جوش شیرین و نمک و پودر نسکافه را الک و مخلوط کنید . کره و شکر و وانیل را هم بزنید و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد با آرد بـه تدریج مخلوط کنید و چیپس شکلات و شیر را بیـافزایید . خمـیر را دو قسمت غیر مساوی کنید . مطابق کلیپ عمل کنید . یک قسمت خمـیر بیشتر را پهن کرده و مارشملو و بیسکویت ها را قرار داده و قسمت دیگر خمـیر کمتر را پهن کنید و صاف کنید . درون فر بـه مدت حدود 40 دقیقه بپزید . یعد مانند پای و پیتزا برش دهید و سرو کنید .
.
پی نوشت : درون این دستور بعد از چیدن مارشملوها ؛ بـه مارشملوی خشک مـیتونید کمـی آب کنید کـه مرطوب و تازه شوند .
#مارشملو_مالتن
.
.
البته خودم مـیدونم این بـه درد شما تنبل بازاریـا نمـیخوره ها !! خواستم تو لونـه مورچه ها آب بریزیم ببنیم کجایید ؟؟؟!!! چرا پیداتون نیست ؟؟!!!! چرا نمـیایید چونـه بزنید ؟؟؟!!!! 😂😂😂😂😂😂😂😂 .
.
#کیک_شیرینی_سفره_خونـه #دسر #sofrehkhune #mustseeiran #baklava #مـهمانی #خوشمزه #خونگی #ترکیـه #سفره_خونـه #ایران #تهران #ایران #باقلوا #شیرینی # #iranianfood #fidilio #
Read more
. درون آشپزخانـه های بزرگ سرآشپز فرصت و امکان مداوم بررسی مرغ و گوشت رو نداره کـه چندین بار از فر خارج کنـه و بفهمـه کـه وسط مرغ یـا لایـه های وسط ژیگو پخته یـا هنوز خامـه ؟! . یـا به منظور قوام گرفتن شـهد و شربت مرباها مثل من و شما تو پیـاله نمـیریزند که تا بصری و لمسی متوجه غلظت شـهد شربت و مربا بشن . . به منظور این کارها وسیله ساده ... .
در آشپزخانـه های بزرگ سرآشپز فرصت و امکان مداوم بررسی مرغ و گوشت رو نداره کـه چندین بار از فر خارج کنـه و بفهمـه کـه وسط مرغ یـا لایـه های وسط ژیگو پخته یـا هنوز خامـه ؟!
.
یـا به منظور قوام گرفتن شـهد و شربت مرباها مثل من و شما تو پیـاله نمـیریزند که تا بصری و لمسی متوجه غلظت شـهد شربت و مربا بشن .
.
برای این کارها وسیله ساده ای هستند کـه کوچک و بزرگش رو درون فروشگاه ها مـیفروشند . یک پایـه داره کـه داخل بافت گوشت فرو مـیکنید و یـا داخل شـهد و شربت مـیذارید و یک صفحه داره کـه حرارت رو نشون مـیده و شاخص داره کـه بهتون مـیگه اگه مرغ یـا ماکیـان باشـه تو چند درجه باشـه ، پخته شده و خام نیست . یـا به منظور بافت مـیان گوشت بره یـا حتما چند باشـه کـه بفهمـید پخته و خام نمونده .
.
.
برای بوقلمون درسته کـه بزرگه ، طبیعتا حتما پایـه این ترموتر بلندتر باشـه .من یـه کوچیکشو به منظور شربت و مربا خ یک یورو 😁
.
. .
#ترمومتر_آشپزی #دما_سنج یـا #مـیزان_الحراره به منظور اندازه گیری دمای مناسب روغن داغ هم هست کـه البته درون مبحث مرغ و بوقلمون یـا گوشت بریـان توضیح دادیم کـه برای اینکه متوجه شویم وسط بافت گوشت بـه بالای 165 الی 175 درجه سانتیگراد رسیده یـا نـه داخل بافت گوشت مـیکنیم .
.
.
اینجا فروشگاه یورو شاپ شـهر آریش آلمانـه . رفتم که تا مـیون خرت و پرتاشون بچرخم وگزارش تهیـه کنم . 😁☝️
.
.
#نکات_آشپزی_سفره_خونـه .
#لوازم_آشپزخانـه_سفره_خونـه #ترمومتر #sofrehkhune #mustseeiran #سفره_خونـه # #فیش_اند_چیپس #ماهی_سرخ_شده #ماهی_بازار_سفره_خونـه #fidilio #iran #irani
Read more
Media Removed
شتابان و بی معطلی که تا باز بیـاید سال بعد
پرنده خواند ننـه سرما رخت رفتن برکشید
غنچه ها بباغ شکفتند و نسیم بهاری وزید
تندباد شبهای سرد درآرامش و آفتاب تابید
نمانده هست سوز برف ویخبندان نمـی ماند
رودخانـه درجریـان و باران بچشمـه هابارید
شب بلند و خواب طولانی زمستانی بس
در چشم منتظران اینک مـیشود بـــهار را دید
#دلنوشته_بهار_ا .
.
.
درود دوستان عزیز ومـهربانم
چهارشنبه سوری شما عزیزان مبارک
البته بی خطر و دردسر و سر وصدای بمب و دود و نارنجک
امـیدوارم درون واپسین روزهای زمستانی امسال و سرگرمـیهای مخصوص پایـان سال سلامت و لبتون خندون باشـه.
من چند روز پیش مـیان اینـهمـه کارها و خانـه تکانی و سفارشـهای جور واجور این #تهچین بوقلمون خوشمزه به منظور #مسابقه جشن غذای مـهد جونم بردم.
#غذای_ایرانی_بهاربانو
طرزتهیـه #تهچین_بوقلمون
برنج مرغوب ایرانی:سه پیمانـه
بوقلمون پخته شده:سه پیمانـه
ماست پرچرب بدون آب:1 پیمانـه
زعفران دم کرده:به مـیزان لازم
زرده تخم مرغ:3 عدد
تخم مرغ کامل :سه عدد
نمک و روغن
کره:دوقاشق غذاخوری
پیـاز متوسط:1 عدد
کرفس:دوشاخه
روغن و کره بمقدارلازم
زیره وزردچوبه وادویـه دلخواه:بمقدارلازم
در ابتدا برنج را دوساعت خیس کنید و بوقلمون را بذارید با ادویـه دلخواه و زیره و سیرتازه زردچوبه فلفل نمک و کرفس و برگ بو بپزه و برنج را نیم پز آبکش کنید بوقلمون پخته را تکه تکه کنید،،، ماست و زعفران و زرده و تخم مرغ کامل رو با همزن پنج دقیقه مخلوط وسپس با برنج خنک مخلوط کنید1/3 از برنج رو ته قابلمـه یـا تابه نچسب بریزید و سپس بوقلمون بریزید و دولایـه بعد بهمـین ترتیب بچینید کمـی فشار بدید که تا صاف و منسجم بشـه کره ابکرده روی برنج بدید و به مدت 1/5 ساعت رو حرارت ملایم گاز بذارین یـا داخل فر.
پینوشت:برای تو فر قرار مواد رو بـه همـین ترتیب تریـا قالب بریزید و روشو فویل بکشد و روی فویل چندتا بزنید و به مدت 1 ساعت با حرارت 180 بذارید ته دیگ طلایی بشـه و بعد چند دقیقه گریل رو روشن کنید که تا روی غذا هم طلایی بشـه
نوش جون
الهی سفره همگی شما پربار و پربرکت باشـه.
Media Removed
. با این شتابی کـه قیمت ارز داره پیش مـیره ، سبدهای خوراکی مردم کوچیکتر وکوچکتر مـیشـه ! موندیم گوشت کـه نمـیتونیم بذاریم ! مرغ کـه نمـیتونیم پست کنیم ! واسه شکمبه و سیرابی هم کـه اخ و پیف مـی کنید ! . این مـیوه ها رو هم اگه لایک نکنید ، فردا پسفردا حتما برگ درخت و علف های تو پارک و بوستان ها رو حتما پست کنیم !!! 🙄🤓😎🤭 . بیخیـال ... .
با این شتابی کـه قیمت ارز داره پیش مـیره ، سبدهای خوراکی مردم کوچیکتر وکوچکتر مـیشـه ! موندیم گوشت کـه نمـیتونیم بذاریم ! مرغ کـه نمـیتونیم پست کنیم ! واسه شکمبه و سیرابی هم کـه اخ و پیف مـی کنید ! .
این مـیوه ها رو هم اگه لایک نکنید ، فردا پسفردا حتما برگ درخت و علف های تو پارک و بوستان ها رو حتما پست کنیم !!! 🙄🙈😌🤓😎🤭
.
بیخیـال بابا ! بیـایین فال تونو بگیرم !!! نخواستین از فردا یـه قل دوقل و دبرنا بازی مـیکنیم !!! برگ درخت پختن نمـی خواد !!😂😂😂😂 خدایـا بـه امـید تو !! 🙄🤭😌
.
.
فال مـیوه ی سفره خونـه 🍒🍉🍐🍋الکی🍊
:
بگو چه مـیوه ای را دوست داری که تا بگویم چگونـه انسانی هستی ؟ 😂😆
.
شبرنگ 👌😍 شما بهش چی مـیگید ؟ .
بسیـار رازدار هستی . خلاف نمـیکنی . ظاهرا راه مستقیم را ترجیح مـیدهی . رک گویی پیشـه مـیکنی . اصلا بـه هیچ صراطی مستقیم نیستی ! خووو لایکم کـه نمـیکنی !!! 🤨
.
.اما امور را بـه درستی برنامـه ریزی مـیکنی . مـهربان هستی . مجیزت را کـه بگویند باور مـیکنی و نرم مـیشوی . این نقطه ضعف توست . .
مـیهمانی را دوست داری ولی عادت بدی کـه داری همش دنبال لباس و کفش هستی . از خود بسیـار مایـه مـیگذاری . دست پخت خوبی داری اما گاهی از زیر کار درون مـیروی !! شیرینی را دوست داری . مراقب وزنت باش .
.
قدر سلامت خود را بدان . آب زیـاد بخور . ورزش کن .
.
دستگیر محرومان باش . بـه همسایگان بیشتر احترام بگذار و جویـای احوالشان . .
شبرنگ نوش جانت باد زیر آب جاری خوب بشور و بـه جای ما هم بخور . 😆
.
سفارش هم پذیرفته مـیشود ! 😂😂😂😂
.
.
#مـیوه_و_سبزی_سفره_خونـه
#شبرنگ #فال_سفره_خونـه
. آش رشته دسته جمعی اونم تو باغ . . از گالری دوست عزیز : @aysi_beh . . . رمز و راز و فوت و فن کوزه گری یک آش رشته ی جا افتاده و خوشمزه : اسفناج بـه جهت رنگ سبز و لعاب بـه آش رشته لازمـه . ولی مزه اصلی رو تره و جعفری و گشنیز بـه آش مـیدن و بدون هرکدوم از اینا آش رشته مزه ای رو کم داره . بعد حتما از سبزی ها کامل ... .
آش رشته دسته جمعی اونم تو باغ 👌😍
.
.
از گالری دوست عزیز :
@aysi_beh .
.
.
رمز و راز و فوت و فن کوزه گری یک آش رشته ی جا افتاده و خوشمزه :
اسفناج بـه جهت رنگ سبز و لعاب بـه آش رشته لازمـه . ولی مزه اصلی رو تره و جعفری و گشنیز بـه آش مـیدن و بدون هرکدوم از اینا آش رشته مزه ای رو کم داره . بعد حتما از سبزی ها کامل و فراوون بریزید .البته درون فصولی کـه اسفناج درون دسترس نباشـه معمولا از برگ چغندر استفاده مـیشـه . برخی شوید هم اضافه مـی کنن .
.
حبوبات حتما خوب خیس بخورند که تا خوب بپزه . لعاب حبوباتی کـه خوب پخته شده باشد باعث لعاب و مزه خوب آش مـیشـه .حبوبات به منظور آش رشته : نخود و لوبیـا چیتی و لوبیـا سفید ( آخری دلخواهه یعنی مـیتونید استفاده نکنید . ) مقدار عدس از حبوبات دیگر بیشتر باشـه . عدس هم حتما از قبل خوب خیس بخوره بعد خوب بپزه .
☝️ضمنا یـادتون نره هیچوقت بـه حبوبات که تا اتنـهای پخت نمک نمـی زنیم .چون دیر مـی پزن . ( درون آشـهای دیگر مانند جو حتما دانـه جو و بلغور رو از قبل پاک کنید و خیس کنید .آین آش ها و نیز آشـهایی کـه برنج دارد حتما برنج و بلغور و ....داخل آش خوب بپزند که تا دانـه دانـه دیده نشوند . درون انتها آش آبکی نباشد و به اصطلاح جا بیفتد .) .
.
اضافه عصاره مرغ یـا گوشت به منظور آش و سوپ و پیـاز داغ خلالی عسلی , ترد و خوشرنگ فراموش نشـه .
.
.
نکات آش و تهیـه کشک خانگی و رشته خانگی درون کانال ما پست شد .
.
.
پست بعدی مـیگم چقدر مواد لازمـه و تناسب شون چطوری باشـه کـه آش شل و سفت نشـه .
.
.
#آش_رشته_سفره_خونـه
#آش_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
Media Removed
مرصع پلو با مرغ (جواهرپلو )
مواد لازم به منظور پنج نفر
مرغ ۵ قطعه
برنج ۵ پیمانـه
پیـاز خام ۱ عدد
کشمش ۱ پیمانـه
زرشک ۲/۳ پیمانـه
خلال نارنج ۱/۲ پیمانـه
شکر. ۴ قاشق غذاخوری
روغن و کره بـه مقدار لازم
رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
خلال پسته و بادام از هرکدام ۱/۲ پیمانـه
نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران بـه مـیزان لازم
دستور تهیـه
مرغ را با روغن تفت مختصری داده و در روغن باقیمانده رب را سرخ مـیکنیم و کمـی زعفران دم کرده بـه سس اضافه کرده و کنار مـیگذاریم.
قطعات مرغ را داخل قابلمـه گذاشته و نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کرده و پیـاز را حلقه نموده و روی مرغ مـیگذاریم و سس را روی تمام قسمتهای مرغ مـیریزیم و درب قابلمـه را گذاشته و زمان مـیدهیم که تا کاملا پخته و به روغن بیفتد.
برنج را از دوساعت قبل خیس کرده. خلال پسته و بادام را هم درون کمـی گلاب خیس مـیکنیم.
خلال نارنج را درمقداری کمـی آب مـیجوشانیم . اینکار را سه بار تکرار مـیکنیم که تا خلالها پخته شده و تلخی شأن از بین برود و بعد با کمـی کره و شکر و زعفران تفت مـیدهیم که تا شیرین و براق شود
زرشک را با کمـی کره و دوقاشق شکر تفت داده و کنار مـیگذاریم . کشمش را هم جداگانـه تفت مـیدهیم و خلال پسته و بادام را با زرشک و کشمش مخلوط مـیکنیم و در آخر خلال نارنج را هم با مواد مخلوط کرده و کمـی زعفران دم کرده اضافه مـیکنیم که تا خوشرنگ و معطر شود .
برنج را طبق معمول آبکش کرده و بعد از دم ؛ مقداری از برنج را زعفرانی کرده و داخل دیس مـیکشیم و برنج زعفرانی روی آن ریخته و مخلوط کشمش و زرشک و خلالها را روی دیس مـیریزیم و مرغ را هم درون ظرف جداگانـه درون کنار پلو سرو مـیکنیم .
دوستان اگر دستورهاي غذايي كه مينويسم براي شما كاربردي داشت و اگر مايل بوديد صلواتي بر جمال محمد و آل محمد ( ص ) براي شادي اموات خودتون و من هديه بفرمایید
#مرصع_پلو #پلوي_رويايي #آشپزخانـه_رويايي #دستپخت_مادر #پیش_غذا #دستپخت #سلیقه #ناهار #شام #پلو #چلومرغ #سفره #جواهرپلو #اینستافود #سفره_ایرانی #دستپخت #دستپحت_مادر #خوشمزه #شيرين_پلوبامرغ #پلوي_رويايي #آشپزخانـه_رويايي #
. با عرض پوزش اون پست دونات قبلی به منظور بعضیـا باز نشد . . دونات و پیراشکی . دونات با نوتلا یـا گاناش یـا کرمفیل قابل تهیـه ست. . : مواد لازم: آرد سفید 400_500 گرم، شیر ولرم یک پیمانـه (150 گرم)، شکر نصف پیمانـه (75 گرم)، تخم مرغ 2 عدد ،کره آب کرده 50 گرم، خمـیرمایـه فوری 2 ق غذاخوری، نمک یک چهارم ق چایخوری، ... .
با عرض پوزش اون پست دونات قبلی به منظور بعضیـا باز نشد .
.
دونات و پیراشکی .
دونات با نوتلا یـا گاناش یـا کرمفیل قابل تهیـه ست. .
:
مواد لازم: آرد سفید 400_500 گرم، شیر ولرم یک پیمانـه (150 گرم)، شکر نصف پیمانـه (75 گرم)، تخم مرغ 2 عدد ،کره آب کرده 50 گرم، خمـیرمایـه فوری 2 ق غذاخوری، نمک یک چهارم ق چایخوری، روغن به منظور سرخ . .
خمـیر مایـه فوری نیـاز بـه عمل آوردن نداره و داخل مواد مستقیم افزوده مـیشـه .
.
تهیـه: شیر و شکر و تخم مرغ و کره آب کرده و نمک و خمـیرمایـه را مخلوط و با همزن 3 دقیقه بزنید.آرد را دوبار الک کنید و کم کم اضافه کنید که تا جاییکه خمـیر بـه دست نچسبه و خمـیر لطیفی بدست بیـاد.روی خمـیر را بپوشانید و تو دمای محیط بذارید یک الی یک ساعت و نیم استراحت و حجم خمـیر دو برابر شـه.
.
روی کاغذ روغنی آرد بپاشید و خمـیر را بـه قطر نیم سانت باز کنید و با قالب مـیان تهی قالب بزنید.اگر قالب ندارید از کاسه گرد یـا حتی یـه نعلبکی استفاده کنید و دورشو با چاقو برش بدید.برای وسطش هم از درون بطری نوشابه استفاده کنید بـه خمـیر های قالب زده ده که تا پانزده دقیقه استراحت بدید.
.
تو ظرف نسبتا گود روغن بریزید کـه روی دونات ها را بگیره.بذارید کاملا گرم بشـه و دوناتها را یکی یکی سریع سرخ کنید. وقتی دوطرف سرخ شد روی حوله کاغذی بذارید که تا روغن اضافیش گرفته شـه . بعد با پودرقند و دارچین یـا شکلات آب شده بـه دلخواه خودتون تزیین کنید.
از مقدار گفته شده مقدار آرد بیشتری درون دسترس داشته باشین چون خمـیر بعد استراحت ممکنـه باز هم بـه آرد احتیـاج داشته باشـه.قبل از شروع مطمئن باشید کـه خمـیرمایـه شما کهنـه نیست چون خمـیر بعد استراحت حجیم نمـیشـه و بافت دونات ها اصلا لطیف نمـیشـه.تو شکر بغلتونید . وسطش نوتلا یـا گاناش غلیظ و کرم پر کنید .
.
☝فوت و فن :☝اگر خواسته باشید پودر شکر بپاشید 👇
:
چربی و رطوبت حاصل از دونات پودر شکر رو ذوب مـیکنـه . حتما گذاشت کاملا سرد بشـه و هنگام سرو پودر زد .☝اما بعد مثل قنادی های حرفه ای از پودر مخصوص قنادی استفاده کرد . درون قنادی ها از پودر شکر با فرمول خاص استفاده مـیکنند کـه درصدی پودر نشاسته ذرت داره . و علت سفیدی و ذوب نشدن پودر شکر بـه پیراشکی ها و دونات های بیرون اینست .محض اطلاع جذب پودر شکر بـه دونات یـا پیراشکی رنگشون رو تیره مـیکنـه .دونات شکل حلقه ایـه همان پیراشکی ست .
.
روغن رو خیلی داغ نکنید کـه رنگ دوناتها تیره تر نشـه. خمـیر رو موقع تهیـه زیـاد ورز ندید کـه سفت مـیشـه و دونات پف نمـیکنـه .
.
.
#پیراشکی_کرمدار_سفره_خونـه
#دونات_سفره_خونـه .
#گاناش_سفره_خونـه
#کرم_انگلیسی_سفره_خونـه .
#کیک_شیرینی_سفره_خونـه .
Read more
. کوکو شکم پر یـا مـیانپر ، پوتِیتو چاپ شیرازی . از پیج دوست عزیز : @fatemeh.hoshangi32 . . کوکو مـیانپر یـا شکم پر با مرغ و قارچ : مواد لازم : سه عدد سیب زمـینی آپزشده و چرخ شده و یک عدد پیـاز رنده شده و آب گرفته شده و سه قاشق آرد گندم کـه کمـی تفت خورد و نمک وفلفل و ادویـه و زرد چوبه همـه را خوب مخلوط مـی کنیم و ... .
کوکو شکم پر یـا مـیانپر ، پوتِیتو چاپ شیرازی
.
از پیج دوست عزیز :
@fatemeh.hoshangi32 .
.
کوکو مـیانپر یـا شکم پر با مرغ و قارچ
:
مواد لازم : سه عدد سیب زمـینی آپزشده و چرخ شده و یک عدد پیـاز رنده شده و آب گرفته شده و سه قاشق آرد گندم کـه کمـی تفت خورد و نمک وفلفل و ادویـه و زرد چوبه همـه را خوب مخلوط مـی کنیم و یک ساعت مـی گذاریم تو یخچال که تا خوب سرد شود ..بعد نصف مرغ را با یک عدد پیـاز خرد شده با کمـی روغن تفت مـی دهیم بعد ادویـه های طعم دار روی مرغ مـی ریزیم و کمـی هم مـی زنیم و بعد کمـی آب مـی ریزیم روی مرغ و مـی گذاریم که تا خوب پخته شود ....دریک تابه پیـاز را ریز مـی کنیم و با کمـی روغن زیتون او را سرخ مـی کنیم و از ادویـه طعم دار هم کمـی رازمـی ریزیم و کمـی کـه تفت خورد قارچ خرد شد اضافه مـی کنیم و هم مـی زنیم بعد مرغ پخته شده را خرد مـی کنیم و روی مواد پیـاز مـی ریزیم و خوب همـه را تفت مـی دهیم بعد مـی گذاریم که تا سرد شود بعد از مواد سیب زمـینی بـه انداز یک نارنگی بر مـی داریم و کمـی او را باز مـی کنیم و از مواد مرغ هم یک قاشق وسط سیب زمـینی مـی گذاریم بعد او را مانید کتلت درست مـی کنیم و بعددر آرد سوخاری مـی زنیم و داخل روغن کـه خوب داغ شده سرخ مـی کنیم و با هرسبزیجاتی کـه دوست دارید نوش جان مـی کنید .
.
نکته : وسط سیب زمـیتی مـی توانید بـه جای مرغ از هر موادی کـه دوست دارید بگذارید. .پ.ن : مـیتونید با گوشت چرخکرده و قارچ مایـه ماکارونی درست کنید و کاملا آبشو بکشـه و داخل کوکو بذارید . .
.
#رمزورازکوکو #خوراک_سفره_خونـه #کوکو #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
Media Removed
. گفتید آش تون یـا سفت مـیشـه یـا شل .بیشترین تاثیر رو رشته درون این حالت داره . بعضی رشته ها زیـاد رِی مـیکنند و بعضیـا رِی ندارند و حجم نمـیگیرند . رشته های سنتی کـه با دست برش خورده اند بهتر ری مـیکنند اما رشته های ماشینی نازک کم ری مـیکنند . رشته های سنتی بهتر جواب مـیدن . . آش رشته داخل کماجدون @darya.ziba1985 ... .
گفتید آش تون یـا سفت مـیشـه یـا شل .بیشترین تاثیر رو رشته درون این حالت داره . بعضی رشته ها زیـاد رِی مـیکنند و بعضیـا رِی ندارند و حجم نمـیگیرند . رشته های سنتی کـه با دست برش خورده اند بهتر ری مـیکنند اما رشته های ماشینی نازک کم ری مـیکنند . رشته های سنتی بهتر جواب مـیدن .
.
آش رشته داخل کماجدون
@darya.ziba1985 .
.
مواد لازم :رشته آش سنتی و معمولی : سیصد و پنجاه گرم الی چهارصد گرم. سبزی آش دو کیلو شامل تره و جعفری و گشنیز و اسفناج یـا برگ چغندر . عدس یک پیمانـه. نخود و لوبیـا چیتی مجموعا یک پیمانـه .پیـاز داغ فراوان .کشک غلیظ . نمک و فلفل. نعنا داغ و سیر داغ. طرز تهیـه : پیـاز داغ و زردچوبه رو کمـی تفت مـیدهیم و سپس حبوبات خیس کرده رو با آنـها بـه همراه آب مرغ یـا قلم یـا گوشت مـیگذاریم کاملا بپزند .حبوبات خیس کرده زودتر مـی پزن و رنگشون هم تو غذا روشن تر مـیشـه و خوب لعاب مـیدن . بین دو انگشت فشار بدین اگه کاملا له شد وقت ریختن سبزیـهاست .بعد سبزی را تمـیز و خرد مـی کنیم و داخل حبوبات پخته شده مـی ریزیم و مـی گذاریم سبزی ها بپزند. رنگ سبزی کـه عوض شد موقع ریختن رشته هست .
.
سپس رشته را درون آش مـی ریزیم و مـی گذاریم آهسته بپزد . اولش کمـی آش رو آروم هم مـی زنیم . آش رو خیلی هم نزنین که تا رشته ها خمـیر و خرد نشوند . اگه رشته ها کاملا توی آش بپزن و جا بیـافتن نیـازی بـه اضافه آرد نداریم . با پختن رشته - آب آش کشیده و کم مـیشـه کـه باید درون این بین کم کم بهش آب اضافه کنیم .
آش نـه آبکی و نـه خیلی غلیظ باشـه .وقتی رشته ها پختن ، اگه همـه اعضای خانواده کشک رو دوست دارن کمـی از کشک جوشانده شده رو بعد از خاموش شعله داخل آش مـیریزیم و مخلوط مـیکنیم . اگه همـه اعضای خانواده کشک نمـی خورن و یـا مایلند با سرکه مـیل کنن از مخلوط کشک داخل قابلمـه آش خودداری کنید . نمک آش رو بچشین . اگه دوست دارین تند بشـه مـیتونین کمـی فلفل و ادویـه بهش بزنین . آش رو درون ظرف مـیکشیم و روی آنرا با کمـی کشک ساده و زعفرانی و پیـاز داغ و سیر داغ و نعناع داغ تزئین مـی کنیم .
نکته : بعضی درون آذربایجان توی آش رشته رب گوجه فرنگی هم مـیریزند . خیلی خوش مزه مـیشـه . هم مـیشـه توی آش ریخت و هم مـیشـه با کمـی روغن داغ روی آش رو باهاش تزیین کرد کـه دیگه بـه زعفرون هم نیـازی نیست .
.
.
بعضی بـه جای کشک با سرکه مـیخورند .من عصاره قلم کـه چربی شو گرفتم داخلش مـیریزم .
.
. #رشته_آش
#دستور_تهیـه_کشک، #آش_سفره_خونـه
#رمزورازآش، #آش_رشته #آش_رشته_سفره_خونـه .
#بمانديادگار_سفره_خونـه #تقویم_تاریخ_سفره_خونـه
Media Removed
@fanus.md مـیچسبه هاا! کتلتو مـیگم مثلا وقتیکه داره کتلت سرخ مـیکنـه پامـیشی مـیری کنارش با لبخند از اینا دوسه تاشو برمـیداری همونطور داغ مـیزارینونبعدم ساده مـیچینی مـیزاری رو سفره و یـهو دلت مـیخواد از این کتلتای خوشرنگ یـه عبندازی #کتلت کتلت گوشت کـه رایجه توی همـه ی خونـه ها یـه ... @fanus.md
مـیچسبه هاا!
کتلتو مـیگم مثلا وقتیکه داره کتلت سرخ مـیکنـه پامـیشی مـیری کنارش با لبخند👈 از اینا👈😁 دوسه تاشو برمـیداری همونطور داغ مـیزارینون😍بعدم ساده مـیچینی مـیزاری رو سفره و یـهو دلت مـیخواد از این کتلتای خوشرنگ یـه عبندازی
#کتلت
کتلت گوشت کـه رایجه توی همـه ی خونـه ها یـه غذای ساده و راحت
مواد لازم پیـاز و گوشت چرخ شده و سیب زمـینی خام یـا اب پز .سیر بـه دلخواه.سبزی خشک شامل شوید بـه دلخواه اینجا نریختیم.فلفل نمک وادویـه کاری زردچوبه.تخم مرغ.
مـیزان مواد رو نمـیگم بستگی بـه تعداد افراد داره.
فقط یـه نکته:تخم مرغ رو مـیتونید کلا حذفکنید بـه شرطی کـه از قبل مواد رو یکی دوساعت زودتر درست کنید بزارید یخچال سلفون روش کشیده بعد از دوساعت سرخ کنید.
یـا اینکه وقتی مواد حاضر شد دوقاشق ارد سفید یـا نخودچی بهش زده و سرخ کنید.ما معمولا تخم مرغ مـیزنیم.تخم مرغ زدید زیـاد نزنید چون موادتون شل مـیشـه و خراب مـیشـه حین سرخ.بنظرم یک یـا گاهی دو عددطرز تهیـه:سیب زمـینی رو پوست گرفته شسته رنده مـیکنیم پیـاز رو پوست گرفته و رنده مـیکنیم اب پیـاز وسیب زمـینی رو مـیگیریم حالا گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کرده و با قاشق یکدست مـیکنیم نمک و زردچوبه و ادویـه کاری و فلفل مـیزنیم سپس یـه حبه سیر روش رنده مـیکنیم وموادویکدست مـیکنیم دراخر تخم مرغو افزوده ویـه دست مـیکنیم شکل داده
باشعله ملایم سرخ مـیکنیم
. غذای سنتی بدون گوشت به منظور گیـاهخواران . کالک ، خیرچا ، گرا ، کمبوزه یـا خیرچا ( استان #آذربایجان شرقی ) سوغاتی #مراغه #Maragheh . #یتیمچه_کالک #یتیمچه_خیرچا : مواد لازم : چند عدد خیرچا یـا کالک یـا کمبزه ، دو عدد گوجه فرنگی خرد شده یـا چند عدد مـینیـاتوری ، سیر رنده شده 2 حبه ، رب گوجه فرنگی 1 ق غ ، پیـاز ... .
غذای سنتی بدون گوشت به منظور گیـاهخواران .
کالک ، خیرچا ، گرا ، کمبوزه یـا خیرچا ( استان #آذربایجان شرقی ) سوغاتی #مراغه
#Maragheh .
#یتیمچه_کالک #یتیمچه_خیرچا :
مواد لازم : چند عدد خیرچا یـا کالک یـا کمبزه ، دو عدد گوجه فرنگی خرد شده یـا چند عدد مـینیـاتوری ، سیر رنده شده 2 حبه ، رب گوجه فرنگی 1 ق غ ، پیـاز داغ ، نمک و فلفل ، عصاره مرغ یـا گوشت ، سبب زمـینی ، غوره و زردچوبه ، ماست تازه و مقداری جعفری یـا پودر گلسرخ برای روی غذا . طرز تهیـه : کالک یـا خیرچاها را شسته و مـیتوانید با پوست یـا پوست گرفته بپزید .اگر خیلی لطیف باشند نیـازی بـه پوست گرفتن ندارند . سپس بـه دلخواه خرد کنید و آنـها را فقط کمـی با روغن تفت دهید .
بعد با عصاره گوشت یـا مرغ همراه با پیـازداغ و سیب زمـینی بپزید . خیرچا ، کالک یـا کمبوزه مانند کدو زود مـی پزد .
در انتخای مرحله سرخ ها بـه آن رب گوجه هم اضافه کنید . نمک و فلفل و ادویـه دلخواه را اضافه کنید . اجازه دهید که تا اول خیرچا و سپس سیب زمـینی ها پخته و جا بیفتد و آبدار نباشد .
غوره و چاشنی دلخواهست . هنگام سرو با ماست و سیر و پودر گلسرخ تزیین کنید . طبیعت خیرچای هندوانـه سرد و خیرچای خربزه و طالبی گرم هست . این غذا را مـیتوان با نان تازه یـا پلو سرو کرد .
.
نکته : مـیتوانید بجای سیب زمـینی مقداری برنج گرده هم بریزید . برنج کمـی بـه بورانی غلظت مـیدهد . اگر برنج و سیب زمـینی نداشت به منظور غلظت مـیتوان مقداری حدود 2 ق غ آرد ساده را تفت داد و با روغن سرخ کرد و با عصاره مرغ یـا گوشت سس تهیـه کرد و به آن اضافه کرد . از کوفته قلقلی هم مـیتوان بـه این خوراک استفاده کرد .برخی به منظور غلظت بـه برانی یـا بورانی ها و این بورانی از مقدار کمـی بلغور خیس شده و پخته استفاده مـیکنند .
.
در #مراغه بـه این مـیوه " #خیرچا " ( خیـارچه ) گفته مـیشـه .
#خیرچا یـا #کالک #گیرا یـا #شاماما #شمامـه ... و #کمبوزه همونی کـه با خیـار مـیاد .... درون واقع نوعی هندوانـه کال هست که مزه و بویی مانند خیـار دارد و در مراغه بعمل مـیامد و جزو مـیوه ها و صیفی جات محسوب مـیشود و با آن #بورانی و دلمـه و آش هم مـیپزند و ترشی درست مـیکنند . .
.
👈 #بورانی_کالک #برانی_کالک .
.
#خوراک_سفره_خونـه #کالک_سفره_خونـه
#مـیوه_و_سبزی_سفره_خونـه
#کالک #بورانی #برانی
.
#مراغه_را_باید_دید #باغشـهر #مراغه_باغشـهر_ایران
#مـیوه_و_سبزی_سفره_خونـه
#کالک #بورانی #برانی #سفره_خونـه #مراغه_گردی
#sofrehkhune #paylasim_platformu #mustseeiram #maragheh #mustseemaraghe
Read more
Media Removed
.ir دوستای گلم این پست رو اختصاص مـیدم بـه نکته ای کـه سارا خانوم برامون نوشتن. نکته ای درباره محیط زیست بـه قلم دوست و همراه خوشپزی @sarazohravi . ا . توی این دنیـای پر از پلاستیک بیـاییم کمتر پلاستیک و زباله تولید کنیم.. پلاستیک ها جدا از بحث محیط زیستی و آسیب جدی بـه طبیعت مشکل بهداشتی هم دارند ... .ir
دوستای گلم این پست رو اختصاص مـیدم بـه نکته ای کـه سارا خانوم برامون نوشتن.
نکته ای درباره محیط زیست بـه قلم دوست و همراه خوشپزی
@sarazohravi
.
ا 👇👇👇
.
توی این دنیـای پر از پلاستیک بیـاییم کمتر پلاستیک و زباله تولید کنیم..
پلاستیک ها جدا از بحث محیط زیستی و آسیب جدی بـه طبیعت مشکل بهداشتی هم دارند ...
باید از خودمون شروع کنیم چطور؟؟؟؟؟
اولین گام
♥️♡سفره های پارچه ای ♡♥️
بله دقیقا مثل قدیم کـه هم به منظور نون خ سفره پارچه ای جدا داشتند و هم سفره ی غذا...
من نزدیک یک ساله فقط سفره ی پارچه ای استفاده مـیکنم ، فوق العاده زیبا و دوست داشتنیـه و سالم ...
سفره های قلمکار،سفره های چارخونـه،سفره ترمـه و ... کـه اصلا قابل مقایسه با بهترین سفره ها نیستند...
¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤
نـهارمون:
مرغ زعفرونی با سبزیجات
برنج با ته چین جااااان
سالاد فصل
شور گل کلم و ترشی مـیوه
¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤
حاضرید از امشب از سفره های پارچه ای استفاده کنید؟؟؟؟
دستهاااا بالا
.
.
. ........................................
برترین عهای هشتگ شده با
Khoshpazi
........................................
.
#خوشپزی #آشپز #آشپزی #غذا #دسر #کیک #مسابقه #شیرینی #ژله #فست_فود #غذای_سنتی #غذای_مدرن #غذای_محلی #نوشیدنی #ساندویچ #فینگرفود #غذای_خونگی #شام #نـهار #صبحانـه #عصرونـه #چی_بپزم #کدو #بستنی #غذای_سالم #غذای_کودک #تغذیـه #تندرستی #کمپین_آشپزای_خونگی #نکات_تندرستی
Media Removed
اگر بـه دنبال یک خوراک خوشمزه و سریع هستید، از سالاد ماهیتن غافل نشوید. تمام مواد بـه کار رفته درون آن همواره درون دسترس بوده و با اینکه اسمش سالاد است، اما مـیتواند یک غذای کامل نیز باشد.
مواد لازم به منظور 4 نفر: سیبزمـینی متوسط آبپز: 2عدد، نگینی
تخممرغ آبپز: 2عدد
کنسرو ماهی تن: یک عدد
هویج متوسط: یک عدد، رنده شده
شوید ساطوری: 3قاشق غذاخوری
آبلیمو: 4 قاشق غذاخوری
سس مایونز: 250 گرم
روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیـاه: بـه مـیزان لازم
روش تهیـه:
1 . روغن کنسرو را گرفته و آن را با چنگال خرد کنید. سیبزمـینی را درون یک کاسه ریخته و روغن زیتون را روی آن بریزید که تا به هم نچسبد.
2 . تخممرغ، هویج، شوید و ماهی را اضافه کرده و آبلیمو را روی آن بریزید، سس را با سالاد مخلوط کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. سالاد را حداقل 2ساعت با درون بسته درون یخچال گذاشته، سپس آن را سرو کنید.
نكته: درون صورت تمایل مـیتوانید مایونز را حذف کرده و روغن زیتون و آبلیمو را دوبرابر كنيد.
🌹🌷🌹
#سالاد #تن #ماهى #سالاد_تن #خوشمزه #غذا #سفره
[یک کیلو گوشت ابگوشتی برای چندنفر]
نویسنده و منبع | تاریخ انتشار: Fri, 14 Sep 2018 08:50:00 +0000