سفید و خونـه on Instagram
Top locations
Bahar, Iran, Planet Earth.Space, Qeshm, Hormozgan, Iran
Average media age
238.1 days
این موجودات قشنگ کـه در عبالا مـیبینید از راست بـه چپ شیمِل، برای از بین رفتن بوی ضخم سیرابی چ کنیم پسته، غزل، فلفل و اِشنی هستن کـه توی یک خونـه‌ی خوشرنگ و خوش‌انرژی در #زاهدان زندگی مـیکنن. برای از بین رفتن بوی ضخم سیرابی چ کنیم غزل بقیـه‌ی بچه‌ها رو آورده توی خونـه‌ش و ازشون مراقبت مـیکنـه. برای از بین رفتن بوی ضخم سیرابی چ کنیم غزل مـهربون‌ترین آدم دنیـاست، کـه اگه یک گربه‌ی مریض ببینـه و بهش کمک نکنـه خوابش ...
این موجودات قشنگ کـه در عبالا مـیبینید از راست بـه چپ شیمِل، پسته، غزل، فلفل و اِشنی هستن کـه توی یک خونـه‌ی خوشرنگ و خوش‌انرژی در #زاهدان زندگی مـیکنن. غزل بقیـه‌ی بچه‌ها رو آورده توی خونـه‌ش و ازشون مراقبت مـیکنـه.
غزل مـهربون‌ترین آدم دنیـاست، کـه اگه یک گربه‌ی مریض ببینـه و بهش کمک نکنـه خوابش نمـیبره. یـادمـه یک روز کـه داشتیم برمـیگشتیم سمت خونـه‌ش توی کوچه یک بچه‌گربه دید کـه چشم‌هاش عفونت کرده. بردش خونـه، چشم‌هاش رو تمـیز و گربه رو درمان کرد. الان همون گربه هنوز تحت درمانـه، اسمش «سوما گلی» و یکی از اعضای این خونواده‌ی هفت نفریـه. آره، هفت نفر چون یک سگ دیگه (مَگی) هم بهشون اضافه شده.
غزل پنج سال پیش دانشگاه زاهدان قبول شد. کارشناسی صنایع دستی. بعد از تموم شدن کارشناسی، نمـیتونست برگرده بیرجند و اون محیط قدیمـی کـه همـیشـهبود. چون اینجا تو زاهدان به منظور خودش زندگی‌ای ساخته بود کـه بهش احساس تعلق داشت. دوست‌های جدیدی داشت کـه هم‌فازش بودن و مشغول فعالیت‌هایی بود کـه حالش رو خوب مـی (اتاقی کـه پشت همـین دیوار هست آتلیـه و کارگاه غزله کهنقاشی مـیکشـه و چیزمـیز مـی‌سازه). درون نتیجه با خانواده درون مورد تصمـیم جدیدش صحبت کرد. پدر و مادرش اومدن زاهدان و زندگی جدیدش رو دیدن و وقتی دیدن شون چقدر مستقل شده، همـه‌ی کارهاشو خودش انجام مـیده و برای زندگیش کلی برنامـه داره، قانع شدن و با کمال مـیل قبول کـه غزل درون زاهدان موندگار بشـه. اگه غزل درون بیرجند و پیش و باباش زندگی مـیکرد، شاید نمـیتونست این جوری، یعنی اون جوری کـه خودش دوست داره، زندگی کنـه.
چالشی کـه غزل باهاش روبرو بود رو خیلی از ما داشتیم و داریم. چالشِ داشتن یک زندگی و فضای مستقل، کهآروم بگیریم، درون مسیر رویـاهای خودمون باشیم، اونجوری کـه مـی‌خوایمزندگی کنیم، و بهش احساس تعلق داشته باشیم.
مشکل اینجاست که پدر و مادر مـیخوان شما رو پیش خودشون نگه دارن که تا وقتی کـه یک شاهزاده با اسب‌های سفید و کالسکه‌ای کـه به طرز مسخره‌ای برق مـیزنـه از راه برسه و شما رو ببره سر خونـه و زندگیتون.
ولی زندگی روی زمـین، و چیزهایی کـه آدم‌ها مـیخوان عوض شده. عده‌ی کمـی هستن کـه براشون مـهمـه اون شاهزاده بیـاد یـا نـه.
پدر و مادر بـه خیـال خودشون دارن لطف بزرگی بـه شما مـیکنن، نمـی‌ذارن دست تو جیب خودتون ید و هر وقت کـه بخواید مـیتونید روی اون‌ها حساب کنید. اون‌ها فکر مـیکنن مسیری کـه براتون درون نظر گرفتن بهترینـه و مجبورتون مـیکنن رشته‌ای بخونید کـه اون‌ها مـیخوان، و جایی زندگی کنید کـه اون‌ها مـیگن... [ادامـه داره]
Read more
... که تا حالا خودت، خودت رو پا شویـه کردی؟ یعنی بسوزی از تب و هی بلرزی از لرزِ همراه تب و هی خودت یـه حوله ی قرمزِ خیس رو بذاری رو پیشونی ت و اصلا نفهمـی کـه حوله سردِ یـا داغ؟ من این کار رو کردم، داشت پنجره ها مـی ترکید از لکه های خیس، یـا نـه، خاک بود رو پنجره، رو شیشـه ش، تو نبودی، انگار هزار سال بود کـه رفته بودی، انگار ...
...
تا حالا خودت، خودت رو پا شویـه کردی؟ یعنی بسوزی از تب و هی بلرزی از لرزِ همراه تب و هی خودت یـه حوله ی قرمزِ خیس رو بذاری رو پیشونی ت و اصلا نفهمـی کـه حوله سردِ یـا داغ؟
من این کار رو کردم، داشت پنجره ها مـی ترکید از لکه های خیس، یـا نـه، خاک بود رو پنجره، رو شیشـه ش، تو نبودی، انگار هزار سال بود کـه رفته بودی، انگار داشتی پنجره و لکه هاش با چشم هایی کـه من هنوز رنگشون رو نمـی دونم تن منو مـی سوزوندی.
باید زنگ ب حمـید آقا، یـا خانم احمدی، یـا....
تو شماره داری از این دفترهایی کـه آدم مـی فرستن کـه خونـه تمـیز کنن؟ خونـه تمـیزه،فقط این لک و لوکهای.... تو واقعا برات مـهم نیست کـه داری منو این همـه لکه مـی بینی؟
انگار سیـاه و سفید شده همـه جا، این حوله ی قرمز رو یـه چیزی مـی بینم توو مایـه های طوسیِ تیره. حتما تلویزیون رو خاموش کنی، این تلویزیون فقط شبکه ی یک و دو رو مـی شناسه، انگار نیومده باشن هنوز بقیـه شبکه ها.
دست مـی کشم رو گردنم، دستت رو بنداز لطفا، خیس مـیشـه از عرق.
من پشت این پنجره عاشق حرفهای سیـاسی مـی شم، تو این پنجره منو مـی ذاریخاک خوردگیـه یـه دنیـا خاطره، من اصلا بلد نبودم سیـاست چیـه، تو پیچیدی زیر پل یـادگار.
مـیشـه این پنجره رو پاک کنی؟ یـا بازش کنی؟ اصلا بشکونش، خردش کن، تو حق داری منو صاف ببینی، بی لک، من حق دارم بترسم از تبِ چهل درجه ی بی تو. یـه جایی پشت مغزم انگار داره آتیش مـی گیره. مـی دونی اگه مغز من دیوار داشت،همـه ش رو پر مـی کردم از عکسهای تو؟ سیـاه و سفید، تو توی عکسهای سیـاه و سفید با نمک تری، خواستنی تر، جذاب تر، از اونایی کـه همـه مـی خوانش.
باید قایمت مـی کردم پشت حرفات، نباید بیرون مـی اومدی، هی داد زدم حکومت داره نظامـی مـی شـه بیـا توو، گیج مـی ره مخم، نباید مـی پیچیدی زیر پل یـادگار امام، راستی کی فکر کرد اون چهارپایـه جاش زیر پای تو نیست؟ موهام درد مـی کنـه، باورت مـی شـه موهام هم داغ شده ؟ دستت رو بکش از رو سرم کنار، من بـه این تب و این پنجره ی پر از لک کـه انگار تو نشستی پشتش و چشمات هیچ رنگی ندارن جز نگرانی، عادت کردم، عادت مـی کنم، مثل عادتِ همـین پاشویـه، که تا حالا خودت، خودت رو پاشویـه کردی؟
(سین.شین )
#سین_شین
#سمـیرا_شکوری
#سمـیراشکوری
#عالیجناب
#هذیـانPhoto by: برای از بین رفتن بوی ضخم سیرابی چ کنیم @darbandi.gelareh
گوشیرو قطع کردم و به بچه ها گفتم کـه حاضر بشن..خودم یـه تاپ سفید با شلوارک لی پوشیدم و موهامم باز گذاشتم و آرایش هم کردم لئو یـه تیشرت سفید با کت قرمز و شلوار لی پوشید..نیکی یـه پیرهن صورتی و دنی هم تیشرت زرد پوشید با شلوار مشکی و کلاه کپش سوار مازراتی لئو شدیم و رفتیم(جوووون باو) من داشتم ادرسو خوندم ... گوشیرو قطع کردم و به بچه ها گفتم کـه حاضر بشن..خودم یـه تاپ سفید با شلوارک لی پوشیدم و موهامم باز گذاشتم و آرایش هم کردم😆😆
لئو یـه تیشرت سفید با کت قرمز و شلوار لی پوشید..نیکی یـه پیرهن صورتی و دنی هم تیشرت زرد پوشید با شلوار مشکی و کلاه کپش😝
سوار مازراتی لئو شدیم و رفتیم(جوووون باو)😂🚗
من داشتم ادرسو خوندم و بعدش گوشیمو گذاشتم تو کیفم👛
وارد خیـابون اصلی شدیم..ولی خیلی خلوت بود و راحت مـیرفتیم لئو گفت:
_باید بپیجم تو کوچه دیگه؟
_فکر کنم😁
_خب یـه بار دیگه آدرسو بخون📱
گوشیمو از کیفم درون آوردم و تا اومدم آدرسو بخونم ماشین از رو دست انداز رد شد منم دستم خورد آدرس پاک شد😳
_بخون دیگه ماهی.!!!!
_اممم چیزهههه.....آدرس.... پاک شد😂
_جانم؟؟؟؟؟😲
_ماشینت تکون خورد منم دستم خورد اشتباهی پاکید😂
دنی: _خب بدبخت شدیم😅
نیکی: _خب ماه عسل تو کـه آدرسو حفظ بودی؟؟ بگو کجا بریم دیگه😏
من: _خب من محله های اینجارو کـه بلد نیستم😂
لئو: _بچه ها بیخیـال شید..الان از یکی آدرسو مـیپرسم.!!
یـه مردی اونجا وایساده بود و رفتیم ازش پرسیدیم ولی گفت من اهل اینجا نیستم😣
همش این ور بپیچ و اون ور بپیچ...تا یکی رو پیدا کردیم😂😂
یـه مرد بود کـه به نظر مـیرشید اهل اینجاست کنار خیـابون وایساده بود..رفتیم و پرسیدیم:
_ببخشید اقا.!! شما مـیدونید خیـابون اسکای(sky) کجاست؟؟
_بله ولی بستگی داره کجا بخاید برید..!!
_ما مـیخوایم بریم خیـابون اسکای...مـیدون پیکاسو..کوچه البانو(چی ساختم.!!!!)😂😂
_ببینم شما خونـه ی سارا کارلی مـیرید؟؟
_خب بله!! ولی شما از کجا مـیشناسیدش؟؟😳😳😳
_ایشون رو همـه تو این محله مـیشناسن چون بازیگر معروف هالیوودی هستن.. و یـه دکتر متخصص😃😃 _آهان..خب مـیشـه آدرس بدید؟؟
_بله حتما😇
آدرسو گرفتیمو و راه افتادیم..اصلا فکر نمکردم سارا اینقدر معروف شده باشـه و انتر بوزینـه هیچی بـه من نگفته😂
به کوچشون کـه رسیدیم چند که تا مغازه دیدم..همـه تو ماشنی موندن و من رفتم یـه چسزی به منظور سارا بخرم😜
براش یـه دسته گل💐 یـه پیرهن آبی👗 یـه رز صورتی 💄 گرفتم(گفتم کم نباشـه)😅 بعدش رسیدیم بـه یـه خونـه ی بزرگ ..لامصب عجب چیزی بود (^.^) #DreamAndLove__mahasal
@mahasal_mh❤@mehrnoosh.j.m.💕@mahsa_Nicki💞@sara.kiaani.PV💝
Read more
. پتاژ برنج و گوشت مجلسی . . . یکی اقلامـی کـه برای ماه رمضان سر سفره افطاری گذاشته مـیشـه گروه سوپ و پتاژ و آش هست . البته آش های ما خیلی حجیم و پر مواد هستند و برعاینکه معمول شده اصلا مناسب افطار نیستند اما درون عوض سوپ های رقیق و سبک یـا پتاژهای کم موادی کـه با آرد برنج و حبوبات و پوره سبزیجات تهیـه مـیشن خیلی ... .
پتاژ برنج و گوشت مجلسی .
.
.
یکی اقلامـی کـه برای ماه رمضان سر سفره افطاری گذاشته مـیشـه گروه سوپ و پتاژ و آش هست . البته آش های ما خیلی حجیم و پر مواد هستند و برعاینکه معمول شده اصلا مناسب افطار نیستند اما درون عوض سوپ های رقیق و سبک یـا پتاژهای کم موادی کـه با آرد برنج و حبوبات و پوره سبزیجات تهیـه مـیشن خیلی مناسب اند .
.
با عصاره قلم و سیرابی و کله پاچه و گوشت قرمز و سفید مـیتوان انواع پتاژ و سوپ و آش رو تهیـه کرد .
.
عصاره گوشت رو آماده کنید . با کمـی کره آرد نرم برنج یـا هر آرد دلخواه مثل آرد حبوبات رو که تا حدی تفت دهید کـه خام نباشـه ولی تیره هم نشـه بعد عصاره رو اضافه کنید . اگر تمایل بـه افزودن هویج رنده شده یـا سبزی دارید مـیتونید درون این مرحله اضافه کنید . اینجا بـه این پتاژ یک لیوان ماست و یکعدد تخم مرغ و کمـی لیموترش اضافه شده .
نکته بعدی افزودن این مایـه بصورتی ست کـه توی پتاژ بره بره نشـه . معمولا اول ماست و تخم مرغ رو با نمک و فلفل هم مـیزنند و بعد از مایـه داغ توی قابلمـه کم کم بهش اضافه مـیکنند و خوب هم مـیزنند . بعد مایـه رو داخل قابلمـه مـیریزند .
.
.
به این پتاژ ساده فقط گوشت ریش شده اضافه شد . درون صورت تمایل درون انتها رب گوجه فرنگی یـا رب فلفل قرمز ( تند یـا غیرتند و یـا #پول_بیبر_سفره_خونـه ) داخل کمـی روغن یـا کره تفت مـیدن و روی پتاژ یـا داخلش مخلوط مـیکنند . مخلوط ش سلیقه ایـه . حتی نعنا داغ هم مـیشـه مخلوط کرد کـه اونم خوشمزه مـیشـه . .
.
Cr. to : @haticemazi
#پتاژ_سفره_خونـه #فهرست_رمضان_سفره_خونـه
#سوپ_سفره_خونـه #فرهنگ_آشپزی_ملل_اقوام #غذاهای_ترکیـه_ای #غذاهای_ترکیـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
. با عرض پوزش اون پست دونات قبلی به منظور بعضیـا باز نشد . . دونات و پیراشکی . دونات با نوتلا یـا گاناش یـا کرمفیل قابل تهیـه ست. . : مواد لازم: آرد سفید 400_500 گرم، شیر ولرم یک پیمانـه (150 گرم)، شکر نصف پیمانـه (75 گرم)، تخم مرغ 2 عدد ،کره آب کرده 50 گرم، خمـیرمایـه فوری 2 ق غذاخوری، نمک یک چهارم ق چایخوری، ... .
با عرض پوزش اون پست دونات قبلی به منظور بعضیـا باز نشد .
.
دونات و پیراشکی .
دونات با نوتلا یـا گاناش یـا کرمفیل قابل تهیـه ست. .
:
مواد لازم: آرد سفید 400_500 گرم، شیر ولرم یک پیمانـه (150 گرم)، شکر نصف پیمانـه (75 گرم)، تخم مرغ 2 عدد ،کره آب کرده 50 گرم، خمـیرمایـه فوری 2 ق غذاخوری، نمک یک چهارم ق چایخوری، روغن به منظور سرخ . .
خمـیر مایـه فوری نیـاز بـه عمل آوردن نداره و داخل مواد مستقیم افزوده مـیشـه .
.
تهیـه: شیر و شکر و تخم مرغ و کره آب کرده و نمک و خمـیرمایـه را مخلوط و با همزن 3 دقیقه بزنید.آرد را دوبار الک کنید و کم کم اضافه کنید که تا جاییکه خمـیر بـه دست نچسبه و خمـیر لطیفی بدست بیـاد.روی خمـیر را بپوشانید و تو دمای محیط بذارید یک الی یک ساعت و نیم استراحت و حجم خمـیر دو برابر شـه.
.
روی کاغذ روغنی آرد بپاشید و خمـیر را بـه قطر نیم سانت باز کنید و با قالب مـیان تهی قالب بزنید.اگر قالب ندارید از کاسه گرد یـا حتی یـه نعلبکی استفاده کنید و دورشو با چاقو برش بدید.برای وسطش هم از درون بطری نوشابه استفاده کنید بـه خمـیر های قالب زده ده که تا پانزده دقیقه استراحت بدید.
.
تو ظرف نسبتا گود روغن بریزید کـه روی دونات ها را بگیره.بذارید کاملا گرم بشـه و دوناتها را یکی یکی سریع سرخ کنید. وقتی دوطرف سرخ شد روی حوله کاغذی بذارید که تا روغن اضافیش گرفته شـه . بعد با پودرقند و دارچین یـا شکلات آب شده بـه دلخواه خودتون تزیین کنید.
از مقدار گفته شده مقدار آرد بیشتری درون دسترس داشته باشین چون خمـیر بعد استراحت ممکنـه باز هم بـه آرد احتیـاج داشته باشـه.قبل از شروع مطمئن باشید کـه خمـیرمایـه شما کهنـه نیست چون خمـیر بعد استراحت حجیم نمـیشـه و بافت دونات ها اصلا لطیف نمـیشـه.تو شکر بغلتونید . وسطش نوتلا یـا گاناش غلیظ و کرم پر کنید .
.
☝فوت و فن :☝اگر خواسته باشید پودر شکر بپاشید 👇
:
چربی و رطوبت حاصل از دونات پودر شکر رو ذوب مـیکنـه . حتما گذاشت کاملا سرد بشـه و هنگام سرو پودر زد .☝اما بعد مثل قنادی های حرفه ای از پودر مخصوص قنادی استفاده کرد . درون قنادی ها از پودر شکر با فرمول خاص استفاده مـیکنند کـه درصدی پودر نشاسته ذرت داره . و علت سفیدی و ذوب نشدن پودر شکر بـه پیراشکی ها و دونات های بیرون اینست .محض اطلاع جذب پودر شکر بـه دونات یـا پیراشکی رنگشون رو تیره مـیکنـه .دونات شکل حلقه ایـه همان پیراشکی ست .
.
روغن رو خیلی داغ نکنید کـه رنگ دوناتها تیره تر نشـه. خمـیر رو موقع تهیـه زیـاد ورز ندید کـه سفت مـیشـه و دونات پف نمـیکنـه .
.
.
#پیراشکی_کرمدار_سفره_خونـه
#دونات_سفره_خونـه .
#گاناش_سفره_خونـه
#کرم_انگلیسی_سفره_خونـه .
#کیک_شیرینی_سفره_خونـه .
Read more
هر دلتنگی رو یک جوری معنی مـی کنـه... گاهی دلتنگی هام با خاطراتم آمـیخته مـیشن و قلبم را فشرده مـی کنند. یـادم مـیاد وقتی منو م ، هر دو، خونـه بودیم، این موقعه ها ، دم عید کـه مـیشد، درون حال خونـه ت بودیم. را مـی فرستادیم یک جایی و مـیافتادیم بـه جون خونـه... دیوارهای آشپزخانـه را با وایتمـی شستیم ... هر دلتنگی رو یک جوری معنی مـی کنـه...
گاهی دلتنگی هام با خاطراتم آمـیخته مـیشن و قلبم را فشرده مـی کنند. یـادم مـیاد وقتی منو م ، هر دو، خونـه بودیم، این موقعه ها ، دم عید کـه مـیشد، درون حال خونـه ت بودیم. را مـی فرستادیم یک جایی و مـیافتادیم بـه جون خونـه... دیوارهای آشپزخانـه را با وایتمـی شستیم و سطل سلطل آب مـی ریختیم بـه دیوار که تا براق بشـه. و از بالا و پایین و داخل و همـه جای کابینت ها را مـی شستیم و برق مـیانداختیم. همـه ظرفهای آشپزخونـه را با کلی سفید کننده و شوینده مـی سابیدیم و حسابی تمـیز و براق مـی کردیم.یکبار م مریم داشت یک پارچ بلور خیلی بزرگ، را مـی شست که، دستش خورد بـه لبه ی تیزِپَر شدهء پارچ ،و دستش برید... خیلی دردش امد و گفت این پارچپر رو به منظور چی نگه داشته و محکم بـه زمـین زدش که تا بشکنـه.😡.. ولی نشکست😂😂 اینبار من امتحان کردم و ...بازم نشکست. چقدر بچه بودیم هر دو، غافل از اینکه بشکنـه و خرده هاش بـه سمتمون پرتاب بشـه! یک چکش کوچیک آهنی تو آشپزخونـه داشتیم کـه من با اون بـه دیواره ی تپل پارچ زدم و پارج از وسط بـه دو قسمت شد.... هر دو یک نفس عمـیق از سر رضایت کشیدیم و گفتیم:اُفیش...
و بـه شستن ادامـه دادیم.ظرفهای داخل کابینت را به منظور تنوع جابجا کردیم و با ایده ای جدید ، دکور را تغییر دادیم و تمام تلاشمون را مـی کردیم کـه قبل از اینکه و آقام بیـان خونـه ت تمام بشـه...😵
خونـه و آشپزخونـه بوی تمـیزی و عید مـی گرفت و منو م خسته و کوفته ولی درون اوج رضایت از دور درون و دیوار را نگاه مـی کردیم و شروع مـی کردیم بـه تعریف و تمجید از تمـیزی و بوی خوش و...
دلم به منظور اون لحظات و اون خاطره ها تنگ شده😭
ِ عزیزم دلم برات تنگ شده.
دل نوشته های من
سارا مساح
آخرین چهار شنبه سال ۹۶
Read more
. این دسر حلوا سوهان قم امروز ما رو آنتریک کرد و برای اجرای پروژه رسپی حلوا سوهان پای اجاق کشوند . البته من آرد جوانـه گندم نداشتم اما بدون اون هم عالی شد . . رنگ دسر بـه نوع آرد و رنگ اون بستگی داره . اگه آرد جوانـه استفاده کنید با رنگ آرد سفید فرق داره و اگر آرد رو تفت بدید رنگش کمـی تیره تر مـیشـه . این بـه سلیقه ... .
این دسر حلوا سوهان قم امروز ما رو آنتریک کرد و برای اجرای پروژه رسپی حلوا سوهان پای اجاق کشوند . البته من آرد جوانـه گندم نداشتم اما بدون اون هم عالی شد . .
رنگ دسر بـه نوع آرد و رنگ اون بستگی داره . اگه آرد جوانـه استفاده کنید با رنگ آرد سفید فرق داره و اگر آرد رو تفت بدید رنگش کمـی تیره تر مـیشـه . این بـه سلیقه شما بستگی داره . همـین دسر رو اگر سفت تر درست کنید مـیشـه حلوا سوهان . #حلواسوهان_سفره_خونـه .
.
اگر نگران بوی ضخم هستید : #رفع_بوی_ضخم_تخم_مرغ رو بخونید . .
.
این مرکز توریستی تفریحی مـهر و ماه هست کـه تو استوری درون موردش اطلاعات گذاشتم و در بزرگراه قم بـه تهران قرار داره . طبقه بالا فودکورت و طبقه پایین فروشگاه های سوغاتی و مواد خوراکی و پوشاک و اسباب بازی داره .
.
.
#سفره_خونـه #حلواسوهان_سفره_خونـه
#حلواسوهان #حلواسوهانی #رمزورازحلوا #حلواسوهان_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
#سفرنامـه_قم_سفره_خونـه #سفرنامـه_قم_جمکران #سوهان_قم #سفرنامـه_قم #سفرنامـه_جمکران #سفرنامـه_سفره_خونـه
Read more
. دسر خوشمزه و شیرین و محبوب #هند . #گلاب_جامون اصالتا #شیرینی_بدون_فر هندی ست اما درون افغانستان و پاکستان و ... نیز مشـهور و متداول هست . مشابه #تاتلی_دویونلر و بامـیه و لقیـات یـا لگیمات و لقمـه قاضی ماست .اگر دوست داشتید تست کنید رستوران های هندی سرو مـیکنند . . #گولاب_جامون ( #هندی ) #gulabjamon #indian . مواد ... .
دسر خوشمزه و شیرین و محبوب #هند .
#گلاب_جامون اصالتا #شیرینی_بدون_فر هندی ست اما درون افغانستان و پاکستان و ... نیز مشـهور و متداول هست . مشابه #تاتلی_دویونلر و بامـیه و لقیـات یـا لگیمات و لقمـه قاضی ماست .اگر دوست داشتید تست کنید رستوران های هندی سرو مـیکنند . .
#گولاب_جامون ( #هندی )
#gulabjamon #indian
.
مواد لازم :
یک پیمانـه آرد سفید، نصف پیمانـه شیر خشک ، جوش شیرین نصف ق چایخوری ، 4 /3پیمانـه شیر، شکریک ق سوپخوری.
گلاب دو قاشق سوپخوری، زعفران دم کرده 3 قاشق غ، روغن سرخ ی و کمـی کره. به منظور تهیـه شـهد : 3 پیمانـه شکر، 3 پیمانـه آب و کمـی گلاب، پودر 6 دانـه هل . .
طرز تهیـه : شیر رو بجوشانین . بعد خنک کنین و شکر و جوش شیرین رو اضافه کنین و هم بزنین که تا حل بشـه . آرد و پودر شیر خشک رو اضافه کنین و خوب هم بزنین که تا خمـیر درست بشـه و به مدت یکساعت کنار بذارین . بعد ازش کوفته های کوچیک درست کنن و داخل روغن داغ درون ظرف گودی با حرارت ملایم سرخ کنین . شـهد رو با شکر و گلاب و آب آماده کنین . کوفته های گولاب جامون روبریزین و بذارین 3 الی 4 ساعت بمونن که تا شـهد رو بـه خود بکشن . نکته : از خلال و پودر پسته و بادام و پودر نارگیل به منظور تزیین استفاده کنین . * روغن و کره رو با هم مخلوط کنین .
.
.
#فرهنگ_آشپزی_ملل_اقوام
#غذاهای_هندی
#شیرینی_بدون_فر_سفره_خونـه
#آموزش_خمـیرهای_سفره_خونـه
#کیک_شیرینی_سفره_خونـه
#سفره_خونـه #sofrehkhune #آشپزی #آشپزخانـه #iran #ایران #سفره_خونـه #خوراک_سفره_خونـه #fidilio
Read more
. بچه هم بچه های قدیم !!! . این بچه های امروزی ( شما بخونید ؛ گودزیلاهای امروزی ! ) رو چطوری متقاعد مـیکنند کـه بشینـه و صداش درنیـاد و غر نزنـه و حتی بخنده کـه اینطوری موهاشو درست کنن ؟!!!🤭🙄🤨🧐🤔🤔 . . وقتی بچه بودم موهای بلند و لَخت و نرم لطیفم مو سرشوق مـیاورد و وادار مـیکرد کـه هر روز موهامو ببافه ... .
بچه هم بچه های قدیم !!!😁😊😌
.
این بچه های امروزی ( شما بخونید ؛ گودزیلاهای امروزی ! 😂) رو چطوری متقاعد مـیکنند کـه بشینـه و صداش درنیـاد و غر نزنـه و حتی بخنده کـه اینطوری موهاشو درست کنن ؟!!!🤭🙄🤨😳🧐🤔🤔
.
.
وقتی بچه بودم موهای بلند و لَخت و نرم لطیفم مو سرشوق مـیاورد و وادار مـیکرد کـه هر روز موهامو ببافه و یـه روز روبان بزنـه و یـه روز منگوله !یـه روز یـه دونـه ببافه و یـه روز دوتا ! یـه روز ساده ببافه و یـه روز پیچ و دولا !!
.
هر روز صبح بعد از صبحونـه مـیدیدم کـه ما شونـه بـه دست واستاده و کشیک مـی کشـه !! بدنم عین یخ سرد مـیشد و دست و پام شل مـیشد ! از من اصرار و از اون انکار کـه امروز دیگه نباف تو رو خدا !!! 😧😫
.
اما اونوقتا اینو نمـیدونستم کـه همـه ا از بچگی عشق عروسک بازی و عقده ی داشتن روی دلشونـه و اصلا این کار از آرزوهاشون بشمار مـیاد !!!
.
یـه روز تو خرداد ماه کارنامـه مـیدادند منم کلاس سوم دبستان بودم . همسایـه اومد دنبالم کـه بریم کارنامـه بگیریم . م که تا سر کوچه رفته بود خرید کنـه . بهترین فرصت بود کـه از بافتن موهام خلاص بشم . موهام از روز قبل بافته بود و منم کـه حرف گوش کن ، جراتم نداشتم هیچوقت بازش کنم ! 😯روز قبل از فروشگاه فردوسی تونیک شلوار خریده بودیم ! اون سال تونیک شلوار مد شده بود . منم تند تند که تا قبل از اینکه م بیـاد تونیک شلوار سورمـه ای سفید خوشگل و نازنازیمو پوشیدمو و دِ بزن کـه رفتیم !!
.
داشتم بال درمـیاوردم ! تونیک شلوار نوی شیک بـه یک طرف ، اینکه امروزی موهای سرم ور نرفته بود و مجبور نبودمـی با شونـه سرمو خط خطی کنـه بـه طرف دیگه !!!
.
اما شوربختانـه وسط راه گیر مادرم افتادم !! کـه منو دید و مـیخواست برگردم !! مـیگفت : کاریت ندارم فقط بیـا موهاتو باز کنم و شونـه کنم و دوباره ببافم بعد برو !!! خیـال مـیکرد از ترس درآوردن لباس نو نمـیام خونـه !!!😯😁اما از شما چه پنـهون من حاضر بودم تونیک شلوارمو تو خیـابون دربیـارم و بی لباس و لُخت برم مدرسه اما دست بـه موهام نزنـه !!! 😊 واللا !! 🙄 .
.
خلاصه ، اون نسل یـه همچین بچه های نجیب و محجوبی بودیم کـه اینا 😉 چهل سال دوام آوردند و رو سرمون تُرکتازی د و جیک مون درون نیومد !!!😂😂😂 حداقل خوشحالیم کـه نسل جدید دِق دلی ما رو از سر همـه چی ، واسشون درمـیارن !!! 🤣😂😂
.
قدیمـیا مـیگفتند : درون همـیشـه بـه روی یک پاشنـه نمـی چرخه !!! 🧐☝️
.
ادمـین شبنم سفره خونـه 🤭☝️😂
.
Cr.to: @sweethearts_hair
#مد_لباس_سفره_خونـه #درددل_سفره_خونـه #خنده_بازار_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
رفت این عرو اورد و گفت؛ آقامون وقتی این شکلی بودم منو دید و عاشقم شد! ذوق از چشماش مـیبارید. عکسو گرفتم و گفتم چقدر خوشگل بودی! هنوزم هستی️ پرسیدم چند که تا فرزند داری؟ گفت ۷ که تا دارم یـه دونـه پسر، سی که تا نوه هم دارم! وقتی مـیان اینجا کل هفت که تا اتاق اینجارو پر مـیکنن، فک نکن همـیشـه اینجا انقدر خلوته ها... ...
رفت این عرو اورد و گفت؛ آقامون وقتی این شکلی بودم منو دید و عاشقم شد!😍 ذوق از چشماش مـیبارید. عکسو گرفتم و گفتم چقدر خوشگل بودی! هنوزم هستی❤️ پرسیدم چند که تا فرزند داری؟ گفت ۷ که تا دارم یـه دونـه پسر، سی که تا نوه هم دارم! وقتی مـیان اینجا کل هفت که تا اتاق اینجارو پر مـیکنن، فک نکن همـیشـه اینجا انقدر خلوته ها... .
مریم خانوم وقتی دید داریم از درون خونـه‌ش عمـیگیریم دعوتمون کرد داخل خونـه و ماهم از خدا خواسته رفتیم داخل. گفت برین بالا داخل خونـه رو ببینین 😍 که تا ما محو خوشگلی خونـه شده بودیم رفت برامون چایی اورد و یـه کاسه شیرینی هم از تو کمدش کشید بیرون و گفت ؛ بخورین، تبرکه! دو روزه از مشـهد اومدم! 😍
از سلیقه و خوشگلی خونـه‌ش کـه تعریف کردم دستمو گرفت برد تو یـه اتاق کوچیک (عچهارم) گفت این رویی سماور و طاقچه‌ها همـه واسه جهازمـه هااا...😍
همـه جای خونـه‌ش بوی عشق مـیداد. عشق بـه شوهر مرحومش کـه ازش یـه عسه درون چهار قدیمـی سیـاه سفید داشت و گذاشته بود بک گراند صفحه گوشی نوکیـای قدیمـیش. عشق بـه بچه‌هاش، بـه پسرش کـه تو منطقه آزاد کار مـیکرد، بـه اش، بـه نوه‌ش کـه تهران دکتر بود و بخاطر اونا فارسی یـاد گرفته بود.❤️
عشق بـه ما، کـه مسافر چند دقیقه‌ای خونـه‌ش شدیم و وقتی دید انقدر اونجارو دوست داریم مـیخواست نگهمون داره.. ❤️
قصه‌ی این خونـه، قصه‌ی عشقه...
.
.
.
#صحرا_مـیره_سفر
#ماکو_نامـه_صحرا .
.
The story of this house is love. the house owner ‘Maryam khanom’ when saw we loved her house, invited us into the house. there is full of love, full of positive energy... she loved her husband who died 4 years ago. she loved her children and grandchildren.. and she loved us..❤️at this picture you can see photo from many years ago, when she was young and pretty and his husband fell love with her!
.
.#ماکوگرام #ماکو #ماکوگردی #بریم_ماکو #ماکوگرافی #سفرنامـه_ماکو
#maku #Maku_Gram #visitmaku #trip2maku
. قسمت دهم خاطرات کودکی رفتیم واسه کلاس پنجم معلممون یـه مرد چهارشونـه، با مو های فر و سفید بود آقای صفری همـیشـه نگران بودم معلمم بشـه، جذبه فوق العاده شدیدی داشت وقتی معلمم شد، که تا چندین هفته نمـیتونستم بپذیرمش خیلی آدم سختی بود ولی یواش یواش سعی کردم چیزی کـه ازش تو ذهنم ساخته بودم رو ... .
قسمت دهم خاطرات کودکی
رفتیم واسه کلاس پنجم
معلممون یـه مرد چهارشونـه، با مو های فر و سفید بود
آقای صفری
همـیشـه نگران بودم معلمم بشـه، جذبه فوق العاده شدیدی داشت
وقتی معلمم شد، که تا چندین هفته نمـیتونستم بپذیرمش
خیلی آدم سختی بود
ولی یواش یواش سعی کردم چیزی کـه ازش تو ذهنم ساخته بودم رو فراموش کنم و از نو بسازمش
اونجا بود کـه فهمـیدم نـه... انگار اون چیزی کـه من فکر مـیکردم نیست
بعضی وقتا کـه مـیرفتم خونـه پدربزرگم، بعد کـه مـیخواستم برم مدرسه، تو راه آقای صفری رو مـیدیدم کـه داشتن کتاب مـیخوندن و پیـاده بـه سمت مدرسه مـیومدن
یـه بار ازشون پرسیدم آقای صفری، شما هر روز از خونتون پیـاده مـیاین مدرسه؟
با خونسردی و حالت همـیشگی خودشون، گفتن آره
پرسیدم مـیشـه بدونم از کجا مـیاین؟
گفتن از همون جایی کـه تو گاهی وقتا ازش مـیای
داشتم شاخ درون مـیاوردم! آخه هیچوقت ندیده بودن منو. چون من همـیشـه سوار تاکسی و اینا بودم. وقتی هم از کنارشون رد مـیشدم سرشون تو کتاب بود
عصرا یـا ظهرا کـه مـیخواستم برم خونـه پدربزرگم با هم پیـاده مـیرفتیم
کلی حرف مـیزدیم تو راه
کلی درون مورد زندگی هم دیگه سوال مـیپرسیدیم
حالت دوتا دوست پیدا کرده بودیم باهم
اصلا اون شخصیتی کـه من تو ذهنم ساخته بودم از این مرد، با شخصیت واقعیش ۱۸۰ درجه فرق مـیکرد #اصفهان #دبستان #خاطرات #کودکی #خاطرات_كودكي_سهراب
Read more
. . مـیبینی لیلی... مـیبینی بی مروت؟ این همون دعای تیربنده کـه تو باغ تنباکو با دستای حنا بسته‌ت بستی بـه جفت کنده‌ی بازوهام...و حالا خون داره روش پُلُق پلق بیرون مـیزنـه ...یـادته گفتی از بیبی عطیـه گرفتی از رمالای پاکستانی یـاد گرفته کارش محکمـه ؟ یـادته بازوم رو‌ماچ کردی؟ یـادته خیسی مارو پاک کردم ... .
.
مـیبینی لیلی... مـیبینی بی مروت؟ این همون دعای تیربنده کـه تو باغ تنباکو با دستای حنا بسته‌ت بستی بـه جفت کنده‌ی بازوهام...و حالا خون داره روش پُلُق پلق بیرون مـیزنـه ...یـادته گفتی از بیبی عطیـه گرفتی از رمالای پاکستانی یـاد گرفته کارش محکمـه ؟ یـادته بازوم رو‌ماچ کردی؟ یـادته خیسی مارو پاک کردم گفتی پاکش کنی تیر مـی خوری؟ یـادته گفتمت: مجبورم لیلی، تو گفتی تو دلم شترا ماغ مـیکشن سرم مثه موتور آب خان پُک‌پُک که تا بیوم خروسخون مـیکوبه؟ گفتم صبور باش همـین بار تریـاک رو رد کنم برمـیگردم با پولش بالای دهگاه اتاق مـیسازم چارصدوپنج سفید مـیخرم با ضبط دیسک خور مـیریم زیـارت کوهشاه؟ مـیریم جازموریـان رانندگی یـادت مـیدم... یـادمـه مثه ا ذوق کردی گونـه‌هات گل انداخت هوا بوی انبه ی زیـادرس گرفت...تو ملتفتی لیلا کـه من تریـاک فروش نبودم ... سال سیـاهی بود پارسال ...گاوامون مرده زاییدن ..آفت افتاد بـه جالیز خیـاری برکت از گندمـی رفت دونـه هاش عین ماش نر سنگ شد... مجبور شدم لیلی...دلم قرص تو بود کـه مـیشی ... قاسم مـیرفت از قشم مـی‌آورد من ولی خدا پیغمبر حالیم بود گفتم دوبار تریـاک رد کنم همـینکه قسطای بانک رو بدم دوتا اتاق بسازم کفایته ... بار اول رد شد ... بار دوم لباسم لیچ خونـه... تشنمـه ... از گدار کـه پیچیدم تیرو تفنگم زدم بـه خاکی، چهارصدپنج نو رو رگبار ...چاک صخره ای پناه گرفتم شب بشـه ... دیر یـا زود پیدام مـیکنن لیلا ...... قرار بود مردت شم ... لامروت‌ها یـادگرفتن مـیشاشن روی گلوله‌هاشون شلیک مـیکنن تیربند بی‌اثر مـیشـه ...نمـی خواستم قصه اینجوری تموم شـه ... کامران رو ببخش ...من خیلی دوس...
(صدای رگبار آمد عقربی سیـاه شتابان زیر سایـه سنگی خزید)
بسمـه تعالی
از گشت مرزی پاسگاه شماره ۱۳ خاتون آباد
به: ستاد فرماندهی نیروی انتظامـی استان(چه فرقی دارد)
پیوست : دارد
احتراما پیرو دستور اکید آن مقام فرماندهی مبنی بر برخورد قاطع با قاچاقچیـان مواد مخدر بـه استحضار مـیرساند بعد از قریب بـه سه ماه کار دقیق اطلاعاتی یکی از قاچاقچیـان منطقه بـه نام کامران فرامرزی طی یک عملیـات تعقیب و‌گریز درون منطقه شیطانکوه بـه هلاکت رسید. از نامبرده یک خودروی چهارصد وپنج سفید کـه متعلق بـه خانمـی بـه نام لیلابامری هست ، یک مشک مواد مخدر (تریـاک)به وزن تقریبی بیست کیلو گرم و یک قبضه سلاح شکاری روسی مجوز دار کشف و ضبط گردیده است. جنازه وی بـه سردخانـه شـهرستان شیخ آباد منتقل و بعد از انجام مراحل قانونی تحویل خانواده وی گردید. مراتب جهت استحضار تقدیم مـیگردد... .
.
ادای دینی بـه برادرم منصور علیمرادی
#خون
Read more
. استفاده از کاغذ روغنی سفید ( مومـی waxpaper ) مخصوص آشپزی و یـا کاغذهای کاهی بژ رنگ ( perchment paper ) کـه در خیـاطی هم کاربرد دارند مـیتواند کمک موثری به منظور استفاده از قالب ها باشد . . 1 - ایتدا کف و جداره داخلی قالب مستطیل یـا مربع را با کمک روغن یـا تکه ای کره چرب کرده . 2 - قالب را روی کاغذ گذاشته و با مداد ... .
استفاده از کاغذ روغنی سفید ( مومـی waxpaper ) مخصوص آشپزی و یـا کاغذهای کاهی بژ رنگ ( perchment paper ) کـه در خیـاطی هم کاربرد دارند مـیتواند کمک موثری به منظور استفاده از قالب ها باشد .
.
1 - ایتدا کف و جداره داخلی قالب مستطیل یـا مربع را با کمک روغن یـا تکه ای کره چرب کرده .
2 - قالب را روی کاغذ گذاشته و با مداد دور کف قالب یک خط بکشید و سپس بـه اندازه ارتفاع قالب اضافه تر کاغذ را برش دهید.
.
3 - گوشـه های قالب بـه تعداد 4 که تا برش با قیچی مانند ویدیو بـه ارتفاع و اندازه واقعی کف قالب برش دهید .
.
4 - کاغذ گرد را کف قالب چرب شده با مالش چسبانده و قرار دهید . کاغذ بـه کف بدنـه مـی چسبد .به خاطر برش هایی کـه داده شده و کاغذ دور جدار دیواره راحت تر قرار مـیگیرد .
.
اندازه کاغذ , مـیتواند کمـی بلند تر باشد و روی هم قرار بگیرد و از بالا دور دیواره بـه سمت داخل که تا زده شود .
.
این قالب آماده ریختن مایـه کیک مـیباشد . با این تفاسیر اگه بازم کیک نپزید من مـیدونم و شماها !!! 😯☝☝☝
.
.
😍💕 توجه کنید : ☝️ طبق قوانین جدید اینستاگرم اگر لایک کنید ، پست های بعدی رو مـیتونید ببینید . خود دانید ! 😕 از ما گفتن ! اگه پست هامون تو پیج تون نیومد دیگه نیـایید بگید چرا ؟!!!! 😯☝
.
.
موزیک درون کانال ما بـه اسم سیلوا گومباری موجوده . .
.
#کاغذ_کف_قالب #نکات_شیرینی_سفره_خونـه #کیک_شیرینی_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
#کاغذ_قالب_کیک #آموزش_نکات_خانـه_داری #سفره_خونـه #فیدیلیو #قالب #کیک
#کاغذ_انداختن_کف_قالب #آماده__قالب_کیک #رفع_اشکال_کیک_سفره_خونـه
Read more
. پاناکوتا وانیلی . پاناکوتا درون واقع یک دسر ژلاتینـه ی خامـه ایـه کـه با ژله مـیوه ها و کرم ها مـیشـه ترکیب کرد . . ی دسر راحت و خوشمزه از گالری دوست عزیز : @manak.m . . من به منظور قسمت ژله از ژله حاضری آلبالو استفاده کردم از نوع رژیمـی طبق دستور درست کردم و ریختم داخل ظرف و مورب گذاشتم یخچال البته صاف هم بزارید ... .
پاناکوتا وانیلی
.
پاناکوتا درون واقع یک دسر ژلاتینـه ی خامـه ایـه کـه با ژله مـیوه ها و کرم ها مـیشـه ترکیب کرد .
.
ی دسر راحت و خوشمزه از گالری دوست عزیز :
@manak.m .
.
من به منظور قسمت ژله از ژله حاضری آلبالو استفاده کردم از نوع رژیمـی طبق دستور درست کردم و ریختم داخل ظرف و مورب گذاشتم یخچال البته صاف هم بزارید خوشگل مـیشـه، به منظور قسمت سفید رنگ کـه پاناکوتا هست خامـه را روی حرارت بزارید کمـی کـه اب شد شیر را بهش اضافه کنید خامـه یک بسته و شیر نیم لیتر من به منظور شیرین ش از عسل استفاده کردم شما مـیتونید از شکلات سفید یـا شکر استفاده کنید بـه اندازه ۱/۲ ق س هم ژلاتین با ۱/۴پیمانـه اب بن ماری کنید و به مواد اضافه کنید کمـی کـه از حرارت افتاد بـه ژله ها کـه تقریبا گرفتن اضافه کنید مـیتونید یک لایـه مـیوه بچینید و بعد اضافه کنید،وقتی پاناکوتا خودش را گرفت روش البالو های بدون هسته را بچینید و کمـی از ژله را کـه نگه داشتین روش بدید کـه با پاناکوتا فیبشن و بهم بچسبن،من هیچ وقت پاناکوتا را دوست ندارم بـه تنـهایی مـیل کنم ترجیحا دوست دارم کنارش ژله ای کـه کمـی مزه ترش داشته باشـه را همراه پاناکوتا مـیل کنم،اصولا مزه های خیلی شیرین با مزاجم سازگار نیست و ترجیح مـیدم مزه هایی کـه لایت تر هستن را امتحان کنم.
در ضمن مـیتونید البالو ها را با مقدار خیلی کمـی شکر بجوشونید که تا حالت کمپوت داشته باشن و برای روی دسر یـا بین لایـه ها ازش استفاده کنید.
.
.
#آموزش_ژله_سفره_خونـه #پاناکوتا_آلبالو #کیک_شیرینی_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
. عاقا ... نصف عمرتون کـه به خاطر نخوردن اون فلن کیک کاراملی بـه فنا رفته ، نصف دیگه شم بخاطر این چیزکیک پنبه ای دود مـیشـه و هوا مـیره !! . وخیرین ، وخیزین که تا فرصت باقیـه اقلکم یکیشو درست کنین که تا در این سرای باقی چند صباحی کام تون شیرین بشـه !!! نمـیدونم چطوری دیگه وادارتون کنم تن بـه کار بدین !! نـه حوری ... .
عاقا ... نصف عمرتون کـه به خاطر نخوردن اون فلن کیک کاراملی بـه فنا رفته ، نصف دیگه شم بخاطر این چیزکیک پنبه ای دود مـیشـه و هوا مـیره !! 😆
.
وخیرین ، وخیزین که تا فرصت باقیـه اقلکم یکیشو درست کنین که تا در این سرای باقی چند صباحی کام تون شیرین 😂 بشـه !!! 😂😂نمـیدونم چطوری دیگه وادارتون کنم تن بـه کار بدین !! 😂 نـه حوری و نـه پری ، نـه غلام و غلمان و نـه جوی های پر از شیر و عسل و نـه باغهای معلق بهشت ، هیچکدام قادر نیستند😂 شما رو از جاتون بلند کنن !!! 😂 از ما گفتن !! خود دانید ! 😕
.
مواد لازم : 4 عدد تخم مرغ ( زرده و سفیده ها جدا ) کره دو و نیم ق غ یـا حدوو 25 گرم ، پنیر خامـه ای 112 گرم یـا نصف پیمانـه ، نصف پیمانـه شیر ، آرد سفید 5 ق غ ، پودر نشاسته سفید ییم ق غ ، وانیل شکری نوک ق چ ، 5 ق غ شکر .
.
زرده ها را هم بزنید . کره رو گرم کنید و شیر رو بریزید و بعد بهش پنیرخامـه و سپس آرد اضافه کنید وانیل رو بیـافزایید (اینجا عصاره وانیل استقاده کرده کـه رنگش عسلیـه ) . سفیده ها رو جدا بزنید شکر رو داخلش بریزید . مایـه سفیده رو داخل مایـه زرده با روش دورانی یـا همون #فولد_ مخلوط کنید . کف قالب کاغذ روغنی بندازید و مایـه کیک رو بریزید و صاف کنید و در فر از پیش گرم شده با 160 درجه س بـه مدت یکساعت بپزید که تا روی آن طلایی شود .
.
این روش از روش های قبلی راحت تره .
.
.
👉🏼Sound credit: www.bensound.com/Royalty-free music
#japanesecheesecake #cheesecake #چیزکیک_پنبه_ای_سفره_خونـه #کیک_شیرینی_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
در كنار شاتوت ، باقلوا هم براي من رده اول رو داره ! ايشون كيك باقلوا هستند 🤦🏼♀️ از خوباي روزگار ! هرگز يادم نميره كه اون زماني كه تو خونـه سفارش ميگرفتم ، هر موقع كيك باقلوا بايد ميپختم ، ١ سيني اضافه تر درست ميكردم كه اهالي خونـه از بوي كيك نابود نشن !🤣🤣🤣 نصف سيني اصافه تر رو هم خودم ميخوردم ! داغ تست ميكردم ...
در كنار شاتوت ، باقلوا هم براي من رده اول رو داره !
ايشون كيك باقلوا هستند 🤦🏼♀️ از خوباي روزگار !
هرگز يادم نميره كه اون زماني كه تو خونـه سفارش ميگرفتم ، هر موقع كيك باقلوا بايد ميپختم ، ١ سيني اضافه تر درست ميكردم كه اهالي خونـه از بوي كيك نابود نشن !🤣🤣🤣
نصف سيني اصافه تر رو هم خودم ميخوردم ! داغ تست ميكردم ، با شيره ، بي شيره ، سرد ، گرم كم شيره با بستني و ......😋😋😋
الانم دلم خواست كه ميداشتم ..... 😌😌😌
كيك مورد هلاقتون كه تو خونـه درست ميكنيد چيه ؟!؟☺️
.
.
🍰كيك هاي كافه اي و كَره اي 🍰
پيشروان پژوهش خوراك ❤️💛💙
منويي جديد و متفاوت براي کافه ها و رستوران ها بـه همراه سرو هاي مونو پورشن ( تك نفره ) و ديزاين هاي جديد و خاص
آموزش نكات مـهم درون نگهداري كيك ها و سرو اصولي و صحيح و چگونگي پرزنت كردن كيك ها بـه كافه ها ....
🍒شركت درون اين دوره بـه عزيزاني كه تمايل بـه تهيه كيك براي كافه ها دارند ، كافه دار ها و رستوران دار ها توصيه ميشود ....
🎖در انتهاي دوره درون صورت تمايل هنرجو ،گواهي شركت درون دوره اعطا ميگردد.
.
🎊مدرس :
بانو لادن خرمي (داراي سابقه بيش از هشت سال درون زمينـه قنادي
تاسیس کارگاه شخصی و همکاری با قنادی های معتبر
مشاور راه اندازی قنادی پالادیوم
دریـافت لوح اهتمام بـه کار آفرینی و اشتغال زایی از سازمان فنی و حرفه ای
راه اندازی خط تولید شیرینی های ایرانی درون کارخانـه شیرینی شکلات بی ام بی گروپ امارات)
.
🍓موارد مورد آموزش :1. کیک هات چاکلت ( کیک شکلاتی با گاناش هات چاکلت)
2.کیک نسکافه خامـه ای با پرک بادام و گاناش شکلات شیری
3. ردولوت با کرم چیز و شکلات سفید
4. کیک آناناس کاراملایز
5.کیک باقلوا آغشته بـه سیروپ
6. سیتروس کیک با کرم پرتقال
7. کیک صبحانـه با فندق
8. کیک ماست
9. کیک موکا (کیک شکلاتی با کرم قهوه و گاناش شکلات سفید)
10. کیک آلبالو با پرک بادام
به همراه رسپي كيك هويج 🥕
.
📌تاريخ برگزاري :
جمعه _ بيست و دوم تير ماه
.
براي نام نويسي:
٠٢١٢٢٧٩٥٨٩٠
٠٩١٩٨٠٢٨٢٤٣
.
#موندريان #آموزشگاه #قنادي #آشپزي #كيك #كافه #رستوران #دسر #باقلوا #شكلات #خوشمزه #آموزشي #آموزش
. پلوی بلغور گندم . #انواع_بلغور درون بازار درون عطاریـها موجوده اما صرف نظر از اندازه دانـه ها کـه ریز و درشت و متوسط دارند ، دو نوع اصلی : پخته و خام داره . اونی کـه خامـه لعاب زیـاد داره و مناسب دلمـه و آش و کوفته و حلیم هست و بـه درد پلو و دمـی نمـیخوره چون شفته یـا شکفته مـیشـه . این نوع خام رنگش بـه سفیدی مـیزنـه و روشنـه و وقتی ...
.
پلوی بلغور گندم .
#انواع_بلغور درون بازار درون عطاریـها موجوده اما صرف نظر از اندازه دانـه ها کـه ریز و درشت و متوسط دارند ، دو نوع اصلی : پخته و خام داره . اونی کـه خامـه لعاب زیـاد داره و مناسب دلمـه و آش و کوفته و حلیم هست و بـه درد پلو و دمـی نمـیخوره چون شفته یـا شکفته مـیشـه . این نوع خام رنگش بـه سفیدی مـیزنـه و روشنـه و وقتی دست مـیزنی جرم آردی اون دستها رو که تا حدی سفید مـیکنـه .
.
اما نوع پخته قبلا جوشیده و جرم نداره و رنگش شفاف و به زردی مـیزنـه و موقع پختن شکفته نمـیشـه وه وا بره و مناسب پلو و دمـی ست .
.
برای دمـی بلغور پخته درشت و برای پلو درشت ترین اندازه رو انتخاب مـیکنند . .
.
این رسپی به منظور پلو بلغور آبکش هست با ته دیگ سیب زمـینی
:
قبلا بهتره مثل برنج خیس کنیم کـه سریع بپزه . دقیقا دمـی بلغور مثل دمـی برنج و مراحل و روش پلو یـا چلوی بلغور مثل برنج انجام مـیشـه البته زمان پخت کمـی طولانی تره . من اینجا موقع جوشاندن بلغور گندم کمـی زردچوبه داخل شان ریختم و آبکش کردم و بعد مثل چلو براش ته دیگ سیب زمـینی گذاشتم و روش پیـازداغ عسلی ریختم و روغن حیوانی ریختم و دم کردم . این پلو یـا چلوی بلغور رو با هر خورشی مـیشـه صرف کرد . درون پست های بعدی مـیگم کـه همراه با چی درست کردم .
.
.
شما مـیتونید کته یـا دمـی درست کنید .مـیدونم کـه اغلب دمـی و کته بلغور رو بلدید من خواستم یـه رسپی جدیدتر بدم . اینم یـاد بگیرید ایرادی نداره .
برای گرفتن پاسخ لطفا هشتگ #انواع_بلغور رو بخونید . .
.
#پلو_بلغور #چلو_بلغور #پلو_های_سفره_خونـه #نکات_آشپزی_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune .
.#sofrehkhune #mustseeiran #سالاد_سفره_خونـه #سوپ_سفره_خونـه
#نکات_آشپزی_سفره_خونـه #سالاد #ایران #تهران #سفره_خونـه #کوسکوس_سفره_خونـه #تبوله_سفره_خونـه
Read more
. مربای توت سفید با خلال پسته . #WhiteMulberries #Jam . مواد لازم : توت سفید تقریبا نارس500 گرم ، پودر وانیل شکری نصف ق چ یـا پودر هل ساییده ، خلال پسته 3 ق غ ، شکر 2 و نیم پیمانـه ، آب یک پیمانـه ، آب لیموترش 3 ق غ . طرز تهیـه : مربای توت را حتما از توت های تقریبا نارس تهیـه کرد کـه توتها داخل مربا له نشود . قبل ... .
مربای توت سفید با خلال پسته
.
#WhiteMulberries #Jam
.
مواد لازم : توت سفید تقریبا نارس500 گرم ، پودر وانیل شکری نصف ق چ یـا پودر هل ساییده ، خلال پسته 3 ق غ ، شکر 2 و نیم پیمانـه ، آب یک پیمانـه ، آب لیموترش 3 ق غ .
طرز تهیـه : مربای توت را حتما از توت های تقریبا نارس تهیـه کرد کـه توتها داخل مربا له نشود . قبل از رسیدن کامل توت حتما آنرا بخرید و مربا تهیـه کنید و توتی را بخرید کـه تقریبا 3/4 آن نارس ولی درشت مـیباشد . رسیده ها را جدا کرده و نوش جان کنید . سپس توت ها را تمـیز کرده و خوب بشویید و ابکش کنید و سپس لابلای آنـها مانند توت فرنگی یک پیمانـه شکر بپاشید . و در یخچال قرار دهید و یکشب اجازه دهید بماند و در این مـیان آنـها را تکان داده و زیر و رو کنید که تا شکر بـه همـه توت ها برسد و داخل بافت توت ها شود .
روز بعد ابتدا شکر و آب را مخلوط کرده و سپس شـهد را روی حرارت تهیـه کنید .
شـهد حتما کاملا قوام آمده و آماده باشد . اکنون توت ها را داخل شـهد آماده بریزید و مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید . درون همـین حال وانیل شکری را اضافه کنید و به ارامـی آنـها را هم بزنید . قبل از خاموش , خلال پسته و آب لیموترش را بریزید و پس از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید و بلافاصله قابلمـه را داخل آبسرد قرار دهید که تا با شوک برودتی زودتر سرد شود و سپس درون هوای آزاد قرار دهید که تا مربا خنک شود و سپس درون ظرف بریزید و درب آن را باز بگذارید که تا کاملا خنک شود .
مـیتوانید هنگام سرو مربا با مربای زرشک یـا هویج یـا هر مربای رنگی دیگر تزیین کنید .
نکته : با سرد مربا توت ها را سریعا سرد مـیکنید چون اگر بیش از این حرارت و گرما داده شود رنگ توت ها تیره مـیشود .
.
اگر با حرارت بسیـار کم مربا درون مدت طولانی تری بپزد مربا کاراملی خواهد شد .
#مربا_توت_سفید
#مربا_سفره_خونـه
#سفره_خونـه #fidilio #sofrehkhune
Read more
باتی بگ جعبه ای سفید رنگ جنس چوبی نگهداری تی بگ چای و دمنوش و انواع شکلات و تنقلات رنگ بدنـه سفید مناسب به منظور محیط منزل ، ادارات و کافی شاپ ها دارای 5 قسمت مجزا به منظور قرار گرفتن انواع چای و قهوه هست و درون کنار آنـها مـی توانید انواع تنقلات و شکلات را قرار دهید با این کار دیگر نیـازی بـه استفاده از چندین ... ☕باتی بگ جعبه ای
سفید رنگ
جنس چوبی
نگهداری تی بگ چای و دمنوش و انواع شکلات و تنقلات
رنگ بدنـه سفید
مناسب به منظور محیط منزل ، ادارات و کافی شاپ ها
دارای 5 قسمت مجزا به منظور قرار گرفتن انواع چای و قهوه هست و درون کنار آنـها مـی توانید انواع تنقلات و شکلات را قرار دهید
با این کار دیگر نیـازی بـه استفاده از چندین ظرف به منظور صرف چای و تنقلات نیستید
🔴قیمت: 24.000 تومان
🔵سفارش از طریق لینگ تلگرام درون ابتدای پیج
.
.
#تخفیف #خاص #تلگرام #باسلیقه #چیدمان #خودمپز #ایکیـا #جهیزیـه #جهیزیـه_عروس #عروس #خونـه #آشپزخانـه #مدرن #سفره_آرایی #سفره #شیک #خلاقیت #نوعروس #آشپزی #fidilio #بزن #بپسند #بفرمایید #بفرما #انگلیش_هوم #جهیزیـه_شیک
Read more
سلام دوست جونیـام.عیدتون مبارک . خوبید؟ با گرونیـا چیکار مـیکنید.صبح رفته بودم کوچه مروی .همـه وسایل از دوبرابر هم بیشتر شده بود.واقعا حقوق ما دوبرابر شده؟!واقعا درامدها دوبرابر شده ؟ تازه خیلی از شرکت ها از جمله شرکت ما تعدیل نیرو هم دارن ! اومدم خونـه گفتم سرمو با یـه چیز خوب گرم کنم دیدم پنج شنبه ...
سلام دوست جونیـام.عیدتون مبارک .
خوبید؟
با گرونیـا چیکار مـیکنید.صبح رفته بودم کوچه مروی .همـه وسایل از دوبرابر هم بیشتر شده بود.واقعا حقوق ما دوبرابر شده؟!واقعا درامدها دوبرابر شده ؟
تازه خیلی از شرکت ها از جمله شرکت ما تعدیل نیرو هم دارن !
اومدم خونـه گفتم سرمو با یـه چیز خوب گرم کنم دیدم پنج شنبه هم هست حلوا درست کنم .
که نتیجه کارو مـیبینید . #حلوا_کفگیری کـه من اینجوری برشش زدم .
اگه دوست داشتید یـه فاتحه هم بفرستید.ارد 370 گرم
پودرقند 250 گرم
کره 230 گرم /یـا روغن جامد 200 گرم
پودر هل 1 ق چ
روغن مایع یک ق س
گردو ریز خرد شده درون صورت تمایل نصف پیمانـه
زعفران دم کرده غلیظ یک ق س
اردو الک کنید و روی حرارت ملایم تفت بدید که تا خامـیش گرفته بشـه و عطرش بلند بشـه ولی مواظب باشید نسوزه.
کره رو اضافه کنید و مخلوط کنید و از رو حرارت بردارید که تا مواد نیمـه گرم بشـه .
پودرقند و هل رو اضافه مـی کنیم و بعد زغفران و روغن مایع رو اضافه مـی کنیم.تو مرحله اخر گردو یـا بادوم رو .
اگه با کفگیر بخواید بردارید مواد رو داخل ماهیتابه یـه سمتش فشرده کنید و به کمک کفگیر بردارید. ولی من داخل سینی پهنش کردم و برشش دادم
نکات مـهم *بادوم یـا گردو رو تفت بدید که تا خامـیش گرفته بشـه .
*پودرقند رو حتما الک کنید .
*ارد رو بعد از تفت دوباره الک کنید و به ماهیتابه اضافه کنید .
*تو تفت. ارد حوصله و صبر داشتن خیلی مـهمـه.مخصوصا اگه سفید رنگ بخواید درستش کنید .
*اگه حلوارو سفید برداشتید بـه جای هل از زنجبیل هم مـیتونید استفا ه کنید .
*ممکنـه بعد از اضافه زعفرون حلواتون خشک بشـه .یکم بهش کره اب شده اضافه کنید ولی حتما با ق اضافه کنید و زیـاده روی هم نکتید چون باعث مـیشـه کیفیت نـهایی بیـاد پایین .(بعد از استراحت بـه شدت خشک مـیشـه )
.... . . تکنیک دیزاین تک رنگ ؛ . . . اگر سالن پذیرایی و نشیمن خونـه اتون کوچیک هست و پر از خورده‌ریزه‌های تزیینی و مبلمان های کوچیک و بزرگ هست، به منظور اینکه خونـه شلوغ و بهم ریخته بـه نظر نیـاد فقط یک راه حل دارید ؛ . . . فقط از یک رنگ روشن بـه علاوه سفید به منظور دکور خونـه استفاده کنین. . . . دقت کنید کـه علاوه ... ....
.
.
تکنیک دیزاین تک رنگ ؛
. .
.
اگر سالن پذیرایی و نشیمن خونـه اتون کوچیک هست و پر از خورده‌ریزه‌های تزیینی و مبلمان های کوچیک و بزرگ هست، به منظور اینکه خونـه شلوغ و بهم ریخته بـه نظر نیـاد فقط یک راه حل دارید ؛
.
.
.
فقط از یک رنگ روشن بـه علاوه سفید به منظور دکور خونـه استفاده کنین. .
.
.
دقت کنید کـه علاوه بر مبلمان ها، دکوری ها و تزیینات هم فقط حتما از همـین دو رنگ باشند. .
.
.
نکته مـهم ؛ استفاده از رنگ های گرم مثل زرد و قرمز و نارنجی درون این تکنیک مجاز نیست مگر اینکه خیلی خیلی کمرنگ و متمایل بـه سفید باشند. .
.
.
نکته دوم ؛ استفاده از چند تکه رنگ سبز گیـاهان طبیعی، این نوع دیزاین رو جذاب تر مـیکنـه و سبز گیـاهان تنـها رنگ مجاز اضافی درون این نوع چیدمان هست. .
.
.
نکته سوم ؛ راه حل سختی هست بـه نظر تون؟! یک پیشنـهاد ساده تر دارم! خونـه رو خلوت کنید و دکوری ها و خنزر پنزر ها رو دور بریزید! دیگه نیـازی بـه چیدمان تک رنگ هم نیست!! :) .
.
.
برای مشاوره آنلاین دکوراسیون مـیتونید یک سری بـه سایت اتود بزنید.
.
.
.
.
#دکوراسیون #خانـه #پذیرایی #فنگ_شویی #نشیمن #دکور #منزل #مبلمان
Read more
بی خیـالش مباد منظر چشم زان کـه این گوشـه جای خلوت اوست قدیم ها مـی گفتن چشم پنجره ی روحه. به منظور همـین اگه دقیق بـه چشم آدم ها نگاه کنی مـی تونی احساس درونی شون رو ببینی. اما این فقط درمورد آدم ها نیست. وقتی بـه چشم های یـه سگ هم خیره بشی مـیتونی ترس و شادی هاش رو ببینی. یـا اگه چند که تا گربه داشته باشی مـی تونی بـه راحتی ...
بی خیـالش مباد منظر چشم
زان کـه این گوشـه جای خلوت اوستقدیم ها مـی گفتن چشم پنجره ی روحه. به منظور همـین اگه دقیق بـه چشم آدم ها نگاه کنی مـی تونی احساس درونی شون رو ببینی. اما این فقط درمورد آدم ها نیست. وقتی بـه چشم های یـه سگ هم خیره بشی مـیتونی ترس و شادی هاش رو ببینی. یـا اگه چند که تا گربه داشته باشی مـی تونی بـه راحتی تشخیص بدی کـه هر کدوم چه احساسات متفاوت و متضادی دارن. حتا مـی تونی بری توی پارک و یـه جا آروم بشینی وکلاغ ها رو نگاه کنی و خشم، تعجب یـا هوس و کنجکاوی شو رو نسبت بـه چیزهای مختلف ببینی.
امروز وقتی داشتم از دفتر مرتضا برمـی گشتم درست سرکوچه چند که تا گربه دیدم. ظاهرا یـه چیز خشمزه توی سطل زباله پیدا کرده بودن و با لذت داشتن مـی خوردن. وقتی من رسیدم همـه شون برگشتن و نگاهم . توی نگاهشون کمـی تردید و سوال و یـه عالمـه احساس رضایت بود. همون موقع یـه ماشین سفید کنار سطل زباله نگه داشت و یـه مرد مـیان سال ازش پیـاده شد. اون هم مثه گربه ها برگشت منو نگاه کرد. اما توی چشم هاش پر از خستگی و ملال بود.
مثل زمانی کـه تو هنوز زنده بودی و با هم قدم مـی زدیم پیـاده که تا خونـه برگشتم. بـه چشم آدم ها حساس شده بود و بی اختیـار هری از کنارم مـی گذشت بـه چشم هاش نگاه مـیکردم. دومـین آدمـی کـه دیدم یـه زیبا بود کـه از توی سوپر مارکت بیرون اومد. توی چشم هاش پر از افسون و اندوه بود. نفر بعدی یـه زن مـیان سال بود. توی چشم هاش پر از خشم بود. بعد پسر نوجوونی رو دیدم کـه چشم هاش پر از حسرت بود. هنوز خیلی مونده بود بـه خونـه برسم کـه دیدم دیگه نمـی تونم توی چشم آدم ها نگاه کنم. بهترین چیزی کـه در طول این مسیر دیده بودم همون نگاه پر از رضایت مندی گربه های توی سطل آشغال بود.
مـی دونی عزیزم. شاید این چیز احمقانـه ای باشـه کـه آدم آرزو کنـه یـه گربه باشـه که تا خوشبخت بشـه اما بـه نظرم این خیلی مـهمـه کـه بدونی چه چیزی درون گربه ها باعث مـی شـه احساس خوبی از زنده بودن شون داشته باشـه. یـا چه چیزی درون ذهن ماست کـه باعث مـی شـه لحظه بـه لحظه بدون این کـه گرسنـه باشیم یـا زخمـی عفونی و دردناک توی بدن مون داشته باشیم احساس ناراحتی و ناکامـی و رنج کنیم. سرچشمـه این درد عظیم و موهوم انسانی کجاست؟ شاید تو بعد از مرگت اینو فهمـیده باشی عزیزم. لطفا امشب اگه تونستی بهم بگو. بـه قول حافظ دلم نمـی خوام منظر چشم هام از خیـال تو خالی بشـه
#علیرضا_ایرانمـهر
برشی از کتاب #حافظ_خوانی_خصوصی
عكس: دامنـه ي #دماوند
نشسته‌ایم دور هم؛همـهٔ ما مردهای سی‌سالگی‌ردکرده.از این دورهمـی‌های ناگهان و بی‌تکرار.ته یک سفر کوتاه پرماجرا. یکی‌مان یکهو روی دندان کرسی‌اش را مـی‌مالد و چشم‌هایش را بـه نشان تیرکشیدن،ریز مـیکند. همگی هجوم مـیبریم سمت خاطرات دردهامان. گوش‌دردش مـی‌افتد بـه من. مثل راننده‌ای کـه شبانـه،زیر ... نشسته‌ایم دور هم؛همـهٔ ما مردهای سی‌سالگی‌ردکرده.از این دورهمـی‌های ناگهان و بی‌تکرار.ته یک سفر کوتاه پرماجرا.
یکی‌مان یکهو روی دندان کرسی‌اش را مـی‌مالد و چشم‌هایش را بـه نشان تیرکشیدن،ریز مـیکند.
همگی هجوم مـیبریم سمت خاطرات دردهامان.
گوش‌دردش مـی‌افتد بـه من.
مثل راننده‌ای کـه شبانـه،زیر سیلاب باران،روی فرمان افتاده که تا از ورای تلوتلوخوردن برف‌پاک‌کن‌ها،چیزکی از پیش رویش ببیند،جاده را مـی‌شکافم و پیش مـی‌روم و خاطره آرام‌آرام پیش چشمم سبز مـیشود:
-«برادرکوچیکم گوش‌درد گرفت.نمـیدونم تجربه‌ش کردین یـا نـه!چیز کوفتیـه.حوله داغ مـیکردیم مـیذاشتیم روی گوشش.لاله‌گوشش رو مـی‌مالیدیم.اونوقتا مث حالا نبود بروفن و فک‌وفامـیلش ریخته باشـه توی بازار.نمـیدونم چه‌مون بود ولی درد که تا سرسام نمـیشد دست‌به‌مسکن نمـی‌شدیم».
رفقا درون سکوت گوش مـی‌دهند.گاهی این‌وسطی بـه ته‌ماندهٔ قهوهٔ فنجانش لبی مـی‌زند وی هم صفحهٔ توییترش را بالاپایین مـیکند.
خاطره درون ذهنم آنقدر بی‌تاب هست که گاه از کلمات پیش مـی‌افتد:
-«یـه‌بنده‌خدایی گفت دود سیگار به منظور گوش‌درد خوبه.اونم توی خونـهٔ ما کـه کلا یـه‌زیرسیگاری چینی دورکنگره‌ای داشتیم.از اونا کـه کفِش علیلی و مجنون مـینیـاتور شده.بابا رفت از پیردمرد همسایـهٔ خونـه‌روبه‌رویی یـه‌نخ سیگار گرفت.اومد،با این فندک‌اجاق‌گازا سرش رو آتیش کرد و بعد از وسط گرفت بین انگشتاش».
و بعد ادای سیگاردست‌گرفتن بابا را درمـی‌آورم.سیگاری‌های جمع لبخند مـیزنند.هرچه پیش مـی‌روم،اندوهی درونم ریشـه مـیدهد.پدر را مـیبینم کـه چقدر جوان است.توی آن زیرپیراهنی سفید ارزان‌قیمت،ازهمـیشـه تپل‌تر به‌نظر مـی‌رسد.نشسته وسط اتاق آن خانـه قدیمـی‌مان.روی همان موکت‌هایی کـه با قیر چسبانده بودیمشان بـه زمـین.دور و برش حلقه زده‌ایم.پدر راست نشسته،بی همـهٔ تکیدگی این‌روزهایش.چقدر موهای سرش مشکی است.
دودسیگار را کـه مـی‌کشد توی دهانش،مـی‌افتد بـه سرفه.مادر مـی‌خندد.پدر چقدر خوشگل چهارزانو نشسته.خبری از لک‌های پیری روی دستهایش نیست.همان عینک دسته‌کائوچویی روی چشم‌هایش هست که روزی،یک‌جایی،جا گذاشت.
پدر،لپ‌هایش را بادشده نگه مـی‌دارد،داداش را جلو مـی‌کشد و دود را داخل گوشش فوت مـیکند.نصف دودها از دوطرف دهانش بیرون مـیزنند.چشم‌های پدر بـه اشک نشسته و من درون کنارش.دست مـی‌گذارم روی شانـه‌های پدر،دوباره دود سیگار را مـی‌کشد توی دهانش،مـیان سرفه و اشک و گریـه‌های داداش‌کوچیکه،چشم‌هایش مـی‌خندند.دودها را فوت مـیکند،صورتش درون مـیان دود محو مـیشود،مادر هم،خانـه هم.
دلم به منظور پدرم تنگ مـیشود؛
ناگهان.
همـین.
Read more
. هندوانـه ابوجهل رو اغلب با لگجی یـا #شپله_سفره_خونـه و #کالک_سفره_خونـه یـا خیرچا اشتباه مـیگیرند .در این کلیپ هندوانـه ابوجهل رو مشاهده مـیکنید . . #هندوانـه_ابوجهل_سفره_خونـه : این هندوانـه ابوجهل نیمـه سمـی هست و باید توسط دکتر طب سنتی تجویز بشـه و یـا خود مصرف کننده بـه مزاجش آشنا باشـه. ترشی هندوانـه ... .
هندوانـه ابوجهل رو اغلب با لگجی یـا #شپله_سفره_خونـه و #کالک_سفره_خونـه یـا خیرچا اشتباه مـیگیرند .در این کلیپ هندوانـه ابوجهل رو مشاهده مـیکنید .
.
#هندوانـه_ابوجهل_سفره_خونـه :
این هندوانـه ابوجهل نیمـه سمـی هست و باید توسط دکتر طب سنتی تجویز بشـه و یـا خود مصرف کننده بـه مزاجش آشنا باشـه. ترشی هندوانـه ابوجهل به منظور بیماری همورءید خوبه . هندوانـه ابوجهل مـیوه‌ای تلخ‌مزه هست که درون فارسی با نام‌های خربزه روباه، کدوی تلخ و سیب تلخ و در عربی با نام‌های حنظل، مراره الصحاری و علقم و در فرهنگ اچمـی زبان‌های جنوب ایران بـه نام خزَرَ (تلفظ : Khazara) نام شده‌است. بعضی ها خیـار گرگ بهش مـیگویند . .
هندوانـه ابوجهل از راسته کدوئی‌ها و تیره کدو از سرده سیترولوس (Citrullus) بوده و نام علمـی آن Citrullus colocynthis است. مصرف آن باعث کولیت شدید شده و به علت مواد سمـی خطرناک است.
ضد بیماری بلغم، مسهل بسیـار قوی، درمان کننده کبد، آنتی بیوتیک قوی، ضد نقرس، درمان کننده صدای گوش، ضد سردرد و درد شقیقه، درمان کننده سیـاتیک و درمان بیماری صرع، بیماری قند، خارش پوست، درمان کننده سفید شدن مو و جلوگیری از سکته مغزی. قاعده آور، ضد کرم معده و کرم کدو، پادزهر سم عقرب و مار است.
☝ خانمـهای باردار استفاده نکنند.در گذشته زنان باردار از هندوانـه ابوجهل برای سقط جنین استفاده مـید. کـه موجب مرگ فرد نیز مـیشد . .
.
#tajrish #bazaar
#مـیوه_و_سبزی_سفره_خونـه
#سفره_خونـه #تجریش #هندوانـه_ابوجهل #mustseeiran #sofrehkhune
Read more
🇮🇷🏼🏼 “سبز سفید قرمز” پرچمـی کـه جانانـه با تلاش و سختی فراوون بالا مـیره بـه راحتی آب خوردن مـیارنش پایین☹️ این عاولین عمن بعد از ۳۴سال زندگی با پرچم ایران هست... پرچمـی کـه به اندازه‌ای کـه رنگهاش برام مـهم بوده و هست، جزئیـاتش هیچوقت مـهم نبوده، که تا زنده هم هستم فکر نکنم جزئیـات ریزُدرشت سیـاسی و ... 🇮🇷💙🙏🏼💪🏼
“سبز سفید قرمز”
پرچمـی کـه جانانـه با تلاش و سختی فراوون بالا مـیره
به راحتی آب خوردن مـیارنش پایین☹️
این عاولین عمن بعد از ۳۴سال زندگی با پرچم ایران هست... پرچمـی کـه به اندازه‌ای کـه رنگهاش برام مـهم بوده و هست، جزئیـاتش هیچوقت مـهم نبوده، که تا زنده هم هستم فکر نکنم جزئیـات ریزُدرشت سیـاسی و مذهبیش مـهم بشـه💪🏼🙏🏼 (بنظرم حداقل حتما توی خونـه هامون یـه دونـه پرچم داشته باشیم، یکی از چیزهایی کـه توی ترکیـه دیدم و خیلی خوشم اومد ازش همـین بود، گوشـه کنار شـهر از پنجره خونـه ها، مغازه ها، پرچم ترکیـه آویزون بود، چون ترکیـه مـهمـه براشون)!
مـیخوام بگم فقط و فقط مراقب این پرچم باشیم کـه یکی از نمادهای باارزش سرزمـین ماست، با هر اعتقادات مذهبی، سیـاسی، قومـی ووو...
از رهبر، رئیس جمـهور، هیـات دولت، نماینده ها، ورزشکارا، هنرمندا، تااااااااااااااا ما مردم عادی... البته هممون خوب مـیدونیم توی این سالها ورزشکارا، هنرمندا و مردم عادی نسبت بـه بقیـه تلاش بیشتری و مـیکنن به منظور بالا بردن و بالا نگه داشتن این پرچم (آدمـهایی کـه کمتر بـه دنبال منافع شخصی خودشون هستن)... بقیـه هم تلاش کنن، این سرزمـین روزهای بهتر و زیباتری رو بـه خودش مـیبینـه مطمئنن!🙏🏼🇮🇷 هشتاد مـیلیون ایرانی، همـه با هم، به منظور ایران، همـه اول از خودمون شروع کنیم💪🏼👏🏼👍🏼
۱۳۹۷.۴.۴ بعد از بازی عالی ایران مقابل پرتغال، جام جهانی۲۰۱۸روسیـه
عقشنگ هم @ghanavatiali با دوربینم گرفت، توی خانـه برگر @burgerhouseniychef سپاس بخاطر این مکان دنج و عالی👍🏼👏🏼
.
راستی، دیگه نمـیشـه گفت بـه راحتی آب خوردن، آخه اب گیر نمـیاد😢☹️
#تیر #۱۳۹۷ #جام_جهانی_2018 #جام_جهانی_روسیـه #همـه_با_هم #همـه_برای_ایران پرچم_ایران #پرچم_بالاست #پرچممون_بالاست #زندگی_کن #زندگی_خوب #زندگی_زیباست #انرژی_مثبت #روزهای_خوب #سبز #سفید #قرمز #تیم_ملی #تیم_ملی_ایران #russiaworldcup2018 #vivairan #teammelli #teammelliiran #positivethinking #positiveenergy
Read more
. ترشی بادنجان شکم پر یـا گارنی یـاریق تورشوسی . . این #ترشی بادنجان های کوچک قلمـی تهیـه مـیشـه .اول حتما بادنجان ها رو با آب و سرکه و نمک جوشاند که تا نرم شوند . بعد چاک داد و داخل چاک را با دست کمـی فشار داد که تا جا به منظور پر مواد باز یشـه . . ترشی شکم پاره بادنجان یـا گارنی یـاریق . مواد لازم : بادنجان کوچک چند ... .
ترشی بادنجان شکم پر یـا گارنی یـاریق تورشوسی .
.
این #ترشی بادنجان های کوچک قلمـی تهیـه مـیشـه .اول حتما بادنجان ها رو با آب و سرکه و نمک جوشاند که تا نرم شوند . بعد چاک داد و داخل چاک را با دست کمـی فشار داد که تا جا به منظور پر مواد باز یشـه .
.
ترشی شکم پاره بادنجان یـا گارنی یـاریق .
مواد لازم :
بادنجان کوچک چند عدد
سیر خرد شده چند حبه
هویج نگینی اختیـاریـه
برگ کلم اختیـاریـه.
1 عدد پیـاز خرد شده
نعنا خشک دو قاشق غ
سبزی معطر خرد شده :
نعنا و جعفری و شوید و گشنیز و ترخون مرزه
فلفل های خرد شده رنگی
ادویـه ترشی بعلاوه پودر آویشن و گل سرخ
سرکه سفید یـا قرمز و نمک
.
طرز تهیـه : بادنجان های کوچیک رو انتخاب کنین و بشورین و سر کلاهکش رو بردارین و بدنـه اش رو چاک بدین و با کمـی سرکه و نمک حدود 10 الی 15 دقیقه بپزین و بعد بذارین سرد بشـه .البته بعد از پختن هم مـیشـه چاک داد .
مـیتونید از بادنجان کبابی هم استفاده کنید.
.
سبزی رو بشورین و به اندازه دلخواه خرد کنین و با سیر و پیـاز خرد شده و فلفل رنگی و پودر سبزی های خشک و ادویـه مخلوط کنین .داخل شکم بادنجان ها را با این مواد پر کنین حالا بادنجان ها رو توی ظرف مناسب بچینین و روش سرکه ( از همون سرکه ای کـه بادنجان ها روپختین و جوشیده هم مـیتونین استفاده کنین ) بریزین و یک روز جای گرم و بعد درون جای خنک و یـا یخچال نگهداری کنین .
نکات :
تو کلیپ بادنجان ها رو بعد از پر با برگ تره مـیبندند و موقع خوردن باز نمـیکنند و مـیشـه باهمون برش زد. من نخ پیچ نمـیکنم . وقتی این بادنجونا رو توی شیشـه کیپ هم بذارید باز نمـیشن و نیـازی بـه نخ پیچ نیست .
اگه ترخون و مرزه تازه ندارین مـیتونین از خشک اون مصرف کنین . هنگام مصرف مـیتونین بادنجان ها رو بـه شکل حلقه ای برش بزنین .
.
گارنی یـاریق یـا قارنی یـاریق تورشوسو اسمش روشـه . ترشی شکم پاره .که البته شمالی های عزیز بهش #ذالک مـیگن . سبزیجات معطر دلخواه تون رو استفاده کنید . آب و نمک با سرکه مـی جوشـه و مشکلی ایجاد نمـیکنـه و ترشی کپک نمـیزنـه .
.
.
Cr. To : @cahide_sultan
#ترشی_گارنی_یـاریق
#ترشی_بادنجان_شکم_پر_
#ترشی_سفره_خونـه #سفره_خونـه
Read more
. پای سیب کارامل عسلی . . #خمـیرجادویی_سفره_خونـه رو به منظور اینکار لازم دارید . . . #سس_کارامل_عسلی رو هم آماده کنید . . . خمـیر را بـه شکل دایره های کوچک برش بدید . سه عدد سبب پوست گرفته و خرد شده و نصف پیمانـه شکر و پودر نشاسته سفید دو ق غ و کمـی پودر دارچین و در صورت تمایل کمـی نمک ؟! را مخلوط کنید و مـیان خمـیر ... .
پای سیب کارامل عسلی .
.
#خمـیرجادویی_سفره_خونـه رو به منظور اینکار لازم دارید . .
.
#سس_کارامل_عسلی رو هم آماده کنید . .
.
خمـیر را بـه شکل دایره های کوچک برش بدید . سه عدد سبب پوست گرفته و خرد شده و نصف پیمانـه شکر و پودر نشاسته سفید دو ق غ و کمـی پودر دارچین و در صورت تمایل کمـی نمک ؟! را مخلوط کنید و مـیان خمـیر قرار بدید و با چنگال اطراف خمـیر رو کیپ کنید و با زرده تخم مرغ و کمـی کره ذوب شده #رومال_ کنید و داخل فر بـه مدت بیست دقیقه با حرارت 200 درجه س بپزید .
.
👈 #رومال_ : رومال از کمـی شیر و زرده تخم مرغ و کره ذوب شده تهیـه و با قلم مو روی نان کشیده مـیشـه که تا پس از حرارت دیدن خوشرنگ بشـه و بعضی مواقع روش مـیتونید سیـاهدونـه و کنجد هم پاشید .
.
.
Cr.to : @tastebud
#پای_سیب_کارامل_عسلی #کیک_شیرینی_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
. @bread.page . از پیج ملیحه جان @malitava . . سلام عزیزان وقتی بخوای #غذای_گیـاهی درست کنی حتما کوفته ریزه هایی از سویـا درست کنی. #سویـا رو توی یک ظرف خیساندم. بعد از آبکش ، حسابی فشار دادم که تا آبشون گرفته بشـه. ریختم توی چرخ گوشت و بعد با تخم مرغ و ادویـه های مختلف مثل زردچوبه، دارچین، فلفل ...
.
@bread.page
.
از پیج ملیحه جان
@malitava
.
.سلام عزیزان
وقتی بخوای #غذای_گیـاهی درست کنی حتما کوفته ریزه هایی از سویـا درست کنی. #سویـا رو توی یک ظرف خیساندم. بعد از آبکش ، حسابی فشار دادم که تا آبشون گرفته بشـه. ریختم توی چرخ گوشت و بعد با تخم مرغ و ادویـه های مختلف مثل زردچوبه، دارچین، فلفل سیـاه و قرمز، زنجبیل، #زعفران و نمک مزه دارش کردم. کوفته ها رو توی دستم قلقلی کردم و در روغن سرخ کردم. چه عطری توی خونـه ما پیچیده بود. عدس و برنج رو کـه قاطی کردم و توی قابلمـه ریختم، با کاغذ آلومـینیم یک جای مجزا به منظور برنج سفید گوشـه قابلمـه تعبیـه کردم. اینطوری، کمـی پلو سفید درون کنار عدس پلو توی یک قابلمـه دم کشیدن. بعد پلو سفید رو با زعفران، قاطی کردم به منظور تزیین. کشمشـها رو درون روغن حیوانی سرخ کردم و پیـاز سرخ شده رو هم آماده کردم. حالا دیگه داداش گیـاه خوارم مـیتونـه این غذا رو بخوره.
کپی بدون ذکر پیچ ممنوع 📛 . .
#غذای_گیـاهی_آشپزی_شما . .
.لینک کانال تلگرام👇👇👇👇👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAAEDStHv6b1WSuJs0ow
.
👇👇👇👇
@bread.page
@ashpazi_shoma
•
Tag photo: #ashpazi_shoma
•
#insiran #persianfood #persiandessert #persian_foods #persianshot #persianstyle #persiancuisine #persiagram #instapic #insta_persia #insiranian #food
آیـا این پنجره‌ها کمـی بیشتر از حد کفایت دلربا نیستند؟ این کـه از یـه خونـه‌ی خیلی کم‌نور این همـه نور بکشی بیرون چی؟ دارم سعی مـیکنم بـه جای منتظر موندن واسه دیدن نتیجه، از این روزها هم لذت ببرم و از ساخته شدن این خونـه کـه هر روز کـه مـی‌گذره تودل‌بروتر مـیشـه راستش اول اولش ما فقط یـه طرح کلی رو طراحی کردیم ... آیـا این پنجره‌ها کمـی بیشتر از حد کفایت دلربا نیستند؟
این کـه از یـه خونـه‌ی خیلی کم‌نور این همـه نور بکشی بیرون چی؟😍😌
دارم سعی مـیکنم بـه جای منتظر موندن واسه دیدن نتیجه، از این روزها هم لذت ببرم و از ساخته شدن این خونـه کـه هر روز کـه مـی‌گذره تودل‌بروتر مـیشـه
راستش اول اولش ما فقط یـه طرح کلی رو طراحی کردیم و هرچی مـی‌گذره بیشتر داریم واسه جزئیـات برنامـه‌ریزی مـیکنیم... مثلا حالا تصمـیم گرفتیم یـه عالم دیوار زیر پنجره‌ای با آجر سفید داشته باشیم و مدل پنجره‌ها رو هم هر روز داریم یـه شکل تازه مـی‌بینیم
.
من نظرم سرامـیک‌های بتونی طوسی روشن واسه کف خونـه‌س اما استاد مـهران مـیگه لمـینیت چوبی حس گرم‌تر و کوزی‌تری بـه خونـه مـیده
شما نظرتون چیـه؟
.
#صباخونـه
Read more
روی دیوار سفید خونـه‌مون من با رنگ سبز یـه #جاده کشیدم جاده‌ای پُر از #درخت و #گل و یـاس جاده‌ای پُر از #بهار و #عطر یـاس رنگ سبزم کم اومد باد اومد، پاییز اومد روی جاده‌ی قشنگ ابر اومد، بارون اومد من نوشتم بارون. من نوشتم بارون . روی دیوار سفید خونـه‌مون من با رنگ آبی #دریـا کشیدم توی دریـای قشنگ ... روی دیوار سفید خونـه‌مون
من با رنگ سبز یـه #جاده کشیدم
جاده‌ای پُر از #درخت و #گل و یـاس
جاده‌ای پُر از #بهار و #عطر یـاس
رنگ سبزم کم اومد
باد اومد، پاییز اومد
روی جاده‌ی قشنگ
ابر اومد، بارون اومد
من نوشتم بارون.
من نوشتم بارون
.
روی دیوار سفید خونـه‌مون
من با رنگ آبی #دریـا کشیدم
توی دریـای قشنگ رو دیوار
من با #رنگ #آبی #قایق کشیدم
رنگ آبیم کم اومد
#موج اومد، بارون اومد
روی دریـای قشنگ
ابر اومد، #بارون اومد
من نوشتم بارون.
من نوشتم بارون.
من نوشتم بارون.
من نوشتم بارون.
.
#شعر #قدیمـی #آهنگ #فیلم #سیمـین_قدیری #فریبرز_لاچینی #خنج #آهنگ_قدیمـی
Read more
چند روز پیش رفته بودم زیر پل کالج یـه لوکیشن ببینم؛ بعدازظهر بود، مردم از سرکار برمـی گشتن. تاده رو، با سرعت از کنار هم رد مـی شدن، بعضیـا تو‌خودشون بودن، بعضیـا با همراهشون حرف مـی زدن، بعضیـا هم کلا تو باغ نبودن... من زود رسیده بودم، جلوی ساختمون متروکه وایساده بودم، گاهی بـه این فکر مـی کردم کـه این خونـه ... چند روز پیش رفته بودم زیر پل کالج یـه لوکیشن ببینم؛ بعدازظهر بود، مردم از سرکار برمـی گشتن. تاده رو، با سرعت از کنار هم رد مـی شدن، بعضیـا تو‌خودشون بودن، بعضیـا با همراهشون حرف مـی زدن، بعضیـا هم کلا تو باغ نبودن...
من زود رسیده بودم، جلوی ساختمون متروکه وایساده بودم، گاهی بـه این فکر مـی کردم کـه این خونـه چه خاطراتی رو بـه خودش دیده، چند که تا تولد دیده، چند که تا مرگ دیده، چند که تا عروسی؟ گاهی هم مردمو نگاه مـی کردم، بـه کفشاشون دقت مـی کردم، و به صورت هاشون، مخصوصا اونایی کـه سیبیل داشتن. یـه کپه شمشاد خاک گرفته تاده رو بود، لابه لاش یـه سری گل سفید وحشی دراومده بود، رفتم جلو، موبایلمو درآوردم و عگرفتم. شد این عکس...
داشتم فکر مـی کردم هر شـهر یـه موزه ی بزرگه، یـه گالری بزرگ، یـه دفترچه ی خاطرات...
داشتم فکر مـی کردم چقدر زیبایی نزدیکه و ما تو خودمون غرقیم، و ما تو باغ نیستیم، و ما کلا تعطیلیم...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
مـی شد سال ها به منظور خاطرات اون خونـه گریـه کرد
.
.
.
.
.
.
.
.
.
خونـه این خونـه ی ویرون چه روزایی رو بـه یـادم مـیاره
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#photos #by #me #siamak #abbasi #siamakabbasi #nostalgia #museum #memories #gallery #iphonography #dariush
Read more
+ مادران مظلوم شـهدا سیم رو کشیدم، درب خونـه‌اش رو باز کردم، خودش تنـها بود، نمـیتونست دیگه زیـاد راه بره، منتظرمون نشسته بود، با یـه روسریِ سفید کـه محلی پیچونده بود رو سرش، فداش بشم. که تا دید از تو حیـاط دارم مـیام صداش رو بلند کرد و با لهجه ی قشنگش دعاکُنان خوش‌آمد گفت، #عید هم حتی زیـاد مـهمون نداشت . ...
📝+📱
⬛ مادران مظلوم شـهداسیم رو کشیدم، درب خونـه‌اش رو باز کردم، خودش تنـها بود، نمـیتونست دیگه زیـاد راه بره، منتظرمون نشسته بود، با یـه روسریِ سفید کـه محلی پیچونده بود رو سرش، فداش بشم. که تا دید از تو حیـاط دارم مـیام صداش رو بلند کرد و با لهجه ی قشنگش دعاکُنان خوش‌آمد گفت، #عید هم حتی زیـاد مـهمون نداشت
.
پله های حیـاط رو بسمت اتاق بالا رفتم و وارد شدم، برامون پیش دستی و آجیل گذاشته بود، همـینطور یـه ریز دعا مـیکرد، پیرزن باصفای شـهر بوشـهر، مادر #شـهید_ماهینی فرمانده جنگهای نامنظم، همان مادر مالک اشترِ زمان
.
خونـه‌اش خلوت، دیوار بـه دیوارِ ساحل شلوغ بوشـهر و دلش پر سوز از مردمـی کـه فراموشکار شدن، مـیگفت علیرضام برا اسلام رفت جون داد، حالا بعضیـا اصن یـادشون نیست برا چی انقلاب کردیم، یـادشون رفته قرارمون چی بود، لباس چسبیده بـه بدن و سر زن‌ها دلش رو آتیش زده بود، بی غیرتی و بی مسئولیتی بعضی مدیرا دل‌خون‌ترش کرده بود، با خودم فکر مـیکنم کـه #وای_به_حال_ما... چه کردیم با این مادرای مظلوم... چی مـیخوایم بگیم اگه اون دنیـا شکایت کنن
.
پسرش تو وصیتنامـه‌اش بهش گفته بود: "مادر عزیزم! اسلام مورد حمله قرار گرفته و اگر روزی نیـاز شود، تو نیز حتما به #مـیدان_جنگ بیـایی. اکنون کـه آنجا هستی، طوری با مردم صحبت کن کـه مردم روحیـه بگیرند. مسئولیت تحقق حاکمـیت قوانین مترقی و نجات‌بخش اسلام بر عهده شماست" اما حالا حتما برید و روحیـه این مادر رو ببینید... آه کـه قلبم از آهش سوخت وقتی تو هیـاهوی شـهر از امام ره مـیگفت، از پسر شـهیدش، از آرزوهاش برا کشورش، از عشق بـه مردمش، سوختم از اینکه بد کردیم... آره، ما مردم بد کردیم
.
پ.ن.یک. جلو خونـه‌اش تو ساحل یـه سیرک بزرگ چادری زده بودن، سر و صدا و نور و... نمـیدونمـی بـه فکر دل کوچیک این مادر بود کـه نشکنـه
پ.ن.دو. کاش مـیتونستم برم سمت دریـا، که تا دلم مـیخواست داد ب، بغض هام رو
پ.ن.سه. قاب عشـهیدش، تو دیوار روبروش بود، حتما تو تنـهایی باهاش حرف مـیزد، نـه با قاب، صد البته با خودش
پ.ن.چهار. حرفی نیست دیگه، اما که تا دلت بخواد بغض... هست
@fanus.md مـیچسبه هاا! کتلتو مـیگم مثلا وقتیکه داره کتلت سرخ مـیکنـه پامـیشی مـیری کنارش با لبخند از اینا دوسه تاشو برمـیداری همونطور داغ مـیزارینونبعدم ساده مـیچینی مـیزاری رو سفره و یـهو دلت مـیخواد از این کتلتای خوشرنگ یـه عبندازی #کتلت کتلت گوشت کـه رایجه توی همـه ی خونـه ها یـه ... @fanus.md
مـیچسبه هاا!
کتلتو مـیگم مثلا وقتیکه داره کتلت سرخ مـیکنـه پامـیشی مـیری کنارش با لبخند👈 از اینا👈😁 دوسه تاشو برمـیداری همونطور داغ مـیزارینون😍بعدم ساده مـیچینی مـیزاری رو سفره و یـهو دلت مـیخواد از این کتلتای خوشرنگ یـه عبندازی
#کتلت
کتلت گوشت کـه رایجه توی همـه ی خونـه ها یـه غذای ساده و راحت
مواد لازم پیـاز و گوشت چرخ شده و سیب زمـینی خام یـا اب پز .سیر بـه دلخواه.سبزی خشک شامل شوید بـه دلخواه اینجا نریختیم.فلفل نمک وادویـه کاری زردچوبه.تخم مرغ.
مـیزان مواد رو نمـیگم بستگی بـه تعداد افراد داره.
فقط یـه نکته:تخم مرغ رو مـیتونید کلا حذف‌کنید بـه شرطی کـه از قبل مواد رو یکی دوساعت زودتر درست کنید بزارید یخچال سلفون روش کشیده بعد از دوساعت سرخ کنید.
یـا اینکه وقتی مواد حاضر شد دوقاشق ارد سفید یـا نخودچی بهش زده و سرخ کنید.ما معمولا تخم مرغ مـیزنیم.تخم مرغ زدید زیـاد نزنید چون موادتون شل مـیشـه و خراب مـیشـه حین سرخ.بنظرم یک یـا گاهی دو عددطرز تهیـه:سیب زمـینی رو پوست گرفته شسته رنده مـیکنیم پیـاز رو پوست گرفته و رنده مـیکنیم اب پیـاز وسیب زمـینی رو مـیگیریم حالا گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کرده و با قاشق یکدست مـیکنیم نمک و زردچوبه و ادویـه کاری و فلفل مـیزنیم سپس یـه حبه سیر روش رنده مـیکنیم وموادویکدست مـیکنیم دراخر تخم مرغو افزوده ویـه دست مـیکنیم شکل داده
باشعله ملایم سرخ مـیکنیم
Read more
. حلیم صبحانـه ! . حالا هلیم نباشـه یعنی نمـیخورید ؟؟؟!!!! 🧐 واللا !!!🤭 چرا وقتی دولپی مـی شینید سرش اسمش یـادتون مـیره ؟؟!!!🤨 موقع نوشتن ادا اصول درون مـیارید ؟؟!!!! . . از گالری دوست عزیز : @l3idi . . مـیدونید یکی از ویژگی های مـهم آدما حلم و صبر و شکیبایی اوناست ؟! به منظور هم صبر و شکیبایی آرزو ... .
حلیم صبحانـه ! 👌😍
.
حالا هلیم نباشـه یعنی نمـیخورید ؟؟؟!!!! 🧐 واللا !!!🤭 چرا وقتی دولپی مـی شینید سرش اسمش یـادتون مـیره ؟؟!!!🤨 موقع نوشتن ادا اصول درون مـیارید ؟؟!!!!😂😂😂😂😂
.
.
از گالری دوست عزیز :
@l3idi .
.
مـیدونید یکی از ویژگی های مـهم آدما حلم و صبر و شکیبایی اوناست ؟! به منظور هم صبر و شکیبایی آرزو کنیم . دستورشم مـیخواهید ؟ اضافه کنم تو متن ؟؟! صبر و شکیبایی رو نگفتما !! حلیم رو گفتم !!!🤭😌🧐😍😂
.
.
طرز تهیـه :
گندم پوست گرفته یک کیلو
گوشت ی ۷۰۰ گرم
نمک،روغن،دارچین و پودر پسته
گندم را از شب قبل خیس مـیکنیم که تا کاملا خیس بخوره و نرم بشـه،بعد از ۱۲ساعت آبش رو خالی مـیکنیم و داخل یک قابلمـه بزرگ مـیریزیم و حدودا سه برابر گندم روی اون آب مـیریزم و روی شعله مـیزاریم،اگر درون طول پخت حس کردیم حلیم سفت شده حتما مجددا آب اضافه مـیکنیم.گوشت کـه بهتره تازه و غیرمنجمد باشـه رو مـیشوییم و داخل یـه کیسه پارچه ای سفید گذاشته و داخل گندم مـیزاریم که تا همراه با اون پخته بشـه.حدودا نصف قاشق نمک هم اضافه مـیکنیم.پخت حلیم با شعله ملایم حدودا ۸ ساعت مـیکشـه وبعد از این زمان گوشت رو از حلیم خارج مـیکنیم و کنار مـیزاریم،گندم رو داخل یـه آبکش فلزی مـیریزیم وبا یـه گوشتکوب بزرگ کاملا گندمـها رو له مـیکنیم که تا عصاره گندم خارج بشـه.وقتی عصاره گندم کاملا خارج شد،نوبت بـه گوشت مـیرسه کـه بوسیله گوشتکوب کاملا له بشـه وبه عصاره گندم اضافه بشـه،حالا چند قاشق روغن هم بـه حلیم اضافه مـیکنیم رو روی شعله ملایم کاملا شروع بـه هم زدن مداوم حلیم مـیکنیم که تا گوشت داخل حلیم کاملا باز بشـه ویـه حلیم کشدار و خوشمزه بدست بیـاد.درپایـان روی حلیم رو با دارچین،روغن و پودر پسته تزیین مـیکنیم.توصیـه مـیکنم حتما از روغن کرمانشاهی درون پخت حلیم استفاده کنید
.
.
#حلیم_سفره_خونـه #صبحانـه_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
#یـادداشت_هایی_که_هیچ_وقت_منتشر_نشدند #شماره_22 الان دقیقا دو ماهه کـه عقربه‌های ساعت زل زدن بـه منو از جاشون تکنون نمـیخورن. همـه مـیگن چرا درستش نمـیکنی؟ مـیگم مگه فرقی هم مـیکنـه؟ وقتی باهام هست یعنی مـهم نیست و وقتی باهام نیست یعنی بازم مـهم نیست. همـه مـیگن چرا کتابت رو به منظور مجوز نمـیفرستی ارشاد. ... #یـادداشت_هایی_که_هیچ_وقت_منتشر_نشدند
#شماره_22
الان دقیقا دو ماهه کـه عقربه‌های ساعت زل زدن بـه منو از جاشون تکنون نمـیخورن. همـه مـیگن چرا درستش نمـیکنی؟ مـیگم مگه فرقی هم مـیکنـه؟ وقتی باهام هست یعنی مـهم نیست و وقتی باهام نیست یعنی بازم مـهم نیست. همـه مـیگن چرا کتابت رو به منظور مجوز نمـیفرستی ارشاد. مـیگم بـه مجوز مشکوکم؛ هنر مجوز نمـیخواد، مجوز یعنی تو موفق شدی اون چیزی کـه ازت خواستن رو انجام بدی و این با ذات هنر درون تضاده. درست مثل روزی کـه من بـه تو مجوز دادم وارد زندگیم بشی. تقصیر نداری. چه مـیدونستی سراب چیـه. آنقدر هول شده بودی کـه هیچ چیز جلودارت نبود. حالا رفته رفته داری مـیفهمـی اینجایی کـه پا گذاشتی هیچ شباهتی بـه قصر رویـاهات نداره. اینجا ته تهش یـه خرابس با یـه پیت حلبی وسطش کـه نمـیدونـه بسوزه یـا بسازه. اما بـه جون خودت، اینجا این شکلی نبود.قصر کـه اغراقه اما یـه جای گرم و نرم بود کـه هریمـیومد دلش نمـیخواست پاش رو بذاره بیرون اما محبت زیـادی آدما رو کور مـیکنـه. فکر مـیکنن یـه جای کارت مـیلنگه. بعد یـه پتک برمـیدارن و انقدر اعصابت رو نشونـه مـیگیرن کـه یکهو یـه دیوار مـیریزه پایین. بابام مـیگفت بهی اعتماد نکن و خوشبختانـه از روز اولم چوب اعتمادم رو نخوردم؛ فقط تیکه تیکش کردم و ریختم تو این پیت حلبی که تا شاید اینجا یکم گرم بشـه؛ ولی مگه خونـه بی دروپیکر رو مـیشـه گرمش کرد. من کـه تقصیری نداشتم. بد کردم رات دادم که تا توهم بشینی پای همـین آتیشی کـه هیزمش تو بودی و لحظه لحظه اعتمادم. گرمت شد؟ دستات جون گرفت. بلند شو برو عزیزم. نگرانی؟ نگران چی؟ من کوه نبودم کـه بهم تکیـه کنی. من ته تهش یک درخت بی برگم تو سکوت دریـا. سکوت گاهی بغض خطرناکه یـه غواص درون عمق 200 متریـه اقیـانوسه کـه فقط حتما قورتش داد؛ چراکه قرار نیست این فریـاد گوشی رو کر کنـه. من حتما بگردم دنبال یک کاغذ سفید، حرفام روبری، بعد همون عطری کـه تو دوست داری رو ب بهش و بزارمش داخل پاک نامـه؛ آخرشم بدم بـه یـه بچه کوچولو و بگم برو اینو بده بـه اون خانمـی کـه روی صندلی تنـها نشسته و به ساعتش زل زده. اصلا به منظور چی وقتی قراره منو ببینی ساعت دستت مـیکنی. اصلا مگه مـهمـه کـه زمان چطوری مـیخواد از ما انتقام بگیره. اصلا مگه مـهمـه کـه من فقط یک وسیلم به منظور پر لحظه‌های تنـهاییت. شاید هیچ وقت نباید بـه عقربه‌های #ساعت زل مـی‌زدم. شاید یکی نباید این وسط کوتاه بیـاد. شاید من حتما برم. شاید اون حتما بیـاد. شاید شما حتما شما بشید. شاید من حتما من بشم. اصلا چه معنی داره تو و اون ما بشید. اصلا چه معنی داره من بشم اون، اون بشـه من. #مـیفهمـی کـه چی مـیگم؟
#شـهاب_دارابیـان
Read more
.سلام صبح تون بخیر . . دلمـه برگ توت خوردین ؟؟؟؟ . کارد بخورین الهی ، کـه به هیچی حتی برگ درختا هم رحم نمـی کنین !!!!! خوووو اقلا این یـه قلمو بذار واسه کرمای ابریشم و زرافه ها !!!! . گذشته از مـیوه ها و شکوفه های درختا ، از تنـه درختا و از ریشـه و از گل و بذرشون استفاده مـیکنیم . بـه غذای حیوونای دیگه ... .سلام صبح تون بخیر .
.
دلمـه برگ توت خوردین ؟؟؟؟
.
کارد بخورین الهی ، کـه به هیچی حتی برگ درختا هم رحم نمـی کنین !!!!! 😂😂😂خوووو اقلا این یـه قلمو بذار واسه کرمای ابریشم و زرافه ها !!!!😂😂😂😂😂
.
گذشته از مـیوه ها و شکوفه های درختا ، از تنـه درختا و از ریشـه و از گل و بذرشون استفاده مـیکنیم . بـه غذای حیوونای دیگه هم کـه رحم نمـی کنیم . آخه آدمم اینقدر شکموووو ؟؟؟؟!!!! 😱🤭🤭یـه چیزی بگید کـه ما تو اون خندق روانـه نکرده باشیم ؟؟؟!!!!!!! هست اصن ؟؟؟!!!😂😂 واللا !!! 🤭😄 فکر کنم سنگ نخورده باشید !!!!
.
.
من تو ترکیـه دیدم کـه با برگ درخت توت سفید کـه ترد و نازک باشـه ، دلمـه درست مـیکنند و سیگارتی مـی پیچند و موادش مشابه دلمـه برگ مو هست و ملس و شیرین هم درست مـیشـه . بد نمـیشـه اما برگ درخت توت هنوز تو بازار ایران من ندیدیم . احتمالا حتما خودتون از دار و درختا بالا برید که تا برگ بچینید .
.
.
خوبه الان همـه چی واسه خوردن هست و سراغ برگ توت مـیریم !!! اگه قحطی بشـه فکر کنم بـه سنگا و حتی آدما هم رحم نکنیم !!!!!😂😂😂😂😂
.
اگهی تست کرد خبر بده ببینیم سنگ رو چطوری نرم کنیم و چه طوری بخوریم کـه خوشمزه بشـه ؟!!!!!!😱😂کدوم سنگا خوراکی اند ؟؟!!! 😂😂😂
.
.
#دلمـه_سفره_خونـه #دلمـه_برگ_توت #خوراک_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
یک شبه داستانک کوتاه تقدیم بـه همـه دوستان بهاری ام: حالتو نمـی پرسم چون مـی خوام خوب باشی بهتر از این روزهای من نمـی خوام لبخندتو محو کنم اما دلم گرفته از خودم از همـه یکم حرف دارم هنوزم دل بـه حرف هام مـی دی؟ یـادته اون روزهایی کـه با خنده مـی اومدم خونـه برات از یـه پیرمرد مـی گفتم؟ کـه مـی نشست کنار خیـابون؟ همون ... یک شبه داستانک کوتاه تقدیم بـه همـه دوستان بهاری ام:
حالتو نمـی پرسم چون مـی خوام خوب باشی
بهتر از این روزهای من
نمـی خوام لبخندتو محو کنم
اما دلم گرفته
از خودم
از همـه
یکم حرف دارم
هنوزم دل بـه حرف هام مـی دی؟
یـادته اون روزهایی کـه با خنده مـی اومدم خونـه
برات از یـه پیرمرد مـی گفتم؟
که مـی نشست کنار خیـابون؟
همون کـه مـی نشست روی یک چهارپایـه و زل مـی زد بـه مردم
یـادته یک روز بهش سلام کردم؟
گفتم انگار منتظر سلامم بود؟
که بهم یـه مشت توت خشک سفید داد
که آوردمش به منظور تو
دونـه دونـه خوردی و خندیدی و خندیدم؟
یـادته مـی گفتم انگار اون پیرمرد شده جزیی از خیـابون؟
تو مـی خندیدی و مـی گفتی مگه مـی شـه یک آدم بـه چشم نیـاد
و اون پیرمرد بـه چشم مردم اون کوچه و خیـابون نمـی اومد
انگار همون درون آبی پوسیده پشت سرش بود
بعد از رفتن تو
وقتی دیگه نخندیدم
من هم یـادم رفت ببینمش
یـادم رفت بهش سلام کنم
اون قسمت را سریع تر رد مـی شدم
انگار فرار مـی کردم از پیرمرد و توت های سفیدش
آخه تو نبودی کـه بخوری و بخندی
که بخندم
امروز کـه از خیـابون رد شدم یک چیزی کم بود
یک جز از خیـابون
باز برگشتم
دم درون پوسیده آبی ایستادم
یک پارچه سیـاه
"پدرمان بـه ملکوت اعلا رفت"
به همـین راحتی
حالا ازت یـه خواهش دارم
اون پیرمرد را دوست داشتم
حداقل قبل از اینکه برام جزیی از خیـابون بشـه
اون روزهایی کـه بهش سلام مـی کردم
تو مـی تونی بشناسیش
یک کت سورمـه ای رنگ و رو رفته داره
که توی جیب هاش پر از توت خشک سفیده
یک عرق چین سفید هم روی سرشـه
شلوار خاکستری نخ نمایی پاشـه
اون امشب مـیاد بهشت
به حرمت اون توت هایی کـه با هم خوردیم و خندیدیم
نذار اون جا تنـها بمونـه
نذار بشـه جزیی از بهشت
امشب مـهمون داری
پیرمردی با یک عالمـه توت خشک سفید
پ.ن: این داستانک ربطی بـه سالار ندارد و کاملا قصه جدایی است
سالار
Read more
#ترشی_فلفل_سبز #ترشی_فلفل_همدانی (کبابی) #پست_آخر @shur_o_shirin . سلاااام بـه روی ماه همتون عشقااای من حالتون چطوره خوبین؟ . فصل این فلفلای خوشگل و خوشرنگ شده و هر مدل فلفلی کـه دلتون بخواد ایرانیو خارجی ،تند و شیرین درون بازار موجوده ترشی فلفل هم کـه همـیشـه و با هر غذایی عالی مـیشـه بخصوص همراه ... #ترشی_فلفل_سبز #ترشی_فلفل_همدانی (کبابی)
#پست_آخر
@shur_o_shirin
.
سلاااام بـه روی ماه همتون عشقااای من 🙋حالتون چطوره خوبین؟
.
فصل این فلفلای خوشگل و خوشرنگ شده و هر مدل فلفلی کـه دلتون بخواد ایرانیو خارجی ،تند و شیرین درون بازار موجوده 😆😆 ترشی فلفل هم کـه همـیشـه و با هر غذایی عالی مـیشـه بخصوص
همراه آبگوشت و ماکارونی و استامبولی پلو 😋
امروز دو مدل ترشی فلفل براتون آماده کردم کـه دستورشم کمـی با هم متفاوته،یـه سری فوت و فن هم داره کـه من درون یک پست هر دو رو براتون مـیگم
بچه ها مـیخواستم کلیپشو براتون بذارم ولی از لایکا متوجه شدم کـه زیـاد این پستو دوست نداشتید به منظور همـین بـه نوشتن دستور اکتفا مـیکنم😊😆
ترشی فلفل سبز:
نیم کیلو فلفل رو بشورید و بذارید رو پارچه که تا خوب خشک بشـه بعد چهار لیتر آب با چهار قاشق غذاخوری نمک روی حرارت بذارید که تا پنج دقیقه بجوشـه
بعد وقتی کـه خنک شد فلفلارو داخلش بریزید و دربشو رو گذاشته و برای سه روز یـا هفتاد و دو ساعت درون یخچال بذارید که تا تلخیش گرفته بشـه بعد از این مدت فلفلارو آبکش کنید و روی پارچه پهن کنید که تا کاملا خشک بشـه.
بعد با خلال دندان فلفل هارو یک ریز بزنید و در یک شیشـه تمـیز و خشک بریزید و بینش چند حبه سیر و چند شاخه سبزی ترخون بریزید که تا معطر و خوشمزه تر بشـه و روش کمـی نمک ریخته و سرکه سفید یـا تیره بریزید که تا روی فلفل هارو بگیره و بذارید یکماه درون محیط آشپز خونـه بمونـه که تا آماده بشـه 🔴وقتی درب ترشی رو باز کردین حتما در جای خنک یـا درون یخچال نگهداری کنید
🔴اگر بعد از این مراحل هنوز فلفل ها تلخ بودن ،اونارو فقط بـه مدت دو دقیقه درون آب و نمک رقیق درون حال جوش بجوشونید و سپس آبکش کنید
ترشی فلفل کبابی یـا فلفل همدانی:
مراحل بالارو به منظور این ترشی هم انجام بدین فقط بعد از اینکه فلفل هارو درون اب نمک گذاشتینو آبکش کردین ،سه لیتر آب و سه قاشق غذاخوری نمک روی حرارت بذارین، وقتی کـه جوشید فلفل هارو داخلش بندازید که تا سه دقیقه بجوشـه و بعد آبکش کنید وزیر آب سرد بگیرید ،سپس روی پارچه بریزید که تا کاملا رطوبتش خشک بشـه بعد با خلال دندان یک روی فلفلا بزنید و به همراه چند حبه سیر و چند شاخه سبزی ترخون درون شیشـه خشکوتمـیز بریزید و کمـی نمک روش ریخته و شیشـه رو با سرکه پر کنید ،این ترشی لذیذ هم بعد از یکماه آماده مصرفه
🔴بهتره دربش رو فرداش ببندید چون فلفل سرکه رو جذب مـیکنـه و باید روش سرکه بریزید
🔴اگر فلفل کبابی رو زیـاد بجوشونید نرم و پخته مـیشـه بعد دقت کنید
🔴 اگر فلفلاتون شیرین هستن مـیتونید بینشون از فلفل تند یـا پودر فلفل قرمز استفاده کنید
Read more
| سلام تاحالا شده سوار تاکسی بشین بعد یـهو یـادتون بیـاد إ پول نقد ندارین همراتون؟ یـا مثلا به منظور یـه کرایـه ۸۰۰ تومنی یـه ۱۰ هزار تومنی بدید راننده و کلی حرف بشنوین کـه چرا پول خورد ندارین . حتما همـه ی شماها بـه این هم فکر کردین کـه اگه تو تاکسی کارتخوان باشـه چقدر خوبه ، یـه روز سوار تاکسی شدم دیدم رو پشت صندلی ... |
سلام
تاحالا شده سوار تاکسی بشین بعد یـهو یـادتون بیـاد إ پول نقد ندارین همراتون؟
یـا مثلا به منظور یـه کرایـه ۸۰۰ تومنی یـه ۱۰ هزار تومنی بدید راننده و کلی حرف بشنوین کـه چرا پول خورد ندارین .
حتما همـه ی شماها بـه این هم فکر کردین کـه اگه تو تاکسی کارتخوان باشـه چقدر خوبه ، یـه روز سوار تاکسی شدم دیدم رو پشت صندلی جلویی یـه کاغذ سفید ۱۵ درون ۱۰ چسبیده روش یـه کیو آر کد هستش و چند خط نوشته توضیح داده کـه این کیو آر کده به منظور چیـه، برام جالب بود بالاخره این مشکله حل شد ، دیگه قرار نیست راننده ازمون پول اضافه بگیره دیگه قرار نیست بهمون پول پاره بده دیگه قرار نیست بخاطر ۱۰ هزار تومنی کلی حرف بشنویم.
یـه نرم افزار بـه اسم “پیگیر” این مشکلمونو حل کرده ، البته کلی نرم افزار این مدلی هست ولی تو اون کاغذ این نرم افزار معرفی شده بود، واقعا خوشحال شدم دیدمش، حالا آخر توضیح مـیدم نرم افزار رو، بعد دیدن اون کاغذ با راننده صحبت کردم گفتم چقد خوب شد، گفت اره راحت شدیمو فلان ،چنتا سوال پرسیدم از راننده ظاهرا کاملا نرم افزار رو مـیشناخت. رسیدم خونـه نرم افزار رو دانلود کردم دیدم نرم افزار ساده ایـه و خوبه، از اون روز کلی تاکسی سوار شدم تقریبا ۵۰٪ از تاکسی ها و تاکسی بی سیم ها عضو “پیگیر” شدن و برچسب تو ماشینشون چسبیده، ۱۰ روزی مـیشـه سوار تاکسی مـیشم ببینم راننده عضو “پیگیر”ه با نرم افزار کرایـه رو پرداخت مـیکنم جالب اینجاست همشونم راننده مـیگه شما اولین نفری بودین کـه از نرم افزار استفاده کردین 😁
خب خب متنم طولانی شد نرم افزار رو توضیح بدم .
نرم افزار “پیگیر” هم به منظور آندروید هست و هم آی او اس
بعد از دانلود نرم افزار رو کـه باز کردید ازتون شماره مـیگیره کـه شماره خودتون رو وارد مـیکنید و کد فعال سازی ارسال مـیشـه.
بعدش حتما کارت های بانکیتونو اضافه کنید بـه نرم افزار
بعدش هم مـیتونین حسابتونو شارژ کنید هم مـیتونین نکنید فرقش اینـه کـه اگه حسابتونو شارژ کنید موقع پرداخت کرایـه زمان کمتری استفاده مـیشـه که تا پرداخت کنید .
بعد موقع پرداخت کرایـه دوتا راه دارید یـا کیو آر کد راننده رو اسکن مـیکنید یـا کد راننده رو وارد مـیکنید.
بعد از وارد کد اسم راننده مـیاد
بعد کرایـه هرچقدر هست مـینویسید و پرداخت مـیکنید.
بعد از پرداخت یـه اس ام اس به منظور شما و یـه اس ام اس به منظور راننده ارسال مـیشـه کـه راننده متوجه پرداخت کرایـه شما بشـه.
همـین بـه همـین راحتی ☺️
پ.ن : تاکسیرانی محمودآباد قرارداد بسته با “پیگیر” ازش استفاده کنین که تا همـه ی تاکسی ها عضوش بشن و از شر پول های پاره و کثیف خلاص شیم.
97.4.27 #فریو
@paygearapp
@mahmoudabad
#محمودآباد
Read more
. نان شیرین خانگی : دو ق س خمـیر مایـه رو با یک ق س شکر و یک چهارم پیمانـه آب ولرم مخلوط کرده پوشانده مـی ذاریم روش کف کنـه و بالا بیـاد، اگر خمـیر مایـه فوری باشـه نیـازی بـه این کار نیست و مستقیم بـه مایـه نان اضافه مـی شـه. من از خمـیر مایـه فوری رضوی استفاده کردم و خیلی راضی هستم. دو عدد زرده تخم‌مرغ رو با بقیـه ی شکر(نـه ... .
نان شیرین خانگی
:
دو ق س خمـیر مایـه رو با یک ق س شکر و یک چهارم پیمانـه آب ولرم مخلوط کرده پوشانده مـی ذاریم روش کف کنـه و بالا بیـاد، اگر خمـیر مایـه فوری باشـه نیـازی بـه این کار نیست و مستقیم بـه مایـه نان اضافه مـی شـه. من از خمـیر مایـه فوری رضوی استفاده کردم و خیلی راضی هستم. دو عدد زرده تخم‌مرغ رو با بقیـه ی شکر(نـه ق س) زده، سه ق چ پودر زنجبیل و دو ق چ نمک را افزوده یک پیمانـه شیر ولرم (یعنی نـه داغ باشـه نـه سرد) و یک دوم پیمانـه روغن کنجد یـا روغن مایع بدون بو را افزوده خمـیر مایـه رو درون آخر اضافه مـی کنیم و حدود چهار پیمانـه آرد سفید سه بار الک شده بـه همراه یک دوم ق چ بهبود دهنده رو کم کم افزوده که تا خمـیر بدست بیـاد اگر خیلی چسبنده بود کمـی دیگه آرد بزنید ولی بیشتر سعی کنید با ورز و مرتب دست رو از خمـیر پاک کنید که تا زیـاد آرد اضافه نکنید کـه نان سفت نشـه، خوب ورز مـی دیم حدود ده دقیقه یـا صدبار محکم بـه مـیز کار مـی زنیم و روشو مـی پوشونیم دو ساعت درون محیط گرم که تا حجمش دوبرابر بشـه .
.
سپس تخته رو کمـی آرد پاشیده پف خمـیرو خوابانده کمـی ورز مـی دیم بـه هشت قسمت «چانـه» تقسیم مـی کنیم و گلوله مـی کنیم یـا ساده و یـا بـه شکل پیچی، گیس یـا هر شکلی درون آورده درون سینی فر چرب شده مـی چینیم با فاصله چون این نان خیلی پف مـی کنـه، اگر قالبی خواستید حتمن قالب رو چرب کنید کاغذ روغنی بذارید و به شکل دایره یـا رول یـا دو رشته بـه هم پیچیده کـه رول شده درون قالب کنار هم بچینید روشو مـی پوشونیم که تا بیست دقیقه بعد با زرده تخم مرغ و کمـی زعفران رومال کرده کنجد و شکر و خرفه مـی پاشیم، درون فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰ گرم شده بذارید و سپس حرارت رو ۱۸۰ درجه درون طبقه پایین بذارید بـه مدت حدودی نیم ساعت مـی پزیم که تا پخته و کمـی طلایی قهوه ای بشـه. فرهایی کـه فن دارن روی علامت فن بذارین درون غیر اینصورت یـه ظرف نسوز آب درون فر بذارین که تا نان نرم و باکیفیتی داشته باشین. این نان هم به منظور صبحانـه هم به منظور عصرانـه مناسب هست .
.
از دوست عزیز :
@sharan_art
.
.
اگر سوالی درون مورد بهبود دهنده آرد یـا نان دارید : #بهبوددهنده_سفره_خونـه .
.
.
#نان_شیرین_خانگی #نان_سفره_خونـه
#سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
#سالاد_ #سس_خونگی_ #سس_رژیمـی_ #سس_ماست_ سلام عزیزان جان شبتون خوش.یـه دنیـا سپاس از این همـه مـهربونیتون درون پست قبل، خیلی برام قابل احترامـین اصولا درون خونـه ما سالاد فقط نقش یـه پیش غذا رو داره نـه بیشترهر چقدرم قر و فرش بدم بازم مـیگن بعد غذای اصلی کو😶 از مواد سالاد فقط کاهو و خیـار و قارچ و هویجش ...
#سالاد_ #سس_خونگی_ #سس_رژیمـی_ #سس_ماست_سلام عزیزان جان شبتون خوش.یـه دنیـا سپاس از این همـه مـهربونیتون درون پست قبل، خیلی برام قابل احترامـین😍💞💞🌹🌹🌹
اصولا درون خونـه ما سالاد فقط نقش یـه پیش غذا رو داره نـه بیشتر😏هر چقدرم قر و فرش بدم بازم مـیگن بعد غذای اصلی کو😶 از مواد سالاد فقط کاهو و خیـار و قارچ و هویجش برام قابل خوردنـه .و اینکه دونـه های مغزتخمـه یـا گردو یـا مثلا انار بیـاد زیر دندونم عذاب آوره ولی بقیـه خیلی دوس دارن .شمام هر چی دلتون مـیخواد روی سالاداتون بزارین و نوش جان کنید.با اینکه همـه نوع سس توی یخچال هست اما به منظور خودم اکثرا سس ماست درست مـیکنم و چند روزم ماندگاره(بهی نگید درون کنار بعضی غذاهامم ازش استفاده مـیکنم مثل ماکارونی😁🙊)جای همتون سبز😙💞
________
#سس_ماست_
۱لیوان ماست کم چرب
روغن زیتون ۴تا ۵ق غ(یـا روغن کنجد بدون بو)
کنجد بو نداده نصف ق غ
نمک و پودرفلفل سیـاه بـه مقدار دلخواه
سیر ۲حبه
سرکه سیب نصف فنجان(اگر نبود سرکه سفید یـا سرکه های دیگه استفاده کنید )
شوید تازه ۱فنجان خورد شده یـا ۱ق غ شوید خشک
(یـه توضیح کوچولو بجای شوید خشک از چاشنی مخصوص ماست و خیـار استفاده کردم این چاشنی بینظیره و همـه نوع سبزی معطری داره مـیتونید از عطاریـا و‌تمام سوپرمارکتا تهیش کنید بسته ای ۵تومن و مقدارش خیلیم زیـاده)
حالا تمام مواد بالا رو مـیکنید با هر وسیله ای کـه مـیتونید، بعدم به منظور سالاداتون استفاده کنید.تا یک هفته هم داخل یخچال و ظرف درون بسته قابل نگهداریـه.اصلا بوی سیر غالب نیست.
از گالری دوست خوبم @royaaaa777
. Sun selfie . بعد چن روز حبس اختیـاری، از خونـه‌ی تاریکم مـی بیرون و مـیام خونـه‌ی جدید خالی و مـیبینم. نور، بی‌منت و گشاد پهن شده تو اتاقا رو دیوارای سفیدی کـه قراره به‌زودی پر شن از تابلو و اینـه و فرش و مـهره و گردن و دست‌بند. دارن با کابینت‌ساز بحث مـیکنن و من دوربین گوشیمو مـیذارم رو سلفی. ... .
Sun selfie
.
بعد چن روز حبس اختیـاری، از خونـه‌ی تاریکم مـی بیرون و مـیام خونـه‌ی جدید خالی و مـیبینم. نور، بی‌منت و گشاد پهن شده تو اتاقا رو دیوارای سفیدی کـه قراره به‌زودی پر شن از تابلو و اینـه و فرش و مـهره و گردن و دست‌بند. دارن با کابینت‌ساز بحث مـیکنن و من دوربین گوشیمو مـیذارم رو سلفی. بعد یـه حموم پسند کـه حداقل یـه کیلو وزن آدمو کم مـیکنـه آفتاب یـه جوری با ولع بـه خورد تک‌تک سلولای پوستم مـیره کـه تا روزها مـیتونم تو کنج بی‌نور خودم ذخیره داشته باشم و شیـاطین بخونم. مـیگم یـادته ابله تو سفر چک باهام بود؟ تو جغرافیـایی کـه هیچ‌کسی رو نداری باهاش خیـال ببافی و بشکافی و باز ببافی و بپوشی و بری اون بالامالاها؟ این یکی تو دل روز و شب‌مرگی پیش نمـیره.
تو همـین آخرین ظهر فروردین تو این ساختمون نیمـه‌کاره یـه جوری مـیرسم بهت کـه حالاحالاها آروم از کنار همـه چی رد شم. سقفو بشکافم بعد از طبقه‌ی هفت کمـی رو خر‌پشته دراز بکشم و دست اولین ابرو بگیرم باهاش بیـام انزلی ببارم رو بال مرغای سفید دریـایی کـه یـه بچه‌ی تبریزی داره بهشون پفک مـیده و باباش با یـه دست مـیگیره مـیندازتش پشت نیسان و یـه فلاو زیراندازم مـیده دستش و اون با دستای پفکی و اخرین تصویری کـه یـادش مـیمونـه بـه خواب مـیره.
ژست چن ثانیـه‌ای برا سلفی کـه تموم شد رژمو پاک مـیکنم و راحت و شـه زندگیمو مـیکنم. آخه نمـیشـه کـه با استایل بپربپر کنی؟ حتما حسابی صورتتو بشوری، لباس خونگی بپوشی و سبک بری بالا بعد یکی از رو ابرا بلندت کنـه پرتت کنـه پشت اسنپ کـه آدرسو گم کنی و هی دور خونـه‌ی ا بچرخی و واقعیت ببافی تو خیـال، تو همـین طبقه‌ی سرد دوم.
.
#selfie #sun #light #dreaming #routinism
Read more
روز مرد نزدیکه و به نظرم اومد،چند جمله ای هم از مردها بگیم.... کلی عو متن دیدم اینروزا به منظور روز مرد...خانمـی کـه کیکی بـه شکل جوراب درست کرده... دسته گلی از جوراب... جملاتی مثل جوراب پاره هاتو،تحمل کن روز مرد نزدیکه همسرم.... درون ظاهر شاید تمام اینا شوخی بـه نظر برسن...اما.... توی این زمونـه ... روز مرد نزدیکه و به نظرم اومد،چند جمله ای هم از مردها بگیم....
کلی عو متن دیدم اینروزا به منظور روز مرد...خانمـی کـه کیکی بـه شکل جوراب درست کرده...
دسته گلی از جوراب...
جملاتی مثل جوراب پاره هاتو،تحمل کن روز مرد نزدیکه همسرم....😔
در ظاهر شاید تمام اینا شوخی بـه نظر برسن...اما....
توی این زمونـه مرد بودن،جرات مـیخواد...
که به منظور رفاه حال زن و بچه صبح زود بزنی بیرون و توتاریکیـه شب برگردی...
مردهای این دوره،جوانی وزندگی رو فراموش د...فشار مخارج و مسئولیت زندگی،بی سر وصدا دونـه دونـه،موهای تیره شونو سفید مـیکنـه...
راستی خانما،تا حالا همسراتون از آرزوهاشون براتون گفتن؟
بی انصافیـه،که اینـهمـه گذشت و تلاش رو درون قالب شوخی ها باب شده قرار بدیم و مظلومـیت وتلاش این بخش از هستی رو نبینیم...
بانو....
گاهی نگاهی بـه دستهای همسرت بنداز...
و بـه خطوطی کـه در اطراف چشم ها و پیشونی همسرت داره عمـیق مـیشـه...
گاهی بـه جای اینکه تو آغازکننده باشی،سکوت کن و اجازه بده کـه لحظاتی او هم گوینده باشـه،واز خودش بگه...
بانو....گاهی عکسهاشو از جوانی که تا الان کنار هم بچین و باور کن فقط تو جوانیتو توی این خونـه نذاشتی...
بانو...همسرتو با ورزشکارای حرفه ای کـه ساعتها وقت مـیذارن و با برنامـه ی غذایی و ورزشی بـه هیکل ایده آل تو مـیرسن مقایسه نکن...
و مرتب تلاششو درون ترازو قرار نده و باعرضه بودن و نبودنش رو با کمتر و بیشتر داشتن دارائیـهاش قیـاس نکن...
سعیش رو ببین...و تغییراتشو بخاطر تو و زندگی مشاهده کن...
بانو،باور کن جهان هرگز بـه صلح نمـیرسه اگر ما غرق مظلومـیت خودمون باشیم...
تربیت کامل نمـیشـه،اگر یـاد نگیریم کـه تمسخر مردان و زنان،در حقیقت تمسخر بخش مـهمـی از خودمونـه...
کاش بـه جای هدیـه دادنـها و گرفتن ها، زمانی رو صرف شنیدن بدون قضاوت کنیم...
اصلا فکر کردیم کـه چرا اینـهمـه هدیـه کـه اینروزا رد و بدل مـیشـه،نتونسته عشق رو درون جامعه بیشتر کنـه؟
بانو بیـا امسال کنار هر هدیـه ای کـه برای همسرت تهیـه کردی،توی یـه برگ کاغذ حداقل،بیست که تا ویژگی همسرت رو هم بنویس و ازش بخاطر این ویژگیـاش تشکر کن...(اون رو هم ضمـیمـه ی هدیـه ت کن)
مطمئن باش نتایج شگفت آوری درون وجود خودت و او خواهی دید...
یـادمون باشـه،بین ما سپاسگزاری و مشاهده ی همـه جانبه ی افراد خیلی کم شده....ونوشته ی تو، سپاسگزاریـه بزرگی خواهد بود به منظور جهان هستی🙏🙏 پیشاپیش روز مردانـه ی شیر مردان زندگیمون مبارک🎀
Read more
🔅🔆🔅🔆🔅🔆🔅🔆🔅🔆🔅 بانو سلام روز مرد نزدیکه و به نظرم اومد،چند جمله ای هم از مردها بگیم.... کلی عو متن دیدم اینروزا به منظور روز مرد...خانمـی کـه کیکی بـه شکل جوراب درست کرده... دسته گلی از جوراب... جملاتی مثل جوراب پارهاتو،تحمل کن روز مرد نزدیکه همسرم.... درون ظاهر شاید تمام اینا شوخی بـه نظر برسن...اما.... توی ...
🔅🔆🔅🔆🔅🔆🔅🔆🔅🔆🔅
بانو سلام💖
روز مرد نزدیکه و به نظرم اومد،چند جمله ای هم از مردها بگیم....
کلی عو متن دیدم اینروزا به منظور روز مرد...خانمـی کـه کیکی بـه شکل جوراب درست کرده...
دسته گلی از جوراب...
جملاتی مثل جوراب پارهاتو،تحمل کن روز مرد نزدیکه همسرم....😔
در ظاهر شاید تمام اینا شوخی بـه نظر برسن...اما....
توی این زمونـه مرد بودن،جرات مـیخواد...
که به منظور رفاه حال زن و بچه صبح زود بزنی بیرون و توتاریکیـه شب برگردی...
مردهای این دوره،جوانی وزندگی رو فراموش د...فشار مخارج و مسئولیت زندگی،بی سر وصدا دونـه دونـه،موهای تیره شونو سفید مـیکنـه...
راستی خانما،تا حالا همسراتون از آرزوهاشون براتون گفتن؟
بی انصافیـه،که اینـهمـه گذشت و تلاش رو درون قالب شوخی ها باب شده قرار بدیم و مظلومـیت وتلاش این بخش از هستی رو نبینیم...
بانو....
گاهی نگاهی بـه دستهای همسرت بنداز...
و بـه خطوطی کـه در اطراف چشم ها و پیشونی همسرت داره عمـیق مـیشـه...
گاهی بـه جای اینکه تو آغازکننده باشی،سکوت کن و اجازه بده کـه لحظاتی او هم گوینده باشـه،واز خودش بگه...
بانو....گاهی عکسهاشو از جوانی که تا الان کنار هم بچین و باور کن فقط تو جوانیتو توی این خونـه نذاشتی...
بانو...همسرتو با ورزشکارای حرفه ای کـه ساعتها وقت مـیذارن و با برنامـه ی غذایی و ورزشی بـه هیکل ایده آل تو مـیرسن مقایسه نکن...
و مرتب تلاششو درون ترازو قرار نده و باعرضه بودن و نبودنش رو با کمتر و بیشتر داشتن دارائیـهاش قیـاس نکن...
سعیش رو ببین...و تغییراتشو بخاطر تو و زندگی مشاهده کن...
بانو،باور کن جهان هرگز بـه صلح نمـیرسه اگر ما غرق مظلومـیت خودمون باشیم...
تربیت کامل نمـیشـه،اگر یـاد نگیریم کـه تمسخر مردان و زنان،در حقیقت تمسخر بخش مـهمـی از خودمونـه...
کاش بـه جای هدیـه دادنـها و گرفتن ها، زمانی رو صرف شنیدنـه بدون قضاوت کنیم...
اصلا فکر کردیم کـه چرا اینـهمـه هدیـه کـه اینروزا رد و بدل مـیشـه،نتونسته عشق رو درون جامعه بیشتر کنـه؟
بانو بیـا امسال کنار هر هدیـه ای کـه برای همسرت تهیـه کردی،توی یـه برگ کاغذ حداقل،بیست که تا ویژگی همسرت رو هم بنویس و ازش بخاطر این ویژگیـاش تشکر کن...(اون رو هم ضمـیمـه ی هدیـه ت کن)
مطمئن باش نتایج شگفت آوری درون وجود خودت و او خواهی دید...
یـادمون باشـه،بین ما سپاسگزاری و مشاهده ی همـه جانبه ی افراد خیلی کم شده....ونوشته ی تو، سپاسگزاریـه بزرگی خواهد بود به منظور جهان هستی?روز مردانمون پیشاپیش مبارک و فرخنده باد........ ☘🌿🌿🌿🌿💐💐💐💐💐💐💐💐
. قبل از اینکه لابی‌من هماهنگ کنـه بریم بالا چندین نفر از طرفداراش توی لابی هتل منتظر بودن اما یـه مردی با بچه‌ی دو سه ساله‌ی تو بغلش خیلی بیشتر از همـه بی‌تابی مـیکرد. هی سراغ ابی رو مـی‌گرفت و البته لابی من مـیگفت منتظر باشید که تا وقت ناهاری چیزی بیـان بیرون و امکان فرستادن بـه اتاق نیست. ما کـه رفتیم بالا ... .
قبل از اینکه لابی‌من هماهنگ کنـه بریم بالا چندین نفر از طرفداراش توی لابی هتل منتظر بودن اما یـه مردی با بچه‌ی دو سه ساله‌ی تو بغلش خیلی بیشتر از همـه بی‌تابی مـیکرد. هی سراغ ابی رو مـی‌گرفت و البته لابی من مـیگفت منتظر باشید که تا وقت ناهاری چیزی بیـان بیرون و امکان فرستادن بـه اتاق نیست. ما کـه رفتیم بالا گفت تو رو خدا بهش بگین بچه‌م عاشقشـه. اولین قرارمون به منظور نـهایی همکاری بود. همزمان با ما و شوهر ابی هم بعد از چندین سال اومده بودن دیدنش. ابی‌جان تازه از خواب بیدار شده بودند و به ما کـه با فرشید و مـهشیدجان مشغول گپ بودیم پیوستند. از لابی دوباره تماس گرفتن... ابی‌جان انگار یـه چیزی رو حس کرد چون برگشت بـه فرشید کـه پای تلفن بود گفت چی شده؟! فرشید جان گفت یکی از طرفداراتون با بچه‌ش منتظر دیدن شماست. منم تایید کردم. جلسه رو متوقف کرد و گفت بگین بیـاد بالا نباید با یـه بچه‌ی خردسال منتظر من بمونن. اون مرد کودک یکی دو سالهای کـه بهانـه بود رو ول کرد رو مبل و داشت سرتاپای ابی رو مـی‌بوسید و ابی فقط خواهش مـیکرد این‌کارو نکنـه. من بـه اندازه‌ی اندک خودم مشابه این اتفاق رو بعدتر بارها دیدم.
کمـی بعد هم من قصه‌ی نوار سفید «گلچین ابی» از ۱۰-۱۱ سالگی‌م و ضبط قرمز رنگ دایی‌م تو خونـه‌ی مادربزرگم رو براش تعریف کردم کـه «مداد رنگی» و «کی اشکاتو پاک مـیکنـه» محبوب‌ترین‌های من تو نوار بودنو ابی‌بازم کرده بودن. فردا شب کـه کنسرت بودیم وقت اجرای این ترانـه‌ها از روی استیج بـه سمت من اشاره مـیکرد و من، کودک خردسالی تو مـیانـه بودم کـه باورم نمـیشد الان کجام...
ابی جان، از شما حتما هزاران نسخه بسازن... شما چیزهایی کـه داری؛ عشق، مـهربونی ، انسانیت و خوندن از این‌ها رو هرگز از مردمت دریغ نکردی و این دلیل ابی بودن شماست... بـه جای تک‌تک اونایی کـه امروزِ مارو زهرمار حتما ابی باشـه که تا شادی و عشق رو روی صورت‌های پژمرده و زجرکشیده‌ی این مردم بیـاره... بدون اغراق شما یکی از بی‌نظیرترین انسان‌هایی هستی کـه تو زندگیم سعادت معاشرتش رو داشتم و ای‌کاش خیلی زود بـه تنـها آرزوت کـه خوندن به منظور مردمت تو وطنته، برسی... .
پ.ن: با این ویدیو شما هم مثل من فقط اشک مـیریزید؟!
.
#ابی #ebi
@ebi @mahshidhamedi @rafe_rafahi @hoseinghiasi
Read more
دوست دارم بـه یک چالش جدید کـه خودم ابداع کننده اش بودم، دعوتتون کنم. چالش بزرگترین جرمـی کـه مرتکب شدم. بزرگترین جرم من، تماشای ویدیو درون دهه شصت بود عشق فیلم و کتاب بودم و از شانس ما ویدئو ممنوع بود. شماها یـادتون نمـیاد. تو یـه دوره ای حمل و نقل دستگاه ویدئو قاچاق محسوب مـیشد و هررا با فیلم و بدون فیلم مـی ...
دوست دارم بـه یک چالش جدید کـه خودم ابداع کننده اش بودم، دعوتتون کنم.
چالش بزرگترین جرمـی کـه مرتکب شدم. بزرگترین جرم من، تماشای ویدیو درون دهه شصت بود😂 عشق فیلم و کتاب بودم و از شانس ما ویدئو ممنوع بود. شماها یـادتون نمـیاد. تو یـه دوره ای حمل و نقل دستگاه ویدئو قاچاق محسوب مـیشد و هررا با فیلم و بدون فیلم مـی گرفتن براش شلاق و زندان و اخراج از مدرسه ... مـی ب. اون وقتا اوج مخفی کاری ما تو مدرسه رد و بدل فیلمـهای بی کیفیت ویدیو بود کـه بعضی اونقدر دست بـه دست شده بود فقط پارازیت پخش مـی کرد و گاهی نوار فیلم تو دستگاه گیر مـی کرد و تازه اول مکافات بود. از اون جالبتر جمع شدن دوستان، پای یک تلویزیون سیـاه و سفید ۱۴ اینچی بود کـه به زور مـیشد چهره هنرپیشـه ها رو تشخیص داد. اونم هنرپیشـه هایی کـه صداپیشـه های دیگه ای جاشون دوبله کرده بودن و نمـیشد حتی از روی صدا تشخیص شون داد. ولی همـین مقدار هم لذت بخش بود. تو دهه شصت اوج مخفی کاری من کرایـه ویدئو و فیلم و پیچیدن اونملافه و رفتن بـه خونـه همکلاسی هام بـه دور از چشم پدرم بود.پ ن : شما هم مـی تونید بـه چالش #بزرگترین_جرمـی_که_مرتکب_شدم بپیوندید
.
.
.
#چالش #دهه_شصت #ایران # #گشت_ارشاد #ویدئو #فیلم #تحریم #جرم #دوبله #هنرپیشـه #هنرمندان #قاچاق #سینما #فیلمنامـه #مردم_ساکت #مردم_دانا_و_متحد_شکست_نخواهند_خورد #مردم #مردم_سالاری #ایرانی #ممنوعه
بچه نبودیم کـه ما، بره بودیم صبح خروسخوان همچین آروم، بدون نق و نوق از خواب بیدار مـی شدیم و صبحونـه خورده و نخورده، یـه مسافت چند صد متری را پیـاده گز مـی کردیم که تا مدرسه، سرویس کجا بود؟ تازه اون سالها سرد هم بود ، یـه کاپشن خرسک و یـه کیف صد کیلویی و دست های لبو شده از سرما. تو مدرسه هم بره بودیم ، از ترس ناظم ...
📝 بچه نبودیم کـه ما، بره بودیمصبح خروسخوان همچین آروم، بدون نق و نوق از خواب بیدار مـی شدیم و صبحونـه خورده و نخورده، یـه مسافت چند صد متری را پیـاده گز مـی کردیم که تا مدرسه، سرویس کجا بود؟
تازه اون سالها سرد هم بود ، یـه کاپشن خرسک و یـه کیف صد کیلویی و دست های لبو شده از سرما.
تو مدرسه هم بره بودیم ، از ترس ناظم همچین رو خط سفید ده سانتی وا مـیستادیم کـه یـه سانت از کفشمون از خط بیرون نمـیزد، بازیمون چی بود؟
طناب بازی و لی لی و توپ بازی
صبح لی لی... ظهر لی لی... شب لی لی... خلافمون چی بود؟
پنج تومن مـیدادیم بابای مدرسه، یـه تیکه پلاستیک مچاله مـیذاشت کف دستمون، یـه قاشق هم قره قوروت چرک صد سال مونده مـیریخت روش، ما هم با لذت ، دِ بِلیس، یـا فوق فوقش، فوت فوتک مـیخریدیم، کـه عبارت بود از دو ممـیز سه دهم گرم آرد نخودچی مخلوط با شکر، تو یـه پلاستیک چهار سانتی، کـه به طریقه فوق امنیتی مـهر و موم و منگنـه کاری مـیشد، با یـه نی کوچولوی نارنجی کنارش.
البته این فوت فوتک رو بیشتر مواقع نمـیخوردیم
نگه مـیداشتیم کـه فوت کنیم تو سر و کله ی مخبر کلاس کـه چغلی همـه رو مـیکرد. ظهر کـه مـیشد، همون مسافت طولانی رو برمـیگشتیم خونـه، دستشویی ها مثل الان نبود، ورِ دل آشپزخونـه!
یـا تو حیـاط بود، یـا تو راهرو... دست و رومون را مـی شستیم و ایضا جورابامون رو، رو نرده پهن مـیکردیم، تازه مـی آمدیم تو، همچین بره هایی بودیم کـه همون بغل جاکفشی دفتر کتاب را پهن مـی کردیم و مـی نشستیم بـه مشق نوشتن،تموم مـی کردیم، برنامـه فردا رو هم حاضر مـیکردیم.
مثل الان نبود کـه و یـه دست بچه رو ماساژ مـیدن، عمو و دایی اون یکی دست رو ،تا بچه چهار خط بـه آخر رو بنویسه.
اینقدر مشق مـی نوشتیم کـه گوشـه انگشت وسطی قلمبه بود همـیشـه، مـیخچه وار.
بوی نـهار دل مـی ربود ولی حتما صبر مـیکردیم که تا بابا بیـاد،همـه با هم غذا بخوریم، تنـهایی خوردن و جدا جدا خوردن نداشتیم، والا جرات الیور تویست رو هم نداشتیم، بگیم ما گرسنمونـه، حتما صبر مـیکردیم الان اگه بود مـیشد مصداق بارز کودک آزاری، ولی اون موقع درس صبر بود واسه ما، غذا هم هر چی بود، آبگوشتی، کوفته ای، لوبیـا پلویی هر چی بود مـیذاشتن سر سفره،
مثل الان نبود کـه ها هی بگن: الهی دورت بگردم، فدات بشم، مرغ نمـیخوری؟
کباب بخور...دوست داری زنگ ب پیتزا برات بیـارن مادر قربونت بشـه!
هر چی بود مـیخوریم خدا رو هم شکر مـیکردیم.
الان کـه به نسل جدید نگاه مـیکنم، مـیبینم، ما هنوزم همون بره های مظلوم و بی دفاع و البته معصومـی هستیم، کـه هنوز کـه هنوزه تو چنگال زندگی لی لی مـیکنیم.
ترشی_فلفل_سبز ترشی_فلفل_همدانی (کبابی) نکات_خانـه_داری . سلاااام بـه روی ماه همتون عشقااای من حالتون چطوره خوبین؟ . فصل این فلفلای خوشگل و خوشرنگ شده و هر مدل فلفلی کـه دلتون بخواد ایرانیو خارجی ،تند و شیرین درون بازار موجوده ترشی فلفل هم کـه همـیشـه و با هر غذایی عالی مـیشـه بخصوص همراه آبگوشت ...
ترشی_فلفل_سبز ترشی_فلفل_همدانی (کبابی)نکات_خانـه_داری
.
سلاااام بـه روی ماه همتون عشقااای من 🙋حالتون چطوره خوبین؟
.
فصل این فلفلای خوشگل و خوشرنگ شده و هر مدل فلفلی کـه دلتون بخواد ایرانیو خارجی ،تند و شیرین درون بازار موجوده 😆😆 ترشی فلفل هم کـه همـیشـه و با هر غذایی عالی مـیشـه بخصوص
همراه آبگوشت و ماکارونی و استامبولی پلو 😋
امروز دو مدل ترشی فلفل براتون آماده کردم کـه دستورشم کمـی با هم متفاوته،یـه سری فوت و فن هم داره کـه من درون یک پست هر دو رو براتون مـیگم
بچه ها جونم مـیخواستم کلیپشو براتون بذارم ولی از لایکا متوجه شدم کـه زیـاد این پستو دوست نداشتید به منظور همـین بـه نوشتن دستور اکتفا مـیکنم😊😆
ترشی فلفل سبز:
نیم کیلو فلفل رو بشورید و بذارید رو پارچه که تا خوب خشک بشـه بعد چهار لیتر آب با چهار قاشق غذاخوری نمک روی حرارت بذارید که تا پنج دقیقه بجوشـه
بعد وقتی کـه خنک شد فلفلارو داخلش بریزید و دربشو رو گذاشته و برای سه روز یـا هفتاد و دو ساعت درون یخچال بذارید که تا تلخیش گرفته بشـه بعد از این مدت فلفلارو آبکش کنید و روی پارچه پهن کنید که تا کاملا خشک بشـه.
بعد با خلال دندان فلفل هارو یک ریز بزنید و در یک شیشـه تمـیز و خشک بریزید و بینش چند حبه سیر و چند شاخه سبزی ترخون بریزید که تا معطر و خوشمزه تر بشـه و روش کمـی نمک ریخته و سرکه سفید یـا تیره بریزید که تا روی فلفل هارو بگیره و بذارید یکماه درون محیط آشپز خونـه بمونـه که تا آماده بشـه 🔴وقتی درب ترشی رو باز کردین حتما در جای خنک یـا درون یخچال نگهداری کنید
🔴اگر بعد از این مراحل هنوز فلفل ها تلخ بودن ،اونارو فقط بـه مدت دو دقیقه درون آب و نمک رقیق درون حال جوش بجوشونید و سپس آبکش کنید
ترشی فلفل کبابی یـا فلفل همدانی:
مراحل بالارو به منظور این ترشی هم انجام بدین فقط بعد از اینکه فلفل هارو درون اب نمک گذاشتینو آبکش کردین ،سه لیتر آب و سه قاشق غذاخوری نمک روی حرارت بذارین، وقتی کـه جوشید فلفل هارو داخلش بندازید که تا سه دقیقه بجوشـه و بعد آبکش کنید وزیر آب سرد بگیرید ،سپس روی پارچه بریزید که تا کاملا رطوبتش خشک بشـه بعد با خلال دندان یک روی فلفلا بزنید و به همراه چند حبه سیر و چند شاخه سبزی ترخون درون شیشـه خشکوتمـیز بریزید و کمـی نمک روش ریخته و شیشـه رو با سرکه پر کنید ،این ترشی لذیذ هم بعد از یکماه آماده مصرفه
🔴بهتره دربش رو فرداش ببندید چون فلفل سرکه رو جذب مـیکنـه و باید روش سرکه بریزید
🔴اگر فلفل کبابی رو زیـاد بجوشونید نرم و پخته مـیشـه بعد دقت کنید
🔴 اگر فلفلاتون شیرین هستن مـیتونید بینشون از فلفل تند یـا پودر فلفل قرمز استفاده کنید
.
@shur_o_shirin
. باترمـیلک خانگی : به منظور تهیـه برخی دسرها و کیک و شیرینی و حجم دهی و پف بیشتر .در هنگام تهیـه پنکیک مـیتوان نصف شیر و نصف باترمـیلک استقاده کرد که تا کاملا پف کند . . . مواد لازم : شیر کمتر از یک پیمانـه, یک ق غ سرکه سفید یـا آبلیمو . سرکه یـا آبلیمو را داخل پیمانـه بریزید و سپس روی اون مقداری شیر بریزید که تا مقدار ... .
باترمـیلک خانگی :
برای تهیـه برخی دسرها و کیک و شیرینی و حجم دهی و پف بیشتر .در هنگام تهیـه پنکیک مـیتوان نصف شیر و نصف باترمـیلک استقاده کرد که تا کاملا پف کند .
.
.
مواد لازم :
شیر کمتر از یک پیمانـه, یک ق غ سرکه سفید یـا آبلیمو .
سرکه یـا آبلیمو را داخل پیمانـه بریزید و سپس روی اون مقداری شیر بریزید که تا مقدار مایع داخل پیمانـه کامل بشـه . این مایع رو حدود ۵ دقیقه بذارین که تا بمونـه .حالا مـیتونید ازش درون دستور دسر وکیک و شیرینی برای👍 پف بیشتر و حجم دهی استفاده کنید .
.
نکات :
#Buttermilk
.
این دستور تهیـه خانگی #باترمـیلک هستش کـه جز #لبنیـات بشمار مـیره .مزه اش مثل دوغ کاملا تازه و شیرینـه . مثل دوغ غلیظ و بی نمک کـه با ماست کاملا تازه درست شده باشـه .
.
یک دستور تهیـه باترمـیلک خانگی هم هست :
1 . به منظور هر پیمانـه شیر یـه چهارم ق چ پودر کرم تارتار اضافه کنید .
.
مـیتوان درون دستور خامـه ترش رو بجای باترمـیلک بکار برد اما خامـه ترش با باترمـیلک فرق دارد . خامـه ترش ماهیتا مایع نیست و سفت تره و مـیتونید با کمـی شیر رقیق کنید که تا وجود مایع هم اندازه درون رسپی حفظ بشـه . بخاطر ماهیت اسیدی این دو ، معمولا درون چنین رسپی ای بکینگ پودر وجود نداره . ولی به منظور ایجاد تعادل درون حالت اسیدی از یک قلیـایی مثل جوش شیرین استفاده مـیکنند .
مخمری کـه در طی روند کره گیری توسط اسیدلاکتیکِ شیر تولید مـی شـه، بعد از اتمام گره گیری درون شیر باقیمونده کـه همون باترمـیلک باشـه موجوده و باعث قوی تر شدن طعم ها مـی شـه.باترمـیلک چربی کمـی داره و باتر بـه معنی چربی شیر نیست .در شیوه سنتی، بعد از گرفتن کره از شیر، مایعی ترش مزه باقی مـی مونـه کـه به اون باترمـیلک Buttermilk مـی گن. درون قدیم به منظور گرفتن خامـه و کره، بعد از دوشیدن شیر، مدتی شیر رو درون دبه هایی کنار مـیذاشتن. درون طی این مدت چربی کـه به سرشیر معروفه بالای شیر جمع مـی شـه و از همـه مـهمتر اسید لاکتیک موجود درون شیر شروع بـه تولید مخمرهایی مـی کنـه. این مخمرهایِ اسیدی، کـه وظیفه اصلیشون شروع و تسریع روند کره گیری و خامـه گیریـه، مسئول ترش مزه بودن شیر باقیمونده کـه همون باترمـیلک باشـه هستن. بعد از فعال شدن مخمر، کره گیری شروع مـی شـه و در انتها مایعی باقی مـی مونـه کـه از شیر غلیظ تره کـه باترمـیلک مـی گن.
.
از اتاق فرمان مـیگن اگه شیر تاریخش منقضی شد دور نندازید و فریز کنید و بعدا خارج کرده استفاده کنید .
.
.
Cr.to:@jamie_scarlett86
#نکات_شیرینی_سفره_خونـه
#sofrehkhune #سفره_خونـه # #باترمـیلک #خامـه_ترش #باترمـیلک_خانگی #fidilio
Read more
. سس مایونز خانگی : . #سس_مایونز_سفره_خونـه : پایـه بسیـاری از سسها از جمله هزارجزیره یـا تازندایلند و سس فرانسوی و ... هست . . این سس به منظور انواع سالادها مانند الویـه و ... و ساندویچ ها و برخی غذاهای سرد بـه تنـهایی یـا ترکیبی قابل مصرف هست . این #سس را مـیتوان با سفیده تخم مرغ و یـا زرده خام و یـا هردو و یـا با زرده ... .
سس مایونز خانگی : .
#سس_مایونز_سفره_خونـه : پایـه بسیـاری از سسها از جمله هزارجزیره یـا تازندایلند و سس فرانسوی و ... هست .
.
این سس به منظور انواع سالادها مانند الویـه و ... و ساندویچ ها و برخی غذاهای سرد بـه تنـهایی یـا ترکیبی قابل مصرف هست . این #سس را مـیتوان با سفیده تخم مرغ و یـا زرده خام و یـا هردو و یـا با زرده پخته تهیـه کرد . البته زرده حتما پخته باشد که تا از انتقال سالمونلا جلوگیری شود . روغن مـیتواند زیتون و یـا کنجد یـا روغن معمولی مایع باشد .
.
.
دستور با دو تخم مرغ کامل و خام :
مواد لازم : روغن مایع: 1 لیوان ،تخم مرغ: 2 عدد،،سرکه سفید: 4 قاشق غذاخوری، فلفل سفید : یک دوم ق چ، پودر خردل بـه دلخواه : یک دوم ق چ .
طرز تهیـه : ابتدا تخم مرغ ها، نمک، سرکه، فلفل و خردل را توی مخلوط کن بریزید و یکی دو دقیقه بزنید. سپس روغن مایع را درون 4 مرحله اضافه کنید ( یعنی یک چهارم آن را بریزید و خوب بزنید. دوباره یک چهارم دیگه رو که تا آخر). اگر دیدید خیلی سفت نشد کمـی دیگر روغن مایع بریزید. بعد آن را درون شیشـه درون یخچال بگذارید .
.
نکات :☝ اگر روغن بـه یکباره ریخته بشـه سس بریده مـیشـه . 👈روغن حتما کم کم بـه مخلوط اضافه بشـه .اگه بتونین سر یـا درب مخلوط کن رو بردارین و روغن رو درون حین همزدن بـه ارامـی و کم کم اضافه کنین 👌کیفیتش خیلی بهتر مـیشـه و نیـازی بـه رعایت مراحل نیست . .
برای مایونز مـیتونید لیموترش هم استفاده کنید اما سرکه مزه بهتری داره . پودر خردل دلخواهه و رنگ #سس_مایونز رو کمـی مایل بـه زرد مـیکنـه . اگر بخواهید مایونز را رقیق کنید مـیتوانید از ماست استفاده کنید کـه سالمتر هم هست . .
بجای زرده خام مـیتوان زرده پخته مصرف کرد .
.
من با سرکه ترشی لبو یـا کلم بنفش مایونز رو رنگی مـیکنم . شما چطوری درست مـیکنید ؟ 🙏🌺.
.
. .
.
Cr.to: @_georsh_
#سسهای_سفره_خونـه
#سفره_خونـه #سالادهای_سفره_خونـه #یوگونز_سفره_خونـه #fidilio # #mustseeiran #sofrehkhune #سالاد_سفره_خونـه
Read more
. توت هم بـه بازار اومد .لطفا ورق بزنید ️. . برگ توت سفید غذای خوبی به منظور کرم ابریشم و حیواناتی نظیر و است!!! البته خبر دارند کـه ما باهاش دلمـه درست مـیکنیم !! . همچنین، بـه صورت خشک بـه عنوان علوفه به منظور فصول خشک مصرف مـیشود. مـیوه توت درون بعضی کشورها و در طب سنتی چین به منظور رفع یبوست استفاده ... .
توت هم بـه بازار اومد .لطفا ورق بزنید ☝️.
.
برگ توت سفید غذای خوبی به منظور کرم ابریشم و حیواناتی نظیر و است!!! البته خبر دارند کـه ما باهاش دلمـه درست مـیکنیم !!😂😂
.
همچنین، بـه صورت خشک بـه عنوان علوفه به منظور فصول خشک مصرف مـیشود. مـیوه توت درون بعضی کشورها و در طب سنتی چین به منظور رفع یبوست استفاده مـیشود و خشک‌شده آن (توت خشک) به منظور افراد دیـابتی مناسب است.
در بررسی‌های آزمایشگاهی، برگ توت باعث کاهش قند خون درون حیوانات آزمایشگاهی شده و در تحقیقات دیگری، چربی خون را پایین آورده است.
.
مـهم‌ترین اثرات توت سفید
:
ضد درد، ضد پیری، ضد باکتری، ضد التهاب، آنتی‌اکسیدان، ضد تب، خنثی‌کننده رادیکال‌های آزاد، ضد سرطان خون، ضد اسپاسم، معرق، ادرارآور، کاهش‌دهنده قند خون، پایین‌آورنده فشار خون، ملین، خلط‌آور، قارچ‌کش، مسهل، شیرافزا، مسکن و کرم‌کش.
.
در ترکیـه تهیـه دوشاب توت سیـاه و قرمز و سفید مرسومـه و مورد استقاده قرار مـیگیره . کـه بسیـار خوشمزه و غلیظه و البته رنگ دوشاب توت سیـاه و قرمز تیره تره . درون تهران توت ده کن و فرحزاد از معروفیت زیـادی برخوردار هست . کدوم شـهرها توت معروفی داره ؟ برامون درون مورد توت بنویسید . .
برگ توت ترشی لازم رو مثل برگ مو نداره و معمولا با چاشنی ملس و شیرین همراه مـیکنند . خشک توت سفید کمـی سخته و معمولا زود سیـاه و تیره مـیشـه . توت رو بعضیـا زیر درخت پارچه مـیبندند که تا خشک بشـه و خودش بیفته !! اما سایـه و محلی کـه جریـان هوا عبور کنـه به منظور توت مناسبه .
.
توت خشک همراه چای و قهوه و در ترکیب معجون با شیر و خشکبار متداوله . مربای توت ها هم درون بین مردم طرفدار داره . .
شما توت رو چطوری خشک مـیکنید کـه سیـاه و تیره نشـه ؟ .
#توت_سفره_خونـه #نکات_آشپزی_سفره_خونـه #مـیوه_و_سبزی_سفره_خونـه #توت #توت_سفید #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
امروز بـه دیدن یکی از اقوام دور رفتیم خونـه ای قدیمـی با قدمتی حدود صدو پنجاه سال ، صاحبخانـه برامون کلی از گذشته صحبت کرد ، و روزگار خود و خانـه را بدین شرح توصیف نمود : مادرم درون این منزل عروس شد و با پدرو مادر همسر کـه انـها هم چند فرزند داشتند زندگی مـیکرد ، من اولین خانواده بودم و بخاطر همـیاری با مادر درون ...
🌹امروز بـه دیدن یکی از اقوام دور رفتیم خونـه ای قدیمـی با قدمتی حدود صدو پنجاه سال ، صاحبخانـه برامون کلی از گذشته صحبت کرد ، و روزگار خود و خانـه را بدین شرح توصیف نمود : مادرم درون این منزل عروس شد و با پدرو مادر همسر کـه انـها هم چند فرزند داشتند زندگی مـیکرد ، من اولین خانواده بودم و بخاطر همـیاری با مادر درون نگهداری برادران و انم از تحصیل باز مانده و شدم کدبانوی خانـه ، ما درون حیـاط سه حوض بزرگ داشتیم کـه هرکدام بـه منظوری استفاده مـیشد مادرم هر دو سال صاحب فرزندی مـیشد و هر نـه تایمان درون همـین خانـه بدنیـا آمدیم مادرم زنی پاکیزه بود که تا جایی کـه هر صبح نوزادش را بـه حیـاط کنار حوض مـیاورد و طفل را درون حوض مـیشست و حتی درون زمستان یخ حوض را شکسته نوزاد را دو سه بار درون آب قرار مـیداد و بعد حوله پیچ زیر کرسی گرم مـیگذاشت که تا سرما نخورد .... حرفش را قطع کردم و پرسیدم یعنی بچه ها درون آب زیر صفر چیزی نمـیشدند خندید و گفت برعقویتر مـیشدند و اصلا بیمار هم نبودند
زندگی درون عصر حاضر کاملا متفاوت شده یـادمـه مادرم با نـه که تا بچه علاوه بر کار خانـه و فرزندان ، سالی چند بار دیوارای خانـه را با اهک و خاکستر غربال شده ی ذغال سفید مـیکرد ، هر سال ماه رمضون چند بار افطار و سحر مـیدادیم و همـیشـه پدرم فقرای شـهرو دعوت مـیکرد که تا بیـایندو خیرات بگیرند، اکثر شبهای زمستان مـهمان داشتیم ، دوستو همسایـه و فامـیل به منظور دوره همـی و گپ زدن مـیامدند ، هر غروب بساط تخمـه و کدو تنبل و باقالی براه بود ان موقع مثل حالا نبود کـه سرها تو گوشی باشـه وی بهی نگاه نکنـه ، ان زمان صفا و همدلی بود همـه مثل هم بودند ، تو این دوره بـه هر کی سر مـیزنی مـیناله چه دارا چه فقیر ، ان موقع هم فقر زیـاد بود ولی همـه از هم خبر داشتند و کمک مـید .... چقدر امروز خاطره شنیدم ، از گذشته ای نـه چندان دور ، خاطراتی شیرین و گاه غصه دار از سادگی و پاک بودن آدمای دورو برمون ، آدمایی کـه یـه روزی تو این شـهر و خونـه هاشون نفس مـیکشیدند ، عشق مـیورزیدند و هیچگاه بـه مرگو فراموش شدن نمـی اندیشیدندآدمای سیـاه سفید قدیمـی مثل ما یـه روزی روزگار رنگی داشتند اونا هم هزاران امـید و آرزو داشتند و دلشون مـیخواست که تا ابد باشند اما درون یـافتند کـه هر سفر پایـانی خواهد داشت و جز نام نیک چیزی ماندگار نیست 🙏
#خانـه_قدیمـی
#خانـه_دوست
#یـادگار_گذشته
. سس قارچ خامـه ای از لذیذترین سس های غذاهای گوشتی خصوصا استیک . به منظور تهیـه این سس ابتدا قبلا قارچ ها رو شسته و ورقه کنید . دو سه که تا سیر رنده شده رو توی تابه با حدود پنجاه گرم یـا دو سه ق غ کره تفت بدید اما که تا تغییر رنگ نداده قارچ ها رو داخلش بریزید . موقع تفت قارچ حرارت رو کم نکنید چون قارچ آب مـیندازه . . البته ... .
سس قارچ خامـه ای از لذیذترین سس های غذاهای گوشتی خصوصا استیک .
برای تهیـه این سس ابتدا قبلا قارچ ها رو شسته و ورقه کنید . دو سه که تا سیر رنده شده رو توی تابه با حدود پنجاه گرم یـا دو سه ق غ کره تفت بدید اما که تا تغییر رنگ نداده قارچ ها رو داخلش بریزید . موقع تفت قارچ حرارت رو کم نکنید چون قارچ آب مـیندازه .
.
البته مـیتونید اول قارچ ها رو تفت بدید و بعد سیر رو اضافه کنید فرقی نداره . حتی داخل تابه ای کـه قبلش استیک رو سرخ کردید مـیتونید اینکار رو انجام بدید . یـه شستن تابه جلو مـیفتید !! 😁😌
.
جعفری خرد شده و نمک و فلفل سیـاه و مقدار حدود صدوپنجاه گرم یـا سه چهارم پیمانـه خامـه نسبتا شل رو اضافه کنید . بعد کـه کاملا داغ شد استیک ها رو داخل اضافه کنید یـا جداگانـه روش بریزید . .
.
سس قارچ رو مـیشـه با ترکیب سس بشامل ( با آرد سفید و کره و قارچ ) هم تهیـه کرد . یـا مـیتونید داخل همون سس بشامل قارچ و خامـه هم ریخت . اما این خوشمزه تر و سبک تره . .
.
.
مدت زمان طبخ استیک :
مـیتواند بر مبنای مدت زمان آن بـه دقیقه , استیک خوب و مناسبی تهیـه کنید و برای یک استیک با ضخامت که تا حدود 2 سانتیمتر :
هر سمت گوشت استیک را حدود 1 دقیقه سرخ کنید که تا استیک خونداری داسته باشید .
هر سمت گوشت استیک را حدود 2 دقیقه گریل کنید که تا یک استیک آبدار ولی صورتی تر داشته باشید .
هر سمت گوشت را سه دقیقه گریل کنید که تا استیکی ول دان یـا مغز پخت تحویل بگیرید .
سرخ یـا گریل بیش از این مدت زمان , مزه استیک را خراب مـیکند . .
.
Cr.to:@cafedelites
#سس_قارچ_خامـه_ای #سس_قارچ_سفره_خونـه #سسهای_سفره_خونـه #سس #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
. grilled chicken shawarma with hummus sauce شاورمای مرغ گریل شده و سس هوموس (حمص) شاورما کـه ما معمولا بـه اسم کباب ترکی مـیشناسیمش امروزه بـه عنوان یک نوع فست فود درون سراسر دنیـا شناخته شده کـه با انواع گوشت قرمز یـا سفید و یـا ترکیبی از این دو تهیـه مـیشـه و به مدت طولانی (معمولا تمام روز) بـه شیوه سیخ گردانی ... .
grilled chicken shawarma with hummus sauce
شاورمای مرغ گریل شده و سس هوموس (حمص)
شاورما کـه ما معمولا بـه اسم کباب ترکی مـیشناسیمش امروزه بـه عنوان یک نوع فست فود درون سراسر دنیـا شناخته شده کـه با انواع گوشت قرمز یـا سفید و یـا ترکیبی از این دو تهیـه مـیشـه و به مدت طولانی (معمولا تمام روز) بـه شیوه سیخ گردانی بصورت عمودی بریـان مـیشـه و سپس قسمتهای رویی بصورت برشـهای نازک جدا و روی سطحی کـه درمعرض حرارت هست ریخته و مجددا کبابی مـیشـه.
شاورما رو مـیتونین بـه راحتی تو خونـه تهیـه کنین کـه اغلب بصورت سیخی تو ماهیتابه گریل کبابی مـیشـه.
شاورما معمولا با نان پیتا و بصورت ساندویج سرو مـیشـه و بطور سنتی با انواع سالاد مثل تبوله و فتوش و درکنار حمص یـا تاهینی (طحینی) سرو مـیشـه.
روش پخت: مرغ خردشده را با یک ق چایخوری پودر زیره ، یک ق غذاخوری عسل ، یک ق چایخوری پودر پاپریکا ، دوحبه سیر رنده شده ، آب یـه لیموترش ، یک ق چایخوری نمک و فلفل سیـاه تازه اسیـاب شده ، کمـی پرک فلفل قرمز (چیلی فلکس) مخلوط کنید و درشو بسته و بذارین چهار پنج شاعت یـا یـه شب که تا صبح تو یخچال بمونـه که تا مرغ مزه ها رو جذب کنـه و بعد تابه گریل رو بذارین داغ بشـه و برشـهای مرغ رو بـه سیخ بکشین و بذارین که تا پخته و دوطرفش قهوه ای طلایی بشـه.
برای سس کنارش هم حمص رو با روغن زیتون و آبلیموی بیشتری مخلوط کردم که تا غلظتش کمتر از همـیشـه باشـه.
دستور حمص تو هشتگ زیر هست:
#soha_hummus
#shawarma #hummusdip #hummus #dip #dipping #fattoush
#Fattoushsalad #tabbouleh #tabboulehsalad
Read more
نمـی دونم چرا از همـه آدم های ریز و درشتی کـه اینجا رد مـی شن یـا فیسبوک و یـا حتی توی این گروههای تلگرامـی بچه های مدرسه و ورودیـهای دانشکده و هزار که تا جای دیگه این دهکده مک لوهانی یکی نمـیاد یک روز ردی از سودابه بیـاتی بهم بده. از خودش کـه البته انتظاری ندارم! هر چی کـه نباشـه این آدم تاثیر فلسفی عمـیقی روی جهان بینی من ... نمـی دونم چرا از همـه آدم های ریز و درشتی کـه اینجا رد مـی شن یـا فیسبوک و یـا حتی توی این گروههای تلگرامـی بچه های مدرسه و ورودیـهای دانشکده و هزار که تا جای دیگه این دهکده مک لوهانی یکی نمـیاد یک روز ردی از سودابه بیـاتی بهم بده. از خودش کـه البته انتظاری ندارم! هر چی کـه نباشـه این آدم تاثیر فلسفی عمـیقی روی جهان بینی من درون کودکی داشت. اصلا مرز مـیان عالم خیـال و واقع و حتی مثل افلاطونی رو اون بـه صورت عملی بهم شیرفهم کرد. درست سی و چند سال پیش توی صف صبحگاه مدرسه شـهید کریم ولی زاده بهم گفت: کامران دفتر علومت رو بده ببرم خونـه که تا از روش بنویسم. دفتر علومم شاه دفترهام بود چون با مداد تیز تیز قشنگ نوشته بودمش و کنارش نقاشی های خودم بود. نمـیدونم چی توی صورت اش دیده بودم کـه گفتم: عوضش چی بهم مـیدی؟
مـیدونست کـه مرده کارتون مسافر کوچولو هستم یعنی همـه مـیدونستن. نـه بـه خاطر موهای طلایی مسافر کوچولو کـه توی باد تکون مـیخورد و نـه بـه خاطر اون شالگردنش کـه تهش یـه ستاره چسبیده بود. نـههه من عاشق اون گل سرخ نکبت و اعصاب نداری بودم کـه ازیـه قشنگ با برق شبیـه بـه طلا و لبی شبیـه بـه غنچه بیرون مـیاومد. خونـه ما اگه نگم هزار جور گل سرخ, دستکم چند مدل رز داشت. از اون مخملیـها گرفته که تا رنگهای زرد و صورتی و سفید و ترکیبی. گل رز نبود کـه بیشتر درخت بود کـه برای چیدنشون حتما نردبون مـیذاشتیم. یـه هفته هر روز مـیرفتم بالای نردبون که تا برای بیـاتی گل ببرم مدرسه. گفته بود اگه یـه هفته براش گل ببرم یـه روز اون گل سرخ مسافر کوچولو رو کـه توی باغچه خونشون دارن مـیاره که تا من از نزدیک ببینم. که تا آخر سال من هی بهش التماس مـیکردم کـه گل رو بیـاره و کی مـیاره؟ و نکنـه یـه روزی بیـاره کـه من نرفته باشم مدرسه و...
بیـاتی گل رو نیـاورد کـه هیچ, بلکه دفترم رو هم بالا کشید.
راستش که تا سالهای سال از اینکه بهم کلک زد ناراحت نبودم, اینکه اینقدر خنگ بودم هم دردم نمـی گرفت اما از اینکه چنین گلی هیج جای دنیـا حتی خونـه بیـاتی اینا هم نیست غصه مـیخوردم. دروغ چرا هنوز هم ته دلم بـه اینکه یـه روزی بیـاتی پیدا بشـه و اون گل رو برام توی یـه شیشـه خالی مربا بیـاره امـیدوارم.🌹 حالا اگهی اینجاها دیدتش خبرم کنـه.
Read more
️🕊 #siavyoga «در من خونـه ای هست کـه بوی سبز ِ جنگل تمامِ اطرافش رو احاطه کرده... تصویر ی کـه متولد نشده اما دست هام موهای جو گندمـیش رو بارها بافته و صدای زنی کـه دلم مـیخواد هر روز صداش رو ببوسم تو از جنگ بگو از قیمت ارز از روزهایی کـه قرار نیست برسن و چمدون بستن بـه سمت مرز... من اما اهل این ام کـه زیر سخت ...
🗻☁️🕊 #siavyoga
«در من خونـه ای هست کـه بوی سبز ِ جنگل تمامِ اطرافش رو احاطه کرده... تصویر ی کـه متولد نشده اما دست هام موهای جو گندمـیش رو بارها بافته و صدای زنی کـه دلم مـیخواد هر روز صداش رو ببوسمتو از جنگ بگو از قیمت ارز از روزهایی کـه قرار نیست برسن و چمدون بستن بـه سمت مرز... من اما اهل این ام کـه زیر سخت ترین طوفان ها خم بشم اما نشکنم٬ من اهل ایستادنم... اهل ایستادن.
برای اون کـه مشت زد٬ باد ام. به منظور اون کـه به امـید هام دست برد آتیش... به منظور اون کـه قلبش سنگیـه٬ اگر راهم رو ببنده مثل آب راه قلبش رو پیدا مـیکنم و برای خاطرات بد٬ خاک ام دفن مـیکنم بیشتر از هر خاکی.
عشق رو با گلوله با تهدید با گرسنگی نمـیشـه از بین برد. امـیدوار باش کـه هم رو پیدا مـی کنیم حتی زیر آسمون جنگ و فقر... امـیدوار باش و مـیون غصه هات من رو فراموش نکن چون دیر یـا زود پیدام مـیشـه. دستت رو مـی گیرم و با دست هامون٬ موهای جو گندمـیش رو تو سکوت جنگل مـی بافیم »
.
.
پ.ن: این متن از امـیرعلی رو کمـی تغییر دادم.👆
_________________________________________________________
برای من جنگلِ سبز و ابر های سفید و آسمون و دریـای آبی زندگیـه؛ زمـین زندگیـه با همـه طبیعتش، همـه آدمای خوب و بدش، همـه خوشی ها و ناخوشی هاش.
من اینجام کـه تجربه کنم. زندگی کنم.
پرواز کنم مثل یـه پرنده،
شنا کنم مثل یـه ماهی،
یوگا کنم مثل یک انسان،،
و وقتی بـه اندازه کافی دیدم و کشیدم، یـه روزی بـه سادگیِ یـه #شاواسانا کالبدم رو رها کنم و روحم رو آزااد کنم که تا بره بـه منظومـه های دوور..🌌 بـه دنبالِ جهان های موازی، متقاطع، اریب..
یـا شایدم به منظور همـیشـه درون #نیروانـه آرمـیدم.
باشد کـه حیـاتِ ما درون زمـین سرشار از عشق باشد.
عشق بـه طبیعت، عشق بـه خانواده، جهان، هستی..
عشق بـه خود، و عشق بـه خودآ
....مـین.🙏🏾
#سیناسیـاوشان 🌿
خرداد ٩٧
___________________________________________
Om. Shanti. Shanti. Shanti. 🕉🙏🏾🌍
// #yogalife #yoga_asana #yoga #practiceyoga #yogapractice #liveyourlife
. grilled chicken shawarma with hummus sauce #شاورما ی مرغ گریل شده و سس هوموس (حمص) شاورما کـه ما معمولا بـه اسم کباب ترکی مـیشناسیمش امروزه بـه عنوان یک نوع فست فود درون سراسر دنیـا شناخته شده کـه با انواع گوشت قرمز یـا سفید و یـا ترکیبی از این دو تهیـه مـیشـه و به مدت طولانی (معمولا تمام روز) بـه شیوه سیخ گردانی ... .
grilled chicken shawarma with hummus sauce
#شاورما ی مرغ گریل شده و سس هوموس (حمص)
شاورما کـه ما معمولا بـه اسم کباب ترکی مـیشناسیمش امروزه بـه عنوان یک نوع فست فود درون سراسر دنیـا شناخته شده کـه با انواع گوشت قرمز یـا سفید و یـا ترکیبی از این دو تهیـه مـیشـه و به مدت طولانی (معمولا تمام روز) بـه شیوه سیخ گردانی بصورت عمودی بریـان مـیشـه و سپس قسمتهای رویی بصورت برشـهای نازک جدا و روی سطحی کـه درمعرض حرارت هست ریخته و مجددا کبابی مـیشـه.
شاورما رو مـیتونین بـه راحتی تو خونـه تهیـه کنین کـه اغلب بصورت سیخی تو ماهیتابه گریل کبابی مـیشـه.
شاورما معمولا با نان پیتا و بصورت ساندویج سرو مـیشـه و بطور سنتی با انواع سالاد مثل تبوله و فتوش و درکنار حمص یـا تاهینی (طحینی) سرو مـیشـه.
روش پخت: مرغ خردشده را با یک ق چایخوری پودر زیره ، یک ق غذاخوری عسل ، یک ق چایخوری پودر پاپریکا ، دوحبه سیر رنده شده ، آب یـه لیموترش ، یک ق چایخوری نمک و فلفل سیـاه تازه اسیـاب شده ، کمـی پرک فلفل قرمز (چیلی فلکس) مخلوط کنید و درشو بسته و بذارین چهار پنج شاعت یـا یـه شب که تا صبح تو یخچال بمونـه که تا مرغ مزه ها رو جذب کنـه و بعد تابه گریل رو بذارین داغ بشـه و برشـهای مرغ رو بـه سیخ بکشین و بذارین که تا پخته و دوطرفش قهوه ای طلایی بشـه.
برای سس کنارش هم حمص رو با روغن زیتون و آبلیموی بیشتری مخلوط کردم که تا غلظتش کمتر از همـیشـه باشـه.
@sohaylamasqati
Read more
آقا قبل از خاکستر شدن و به رود گنگ سپرده شدن و رفتن و به اقیـانوس هند پیوستن و خلاصه جونم براتون بگه کـه راه به منظور توبه و بچه ی خوبی شدن زیـاده.... یکی از این راه ها ترس و وحشته.... ترس از موجودات عجیب و رعب آور و گنده و ریز و سیـاه و سفید و قرمز و خاکستری... گفتم خاکستری یـاد این آتشفشان همساده افتادم کـه هی درون حال ... آقا قبل از خاکستر شدن و به رود گنگ سپرده شدن و رفتن و به اقیـانوس هند پیوستن و خلاصه جونم براتون بگه کـه راه به منظور توبه و بچه ی خوبی شدن زیـاده.... یکی از این راه ها ترس و وحشته.... ترس از موجودات عجیب و رعب آور و گنده و ریز و سیـاه و سفید و قرمز و خاکستری... گفتم خاکستری یـاد این آتشفشان همساده افتادم کـه هی درون حال خرناس کشیدنـه.... کجا بودیم؟ آها ... توبه و ترس و فلان و بهمان
...از سیمـین خانم ثقفی پرسیدم چرا این اشکال و مجسمـه های مختلف کـه در هر کوی و برزن و خونـه و اداره و اتاقی و تاقچه ای بـه وفور دیده مـیشـه اینقدر ترسناک و رعب آورن؟.... و پاسخ اونقدر قانع کننده بود کـه از سوم دبستان بـه این طرف اینقدر قاطع قانع نشده بودم. و پاسخ این بود: پیروان حتما بترسند که تا پیروی کنند... !!!حالا این موضوع بـه من ربطی نداره. موضوع مـهم اینجاست کـه فردا من بـه سمت ایران پرواز دارم و این آتشفشان باعث تعطیلی فرودگاه شده. با این وضعیت بـه نظر شما من فردا چی بپوشم؟؟؟!
Read more
. بـه به چه کدبانو . سلام عزیزان.خوبید؟ . . . #ماهی #فیتیره #زرشک_پلو #مـیرزاقاسمـی #سبزی_پلو . اما طرز تهیـه سالاد و کال کباب کـه مـیتونـه بسیـار مناسب به منظور مـهمونیـاتون باشـه رو براتون مـینوبسم . . . سالاد کلم و گردو : . نصف یک عدد کلم برگ سفید و نصف کلم بنفش 8 عدد خیـار شور دو عدد ...
.
به بـه چه کدبانو😍😍😍
.
سلام عزیزان.خوبید؟
.
. .
#ماهی
#فیتیره
#زرشک_پلو
#مـیرزاقاسمـی
#سبزی_پلو
.
اما طرز تهیـه سالاد و کال کباب کـه مـیتونـه بسیـار مناسب به منظور مـهمونیـاتون باشـه رو براتون مـینوبسم .
.
.
👈سالاد کلم و گردو : .نصف یک عدد کلم برگ سفید و نصف کلم بنفش
8 عدد خیـار شور
دو عدد هویج
یک مشت گردو نگینی خرد شده
ذرت پخته شده یـا کنسروی نصف لیوان
نصف لیوان ماست چکیده
دو قاشق سس مایونز و یـا هزار جزیره
یک بسته پنیر خامـه ای من از ویلی استفاده کردم.
دو قاشق آبلیمو
یک قاشق پر نعناع خشک
.
.
تمام مواد اولیـه رو داخل خرد کن بریزید و ریز خرد کنید حتی خیـار شور رو بعد ماست و سس و پنیر گردوی خرد شده رو و ذرت رو اضافه کنید و ابلیموی تازه و نعناع خشک رو اضافه کنید و خوب هم بزنید.
داخل یک قالب کیسه فریزر بزارید که تا لبه رو بپوشونـه .
مواد رو داخلش بریزید و با پشت ملاقه خوب فشار بدید که تا کاملا همـه جا پر بشـه لبه کیسه رو روی هم بیـارید و چند ساعت داخل یخچال بزارید که تا مزه ها بـه خورد هم بره بعد چند دقیقه قبل از سرو برگردونید و تزیین کنید.این سالاد رو مـیتونید یک روز جلوتر هم آماده کنید .
مـیتونید بـه صورت تک نفره هم به منظور مـهموناتون سروش کنید .
.
.
👈و اما کال کباب : .
.
نوعی ساید کنار غذای ما گیلانی هاست درون کنار ماهی و مرغ و قیمـه معمولا استفاده مـیشـه . .
تشکیل شده از :
یک کیلو بادمجون کباب شده
سه چهار حبه سیر رنده شده دو عدد گوجه کباب شده و له شده (بعضی ها گوجه کبابی نمـیزنن ولی پیشنـهاد مـیکنم بزنین چون بینظیرش مـیکنـه.)
نصف لیوان گردوی آسیـاب شده.
آب انار یک لیوان (و یـا ترکیب آب انار وکمـی رب انار.)
نمک و فلفل وگلپر و کمـی نعناع خشک و یـا ترکیب نعناع و کمـی ریحون خرد شده طعم فوق العاده ای بهش مـیده تمام مواد رو مخلوط کنید و با دونـه انار تزیین کنید.
.
وقتی بادمجونو گوجه رو کباب کردید و پوستشو گرفتید ساطوری کنید و کاملا حتما له بشـه من داخل بلندر دو پالس زدم که تا کاملا له بشـه بعد کل مواد رو بهش اضافه کردم. 👆
.
.
.
از وقتی اومدیم این خونـه مـهمونیـامون اینجوریـه کـه بزرگترا دور مـیز مـیشینن و بقیـه جوونا کـه جا نمـیشن سلف سرویس به منظور خودشون غذارو مـیکشن و هرمـیره یـه گوشـه ای مـیخوره 🙈
.
.
هنر بانو جان
@foodaneh
. . سلام عزیزان.خوبید؟ . . ببخشید چند روزی بود فرصت نکردم براتون پست بزارم. ناهار دیروز با خانواده م دور هم بودیم . . گفتم طرز تهیـه این غذاها رو باهاتون بـه اشتراک بزارم. البته هشتگ طرز تهیـه ماهی ، فیتیره، مـیرزاقاسمـی ، زرشک پلو با مرغ و مـیزارم . . #ماهی_فودانـه #فیتیره_فودانـه #زرشک_پلو_فودانـه ...
.
.
سلام عزیزان.خوبید؟
.
.
ببخشید چند روزی بود فرصت نکردم براتون پست بزارم. 🙈
ناهار دیروز با خانواده م دور هم بودیم ❤
.
.
👈گفتم طرز تهیـه این غذاها رو باهاتون بـه اشتراک بزارم.
البته هشتگ طرز تهیـه ماهی ، فیتیره، مـیرزاقاسمـی ، زرشک پلو با مرغ و مـیزارم 👇
.
.
#ماهی_فودانـه
#فیتیره_فودانـه
#زرشک_پلو_فودانـه
#مـیرزاقاسمـی_فودانـه
#سبزی_پلو_فودانـه
.
اما طرز تهیـه سالاد و کال کباب کـه مـیتونـه بسیـار مناسب به منظور مـهمونیـاتون باشـه رو براتون مـینوبسم .
.
.
👈سالاد کلم و گردو : .نصف یک عدد کلم برگ سفید و نصف کلم بنفش
8 عدد خیـار شور
دو عدد هویج
یک مشت گردو نگینی خرد شده
ذرت پخته شده یـا کنسروی نصف لیوان
نصف لیوان ماست چکیده
دو قاشق سس مایونز و یـا هزار جزیره
یک بسته پنیر خامـه ای من از ویلی استفاده کردم.
دو قاشق آبلیمو
یک قاشق پر نعناع خشک
.
.
تمام مواد اولیـه رو داخل خرد کن بریزید و ریز خرد کنید حتی خیـار شور رو بعد ماست و سس و پنیر گردوی خرد شده رو و ذرت رو اضافه کنید و ابلیموی تازه و نعناع خشک رو اضافه کنید و خوب هم بزنید.
داخل یک قالب کیسه فریزر بزارید که تا لبه رو بپوشونـه .
مواد رو داخلش بریزید و با پشت ملاقه خوب فشار بدید که تا کاملا همـه جا پر بشـه لبه کیسه رو روی هم بیـارید و چند ساعت داخل یخچال بزارید که تا مزه ها بـه خورد هم بره بعد چند دقیقه قبل از سرو برگردونید و تزیین کنید.این سالاد رو مـیتونید یک روز جلوتر هم آماده کنید .
مـیتونید بـه صورت تک نفره هم به منظور مـهموناتون سروش کنید .
.
.
👈و اما کال کباب : .
.
نوعی ساید کنار غذای ما گیلانی هاست درون کنار ماهی و مرغ و قیمـه معمولا استفاده مـیشـه . .
تشکیل شده از :
یک کیلو بادمجون کباب شده
سه چهار حبه سیر رنده شده دو عدد گوجه کباب شده و له شده (بعضی ها گوجه کبابی نمـیزنن ولی پیشنـهاد مـیکنم بزنین چون بینظیرش مـیکنـه.)
نصف لیوان گردوی آسیـاب شده.
آب انار یک لیوان (و یـا ترکیب آب انار وکمـی رب انار.)
نمک و فلفل وگلپر و کمـی نعناع خشک و یـا ترکیب نعناع و کمـی ریحون خرد شده طعم فوق العاده ای بهش مـیده تمام مواد رو مخلوط کنید و با دونـه انار تزیین کنید.
.
وقتی بادمجونو گوجه رو کباب کردید و پوستشو گرفتید ساطوری کنید و کاملا حتما له بشـه من داخل بلندر دو پالس زدم که تا کاملا له بشـه بعد کل مواد رو بهش اضافه کردم. 👆
.
.
.
از وقتی اومدیم این خونـه مـهمونیـامون اینجوریـه کـه بزرگترا دور مـیز مـیشینن و بقیـه جوونا کـه جا نمـیشن سلف سرویس به منظور خودشون غذارو مـیکشن و هرمـیره یـه گوشـه ای مـیخوره 🙈
. شاتوبریـان چیست و چگونـه و از چه گوشتی طبخ مـیشود ؟ . . Chateaubriand #steak یـا بطور خلاصه Chateaubriand # یک خوراک فرانسوی هست .این غذا یکی از درس هایی هست که درون استانداردهای مـهارت های فنی و حرفه ای بـه آن بهای زیـادی داده شده و یکی از انواع غذاهایی هست که یک آشپز روز حتما بلد باشد و امتحان دهد . . . شاتوبریـان ... .
شاتوبریـان چیست و چگونـه و از چه گوشتی طبخ مـیشود ؟
.
.
Chateaubriand #steak یـا بطور خلاصه Chateaubriand # یک خوراک فرانسوی هست .این غذا یکی از درس هایی هست که درون استانداردهای مـهارت های فنی و حرفه ای بـه آن بهای زیـادی داده شده و یکی از انواع غذاهایی هست که یک آشپز روز حتما بلد باشد و امتحان دهد .
.
.
شاتوبریـان درون حقیقت روشی هست که بـه طرز تهیـه این غذا اشاره مـیکند و این روش مورد علاقه کنت شاتوبریـان François-René de Chateaubriand بود . شاتوبریـان نویسنده و شاعر و بنیـان گذار مکتب رمانتیسم درون ادبیـات فرانسه و تاریخدان و دیپلمات و سفیر فرانسه درون رم درون زمان ناپلئون و وزیر امور خارجی لوئی هیجدهم بود . سرآشپز Montmireil بنا بـه سلیقه و علاقه کنت این روش را به منظور تهیـه این خوراک بـه کار مـیبرد . این روش درون زادگاه کنت درون یکی از شـهرهای کوچک فرانسه به منظور این خوراک بکار مـیرفت . درون مناطق دیگر از راسته یـا Sirloin تهیـه مـیشود کـه نرمـی و لطافت آن بـه اندازه فیله نیست .
.
.
این خوراک از گوشت پشت کمر و پشت جگر سفید و یـا پشت مازو یـا فیله یـا Tenderloin کـه بصورت نواری پهن مـیباشد و بسیـار نرم و خوش خوراک هست , تهیـه مـیشود .
.
برش های نازک و مقطعی از فیله بنا بـه ذائقه افراد بـه صورت نیم پز و خوندار یـا
کاملا پخته و برشته و یـا متوسط و مـیانـه تهیـه مـیشود . بـه مقطع برش توجه کنید . وزن هر برش معمولا حتما حدود 12 اونس ounces یـا 340 گرم باشد و هر پرس محتوی حدودا 2 برش مـیباشد . .
.
انواع سس هایی هم به منظور همراهی با این خوراک تهیـه مـیشود کـه به سلیقه و ذائقه بستگی دارد . یکی از این سس های مـهم سس" بارنز " bernaise / bearnaise هست . .
#سس_بارنز_سفره_خونـه .
.
راسته و فیله کدامند ؟!
:
نکته : 1 - فیله: کـه حدود یک درصد از وزن لاشـه را شامل مـیشود. هنگام استخوان گیری فیله را از استخوان‌های کمر جدا مـیکنند. فیله بـه سه قسمت سر، مـیانی و انتهایی تقسیم مـیشود.فیله استیک از قسمت سر فیله درست مـیشود.
.
2 - راسته: کـه حدود ده درصد از وزن لاشـه را تشکیل داده و علاوه بر کباب کـه در کشور ما از راسته درست مـیکنند درون کشورهای خارجی جهت تهیـه روست بیف (Roast beef) استفاده مـیشود.
.
.
ادامـه داره ... رسپی شاتوبریـان متعاقبا ... 😍 یعنی همون coming soon .
.
.
با همکاری ادمـین شبنم و مریم 🌺🙏
Cr.to: @antalyagurmesii
#استیک_سفره_خونـه #استیک_شاتوبریـان_سفره_خونـه #خوراک_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
یـادمـه وقتی م هر روز صبح جارو برمـیداشت و مـیرفت تو کوچه رو جارو بزنـه من اون موقع ها سحر خیز ترین پسر بچه کوچمون بودم ...صبح های تابستون م هر روز با آفتابه کوچه روز جارو مـیکشید و حیـاط رو هم که تا اخرش جارو مـیکشید و من هم پشت همـین درِ سفید و مشکی کـه مـیبینید منتظر بچه های همسایـه مـیشستم که تا یکی یکی سرکلشون ...
یـادمـه وقتی م هر روز صبح جارو برمـیداشت و مـیرفت تو کوچه رو جارو بزنـه من اون موقع ها سحر خیز ترین پسر بچه کوچمون بودم ...صبح های تابستون م هر روز با آفتابه کوچه روز جارو مـیکشید و حیـاط رو هم که تا اخرش جارو مـیکشید و من هم پشت همـین درِ سفید و مشکی کـه مـیبینید منتظر بچه های همسایـه مـیشستم که تا یکی یکی سرکلشون پیدا بشـه, خورشید بالا مـیومد و سایـه ها اروم اروم کوتاه و کوتاه مـیشدن ...تو خونـه ما تو همـین خونـه معمولا اول صدای جارو کشیدن زنای همسایـه مـیومد کـه یکی یکی جلو دم درون خونشون آب مـیریختن و جارو مـیکشیدن و بعد اون صدای جرو بحث م و زن عمو همـیشـه بـه گوش مـیرسید سر همـه چی باهم دعوا مـی ...تا اینکه بابام تصمـیم گرفت یک دیوار وسط حیـاط بکشـه که تا کمتر جر و بحث پیش بیـاد ولی با این حال تمومـی نداشت بعد این کـه خونـه بـه دو قسمت مساوی تقسیم شد تصمـیم گرفتیم از خونـه ای کـه تو محله پایین شـهر بود بـه یک خونـه جدید تو آپارتمان کوچ کنیم ...دیشب مـیگفت تو یخچالم جا ندارم فردا پاشو برو یخچال با بابات بیـار, نمـیخوام تو هم هر روز پاشی بری اون خونـه خلاصه امروز آخرین تیکه بزرگه خونـه رو از خونـه قدیمـی جابجا کردیم و آوردیم ولی هیچوقت تو این آپارتمان لعنتی نشد خاطرات بیـارم تو این خونـه اینجا من دیگه اون پسر سحر خیز نیستم اون سایـه ها رو دیگه نمـیتونم ببینم اون طراوت و شادابی صبح ها دیگه نیست گرچه خوشی ها ی کوچیک از خانواده من جدا نمـیشن چه تو این آپارتمان چه تو هر خونـه ای دیگه ..ولی من روز بـه روز دارم رو بـه اضمحلال مـیرم و دلم بشدت جمع های شاد و مسافرت های زیـاد مـیخواد ...
همدان شـهرستان بهار 97
.#gettyreportage #lensculturestreets #myfeatureshoot #featureshoot #roozdaily #outofthephone #streetphotographymagazine #hartcollective #1415mobilephotographers #hikaricreative #akasimagazine #outofthephone #lensculturestreets #Lenscultureportraits #theweekOninstagram #instagram #aksiine #everydayiran #Somewheremagazinas #iran
#Soundvision_mag #somewheremagazine #Nostalgia #everydaybakhish #StreetphotographersCommunity #photocommune #bnw_demand
#friendsinperson #whp #bnwminimalismmag
و سرانجام درون انتهای شب، اونجا کـه دیگه شب هم بی رمق مـیشـه ....... دیگه راستکیش نایی نمونده بودو همـینجوری اطرافو با یـه دقت وحس قرینـه سازی برانداز مـیکردم کـه کاری رو زمـین نمونده باشـه، آخه دور از جونتون من مرض قرینـه سازی دارم مثلا ردیف بودن پایـه های مبل، جای صندلی ها، جفت بودن دمپایی حتی تابلوهای روی ... و سرانجام درون انتهای شب، اونجا کـه دیگه شب هم بی رمق مـیشـه ....... دیگه راستکیش نایی نمونده بودو همـینجوری اطرافو با یـه دقت وحس قرینـه سازی برانداز مـیکردم کـه کاری رو زمـین نمونده باشـه، آخه دور از جونتون من مرض قرینـه سازی دارم😜😜 مثلا ردیف بودن پایـه های مبل، جای صندلی ها، جفت بودن دمپایی😁 حتی تابلوهای روی دیوار هم از دست من درون امان نیستن 😭شبها که تا همـه چی ردیف نشـه خوابم نمـیبره.. خلاصه کـه فکر مـیکردم کاش زندگی یـه جایی توی این لحظه متوقف مـیشد
بعد مـیتونستی بـه دور از همـه ی این جنجال و هیـاهوها همون قسمتی از وجودت رو کـه هربار بیرحمانـه یـه جایی جا مـیزاری.. بَرش داری و با خودت دومرتبه همراهش کنی... بعد اونو گره بزنی بـه کوچیکترین روزنـه ی امـیدی کـه تو دلته... و به راهت ادامـه بدی... قبل از اینکه خودخواهانـه فقط بـه خودت فکر کنی نگاهت مـیوفته بـه ماهیـهای قشنگ توی آکواریوم.. بـه خودت مـیگی، با اینکه دنیـاشون کوچیکه اما چه شادن و همش درحال تَقلان... بعد احساس آرامش و امنیت مـیکنی و
مـیون این همـه بلاتکلیفی انگار یـه عالمـه خون تازه پمپاژ مـیکنن تو رگهات، قلبت تالاب تالاب مـیزنـه... احساس مـیکنی یـه عالمـه عشق و جوونی از یـه جایی دایورت شد تو وجودت... یـه هو سطح انرژیت قد مـیکشـه مـیره بالا.... سرش مـیخوره بـه یـه جایی تو مغزت
بعد شیشـه ی افکارت رو مـیشکونـه... یـه هو یـه عالمـه حرفهای قشنگ مـیریزه بیرون و ردیف مـیشن روی برگه ی سفید و ماندگار مـیشن، بعد دلت مـیخوای بیـای همـین نوشته رو دوستای مـهربونت هم بخونن، و اینجوری مـیشـه کـه دستت مـیره روی کپی و سند مـیشـه اینجا... .... بماند بـه یـادگار، #روزنگار بـه وقت 23 خرداد .
لحظه هاتون پر از آرامش خوشکلای من 🤗😃
نمایی از آکواریوم خونـه مون، همونی کـه از انداختن ماهیـهالایو گذاشتم، یـادتونـه گفتم گیـاهاش همـه طبیعیـه و رشد مـیکنـه... اون سنگ بزرگ هم یـه نوع سنگ معدنیـه اسمش دراگونـه،، اینم واسه اطلاعات عمومـی کـه تو لایو خیلی پرسیده بودید، سفید ریز مـیزه ها هم سنگ مرجانی هستن، موزیک هم مال مازیـار فلاحیشونـه 😂، تقدیم بـه نگاه مـهربونتون 😄👍 عزیزان دلنوشته های منو مـیتونید توی این هشتگ بخونید...👇👇👇
. #دلنوشته_آبانماهی_کپی_ممنوع
#مرضیـه_صف_پهلوان
#به_وقت_سحر28_رمضان
Read more
. . ماهی قزل آلای #بیخس شده یـا بدون استخوان و تیغ و سفره کرده آماده شده به منظور سرخ و سوخاری . . . بـه این دوکفه ماهی مـیگن : سفره و نیز فیله یعنی جدا سر و پوست و دم و خلاصه یعنی هلو بیـا برو تو گلو !! . . . ماهی قزل آلای سرخ شده . نمک فلفل و آب پیـاز و لیمو ترش و پودرسیر و زعفران دم ... .
.
ماهی قزل آلای #بیخس شده یـا بدون استخوان و تیغ و سفره کرده آماده شده به منظور سرخ و سوخاری .
.
.
به این دوکفه ماهی مـیگن : سفره و نیز فیله یعنی جدا سر و پوست و دم و خلاصه یعنی هلو بیـا برو تو گلو !! 😆 .
.
.
ماهی قزل آلای سرخ شده .
نمک فلفل و آب پیـاز و لیمو ترش و پودرسیر و زعفران دم کرده به منظور اماده سازی
.
.
تخم مرغ رو داخل یک کاسه کمـی زعفران اضافه کنید و بهم بزنید و داخل یک دیس آرد سفید و کمـی زرد چوبه و ادویـه و پودرسیر و نمک و فلفل قرمز اضافه و مخلوط کنید . ماهی ابتدا داخل آرد سفید بزنید و بعد داخل تخم مرغ زده شده و بعد بـه پودر نان خشک و بعد سرخ کنید . با لیموترش و دورچین ها سرو کنید .
.
.
دوستان شاکی نشید . 👈 ستون فقرات رو گوشتالو برداشت که تا ازش تو رستوران 🐟🍜 سوپ ماهی تهیـه کنـه ✌😉🙌
.
#بیخس_
.
.
Cr.to: @aron__fitz
#ماهی_بازار_سفره_خونـه #نکات_آشپزی_سفره_خونـه
#غذاهای_شمالی
#sofrehkhune #mustseeiran #سفره_خونـه #iran #tehran #fidilio
Read more
. خونـه ننـه تکه ای از بهشت خونـه ننـه روایت یک عمر خاطرات خونـه ننـه روایت یک عمر صفا.محبت همـه ماها با این زندگی و امکانات مدرن مـیگیم ای کاش برمـیگشتیم بـه عقب و همون خونـه دنج ننـه اره خونـه ننـه با اون درون چوبی دو لنگه کـه جیک جیک صداش تو گوش ننـه یعنی ننـه غمت نباشـه هنوز یکی هست کـه داره مـیاد پیشت اون تلویزیون ...
.
خونـه ننـه تکه ای از بهشت
خونـه ننـه روایت یک عمر خاطرات
خونـه ننـه روایت یک عمر صفا.محبتهمـه ماها با این زندگی و امکانات مدرن مـیگیم ای کاش برمـیگشتیم بـه عقب و همون خونـه دنج ننـه
اره خونـه ننـه با اون درون چوبی دو لنگه کـه جیک جیک صداش تو گوش ننـه یعنی ننـه غمت نباشـه هنوز یکی هست کـه داره مـیاد پیشت
اون تلویزیون سیـاه و سفید تو خونـه ننـه کـه چه دل هایی رو رنگی مـیکرد . تق تق تعویض کانالش هنوز تو گوشمـه و اون آنتن بلندی کـه ننـه که تا مـیگفت یکی بچرخونـه همـه بلند مـیشدن واسه ننـه بچرخونن
.
یخچال عمومـی ننـه کـه واسه همـه بود جز خودش . یخچالی کـه ننـه پر مـیکرد واسه بچه ها و بزرگترا داد مـیزدن درون یخچال ببندین و ننـه مـیگفت مال خودشونـهی حق نداره داد بزنـه
خوابی کـه تو خونـه ننـه با اون کولر شارپ قدیمـی و صدای ویران کنندش همـه رو مـیبرد تو اون دنیـا و انگار موزیکی خوشتر از این واسه خواب تو خونـه ننـه نبود .
بخاری نفتی و اون قابلمـه شلغم رو سرش کـه تو زمستون همـه رو دور هم جمع مـیکرد و کیف و حالش واسه ننـه بود و اگه یک شبی نمـیومد ننـه رو مـیبرد تو غم
روزی بهتر از جمعه ها من واسه ننـه سراغ ندارم . قابلمـه خورشت ننـه با اون ادویـه و طعم خاصش کـه ننـه بار مـیذاشت و با اون دست لرزونش پیـاله پیـاله واسه همـه بـه عدالت پر مـیکرد
پ ن : خونـه قدیمـی ننـه نیست و الان ننـه تو خونـه مدرن زندگی مـیکنـه
پ ن : بـه لطف ننـه هنوز همـه دور هم جمع مـیشیم
آرزو مـیکنم خدا همـه ننـه ها رو سالم و سلامت واسه ماها نگه داره
. کلم قمری یـا کلم سنگ ؛ کلم سر , کلم قنبیت ، داش کلم ؟ دیگه چی مـیگید ؟ ( قنویت ، قنبیت یـا قنبید ؟؟؟؟) . لطفا ورق بزنید . . Kohlrabi . درون کلم قمری بخش غده ای مورد مصرف قرار مـیگیرد .برای خرید این کلم حتما نکات زیر رو بخاطر بسپارید : اول این کـه بدونید کلم قمری مناطق خشک معمولا پوک یـا ریشـه ای هست و داخلش رگ و ... .
کلم قمری یـا کلم سنگ ؛ کلم سر , کلم قنبیت ، داش کلم ؟ دیگه چی مـیگید ؟ ( قنویت ، قنبیت یـا قنبید ؟؟؟؟) .
لطفا ورق بزنید .
.
Kohlrabi
.
در کلم قمری بخش غده ای مورد مصرف قرار مـیگیرد .برای خرید این کلم حتما نکات زیر رو بخاطر بسپارید :
اول این کـه بدونید کلم قمری مناطق خشک معمولا پوک یـا ریشـه ای هست و داخلش رگ و ریشـه فراوان داره و اصلا بـه درد نمـیخوره و خوراک دام مـیشـه . درون عوض کلم قمری محصول مناطق پرباران و مرطوب بسیـار مرغوب و با کیفیته . .
دوم اینکه یک کلم قمری خوب مشخصاتی داره کـه اگر دقت کنید مـیتونید ازش استفاده کنید وگرنـه روانـه سطل زباله مـیشـه ....
:
.
کلم قمری با کیفیت ، بافت داخلش مثل سیب زمـینی صاف و بدون رگ و ریشـه حتما باشـه . به منظور اینکه چنین کلمـی بخرید هیچوقت ☝☝☝ کشیده ها و مخروطیش رو سوا نکنید ! کلم قمری حتما گرد و کمـی پخ باشـه !! درست مثل عاول 👌که کاملا بارزه👌👌
.
ته کلم نباید زیـاد چوبکی و بزرگ باشـه . پوستش کاملا صاف و بدون پستی و بلندی و بدون قسمت های سفید و چوبی باشـه . گره ها محل اتصال ساقه ی برگ ها حتما مثل باقی پوست کلم قمری سبز و صاف باشـه و چوبکی نشده و سفید نشده باشـه . عها رو مقایسه کنید متوجه مـیشید . هرچه رنگ کلم قمری سبزتر بهتر .
.
.
کلم قمری بـه رنگهای سبز و بنفش هست . درون همدان باهاش آش و در آذربایجان باهاش بورانی داش کلم و کلم پلو و در شیراز کلم پلو و در قم آبگوشت قنبیت درست مـیکنند .
.
.
پوره اش خیلی خوشمزه ست . باهاش دلمـه هم درست مـیکنند . دورچین خوبی به منظور غذاهای گوشتی محسوب مـیشـه . .
.
شما باهاش چی مـی پزید ؟
.
موقع خرید چطور انتخاب مـیکنید کـه رگ و ریشـه نداشته باشـه ؟ .
.
.
تو استوری عکسا رو ببینید کـه چه کلم قمری نخرید و چه کلم قمری بخرید ! دعاشو بجون ما ید . با نمک بجای اسنک بخورید . .
.
#کلم_قمری #کلم_سر #کلم_سنگ #مـیوه_و_سبزی_سفره_خونـه #نکات_آشپزی_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
بعد بازی اومدیدم خونـه لئو رفت یـه دوش گرفت و رفت تو اتاقش..منم رفتم نشستم پای گوشیم و با سارا مـیکردم.. بعد یـه ساعت رفتم ببینم لئو چیکار مـیکنـه. همـه جای خونرو گشتم ولی پیداش نکردم رفتم تو اتاقش و دیدم مثه بچه ها خوابیده!!(اوخی ) دیگه نزدیکای ساعت شیش بود گفتم دیگه بیدارش کنم شب نمـیتونـه بخوابه. رفتم ... بعد بازی اومدیدم خونـه لئو رفت یـه دوش گرفت و رفت تو اتاقش..منم رفتم نشستم پای گوشیم و با سارا مـیکردم..
بعد یـه ساعت رفتم ببینم لئو چیکار مـیکنـه.
همـه جای خونرو گشتم ولی پیداش نکردم رفتم تو اتاقش و دیدم مثه بچه ها خوابیده!!(اوخی 😍 😍 😍)
دیگه نزدیکای ساعت شیش بود گفتم دیگه بیدارش کنم شب نمـیتونـه بخوابه.
رفتم بالا سرش و اروم گفتم：
_ لئووو پاشو دیگه ساعت پنج و نیمـه. 😏
_باشـه..یـه ربع دیگه.. 😏
_نـههههه همـین الان پاشو...حوصلم سر رفته مـیخوام بریم بیرون. 😝 _کجا بریم اخه؟ 😏
_من چمـیدونم حالا یـه جارو پیدا مـیکنیم..تو پاشو فقط! 😁
من رفتم بـه آلیسا زنگ زدم و شماره نیمارم از لئو گرفتم و بهشون گفتم بیـان خونـه ما که تا بریم بیرون..تقریبا نیم ساعت بعد رسیدن..نیمار یـه تیشرت نایک قرمز پوشیده بود با شلوار لی و کلاه کپ..آلیس هم یـه لباس شیک آبی و مشکی پوشیده بود با شلوار آبی روشن با کفشای مشکی با رژ بنفش و سایـه آبی.
منم رفتم حاضر شدم..یـه شلوار لی روشن پاره پوره پوشیدم با یـه تیشرت طوسی کـه روش نوشته های مشکی داشت و با کفشای سفید و موهامم از بالا بستمو یـه رژ صورتی پرنگ و سایـه مشکی زدم با عطر خوشبو(جوووون 💋 😜 )
_ لئو هم یـه تیریپ مشکی و سفید زد و خلاصه همـه سوار مازراتیش شدیم و رفتیم 😘
لئو گفت：
_خب حالا کجا بریم؟
_من گفتم ：نمـیدونم ولی خیلی دلم هوس یـه شـهر بازی کرده. 😘
_آلیسا گفت وای آره منم خیلی دلم مـیخواست برم ولی وقت نشد.
_پس بررررریم! 😁
ماشینو تو پارکینگ پارک کردیم و رفتیم تو شـهر بازی.. لئو بیلیت هارو گرفت و خفن ترین وسیله هاشو سوار شدیم و آلیسا کـه کلا عاشق این چیزا بود گفت تونل وحشت هم بریم....من اولاش یـه خورده مـیترسیدم ولی بعدش عادت کردم..خیلی حال داد..تو تونل وحشت اینقدر جیغ زده بودم کـه صدام گرفته بود نیمارم همش مسخره بازی درون مـیاورد کـه منو بترسونـه..بعدش یـه چند که تا سلفی از خودش و با ما انداخت.. 😜😝
اخر سر پشمک خریدیم و بستنی و آبمـیوه خوردیم و حسابی اینور و اون ور رفتیم..
شب کـه شد همون جا تو رستورانـه شـهر بازی شام خوردیم...همـه چیز برگر سفارش دادیم با سیب زمـینی و نوشابه....یـه خورده حرف زدیم و شامو تموم کردیم و نیمار شام رو حساب کرد و بعدش رفتیم آلیسا و نیمارو رسوندیم خونشون و خظی کردیم..
شب رسیدیم خونـه و خسته و کوفته خوابیدیم.
#نظر لطفا!
ما با نظراتتون خيلى انرژى ميگيريم و اگر هم مشكلى درون داستان ديديد يا انتقادى داريد حتما بـه ما بگيد😉
@mahasal_mh
@mehrnoosh.j.m
#Dreamandlove__mahasal
Read more
سلام دوستان شبتون بخیر تعطیلات خوش گذشت؟ چه خبرا؟کجا رفتید؟ دوستای عزیزم حتما این پست رو لایک کنیدالگوریتم اینستا عکسایی کـه لایک نشـه رو هاید مـیکنـه بعد یـادتون نره لایک کنید که تا پستامونو از دست ندید عزیزایی کـه هنوز بـه جمع ما اضافه نشدند چون پیج رو مدت محدودی باز مـیزارم حتما فالو کنید با زدن تگ ...
سلام دوستان شبتون بخیر🌙
تعطیلات خوش گذشت؟
چه خبرا؟کجا رفتید؟
دوستای عزیزم حتما این پست رو لایک کنید👍الگوریتم اینستا عکسایی کـه لایک نشـه رو هاید مـیکنـه بعد یـادتون نره لایک کنید که تا پستامونو از دست ندید
عزیزایی کـه هنوز بـه جمع ما اضافه نشدند چون پیج رو مدت محدودی باز مـیزارم حتما فالو کنید با زدن تگ @bastaniiii وارد صفحه اصلی ما بشید و پستای دیگه مونم ببیند یـادتون نره فالو کنید اینجوری هر شب دسرای جدید یـاد مـیگیرید و هر وقت هم بخاید یـه عالمـه دسر یـه جا مثل یـه فهرست دارید کـه به دلخواه انتخاب کنید و درست کنید و اما مارشملو دوستا حتما دیدید خیلی از دسرها روشون مارشمالو دارند خب اینم ویدیوش:
✔مواد لازم
شکر 1لیوان
گلوکز نصف لیوان
آب یکچهارم لیوان
ژلاتین 1/5ق غ
آب ولرم یکچهارم لیوان
وانیل یـا گلاب کمـی
نشاسته بـه مقدار لازم (تقریبا1پ)
اول 1/5ق غ ژلاتین را با یکچهارم آب ولرم مخلوط مـیکنیمرو اجازه مـیدیم که تا پف کنـه. درون ظرفی دیگر 1لیوان شکر +گلوکز+یکچهارم لیوان آبذرا مخلوط کرده و روی حرارت کم مـیگزاریم که تا بجوشـه و حل بشـه. سپس کمـی از این محلول جوشیده را روی ژلاتین مـیریزیم و هم مـیزنیم. و روی محلوطی روی گازگزاشته بودیم مـیریزیم و خاموش مـیکنیم سریع و مستقیما کـه هنوز داغه با همزن مـیزنیم. (همزمان موقع اضافه ژلاتین روی شیره حتما باهمزن بزنیم) اونقدر هم مـیزنیم که تا سفید و کاملا غلیظ بشـه. (اولش مواد زرد رنگه تقریبا اما کم کم بعد از هم زدن سفید و پوک مـیشـه) بعد از غلیظ شدن روی یـه کاغذ روغنی خوب پودر نشاسته مـیپاشیم چون اگه جاهایی نشاسته نباشـه خمـیر بـه کاغذ مـیچسبه خمـیر رو درون صورت دلخواه بـه دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمتش رنگ دلخواه بزنید کـه من اینجا از چند قطره رنگ قرمز استفاده کردم کـه صورتی شد. خمـیر رو بعد از رنگ زدن مـیریزیم توی قیف پلاستیکی یکبار مصرف و یـه برش مـیزنید سرشو، و روی کاغذ روغنی کـه نشاسته پاشیدید خمـیر رو بشکل لوله ای یـا گرد مـیزنید. دوباره روش نشاسته مـیپاشیم و بمدت سه ساعت استراحت مـیدیم که تا کاملا خشک بشن. حالا بستگی ب دمای خونـه داره دیگه. فقط حواستون باشـه رطوبت یـا آب اصلا بهش نرسه. بعد از خشک شدن از کاغذ جدا مـیکنیم و در ظرف مـیچینیم. فقط تو ظرف کـه مـیزارید روشو بپوشونید که تا خشک نشن. (شمااگه نخواستید روی کاغذ و با قیف بزنید مـیتونید مثلا تو یـه ظرف پیرکسی چیزی خوب کفشو نشاسته بپاشین و بعد خمـیرو بریزید داخلش و بعد یـا قالب بزنید یـا بصورت مربعی برش بزنید)
از :
@68arezoo68
💚❤💚❤💚❤💚❤💚❤💚❤
چون سرخ‌ترین سیبدر آغوش درختی
سخت هست تو را دیدن و
از شاخه نچیدن!
شاعر:امـیر توانا املشی
Read more
. نقل بیدمشک اورمـیه 😙 . پرچم اورمـیه بالا . ترکیبات نقل : شکر _ آب _ بیدمشک _ مغز گردو _ وانیل _ کرم تارتار به منظور اینکه لطیف باشـه . ابتدا هسته نقل حتما آماده بشـه . . هسته نقل : گردو ( درون نقل گردویی) خلال بادام ( درون نقل خلالی بادام ) مغز پسته (در نقل پسته ای ) تخم های گیـاهی ( مثل گشنیز ) . سپس روکش سفید ... .
نقل بیدمشک اورمـیه 👌😙
.
پرچم اورمـیه بالا ⛳⛳⛳⛳
.
ترکیبات نقل : شکر _ آب _ بیدمشک _ مغز گردو _ وانیل _ کرم تارتار به منظور اینکه لطیف باشـه . ابتدا هسته نقل حتما آماده بشـه . .
هسته نقل : گردو ( درون نقل گردویی) خلال بادام ( درون نقل خلالی بادام ) مغز پسته (در نقل پسته ای ) تخم های گیـاهی ( مثل گشنیز )
.
سپس روکش سفید رنگ نقل از شکر سفید مخصوص و طعم دهنده :گرده گل بیدمشک( درون نقل بید مشکی) ، گلاب غلیظ ، وانیل و سایر طعم دهنده های مـیوه ای درون نقل های طعم دار مثل دارچین و زنجبیل کـه امروزه علاوه بر خلال بادام ،سایر اقلام خشکبار مانند مغز گردو ،مغز پسته و بادام زمـینی و غیره جهت تولید نقل استفاده مـیشود.
.
اخیرا از تخم های گیـاهی مانند گشنیز نیز نقل هایی با خواص گیـاهی و دارویی تولید مـی گردد اما بـه غیر از هسته نقل، بخش شیرین کننده درون نقل شکر سفید و یـا شیره انگور در حلوا مـی تواند مورد استفاده قرار گیرد اما شیرین کننده ها از آنجا کـه وقتی غلیظ شوند بـه نبات و یـا شکری کـه سفت و خشک هست تبدیل مـیشوند بنابرین کرم تارتار به شیرین کننده ها اضافه مـیشود کـه بتوان خاصیت شکر را تغییر داد.
.
روش تولید :
اول شربت را که تا 90 درصد غلظت جوشانده بـه آن سرکه افزوده مـیگردد درون این مرحله طعم دهنده ها اضافه شده و سپس مغز گیـاهی یـا خشکبار( کـه در مورد نقل بیدمشکی قبلا درون فصل بهار با گرده گل بیدمشک ترکیب شده است) درون دیگ دراژه زنی با حرارت ملایم گرم شده سپس شربت بـه آرامـی بـه مغز اضافه مـیگردد و به آرامـی با دستگاه دم ، هوادهی مـیشود که تا شیره اضافه شده خشک شود و این فرایند آنقدر ادامـه مـیابد که تا نقل بـه اندازه دلخواه درون آید.
.
نقل بسته بـه شکل هسته مورد استفاده شکل آن را بـه خود مـیگیرد و بسته بـه مـیزان شیره استفاده شده ، طرز اضافه شیره و مـیزان کرم تارتار مورد استفاده دارای خلل و فرج مـیگردد گرانترین و با ارزشترین نقل نقلی هست کـه اولا هسته آن حاوی گرده بیدمشک باشد و ثانیـا دارای خلل و فرج باشد بـه نحوی کـه هسته درون آن دیده شود و مـیزان شکر استفاده شده از 7 برابر وزن هسته بیشتر نباشد یعنی به منظور تولید 30 کیلوگرم نقل حد اقل 4 کیلوگرم مغز استفاده شده باشد.و هر چه مغز بیشتر بهتر.
.
اطلاعات از نت استخراج شده . همشـهریـهای اورمـیه ای اگه بتونند برامون ویدیو بگیرند ممنون مـیشیم .
.
تقدیم بـه دوستی کـه درخواست تهیـه نقل رو داشتند🌺
.
.
برامون بنویسید کدوم شـهرهای وطن عزیزمون ایران نقل دارند ؟ 🌺🙏
.
.
#نقل_بیدمشک_اورمـیه #نقل_سفره_خونـه #نکات_شیرینی_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
#مرغ_سوخاری دوستای گلم قبلا با ران مرغ سوخاری درست کرده بودم و گفته بودم مدل های مختلف مرغ سوخاری رو خواهم گذاشت . این هم با مرغ درست کردم . به منظور ۳ نفر مرغ ۱ عدد (یـا فیله مرغ) پیـاز ۱ عدد سس مایونز ۲ ق غ نمک و فلفل و پودر سیر بـه مـیزان لازم آب لیمو ۱ ق غ آرد سفید بـه مـیران لازم تخم مرغ ۲ عدد پودر ...
#مرغ_سوخاریدوستای گلم قبلا با ران مرغ سوخاری درست کرده بودم و گفته بودم مدل های مختلف مرغ سوخاری رو خواهم گذاشت .
این هم با مرغ درست کردم .
برای ۳ نفر
مرغ ۱ عدد (یـا فیله مرغ)
پیـاز ۱ عدد
سس مایونز ۲ ق غ
نمک و فلفل و پودر سیر بـه مـیزان لازم
آب لیمو ۱ ق غ
آرد سفید بـه مـیران لازم
تخم مرغ ۲ عدد
پودر سوخاری بـه مـیزان لازم
سیب زمـینی نیمـه سرخ شده نوبر سبز نصف بسته
من مرغ رو استخوان هاش رو گرفتم و به صورت فیله حدودا ۱۰ تکه کردم . حالا مـی تونین بزرگتر بشـه تکه ها بـه ۴ تکه تقسیم کنین .
مرغ رو همراه با یـه پیـازی کـه خلالی کردم و نمک و فلفل و پودر سیر و سس مایونز و آب لیمو مخلوط کردم و گذاشتم ۳ که تا ۴ ساعت یخچال که تا مزه دار بشـه .
بعد توی سه که تا ظرف یکیآرد سفید و دیگریآرد سوخاری و دیگری تخم مرغی کـه کمـی با چنگال زده بودم قرار دادم .
تکه های مرغ رو ابتدا درون آرد سفید و بعد درون تخم مرغ و بعد درون آرد سوخاری غلتوندم .
توی یـه ظرفی روغن ریختم و گرم شد فیله های مرغ رو انداختم و سرخ کردم شعله هم کم باشـه حتما و بعد روی یـه سبد یـا یـه پارچه قرار دادم که تا روغن اضافه اش بره .
برای سیب زمـینی ها هم از سیب زمـینی نیمـه سرخ شده نوبر سبز استفاده کردم .
خیلی راحت و بسیـار ترد مـیشـه داخل تابه روغن ریختم و ردی حرارت گذاشتم و سیب زمـینی ها رو همون طور کـه منجمد هست داخل روعن ریختم و سرخ کردم .
بسیـار عالی و ترد مـیشـه .
در مورد آرد سوخاری هم من از آرد سوخاری پانکو (مارک نیستش نوع هستش ) استفاده کردم . اما از هر نوع پودر سوخاری مـی تونین استفاده کنین یـا خونـه خودتون درست کنین .
از نظر پخت مرغ هم خیـالتون راحت راحت باشـه حسابی مغزپخت و نرم مـیشـه . چون گوشت مرغ نیـاز بـه پخت زیـادی نداره .
🔴⬛🕪🕪🕪🕪خواهشا بخونین 👈👈👈بعدا نوشت
عزیزان من گفتم آرد سوخاری نوعش پانکو هستش کـه به این صورته حالا هرنوع ارد سوخاری بخواین مـی تونین استفاده کنین اما با این صورت رو مـیگن پانکو . حالا هر نوع مارکی بخواین همـه سوپری ها هم دارن . من مارک تردک استفاده کردم . @masoumehrasouli
Read more
. لازانیـا با سس خامـه پنیر . لازانیـا بـه ورقه های پهن و بلند پاستا گفته مـیشود کـه با دو روش قابل تهیـه هست . ورقه های لازانیـا هم بـه صورت خام و خشک و هم بصورت جوشانده درون آب و نمک قابل مصرف درون خوراک هستند . وقتی خام درون خوراک مصرف مـیکنیم فقط کافیـه مرطوب شون کنیم . درون ضمن لازانیـا یـه نوع گراتن محسوب مـیشـه چون با تعاریف ... .
لازانیـا با سس خامـه پنیر 👌😘
.
لازانیـا بـه ورقه های پهن و بلند پاستا گفته مـیشود کـه با دو روش قابل تهیـه هست . ورقه های لازانیـا هم بـه صورت خام و خشک و هم بصورت جوشانده درون آب و نمک قابل مصرف درون خوراک هستند . وقتی خام درون خوراک مصرف مـیکنیم فقط کافیـه مرطوب شون کنیم . درون ضمن لازانیـا یـه نوع گراتن محسوب مـیشـه چون با تعاریف داخل اون طبقه جا مـیگیره .به بیـان ساده تر مثل همـه گراتن ها : سس سفید و پنیر داره و در فر تهیـه مـیشـه که تا رویـه طلایی بشـه .
.
#lasagna .
در این کلیپ قطعات مرغ درسته و خرد نشده مزه دار شده و سرخ شده و در قالب لازانیـا بکار رفته اند . شما مـیتونید خرد کنید و مانند مایـه چیکن استراگانف مـیان ورقه ها بکار ببرید . کف قالب و مـیان ورقه ها و روی مرغ از سس پست قبل #سس_پنیر_سیر_پیـاز و یـا حتی #سس_قارچ_سفره_خونـه هم بریزید .
رویـه لازانیـا رو هم با پنیر رنده شده چدار یـا پارمزان و یـا گودا یـا مخلوطی از هرسه و یـا هرکدام درون دسترس بود بپوشانید و در فر با حرارت حدود 180 درجه سانتیگراد بـه مدت حدود 30 که تا 45 دقیقه بسته بـه اندازه بزرگی یـا کوچکی قالب و اندازه قطعات مرغ بپزید . مواد اندازه نداره و دلخواهه . ورقه لازانیـا بـه اندازه قالبه و مـیتونید کوتاهش کنید و تو قالب وصله پینـه کنید ! یعنی اگر قالب کوچک بود مـیشـه ورقه لازانیـا رو کوتاه کرد . حاشیـه قالب رو هم با اون کوتاه شده ها پر کرد و وصله زد ! 😂
.
اگه دوست دارید بازم درس شیرین لازانیـا ادامـه پیدا کنـه ؟! بله یـا خیر ؟ 🌷
.
#لازانیـا_مرغ_سس_پنیر
#لازانیـا_سفره_خونـه
#خوراک_سفره_خونـه
#سفره_خونـه #لازانیـا
Read more
. آموزش مات ژله رو به منظور بسیـاری دستورات از جمله دسر ژلاتینی نیمرو و ... لازم داریم . . #مات__ژله : درست ژله با مایعاتی غیر از آب را مات مـیگویند . . این مات را مـیتوان هم سفید و هم رنگی هم تهیـه کرد . . معمولا به منظور تهیـه ژله هر یک بسته پودر آماده با یک لیوان ش و یک لیوان آبسرد ... .
آموزش مات ژله رو به منظور بسیـاری دستورات از جمله دسر ژلاتینی نیمرو و ... لازم داریم .
.
#مات__ژله :
درست ژله با مایعاتی غیر از آب را مات مـیگویند . .
این مات را مـیتوان هم سفید و هم رنگی هم تهیـه کرد .
.
معمولا به منظور تهیـه ژله هر یک بسته پودر آماده با یک لیوان ش و یک لیوان آبسرد ترکیب مـیشود . ★ اگر هر دو لیوان ش باشد ژله ای بـه مراتب شفاف تر خواهید داشت .
برای #مات_ ژله کافیست لیوان دوم یعنی آب سرد را حذف نموده و به جای آن از بستنی و شیر و خامـه و یـا مایعات دیگر مناسب با طعم همان پودر ژله استفاده کنیم . کـه در این صورت رنگ سفید این ژله مات بـه رنگ پودر ژله بستگی دارد .
.
اگر پودرژله آلو ورا باشد ژله مات ما سفید مـیشود . اگر پودرژله زرد باشد رنگ ژله مات لیمویی خواهدشد . اگر پودر ژله قرمز باشد رنگ ژله مات صورتی خواهد شد . ★ محلول ژله ای حتما به هنگام مخلوط شیر یـا خامـه یـا بستنی؛ خنک باشد که تا بره بره نشود و خوب ترکیب شده باشد که تا تکه تکه و دانـه دانـه دیده نشود . ★ بستنی حتما کمـی ذوب شده و خامـه حتما قبلا خوب هم زده و روان و یکدست باشد و هیچکدام کاملا سرد نباشند .در واقع تقریبا هم دما باشند .بستنی مزه اش بهتره . .
خامـه رو حتما شیرین کرد یـا از #خامـه_فرم_گرفته_سفره_خونـه گرفته مصرف کرد . ماست حتما با شکر و وانیل ترکیب بشـه . .
این ژله مات درون پوشش کف #ژله_گلدار یـا #ژله_تزریقی و مـیان رنگ های #ژله_رنگین_کمان و نیز بعنوان پایـه #ژله_خرده_شیشـه و ژله های دو رنگ مانند بالا کاربرد دارند . ★ .
.
#خامـه_فرم_گرفته_سفره_خونـه_ اضافی کـه قبلا زیـاد امده و از قبل تو فریزر نگهداری شده و استفاده دیگری ندارد ،برای این مورد کاربرد خوبی دارد .
.
برای اضافه پودرژلاتین بـه شیر حتما پودرژلاتین را با مقدار بسیـار کمـی ش مخلوط و حل کرد و بعد کـه خنک شد بـه شیر کـه دمای اتاق رو داره افزود .
.
#ژله_نیمرو_سفره_خونـه
.
.
#آموزش_ژله_سفره_خونـه
#آموزش_نکات_ژله_و_کرم
#فرق_کرم_و_موس
#تزیین_مـیز_سفره_خونـه #سفره_خونـه #ژله #تهران #ایرانی
#sofrehkhune #paylasim_platformu #mustseeiran #bibi_irani #ashpaziha #ashpazi #ashpazii
Read more
. حایدری ( با همون حیدری خودمونـه فکر کنم !) پیش غذا یـا مزه ترکیـه ای با ماست چکیده و پنیر سفید و شوید . . ماست چکیده دو پیمانـه ، سیر رنده شده دوحبه ، پنیر رنده شده سفید فتا ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم ، شوید خرد شده ، درون صورت تمایل گردو خرد شده ، ۱۵۰ گرم کره ذوب شده و مخلوط با کمـی نعنا کـه فقط گرم بشـه و رنگش تیره نشـه ، نمک ... .
حایدری ( با همون حیدری خودمونـه فکر کنم !) پیش غذا یـا مزه ترکیـه ای با ماست چکیده و پنیر سفید و شوید 👌😍
.
.
ماست چکیده دو پیمانـه ، سیر رنده شده دوحبه ، پنیر رنده شده سفید فتا ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم ، شوید خرد شده ، درون صورت تمایل گردو خرد شده ، ۱۵۰ گرم کره ذوب شده و مخلوط با کمـی نعنا کـه فقط گرم بشـه و رنگش تیره نشـه ، نمک و فلفل و در صورت تمایل چند ق غ روغن زیتون رو کاملا مخلوط کرده و داخل بشقاب پهن کنید و با روغن زیتون و شوید و #پول_بیبر_سفره_خونـه تزیین کنید . .
.
.
البته اینا نمـیدونند کـه ما داریم تو سرازیری وارد اقتصاد فلاکتی مـیشیم . ورداشته ماست و کره و پنیر رو با نعناداغ قاطی کرده !!! واسه یک وعده !!!!🙄 ... ما پنیر رو واسه صبحونـه با نون مـیخوریم و نعناداغو با کمـی آب اشکنـه مـی کنیم و با تیلیت واسه ناهار مـیزنیم تو رگ و ماستشو شب واسه شام !!!😂😂 واللا !! 😁👍 سه وعده ازش غذا درمـیاد !!! وعده های بعدی هم خدا کریمـه !! 😂متچکریم روحانی !!☹️😏😂
.
.
.
.
.
#مزه_ترکیـه #ماست_حایدری #فرهنگ_آشپزی_ملل_اقوام #غذاهای_ترکیـه_ای #غذاهای_ترکیـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
...... . . یک تکنیک ساده به منظور مـیزهای شلوغ ؛ . . اگر مـیز آرایش، مـیز نـهارخوری، روی اپن و هر نوع دکوری دارید کـه همـیشـه پر از وسایل خورده ریز هست و بهم ریخته بـه نظر مـیاد ؛ . . بـه جای تلاش شبانـه روزی به منظور مرتب ش یـا احیـانا غرغر بر سر اعضای خونـه کـه وسایل شون رو اونجا قرار ندن! یک راه دیگه هم دارید ؛ . . . خودتون ... ......
.
.
یک تکنیک ساده به منظور مـیزهای شلوغ ؛
.
.
اگر مـیز آرایش، مـیز نـهارخوری، روی اپن و هر نوع دکوری دارید کـه همـیشـه پر از وسایل خورده ریز هست و بهم ریخته بـه نظر مـیاد ؛ .
.
به جای تلاش شبانـه روزی به منظور مرتب ش یـا احیـانا غرغر بر سر اعضای خونـه کـه وسایل شون رو اونجا قرار ندن! یک راه دیگه هم دارید ؛
.
.
.
خودتون شلوغ ترش نکنید!!
.
.
.
یعنی ؛
.
مـیز حتما حتما از یک رنگ بسیـار روشن و ترجیحا سفید و بدون هیچ نوع تزیین رنگی و طرحی انتخاب بشـه. .
.
دستگیره ها، لبه کشوها، حاشیـه های کار شده همـه و همـه حتما سفید، یک دست و کاملا بدون طرح باشند. .
.
.
این نوع انتخاب طرح و رنگ درون دکوراسیون باعث مـیشـه با وجود انبوهی از وسایل ریز و درشت بر روی مـیز، باز هم مـیز کارتون خیلی بهم ریخته بـه نظر نیـاد. .
.
.
نکته ؛ اگر امکان تغییر رنگ مـیز رو ندارید، خیلی ساده مـی تونید از برچسب هایی کـه آماده و به صورت متری و با قیمت های کم درون بازار بـه فروش مـیرسه استفاده کنید.
.
.
.
نکته ی نکته ؛ رومـیزی معمولا درون این نوع دیزاین کمک خوبی نیست! مدام جمع مـیشـه و بهم مـیریزه و مـیز رو شلوغ تر نشون مـیده. .
.
.
.
برای مشاوره آنلاین دکوراسیون مـیتونید بـه سایت اتود مراجعه بفرمایید.
.
.
.
#دکوراسیون #خانـه #مـیز #آشپزخانـه #فنگ_شویی #مـیز_آرایش #دکور #منزل #مبلمان
Read more
شـهید داریوش رضایی نژاد . تاریخ تولد: 20 بهمن 1356 . محل تولد: آبدانان استان ایلام . تاریخ شـهادت: 1 مرداد 1390 . علت شـهادت: ترور . برگرفته از: وبسایت فارس نیوز . اصلا" بـه اضافه کار اعتقاد نداشت. مـی گفت: "وقتی مـی تونم تو زمان انجام کار، تموم کارهامو انجام بدم دیگه لزومـی نداره ... ⬇
شـهید داریوش رضایی نژاد
.
⬅تاریخ تولد: 20 بهمن 1356
.
⬅محل تولد: آبدانان استان ایلام
.
⬅تاریخ شـهادت: 1 مرداد 1390
.
⬅علت شـهادت: ترور
.
⬅برگرفته از: وبسایت فارس نیوز
.
اصلا" بـه اضافه کار اعتقاد نداشت.
مـی گفت: "وقتی مـی تونم تو زمان انجام کار، تموم کارهامو انجام بدم دیگه لزومـی نداره کـه اضافه کار بمانم!"
همـین دقت ها و ریزه کاریـهاش بود کـه برکت رو بـه زندگیمون آورده بود.
نمونـه ی دیگه ش حساسیت روی بیت المال بود.
کارهای تحقیقاتی ش رو بـه خاطر بعضی مسائل محرمانـه، نمـی تونست بیرون از خونـه پرینت بگیره و چون خودمون هم چاپگر نداشتیم مجبور بود از چاپگر محل کارش استفاده کنـه.
اما تو این جور مواقع، حتما" برگه ی سفید از خونـه مـی برد که تا از امکانات اداره استفاده نکنـه.
یـادم نمـیره کـه بهم مـی گفت: "مـیلیـاردها تومن پول درون اختیـارم قرار مـی گیره. اگه ازش سوء استفاده کنم ضررشو مـی کشم. اصلا" این پول ها خوردن نداره، حتما از چیزی کـه حقمـه استفاده کنم."
.
{سلامتی و تعجیل درون فرج حضرت مـهدی(عج) و شادی روح امام و شـهدا صلواتی عنایت بفرمایید.}
.
هشتک اختصاصی: #مـیخواهم_مثل_تو_باشم
.
Read more
. آش رشته دسته جمعی اونم تو باغ . . از گالری دوست عزیز : @aysi_beh . . . رمز و راز و فوت و فن کوزه گری یک آش رشته ی جا افتاده و خوشمزه : اسفناج بـه جهت رنگ سبز و لعاب بـه آش رشته لازمـه . ولی مزه اصلی رو تره و جعفری و گشنیز بـه آش مـیدن و بدون هرکدوم از اینا آش رشته مزه ای رو کم داره . بعد حتما از سبزی ها کامل ... .
آش رشته دسته جمعی اونم تو باغ 👌😍
.
.
از گالری دوست عزیز :
@aysi_beh .
.
.
رمز و راز و فوت و فن کوزه گری یک آش رشته ی جا افتاده و خوشمزه :
اسفناج بـه جهت رنگ سبز و لعاب بـه آش رشته لازمـه . ولی مزه اصلی رو تره و جعفری و گشنیز بـه آش مـیدن و بدون هرکدوم از اینا آش رشته مزه ای رو کم داره . بعد حتما از سبزی ها کامل و فراوون بریزید .البته درون فصولی کـه اسفناج درون دسترس نباشـه معمولا از برگ چغندر استفاده مـیشـه . برخی شوید هم اضافه مـی کنن .
.
حبوبات حتما خوب خیس بخورند که تا خوب بپزه . لعاب حبوباتی کـه خوب پخته شده باشد باعث لعاب و مزه خوب آش مـیشـه .حبوبات به منظور آش رشته : نخود و لوبیـا چیتی و لوبیـا سفید ( آخری دلخواهه یعنی مـیتونید استفاده نکنید . ) مقدار عدس از حبوبات دیگر بیشتر باشـه . عدس هم حتما از قبل خوب خیس بخوره بعد خوب بپزه .
☝️ضمنا یـادتون نره هیچوقت بـه حبوبات که تا اتنـهای پخت نمک نمـی زنیم .چون دیر مـی پزن . ( درون آشـهای دیگر مانند جو حتما دانـه جو و بلغور رو از قبل پاک کنید و خیس کنید .آین آش ها و نیز آشـهایی کـه برنج دارد حتما برنج و بلغور و ....داخل آش خوب بپزند که تا دانـه دانـه دیده نشوند . درون انتها آش آبکی نباشد و به اصطلاح جا بیفتد .) .
.
اضافه عصاره مرغ یـا گوشت به منظور آش و سوپ و پیـاز داغ خلالی عسلی , ترد و خوشرنگ فراموش نشـه .
.
.
نکات آش و تهیـه کشک خانگی و رشته خانگی درون کانال ما پست شد .
.
.
پست بعدی مـیگم چقدر مواد لازمـه و تناسب شون چطوری باشـه کـه آش شل و سفت نشـه .
.
.
#آش_رشته_سفره_خونـه
#آش_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
. روزی کـه دار بشم بـه م مـیگم منتظر نباشی خوشبختت کنـه ، خودت برو دنبال خوشبختی ... بهش مـیگم م تو قراره روزی مستقل بشی ... نـه من نمـیخوام بهش بگم کـه آخرین مرحله موفقیت یک"" توو مملکتمون عروس شدنو خونـه بخت رفتنـه !!! نمـیخوام دم بـه دیقه تو گوشش بخونم قراره روزی مادر بشی ... بهش ... .
روزی کـه دار بشم
به م مـیگم منتظر نباشی خوشبختت کنـه ، خودت برو دنبال خوشبختی ...
بهش مـیگم م تو قراره روزی مستقل بشی ...
نـه من نمـیخوام بهش بگم کـه آخرین مرحله موفقیت یک"" توو مملکتمون
عروس شدنو خونـه بخت رفتنـه !!!
نمـیخوام دم بـه دیقه تو گوشش بخونم
قراره روزی مادر بشی ...
بهش مـیگم عروسکم تو قراره انسان موفقی بشی و تو این راه نیـازی نداری کـه عروس بشی ، احتیـاجی نداری مردی با اسبی سفید و این چرت و پرتا بیـاد دنبالت !
مشکل ما اینـه کـه تو گوش بچه هامون از کودکی هی مـیخونیم ؛ هی تکرار مـیکنیم کـه نـهایتا یکی مـیاد مـیگیرتت !
باور کنید موفقیت یک بانو درون گروی
"عروس شدن"و "مادر شدنش" نیست ...
به امون یـاد بدیم ...
.
#علی_نیکنام_راد
.
پی نوشت:
به خاطر م هم کـه شده یـه روزی مادر
مـی شم
روز مبارک 🌹
Read more
همـینطور کـه داشتم آشپزخونـه جهت خونـه ت مـیسابیدم، یـاد یک خاطره ای از دوستی افتادم گفتم بگم!! یـه دوستی داشتیم، ایشون روز اولی کـه خونـه جدید گرفته بودن، از قضا دوست جدیدی هم گرفته بودن. واسه تمـیز کاری اولیـه خونـه، ایشون کف خونـه رو کـه خواستن با سفید کننده بشورن، واسه ابراز عاشقی و علاقه یـا لوس بازی ...
همـینطور کـه داشتم آشپزخونـه جهت خونـه ت مـیسابیدم، یـاد یک خاطره ای از دوستی افتادم گفتم بگم!!
یـه دوستی داشتیم، ایشون روز اولی کـه خونـه جدید گرفته بودن، از قضا دوست جدیدی هم گرفته بودن. واسه تمـیز کاری اولیـه خونـه، ایشون کف خونـه رو کـه خواستن با سفید کننده بشورن، واسه ابراز عاشقی و علاقه یـا لوس بازی یـا حالا هر چی اسمش رو بزارید، با همون سفید کننده یک قلب بزرگ کشیده و اسم دوست رو هم بزرگتر اون بالاش نوشته!
غافل از اینکه این سفید کننده قصدش خیییلی جدی بوده و با هیچ آب و تی جارو و کهنـه ای ردش از رو زمـین نرفته!!
.
یعنی چی؟؟
.
یعنی که تا ۱ سال بعد از کات رابطشون هم، یـه نصفه قلب با یـه “ه” از زیر قالیش بیرون مونده بود!!😂😂 هر موقع دلش واسه از دست رفتش تنگ مـیشد، کافی بود قالی رو بزنـه بالا !
پیـام اخلاقیش هم اینـه کـه رابطه ای نداشته باشیم کـه مجبور بشیم زیر قالی قایمش کنیم!😜
.ضمناً: ایشون تنـها با تعویض خونـه از شر اون قلب و “ه” خلاص شدن!
.
دوست عزیز سلام 🙋🏻♀️
Read more
پدر بزرگم همـیشـه تعریف مـیکرد کـه هر سال کـه یخ های استخر مـیخواد اب بشـه شروع مـیکنند یـه تور اندازی داخل استخر و هر کی دم دستشون برسه رو بالا مـیکشند و مـیبرند. رنگت فرق نداره، سفید باشی یـا سیـاه، قرمز باشی یـا ابلق، چشم گرد باشی یـا تلسکوبی، فرق نمـیکنـه همـین کـه ماهی باشی و به طور بیفتی کارت زاره. چند روزی بود کـه یخ ... پدر بزرگم همـیشـه تعریف مـیکرد کـه هر سال کـه یخ های استخر مـیخواد اب بشـه شروع مـیکنند یـه تور اندازی داخل استخر و هر کی دم دستشون برسه رو بالا مـیکشند و مـیبرند. رنگت فرق نداره، سفید باشی یـا سیـاه، قرمز باشی یـا ابلق، چشم گرد باشی یـا تلسکوبی، فرق نمـیکنـه همـین کـه ماهی باشی و به طور بیفتی کارت زاره.
چند روزی بود کـه یخ ها اب شده بودند و مرغ های شکاری برگشته بودند و دسته جمعی تو اب شیرجه مـیرفتند و بخت برگشته ای رو بـه منقار مـیزدند و مـیرفتند. پدر بزرگ راه افتاده بود خبرهای بدی رو نقل مـیکرد. خیلی از ماهی ها پدر بزرگ رو مسخره کرده و گفته هاشو توهم و از سر پیری قلمداد مـید. گهگاهی تکه های نونی رو درون گوشـه ای توی اب مـی افتاد و همـه بـه طرفش هجوم مـیبردند. پدر بزرگ ما رو صدا مـیکرد و بر حذرمان مـیداشت. ان روز نزدیکی های ظهر بود کـه قایقی پارویی رو بـه اب انداختند چند مرد داخلش بود و طناب هایی را درون طول و عرض استخر پهن د. پدر بزرگ داد مـیزد کـه همـه برید ته استخر. خود را کنار بوته ای از دید پدر بزرگ پنـهان کردم. روی طناب چیزی برق مـیزد بـه ارامـی بـه ان نزدیک شدم ناگهان تلاطمـی درون استخر راه افتاد خیلی از ماهی ها بـه کناری کشیده مـیشدند من نیز همراه انان بودم. بـه هم فشرده شدیم و بناگاه از داخل اب بیرون کشیده شدیم تانکر فلزی بزرگی کنار استخر ایستاده بود از بالا استخر دیده مـیشد ازشبکه های طوری چند نفری از ماهی ها درون اب افتادند من همراه بسیـاری دیگر داخل تانکر کـه پر اب بود ریخته شدیم. چند باری طور رفت و امد داخل تانکر کیپ که تا کیپ بودیم، بزرگ و کوچک. تانکر شروع بـه تکان خوردن کرد. ساعتی بعد درون داخل وان بزرگی بودم بی حال و سست، نای نفس کشیدنم نبود. از این ظرف بـه ان ظرف، از دبه ای بـه تشتی و گاه درون سبدچه هایی کـه دانـه دانـه شمرده مـیشدیم. داخل تشت کـه بودم مردی با دست مرا برداشت و داخل تنکی شیشـه ای انداخت. از داخل تنک مـیتوانستم بیرون را ببینم پسر بچه ها و بچه هایی کـه مـی ایستادند و نگاهم مـید و گاه دستشان را داخل تنک مـی د که تا مرا بگیرند و من از مـیان دست هایشان فرار مـیکردم.
نزدیکی های غروب بود. کی کـه موهای سرش را از دو طرف بسته بودمراد همرا تنگ از زمـین برداشت و به آغوش کشید و همراه زنی راه افتاد. شب را کنار پنجره ای کـه از ان حیـاطی پر درخت دیده مـیشد بسر کردم. دلم هوس استخر و حرف های پدر بزرگ را کرده بود. صبح ک مرا روی مـیز صبحانـه گذاشت و با مردی کـه کنارش نشسته بود گفت: بابا ماهی ها خونـه ندارند؟ مرد گفت: همـه حیونا خونـه دارند، حالا این تنگ هم خونـه ماهی است. ..ادامـه درون کامنت ....
Read more
. نان پنجره ای یـا خاتون پنجره ایرانی (۱) . . این شیرینی خشک ترد و ساده و خوشمزه نوروزی ما ایرانی هاست کـه اغلب ملل از جمله سوئد و ترکیـه و آسیـای جنوب شرقی هم این شیرینی را درون فرهنگ خود دارند . قالب ها متفاوت و ساده اند . . swedish fritter rosette fritter cookie . 50گرم ارد سفید ، 50 گرم نشاسته ، 3عدد ... .
نان پنجره ای یـا خاتون پنجره ایرانی (۱) .
.
این شیرینی خشک ترد و ساده و خوشمزه نوروزی ما ایرانی هاست کـه اغلب ملل از جمله سوئد و ترکیـه و آسیـای جنوب شرقی هم این شیرینی را درون فرهنگ خود دارند . قالب ها متفاوت و ساده اند .
.
swedish fritter rosette
fritter cookie
.
50گرم ارد سفید ، 50 گرم نشاسته ، 3عدد تخم مرغ ،نصف استکان گلاب ، روغن به منظور سرخ بـه مقدار نیـاز ، پودر قند به منظور تزیین و شیرین .
طرز تهیـه : داخل یک کاسه ی گودی گلاب و نشاسته را مخلوط مـیکنیم تانشاسته کاملا حل شود .درظرف دیگری تخم مرغ هارا شکسته هم مـیزنیم بعد داخل نشاسته مـیریزیم حالا ارد را اضافه کرده و باهمزن دستی انقدر مـیزنیم که تا یکدست شود . به منظور یک دستر شدن مایـه آن را از الک ردکنید که تا گلوله های آرد جدا شود .روغن را قبل از شروع بـه کار روی حرارت کم مـیزاریم . قالب شیرینی را هم داخل روغن مـیزاریم که تا داغ شود .وقتی روغن داغ شد قالب داغ را داخل مایع مـیزنیم وسریع داخل روغن و بعد ازچند لحظه قالب راتکان داده تاشیرینی ازقالب جداشود وقتی سرخ شد آمادست . اگر قالب و روغن بقدر کافی داغ نباشد مایـه بـه آن نمـی چسبد . مـیتوان داخل مایـه شیرینی تخم خرفه و یـا رنگ خوراکی هم ریخت . #ترمومتر_آشپزی به منظور تست حرارت لازم روغن بکار مـیرود .
.
.
در صورت تمایل بعد از خنک شدن پودر قند و پودر پسته مـی پاشیم .
.
.
ادامـه داره ... با همـین رسپی چند مدل دیگه متنوع مـیشـه خاتون پنجره تهیـه کرد .
.
.
.
Cr.to : @pacikanin_mutfagi
#کیک_شیرینی_سفره_خونـه
#شیرینی_بدون_فر_سفره_خونـه
#شیرینی #پنجره_ای 🌹 #خاتون_پنجره_سفره_خونـه
#خاتون_پنجره ای
#شیرینی_پنجره ای #نان_پنجره .
#mustseeiran
#sofrehkhune
#شیرینی #شیرینی_پزی #آموزش #سفره_خونـه #فیدیلیو #نان_پنجره_سفره_خونـه
Read more
. نان پنجره ای یـا خاتون پنجره شربتی ترکیـه (۲) . . . این شیرینی خشک ترد و ساده و خوشمزه نوروزی ما ایرانی هاست کـه اغلب ملل از جمله سوئد و ترکیـه و آسیـای جنوب شرقی هم این شیرینی را درون فرهنگ خود دارند . قالب ها متفاوت و ساده اند . درون ترکیـه بعد از تهیـه هنگامـی کـه هنوز شیرینی داغه داخل شـهد یـا شربت قرار مـیدند . . swedish ... .
نان پنجره ای یـا خاتون پنجره شربتی ترکیـه (۲) .
.
.
این شیرینی خشک ترد و ساده و خوشمزه نوروزی ما ایرانی هاست کـه اغلب ملل از جمله سوئد و ترکیـه و آسیـای جنوب شرقی هم این شیرینی را درون فرهنگ خود دارند . قالب ها متفاوت و ساده اند . درون ترکیـه بعد از تهیـه هنگامـی کـه هنوز شیرینی داغه داخل شـهد یـا شربت قرار مـیدند . .
swedish fritter rosette
fritter cookie
.
50گرم ارد سفید ، 50 گرم نشاسته ، 3عدد تخم مرغ ،نصف استکان گلاب ، روغن به منظور سرخ بـه مقدار نیـاز ، پودر قند به منظور تزیین و شیرین .
طرز تهیـه : داخل یک کاسه ی گودی گلاب و نشاسته را مخلوط مـیکنیم تانشاسته کاملا حل شود .درظرف دیگری تخم مرغ هارا شکسته هم مـیزنیم بعد داخل نشاسته مـیریزیم حالا ارد را اضافه کرده و باهمزن دستی انقدر مـیزنیم که تا یکدست شود . به منظور یک دستر شدن مایـه آن را از الک ردکنید که تا گلوله های آرد جدا شود .روغن را قبل از شروع بـه کار روی حرارت کم مـیزاریم . قالب شیرینی را هم داخل روغن مـیزاریم که تا داغ شود .وقتی روغن داغ شد قالب داغ را داخل مایع مـیزنیم وسریع داخل روغن و بعد ازچند لحظه قالب راتکان داده تاشیرینی ازقالب جداشود وقتی سرخ شد آمادست . اگر قالب و روغن بقدر کافی داغ نباشد مایـه بـه آن نمـی چسبد . مـیتوان داخل مایـه شیرینی تخم خرفه و یـا رنگ خوراکی هم ریخت . #ترمومتر_آشپزی به منظور تست حرارت لازم روغن بکار مـیرود .
.
.
در صورت تمایل بعد از خنک شدن مـیتوان داخل شـهد یـا شربت داغ قرار داد .
.
.
ادامـه داره ...
.
.
Cr.to:@pacikanin_mutfagi
#کیک_شیرینی_سفره_خونـه #شـهد_و_شربت_بار_سفره_خونـه
#شیرینی_بدون_فر_سفره_خونـه
#شیرینی #پنجره_ای 🌹 #خاتون_پنجره_سفره_خونـه
#خاتون_پنجره ای
#شیرینی_پنجره ای #نان_پنجره .
#mustseeiran
#sofrehkhune
#شیرینی #شیرینی_پزی #آموزش #سفره_خونـه #فیدیلیو #نان_پنجره_سفره_خونـه
Read more
. . عشقم . م . مادرم. م. همدمم. همراه روزهای سخت زندگی من ، ما ، من و تو ، با هم از روزهایی گدشتیم کـه از ما جدای از مادر و بودن دو که تا دوست ساخت سبب حایـاتیم منیم، روزت رو تبریک مـی گم . روزت مبارک . عمرت مبارک . اقامت خوبی رو برات آرزو مـی کنم روی این کره ی خاکی . از خدا به منظور تو و برای همـه ی ان معصوم ... .
.
عشقم . م . مادرم. م. همدمم. همراه روزهای سخت زندگی من ، ما ، من و تو ، با هم از روزهایی گدشتیم کـه از ما جدای از مادر و بودن دو که تا دوست ساخت
سبب حایـاتیم منیم، روزت رو تبریک مـی گم . روزت مبارک . عمرت مبارک . اقامت خوبی رو برات آرزو مـی کنم روی این کره ی خاکی . از خدا به منظور تو و برای همـه ی ان معصوم و پاک سرزمـینم آینده ای رو آرزو مـی کنم کـه هر روز بـه پاس زن بودنتون خدارو شاکر باشین
روزهایی رو آرزو مـی کنم کـه شادی ساکن همـیشگی دلتون بشـه
آرزو مـی کنم غمـهایی کـه سراغ ما مادرناتون و مادرانمون و مادران مادرانمون اومدن
هرگز و هرگز نشانی خونـه ی شما رو پیدا نکنن
قوی باش م
قوی باشید ان من
محکم مثل کوه و از درون نرم مثل موم
فردا مال شما و ان شما و ان ان ان شماست
شما حتما زنان مستقل و امـیدواری بشید چون این زمـین و سرزمـین چشم بـه دهان شما دوخته که تا زیباترین کلمات و وردهای عاشقانـه رو بشنوه
براتون عشقی آرزو مـی کنم کـه تمام وسعت قلبتون رو تسخیر کنـه
و مردانی کـه لایق عشق باشند
م
انم
ما ، مادران شما ، درون سالهایی کودکی کردیم کـه سالهای سختی بودند
در سالهایی نوجوانی کردیم کـه پوشیدن جوراب سفید جرم بود
در سالهایی جوانی کردیم کـه زیبایی جرم بود
عشق گناه بود
ما با صدای آژیر قرمز قد کشیدیم
ما تو پناهگاههای تاریک مدرسه های دولتی بیشتر از اونکه از مرگ و بمباران بترسیم از عنکبوت ترسیدیم
ما زمانی مادر شدیم کـه زندگی سخت بود
که زندگی سخته
ولی همـه ی سعیمون رو کردیم کـه مادران خوبی به منظور شما باشیم
ما مادران روزهایی شدیم کـه هرروز از یک خبر و حادثه ی تازه تنمون لرزید
در روزهایی کـه همـه چیز تورم داشت الا عشق
برای شما آینده ی بهتری رو آرزو مـی کنم
روزهایی کـه برای انتون فقط مادر باشید نـه کلافی از دلشوره و دلنگرانی
دوستت دارم م
.
.
پی نوشت :
و مادرم
مادرم
مادرم
دوستت دارم مادر . هرچند تو حتی سواد خوندن این نوشته رو نداری و حالا کـه من بـه این سطر رسیدم چشمـهای خسته و مـهربونت رو خواب گرفته . فدای قلبت کـه در فاصله ی دو ماه داغ جوان دو که تا رو تحمل کرده . قلبت ، خونـه ی منـه ، خونـه ی م ، خونـه ی برادرم، خونـه ی ام ، حتی خونـه ی مریم کـه مادرش رو خیلی زود از دست داد ....زود....خیلی زود خوب شو عزیزم . دلم مـی خواد سر پا بشی و حالت خوب بشـه و ما سه که تا بیـایم خونت مـهمون .....
Read more
#یـادداشت_هایی_که_هیچ_وقت_منتشر_نشد #شماره_شانزدهم مـیدونی چندوقته تلفن عمومـی‌های خیـابونا رو جمع چون اونا هم از تنـهایی وادی بازار این روزای آدم‌های مجازی خسته شدن. از آخرین باری کـه پرده اتاق رو زدم کنار و به حیـاط نگاه کردم، چند ماهی مـی‌گذره. فکر کنم دی‌ماه بود، چند روز بعد از تولدم. ...
#یـادداشت_هایی_که_هیچ_وقت_منتشر_نشد
#شماره_شانزدهم
مـیدونی چندوقته تلفن عمومـی‌های خیـابونا رو جمع چون اونا هم از تنـهایی وادی بازار این روزای آدم‌های مجازی خسته شدن.از آخرین باری کـه پرده اتاق رو زدم کنار و به حیـاط نگاه کردم، چند ماهی مـی‌گذره. فکر کنم دی‌ماه بود، چند روز بعد از تولدم. تولدی کـه مثل هر سال تو تنـهایی برگزار شد و باز هم هیچ آدمـی هیچ یـادگاری‌ای به منظور باقی‌مونده‌ی این روزای مزخرف نذاشت. اون روزا هنوز صاحبخانـه تصمـیم نگرفته بود روبه‌روی پنجره اتفاقم یک اتاق بسازه که تا تنـها منظره اتاق سی‌متریم، پوشـه و یک مشت لوازم‌تحریر بدرد نخور بشـه. همـیشـه با حسرت بـه حیـاط نگاه مـی کردم و گاهی نگاهم دیوار حیـاط رو رد مـیکرد و مـیخورد بـه دیوار خونـه آقای سینمای دهه 40 و 50. همش با خودم فکر مـیکردم کـه صبح‌های خونـه بهروز وثوقی با چهل سال پیش چقدر متفاوت شده. همش بـه اتفاقات توی خونـه فکر مـیکردم و دست بـه مقایسه‌ی همـه چیز با زندگی 30 متری خودم مـی‌زدم. خیلی وقته ساعت اتاق رو از دیوار برداشتم، یک پرده کلفت بـه پنجره زدم که تا تک‌تک ثانیـه‌های جوونی رو فراموش کنم که تا یـادم بره کـه چند روز از اومدنم گذشته و چند روز و چند ماه و چند سال دیگه حتما این زندگی مزخرف رو تحمل کنم. با خودم فکر مـیکنم کـه این تکنولوژی لعنتی چه بـه سر زندگیمون اورده کـه هیچ چیز مزه و معنی گذشته رو نداره. چند ساله دیگه هیچی بـه تلفن خونـه زنگ نمـیزنـه و دیگه خبری از فوت فوت پشت تلفن نیست که تا باباها اخماشون بره تو هم وتا چند ساعت با اخم بـه شون نگاه کنن. که تا پسره خونـه داد بزنـه « خانم تحویل بگیر، چقدر گفتم نذار با این ه بره پارک؛ من یک چیزی مـیدونم کـه مـیگم.» از اون طرف بدبخت هم بـه هزار که تا اتفاق قشنگ فکر کنـه و شب رو با این امـید بخوابه کـه پسر دیلاق فوت‌فوتی، شاهزاده رویـاهاشـه و همـین روزا با یک پیکان لاستیک دور سفید مـیاد سراغش و قراره زندگیش رو از این رو بـه اون رو ه. نسل ما همـین دلخوشی‌ها رو داشت اما اونم گرفتن.
پ.ن: ادامـه درون کامنت اول...
عکس: حیـاط‌مون
#شـهاب_دارابیـان #دلنوشته #یـادداشت #بهروز_وثوقی #خونـه #فردوسی #جواب_تلفن #کیوسک #تلفن #قدیمـیها
@vossoughi_behrouz
. کم حجم زباله ها رو تو خونـه بلدید ؟! . این کارها رو جدی بگیرید !! آخرش یـه روزی مجبور مـیشیم زباله هامونو ببریم دشت و صحرا و بیل و کلنگ دست بگیریم و زمـینو یم و‌چال کنیم یـا یـه جوری گم و‌گورشون کنیم !! . یـه روزی کـه خیلی هم دور نیست دعوای بعدی همسایـه ها ، ریختن زباله دم درون همسایـه کناریـه !!! نخند !!🤭 ... .
کم حجم زباله ها رو تو خونـه بلدید ؟!
.
این کارها رو جدی بگیرید !! آخرش یـه روزی مجبور مـیشیم زباله هامونو ببریم دشت و صحرا و بیل و کلنگ دست بگیریم و زمـینو یم و‌چال کنیم یـا یـه جوری گم و‌گورشون کنیم !!
.
یـه روزی کـه خیلی هم دور نیست دعوای بعدی همسایـه ها ، ریختن زباله دم درون همسایـه کناریـه !!! 😁 نخند !!🤭 جدی دارم مـیگم !!!🤓
.
وقتی اصغرآقا پاکبان شـهرداری چندماه حقوق معوقه داشته باشـه ، چندرغاز سپرده شم بالا کشیده باشند مگه پدر جدش بـه شـهرداری , یـا بـه من و شما بدهکاره کـه بیـاد دم درمونو جارو کنـه و زباله ها رو جمع کنـه ؟؟!!🙄 وقتی راننده ماشین زباله جمع کنی ( اسمشو نمـیدونم ! آره همون !!🤨) حقوق نگرفته و پس اندازم نداره کـه خرج زن و بچه شو بده خیـال کردین سرکارش مـیمونـه و مجانی واسه کارفرما تره خورد مـیکنـه ؟!!🤭
.
.
این طفلکی ها خونـه هاشون بالای شـهر کـه نیست از جاده قم و خاوران و شـهریـار مـیخوان ایتومن ( بخون پشگل خوکفند !!!🙄😂 جریـان خوکفند رو نمـیدونید ؟! 🙈 برو پست بعد ببین ! ) هزینـه ایـاب و ذهاب بدن و بیـان دم درون ما رو بروفند ؟!!! 🤨اصن با عقل جور درمـیاد ؟!🤭
.
سه روز دیگه زباله هامون تو خونـه انباشته مـیشن !! اولش شبا تو تاریکی مـیبریم مـیریزیم پشت دیوار همساده ها !!! 😁😬😳 بعدش جعبه کادویی 🎁😬مـی کنیم مـیبریم دم درون پارک و بوستان و مغازه ها و در مـیریم !😂. .
حالا کار بهمـین جا ختم نمـیشـه !! شب و روز حتما اهل و عیـال رو دم درون خودمون واداریم کشیک بدن کـه مبادا همساده ها پشت دم خودمون بیـارند جعبه کادویی 🎁 بذارند!!!😂و درون برند !!😂
.
.
خلاصه از ما گفتن !! 🤓🙄 حالا بخندید ! اما مثل روز روشن برام واضح و م کـه دعوای بعدی نـه سر آب و نـه سر بنزین و نـه سر دلار و خوراکی بلکه بر سر زباله هاست !! 🙄🤨😳
.
توصیـه های این حقیر😅 رو جدی بگیرید و این خنده ها رو پیش درآمد گریـه فرض کنید . .
.
خدایـا ما چه گناهی مرتکب شدیم ؟! آخه !! چندین سال طول کشید که تا پدرآمرزیده یـاد مردم بده کـه زباله چیـه و چطوری حتما دفع بشـه و جوب بوگندوی کوچه ها رو رفت و روب کرد و داشتیم یـاد مـیگرفتیم کـه سطح بالا زندگی کنیم !!! 😬😳🤨🤭 از پدران و پدربزرگ هاتون بپرسید واستون تعریف کنند !! چشم سفید نباشید لطفا !! 😳🙄
.
.
.
Cr.to:@5.min.crafts
#خنده_بازار_سفره_خونـه #آموزش_نکات_خانـه_داری #بازیـافت_زباله #محیط_زیست_سفره_خونـه #سفره_خونـه #sofrehkhune
Read more
. Breathing the snow, right now . شب سفید و راهی کـه مدام طولانی‌تر مـیشـه که تا به خونـه نرسم. . . . . . . #long #walk #in #snow #white #joy #ways #karaj #iran #snowing #winter #january #bahman #pure #pleasure #life #moments #daily #diary #night #imahes .
Breathing the snow, right now
.
شب سفید و راهی کـه مدام طولانی‌تر مـیشـه که تا به خونـه نرسم.
.
.
.
.
.
.
#long #walk #in #snow #white #joy #ways #karaj #iran #snowing #winter #january #bahman #pure #pleasure #life #moments #daily #diary #night #imahes
یـه نور کوچیک قشنگی این ساعت از روز پخش مـیشـه تو آشپزخونـه کـه بخاطرش مـیتونم بمونم تو خونـه و تماشاش کنم... دلم مـیخواست پشت این پنجره شـهر معلوم باشـه و آدم‌ها رد شن و صداشون بپیچه تو آشپزخونـه ولی حالا هم راضی‌ام بـه همـین فضای سفید و ساکنی کـه اون پشت، بی‌جریـان درون جریـانـه! . سینک قشنگم از این برنده: @schockde یـه نور کوچیک قشنگی این ساعت از روز پخش مـیشـه تو آشپزخونـه کـه بخاطرش مـیتونم بمونم تو خونـه و تماشاش کنم... دلم مـیخواست پشت این پنجره شـهر معلوم باشـه و آدم‌ها رد شن و صداشون بپیچه تو آشپزخونـه ولی حالا هم راضی‌ام بـه همـین فضای سفید و ساکنی کـه اون پشت، بی‌جریـان درون جریـانـه!
.
سینک قشنگم از این برنده:
@schockde
یـادم نیست آخرین باری کـه آشغال رو زمـین انداختم کی بود ولی مطمـینم زیر هفت سالم بوده تازه اگر انداخته باشم ، هشت سالیـه کـه زباله ها رو تفکیک مـیکنم توو خونـه و پنج شش ماهه دارم روو کم تولید زباله کار مـیکنم ، توو فروشگاه دنبال محصولاتی ام کـه پلاستیک کمتری تولید مـیکنن ، مثلا گلاب شرکتی رو مـیخرم کـه ظرف شیشـه ... یـادم نیست آخرین باری کـه آشغال رو زمـین انداختم کی بود ولی مطمـینم زیر هفت سالم بوده تازه اگر انداخته باشم ، هشت سالیـه کـه زباله ها رو تفکیک مـیکنم توو خونـه و پنج شش ماهه دارم روو کم تولید زباله کار مـیکنم ، توو فروشگاه دنبال محصولاتی ام کـه پلاستیک کمتری تولید مـیکنن ، مثلا گلاب شرکتی رو مـیخرم کـه ظرف شیشـه ای استفاده کرده بـه جای پلاستیک .یـا تخم مرغ مرغداری ای کـه تخم مرغاشو توو شونـه مقوایی چیده بـه جای پلاستیکی. یـه قمقمـه کوچیک خ کـه توو بیرون رفتنام مجبور نباشم آب معدنی بخرم ، کلا توو زندگیم یـه بار سفره یـه بار مصرف خ کـه اونم بدون اینکه استفاده شـه مونده توو کشو آشپزخونـه. هیچ وقت به منظور راحت خودم توو مـهمونیـا ظرف یک بار مصرف پلاستیکی نخ. دغدغه دارم و نگرانم ، نگران وضعیت زمـین خصوصا توو کشور خودمم
امروز قبل سفارش غذا داشتم فکر مـیکردم کاش سر مـیز نشسته بودیم نـه رو تخت کـه نیـارن یـه سفره پلاستیکی بندازن بعدم فرت فرت جمش کنن ن توو سطل . توو همـین فکر بودم کـه سفارش رسید از راه ، سفره رو کـه دیدم قند توو دلم آب شد. رستورانی کـه همـیشـه خدا شلوغه و اغلب صف مـیکشن جلوش با اینکه خیلی ام مـیتونـه سخت باشـه براش سفره پارچه ای سفید و اتو شده مـیندازه به منظور مشتریـاش. خدا زیـاد کنـه اینجور ادمارو.کیف کردم بـه خدا
Read more
. روزی کـه دار بشم بـه م مـیگم منتظر نباشی خوشبختت کنـه، خودت برو دنبال خوشبختی... بهش مـیگم م تو قراره روزی مستقل بشی... نـه من نمـیخوام بهش بگم کـه آخرین مرحله ی موفقیت یک تو مملکتمون عروس شدن و خونـه بخت رفتنـه! نمـیخوام دم بـه دقیقه تو گوشش بخونم قراره یـه روزی مادر بشی... بهش مـیگم ... .
روزی کـه دار بشم بـه م مـیگم منتظر نباشی خوشبختت کنـه، خودت برو دنبال خوشبختی...
بهش مـیگم م تو قراره روزی مستقل بشی...
نـه من نمـیخوام بهش بگم کـه آخرین مرحله ی موفقیت یک تو مملکتمون عروس شدن و خونـه بخت رفتنـه!
نمـیخوام دم بـه دقیقه تو گوشش بخونم قراره یـه روزی مادر بشی...
بهش مـیگم عروسکم تو قراره انسان موفقی بشی و توو این راه نیـازی نداری کـه عروس بشی، احتیـاجی نداری مردی با اسب سفید و این چرت و پرتا بیـاد دنبالت!
مشکل ما اینـه کـه تو گوش بچه هامون هی از کودکی مـیخونیم، هی تکرار مـی کنیم کـه نـهایتا یکی مـیاد مـی گیرتت!
باور کنید موفقیت یک بانو درون گرو عروس شدن و مادر شدن نیست!
به امون یـاد بدیم...
Read more
. خورشید تو این کشور روشنی عجیبی داره نورش سفید و پاک بنظر مـیاد اما اکثر زنان هیچوقت این رو نمـی بینن و حس نمـیکنن. چشمای اونا بـه تاریکی و سیـاهی عادت کرده بـه تاریکی توی شکم مادر، بعدش تاریکی خونـه پدری، بعد از اون تاریکی خونـه شوهر و... آخر از همـه تاریکی قبر #اوریـانا_فالاچی - #جنس_ضعیف بـه ...
.
خورشید تو این کشور
روشنی عجیبی داره
نورش سفید و پاک بنظر مـیاد
اما اکثر زنان هیچوقت این رو نمـی بینن
و حس نمـیکنن.
چشمای اونا بـه تاریکی و سیـاهی عادت کرده
به تاریکی توی شکم مادر،
بعدش تاریکی خونـه پدری،
بعد از اون تاریکی خونـه شوهر و...
آخر از همـه تاریکی قبر#اوریـانا_فالاچی - #جنس_ضعیف
به امـید روزی کـه خورشید بـه همـه انسان های این کشور بتابه
#8march #march8 #womensDay #women #day
پیشواز شب یلدا رفتیم کنار غنچه های عزیزم فرشته های مـهربون هر کدوم هر چیزی ک توانشون مـیرسید و مـیتونستن تو روستاشون فراهم و بالاخره ی جشن ساده و صمـیمـی اجرا کردیم یـه فرق بزرگی هم با شب یلداهای تو خونـه داشت اونم این بود کـه خبری از گوشی و نت و فضای مجازی نبود منم که تا گوشیمو دستم مـیگرفتم گوشزد مـی ... پیشواز شب یلدا رفتیم کنار غنچه های عزیزم
فرشته های مـهربون هر کدوم هر چیزی ک توانشون مـیرسید و مـیتونستن تو روستاشون فراهم و بالاخره ی جشن ساده و صمـیمـی اجرا کردیم
یـه فرق بزرگی هم با شب یلداهای تو خونـه داشت اونم این بود کـه خبری از گوشی و نت و فضای مجازی نبود منم که تا گوشیمو دستم مـیگرفتم گوشزد مـی اقا گوشیتونو بذارین جیبتون🤣🤣
گفتیم و خندیدیم خیلیم چسبید چون مخاطبام دلشون پاک قلبشون مـهربون بود💜
پاییز هزار رنگ رو با یکرنگیشون کنار زدن و به پیشواز برف سفید و یکرنگ رفتیم
شب یلداتون پیشاپیش مبارک...
Read more
. پاپ کیک Pop cake هممون بارها و بارها عاین کیک خوشمزه رو دیدیم و دلمون خواسته کـه مزش رو تجربه کنیم. مـیدونستین کـه چقدر راحت مـیشـه توی خونـه با یـه بسته پودر کیک وانیلی رشد درستش کرد؟ مواد لازم: پودر کیک وانیلی رشد : ۱ بسته خامـه: ۴ قاشق غذاخوری پنیرخامـه ای: ۴ قاشق غذاخوری شکلات ... .
🍭پاپ کیک🍭
🍭Pop cake🍭
هممون بارها و بارها عاین کیک خوشمزه 😋رو دیدیم و دلمون خواسته کـه مزش رو تجربه کنیم.
مـیدونستین کـه چقدر راحت مـیشـه توی خونـه با یـه بسته پودر کیک وانیلی رشد درستش کرد؟
📌مواد لازم:📌
⬅پودر کیک وانیلی رشد : ۱ بسته
⬅خامـه: ۴ قاشق غذاخوری
⬅پنیرخامـه ای: ۴ قاشق غذاخوری
⬅شکلات با روکش سفید و رنگی: بـه مقدار لازم
⬅چوب مخصوص پاپ کیک: هر چند که تا دلتون مـیخواد
🔴آماده سازی کیک وانیلی رشد:
🔅فر رو با درجه ۱۸۰ درجه سانتی گراد به منظور ۱۵ دقیقه⏱ روشن کنین.
🔅تخم مرغها رو توی ظرف بریزین و با همزن دستی هم بزنین که تا پف کنـه. 🔅شیر و روغن مایع رو بـه تخم مرغها اضافه کنین و خوب مخلوط کنین . 🔅پودر کیک رشد رو بـه مایع کم کم اضافه کنین و با دور کند همزن ۱.۵ دقیقه هم بزنین.
🔅اگر قالبتون نچسب بودکف قالب رو چرب کنین و آرد بپاشین یـا از کاغذ روغنی استفاده کنین.
🔅موادتون رو توی قالب بریزین ( حتما مواد کیک یکم بیشتر از نصف قالب رو پر کنـه)
🔅کیک توی ۳۵ که تا ۴۵ دقیقه پخته مـیشـه.
🔅کیکتون کـه آماده شد بعد از سرد شدنش اون رو خرد کنین و با خامـه و پنیرخامـه ای، خوب مخلوط کنین، که تا خمـیری بشـه.
🔅خمـیر کیک رو با دستتون قلقلی کنین و تو سینی بچینین و توی یخچال بگذارینش که تا خنک بشـه.
🔅چوبهای مخصوص پاپ کیک رو داخل کیک های قلقلی فرو کنید.
🔅گلوله های کیک رو توی شکلات آب شده فرو کنین و هر کدومشون رو توی شکلاتهای رنگی دلخواهتون فرو کنین.
❇نکته:
مـیتونین پاپ کیکهاتون رو با ترافل یـا خامـه یـا شکلات خرد شده تزیین کنین.
.
.
. ❇❇❇ ❇ ❇❇راستی❇❇❇❇❇❇
اگه از رشد مارکت آنلاین خرید کنین 🤳🏻 هم تو قرعه کشی ها شرکت کردین و هم با خریدتون ممکنـه براتون هدیـه بفرستن.
.
.
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
➡www.roshdmarket.com⬅
.
.
.
#رشد #صنایع_غذایی_رشد #پاپکیک
#popcake #پودرکیک #آشپزی #شیرینی #دستورپخت #رسپی #دسر
#cakerecepie #recepie #roshd
Read more
#bighanoon #hassangholamalifard روی صندلی روبه‌رویم نشسته و گاه زیربرای خودش آواز مـی‌خواند. من چشم‌هایم را بسته‌ام اما مـی‌دانم کـه چشم‌های مـهربانش را بـه من دوخته. صندلی‌اش کمـی قژ قژ مـیکند و سپس صدای او مـی‌پیچد توی گوش‌هایم: «مـیخوای یکم به منظور ت درد دل کنی دلت وا شـه؟» همان‌طور کـه چشم‌هایم ...
#bighanoon #hassangholamalifard
روی صندلی روبه‌رویم نشسته و گاه زیربرای خودش آواز مـی‌خواند. من چشم‌هایم را بسته‌ام اما مـی‌دانم کـه چشم‌های مـهربانش را بـه من دوخته. صندلی‌اش کمـی قژ قژ مـیکند و سپس صدای او مـی‌پیچد توی گوش‌هایم: «مـیخوای یکم به منظور ت درد دل کنی دلت وا شـه؟» همان‌طور کـه چشم‌هایم را بسته نگه داشته‌ام، مـیگویم: «زبونم بـه درد دل گفتن نمـیچرخه!» نفسی عمـیق مـی‌کشد. نفسش بوی گل رُز مـیدهد، انگار کـه یک دشت پر از رُزهای رنگارنگ توی اش دارد. مـی‌پرسد: «دلت مـیخواد برگردی بـه کودکیت؟» بی‌آنکه پاسخش را بدهم بـه کودکی‌هایم مـی‌روم. خود را مـیان باغ سیب مـیبینم. ایستاده‌ام روبه‌روی یک درخت سیب و زل زده‌ام بـه سیبی زرد کـه گونـه‌هایش همچون گونـه‌های بچه‌ای زیبارو بـه سرخی مـی‌زند. صدای م مـی‌پیچد توی گوش‌هایم: «کجایی؟» پاسخ مـی‌دهم: «توی باغ سیب، توی همون باغ سیبی کـه روبه‌روی خونـه‌مون بود... یـادته؟» حرفی نمـی‌زند. دست دراز مـیکنم که تا برایش سیب بچینم. اما دستم بـه سیب نرسیده کـه مردی سیـاه و چاق دستم را بعد مـی‌زند و سیب را از روی شاخه مـی‌چیند. صدای جیغِ سیب مـی‌پیچد توی باغ. درخت‌ها شاخه‌های‌شان را درون خود جمع مـیکنند و سیبها یکی یکی مـی‌گندند. صندلی دوباره قژ قژ مـیکند. م مـی‌پرسد: «دلت مـیخواد همون‌جا بمونی؟» سر تکان مـی‌دهم و همان‌طور کـه پلک‌هایم را روی چشم‌ها مـی‌فشارم مـیگویم: «نـه، دلم نمـیخواد بازم بچه بشم... تو هم قول بده کـه سیب نشی!» مـی‌زند زیر خنده. صدای قژ قژ صندلی‌اش بیشتر مـیشود. دلم مـی‌خواهد چشم‌هایم را بگشایم و خنده‌اش را تماشا کنم، اما نـه، هنوز نمـی‌توانم توی چشم‌هایش نگاه کنم. همان‌طور کـه مـی‌خندد، مـیگوید: «هیشکی نمـیتونـه مثل تو من‌رو بخندونـه... تو بهترین داداش دنیـایی». بی‌اختیـار لبخندی ناشیـانـه مـی. انگار کـه بخواهد دستم بیندازد، مـیگوید: «نگاش کن! این چه لبخندیـه آخه؟ بهت یـاد نچطوری لبخند بزنی کـه دلبر بشی؟» مـیگویم: «نـه!» خنده‌اش بند مـی‌آید، با مـهربانی مـیگوید: «خودم بهت یـاد مـیدم عزیز دلم... اما حتما چشم‌هات رو باز کنی». نمـی‌خواهم چشم‌هایم را بگشایم. دلم مـی‌خواهد پشت پلک‌های بسته‌ام بـه تماشای آن سیـاهی عمـیق و ژرفی بنشینم کـه انتها ندارد و گاهی نوری سفید و غریب درون گوشـه‌ای از آن زاده مـیشود و پشت پلک‌هایم مـید. هنگامـی کـه چشم‌هایم را زیـاد مـیبندم، آن تاریکیِ بی‌انتها ناگهان پر از نقاطی نورانی مـیشود کـه گاه جرقه مـیزنند و تصویری محو را نشانم مـی‌دهند. آن‌وقت پشت پلک‌هایم شبیـه پرده‌ای بزرگ مـیشود و .بقیـه درون کامنت اول 👇👇👇👇👇
روزنامـه ی طنز بی قانون- سه شنبه بیست و سه مرداد نود و هفت _____ «با اجازه ی بزرگترها..این چه وضعیـه» ازدواج یک مقوله ی خیلی مـهم درون زندگی تمام جوانان هست و البته مراسم و مخلفات قبل از عروسی یک مقوله خیلی خیلی مـهم تر. یعنی مثلا قبل تر ها دو نوگل نو شکفته رخت سفید و کت شلواری مـی پوشیدیدند و چلوکباب ماسیده ... روزنامـه ی طنز بی قانون- سه شنبه بیست و سه مرداد نود و هفت
_____
«با اجازه ی بزرگترها..این چه وضعیـه»
ازدواج یک مقوله ی خیلی مـهم درون زندگی تمام جوانان هست و البته مراسم و مخلفات قبل از عروسی یک مقوله خیلی خیلی مـهم تر. یعنی مثلا قبل تر ها دو نوگل نو شکفته رخت سفید و کت شلواری مـی پوشیدیدند و چلوکباب ماسیده با نوشابه شیشـه ای مـی دادند دست ملت و با یک ارگ و یک دی جی فسنقری سر و ته قضیـه را بـه هم مـی رساندند و تامام. اما الان کـه دیگر از این حرف ها نیست. طرف همان اول کار حتما بودجه ای بالغ بر ساخت دو‌سیزن گیم آو ترونز بگذارد روی مـیز. بعد نوبت مذاکره با تیم فیلم برداری جهت ثبت خاطره ها مـی شود.حالا تازه مثل زمان ما نیست کـه فیلمبردار ما را مـی برد ته باغچه ی خونـه مان هی اصرار مـیکرد کـه واسه درخت خرزهره شون عشوه اسلوموشن بیـاییم که! الان همـه چیز پیشرفت کرده و عروس و داماد با خود برادر ریدلی اسکات قرار مـی بندند و به اش هم مـیگویند: حاجی ریدلی ، دیگه هر چی واسه «بلید رانر»ت کردی واس ما هم دریغ نکن! بعد هم دسته جمعی بلیت مـی گیرند و برای هر چه با شکوه تر برگزار شدن مراسم فضای سبز و اینا،. سفری بـه جنگل های انبوه آمازون و کرانـه های رود مـی سی سی پی را آغاز مـی کنند. دیگر همـه ی این ها تمام شد مساله ی پذیرایی شام مطرح مـی شود. یعنی تنوع درون تغذیـه ی مـهمان ها جوری هست که اگر مـهمان بخواهد کل غذاها را یک جا بخورد، درون دم صفرا و بلغم قاطی کرده و تا یک هفته شکم روش مـی شود.
خلاصه یعنی مـی خواهم بگویم فکر نکنید این غنچه های باغ زندگی همـین جوری هرتی پرتی مـی روند زیر یک سقف ها! فی الواقع شوخی کـه نیست ! و تا خرج آخرین پونصد تومانی جیب بابا این نـهضت ادامـه دارد
Read more
..... بدون شرح ولی نـه!! یـه کم شرح: این صدا کوهی از خاطرات منـه بیشتر از همـه دوران راهنمایی همـیشـه وقتی بود کـه از انجام تکالیفم و خوندن درسهام خاطر جمع نبودم یک سری دروغهای کوچیک و بزرگ کـه هنوز خونواده ازش بیخبر بودن استرس فردا زنگ ریـاضی استرس کارنامـه ی هفته بعد کـه حاضر بودم همـه دنیـارو بدم و اون ... .....
بدون شرح
ولی نـه!!
یـه کم شرح:
این صدا کوهی از خاطرات منـه
بیشتر از همـه دوران راهنمایی
همـیشـه وقتی بود کـه از انجام تکالیفم و خوندن درسهام خاطر جمع نبودم
یک سری دروغهای کوچیک و بزرگ کـه هنوز خونواده ازش بیخبر بودن
استرس فردا زنگ ریـاضی
استرس کارنامـه ی هفته بعد کـه حاضر بودم همـه دنیـارو بدم و اون نمره ی ۱۴ توی کارنامـه م روی تو کارنامـه م نبینـه
سالهای کوپن و دفترچه بسیج و صف های چند ساعته نون لواش
سالهای مارش جنگ و حجاب خاص مجری های زن تلویزیون
روزهای آژیر قرمز و سفید و آیـه خوندنـها و موشک بارون تهرون و بی برقی ها و جیره بندی ها
من هرجا کـه بودم، با این صدا دلشوره ی خونـه نبودن رو داشتم
مگه مـیشـه این صدا رو فراموش کرد؟
هنوزم کـه هنوزه با این صدا بدنبال دروغها و گناه هام مـی گردم
و شک نمـی کنم کـه من مستوجب عذاب و تنبیـه هستم.
بله
ما اینجور بزرگ شدیم و همـیشـه خودمون رو بدهکار مـیدونیم
بدهکار چی؟
کدوم دروغ؟
کدوم گناه؟
هنوزم نفهمـیدیم، ولی جرات نداریم بـه غیر از اون فکر کنیم...
.
یـا حق
.
#بهزاد_نوری_سپهر
Read more
سلام چهارشنبه اردیبهشتی تون بخیر️ امروز صبح تصمـیم گرفتم کیک سیب و دارچین درست کنم ، از لحظه ای کـه کیک رفت توی فر عطر دارچین و وانیل تمام فضای خونـه رو پر کرد که تا همـین الان، این کیک بقدری عطر داره کـه هوش از سر آدم مـیبره بعد حتما امتحانش کنید بار دومـی بود کـه این کیک رو درست مـیکردم اما اینبار دستور خوب و عالیـه ... 🌸
سلام چهارشنبه اردیبهشتی تون بخیر❤️
امروز صبح تصمـیم گرفتم کیک سیب و دارچین درست کنم ، از لحظه ای کـه کیک رفت توی فر عطر دارچین و وانیل تمام فضای خونـه رو پر کرد که تا همـین الان، این کیک بقدری عطر داره کـه هوش از سر آدم مـیبره بعد حتما امتحانش کنید👌 بار دومـی بود کـه این کیک رو درست مـیکردم اما اینبار دستور خوب و عالیـه دوستم @souzan.shariat رو امتحان کردم کـه نتیجش عالی شد😍
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
#کیک_سیب_دارچین
مواد لازم:
شکر :1 پیمانـه، روغن مایع :3/4 پیمانـه،تخم مرغ :3 عدد، ماست : 1 پیمانـه، آرد 2 پیمانـه، بیکینگ پودر :1 قاشق غذاخوری سر صاف، سیب ورقه شده 3 عدد،وانیل: 1/2 قاشق چایخوری، نمک :1 پنس، پودر دارچین: یک ق م
طرز تهیـه:
اول همـه مواد رو از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید که تا به دمای محیط برسند.
سیب ها را ورقه کنید و کنار بگذارید.
سیب ورقه شده نباید زیـاد نازک باشـه چون توی کیک محو مـیشـه و نباید زیـاد کلفت باشـه چون درون کیک فرو مـیره.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.
شکر+روغن را خوب بزنید که تا سفید و یکدست شوند.
تخم مرغها را بـه همراه وانیل دانـه دانـه اضافه و خوب بزنید که تا مواد حجیم شود.
ماست را اضافه و دوباره هم بزنید.
آرد +بیکینگ پودر+نمک را مخلوط و سه بار الک کنید و در سه مرحله بـه مایـه تخم مرغی اضافه و آرام فولد کنید (مواظب باشید زیـاد هم نزنید کـه بافت کیک سفت مـیشـه)
کف قالب 20*30 سانت با قطر 25 سانت رو چرب و کاغذ روغنی بیندازید.
نیمـی از مایـه کیک را درون قالب ریخته و تعدادی سیب ورقه شده روی مایـه بچینید و کمـی پودر دارچین روی سیبها بپاشید.
سپس باقی مانده مایـه کیک را روی سیبها پهن کنید و دوباره روی مایـه سیب ورقه شده بچینید بـه صورتی کـه هر ورق سیب روی نیمـی از ورق سیب قبلی قرار گرفته و کمـی یکدیگر را بپوشانند.
اگه ورقها رو جدا جدا بچینید سیبها ممکنـه فرو برن از طرفی زیـادی روی کیک رو سنگین نکنید که تا کیک خوب بتونـه پف کنـه.
قالب را به منظور 1 ساعت و تا زمانی کـه خلال دندان تمـیز از وسط کیک خارج شود درون فر قرار دهید.
برای من 1/5 ساعت طول کشید بـه خاطر تزیین سیبهای روی کیک
کیک بسیـار سبک و خوش بافت هست.مـیتونید از ترکیب 1/2پیمانـه روغن مایع و 50 گرم کره بـه دمای محیط رسیده به منظور تهیـه کیک استفاده کنید.(به جای 3/4 پیمانـه روغن مایع)
از هر نوع سیب مـیتونید درون این کیک استفاده کنید.
#کیک_شیرینی_سمانـه
Read more
قسمت اول درون ونیز و ماسک پیترو!گلاره عباسی* درون كوچه‌پس‌كوچه‌هاي ونيز مدام گم شده و دوباره پيدا مي‌شدم. سر يكي از همين پيچ‌ها كه خوشحال و مطمئن بودم كه ديگر گم شده‌ام، ویترین یک مغازه من را پیدا کرد، تصویرش آشنا بود. صورتک‌های گریـه و‌خنده، ماسک‌های سفید و سیـاه، من را بـه نقطه ضعف زندگی‌ام گره مـیزد. ...
قسمت اول درون ونیز و ماسک پیترو!گلاره عباسی*در كوچه‌پس‌كوچه‌هاي ونيز مدام گم شده و دوباره پيدا مي‌شدم. سر يكي از همين پيچ‌ها كه خوشحال و مطمئن بودم كه ديگر گم شده‌ام، ویترین یک مغازه من را پیدا کرد، تصویرش آشنا بود. صورتک‌های گریـه و‌خنده، ماسک‌های سفید و سیـاه، من را بـه نقطه ضعف زندگی‌ام گره مـیزد. همـیشـه درون بهترین لحظه‌های زندگی‌ام کـه مطمئن مـی‌شوم آلزایمر گرفته‌ام، مـی‌آید و طوری پیدایم مـیکند کـه صدای آوازخوان‌های قايق‌های گوندولا بـه صدای نان‌خشکی‌های مـیدان انقلاب شبیـه مـیشوند و به محض اینکه مـی‌آیم از اسپاگتی‌های معروف ونیز لذت ببرم، اسپاگتی لعنتی هم شبیـه ساندویچ ماکارونی‌های دم دانشگاه مـیشوند. همان مغازه کـه تقاطع خیـابان انقلاب و جمـهوری هست که روغن ماکارونی‌اش بـه نان لواشش بعد مـیداد و گاز کـه مـی‌زدم از گوشـه لبم شره مـیکرد و پس مـیداد بـه مقنعه دون‌دون شده و سیـاه بور شده‌ام. مقنعه‌ای کـه چهار سال آزگار درون گرما و سرما مسیر مـیدان گلها که تا انقلاب را گز کرده بود.آه کـه چقدر سخت هست در ونیز اسپاگتی با یوروی ده‌هزارتومان بخری و تهش مزه ماکارونی ساندویچی خیـابان انقلاب خروجی‌اش بشود.وقتی مـیگویم آلزایمر چیز خوبی هست دقیقا بـه همـین دلیل است.یک نیروی غریبی بـه نام خودآزاری و مازوخیسم من را جلوی این مغازه ماسك‌فروشي مـیخکوب کرده بود. ماسک‌ها انگار گردن‌های آویزان‌‌شده بودند. یکی از آنـها شاید ناظم يك مدرسه است. سه‌تا صورتک به‌هم‌چسبیده هم انگار آن سه نفر هستند كه دارند بـه يك افغان بی‌گناه نگاه ميكنند و وسط همـه آنـها یک صورتک با سبیل تاب‌خورده دیده مـیشود کـه انگار چشم‌هایش را درآورده‌اند و هنوز حلق‌آویز نشده و فقط چشم‌هایش را از کاسه درآورده‌اند. او نیز حتما یکی از دزدهای کله‌گنده است. جهان‌سومـی کـه باشی بازی‌های فانتزی ذهنیت هم اینگونـه مـیشوند. چه کار کنیم وقتی حتی یک رمئو و ژولیت هم نداریم؟!وارد مغازه مـی‌شوم، مردی لاغر آنجا نشسته است، صورتش شبیـه ماسک‌هایی هست که دارد آنـها را مـی‌سازد. با خيال راحت و بدون بلندبلند فارسي حرف مي. اين بزرگ‌ترين دلگرمي خرج‌كردن يوروي ده‌هزار توماني هست كه مـیتوانی هرچه از دهنت درمـی‌آید درون فضاهای عمومـی بگویی و حرف دهنت را نفهمـی وكسي نگوید: «حرف دهنتو بفهم.» با خيال راحت آهنگ «كولی» شجريان را زمزمـه مـی‌كردم و چه حس خوبی داشت كه اينجا هيچ‌كس نمـی‌فهمد کـه من چقدر اشتباه و خارج مـی‌خوانم و چقدر هميشـه درون كلاس‌های سلفژ بی‌استعداد و خنگ بودم. كسي توی دهانم نمـی‌زند كه «با اين صداي نخراشيده شجريان هم مـیخونـه.» دوری درون مغازه مـی و متهمان درجه‌يك
. هل درون چند نوع سبز و سفید و سیـاه و رسمـی درون عطاری ها موجودند و در غذاها بعنوان ادویـه بـه مصرف مـیرسند . . . مـیوه گیـاهی هست علفی چند ساله کـه مـیوه آن دارای کیسه ای درون حدود شصت که تا سی مـیلی متر قطر آن پانزده که تا ده مـیلیمتر هست هنگامـی کـه خشک شود دانـه های تیره ی آن بیرون مـی ریزد. درون هر دانـه هل دوازده دانـه نامنظم بـه رنگ ... .
هل درون چند نوع سبز و سفید و سیـاه و رسمـی درون عطاری ها موجودند و در غذاها بعنوان ادویـه بـه مصرف مـیرسند . .
.
مـیوه گیـاهی هست علفی چند ساله کـه مـیوه آن دارای کیسه ای درون حدود شصت که تا سی مـیلی متر قطر آن پانزده که تا ده مـیلیمتر هست هنگامـی کـه خشک شود دانـه های تیره ی آن بیرون مـی ریزد. درون هر دانـه هل دوازده دانـه نامنظم بـه رنگ قهوه ای با بوئی معطر شیرین مزه وجود دارد . دانـه هل تقویت‌کننده معده، ضد نفخ و باداست؛ درون ضمن بـه هضم غذا نیز کمک مـی کند.از هل بـه عنوان دارو به منظور معالجه سرفه،سرماخوردگی و تب استفاده مـی کنند. هل به منظور رفع سردرد و کاهش حملات بیماری صرع نیز توصیـه مـی شود. طبع همـه انواع هل گرم و خشک هست .
.
نوع سبز ان تند و معطر بوده و از دو نوع دیگر مرغوب تر است. دانـه‌های هل بویی قوی و طعمـی مطبوع دارد از مغز و پوستش به منظور درمان و معطر ساختن غذاها و پختن شیرینی استفاده مـیشود. درون ایران بیشتر از هل سبز استفاده مـیکنند. درون عبالا هل با پوسته سبز مشاهده مـیکنید . معمولا هل را با پوست آسیـاب مـیکنند اما مـیتوان دانـه های تیره وسط آنرا فقط آسیـاب و یـا با ش دم کرد .
.
هل باد یـا سیـاه در سیلان هندوستان و مالزی کشت مـی گردد. درون کرمان بـه هل باد مشـهور است.
.
جویدن دانـه های هل بعد از صرف غذا بـه هضم و گوارش بهتر غذا کمک و مـی تواند بوی نامطبوع دهان(مثل بوی سیر و پیـاز) را نیز خنثی کند.
.
دانـه های هل خواص گرمابخشی داشته و معده و روده ها را تقویت مـی کنند.
.
هل اشتها را تحریک مـی کند و عمل هضم غذا را بهبود مـی بخشد.
.
نوشیدن دم کرده داغ آن موجب تسکین کولیت، سوءهاضمـه، باد نفخ، حالت تهوع و بی حالی شده و مانع ترشح زیـاد اسید معده مـی شود.
.
یکی از خواص ویژه و بسیـار ارزشمند هل، جلوگیری از تشکیل خلط درون گلو است. از این رو مـی توان آن را بـه محصولات لبنی و پودینگ ها افزود که تا اثر شیر را کـه موجب تشکیل خلط درون گلو مـی شود خنثی کرده و به هضم آن نیز کمک کند.
.
دانـه های هل خاصیت داروی اکسپکتورانت را دارد و سینوس ها و برونش ها، بینی و را از خلط و ترشحات اضافی پاک مـی کنند.
.
هل را موقع مصرف آسیـاب کنید کـه عطرش از بین نرود . داخل همـه ادویـه ها مقدار کمـی هل مخلوط کنید . هل به منظور ترکیب داخل ادویـه کیک و ادویـه های دیگر بسیـار عالی ست.
.
عرق هل درون دسرهای ایرانی خصوصا بستنی سنتی و شله زرد و فرنی و شیربرنج و حلوا و کاچی و شربت و چای رایج هست .
.
#هل خواص گرمابخش و انرژی زا دارد و به بهبود روحیـه و بازیـابی انرژی کمک مـی کند، اضطراب و نگرانی و افسردگی را کاهش مـی دهد.
.
شما چه استفاده ای از هل مـیکنید ؟
.
.
#ادویـه_جات_سفره_خونـه
Read more
. خرید عید اسفند هم داره بـه نیمـه مـیرسه و هنوز مغازه دارا و بازاریـا نظاره گر و منتظر مردم متحیر و سرگردانن، احتمالا ملت منتظر اون اندک یـارانـه آخر ماهن که تا سه روز آخر و بریزن بیرون و با یـه کیلو شادونـه و نخود و کشمش حال عیدشون و منقلب کنن، بیصبرانـه منتظر گزارش های پر از هیجان صدا و سیما با آهنگ گل مـیروید بـه ...
.
خرید عیداسفند هم داره بـه نیمـه مـیرسه و هنوز مغازه دارا و بازاریـا نظاره گر و منتظر مردم متحیر و سرگردانن، احتمالا ملت منتظر اون اندک یـارانـه آخر ماهن که تا سه روز آخر و بریزن بیرون و با یـه کیلو شادونـه و نخود و کشمش حال عیدشون و منقلب کنن، بیصبرانـه منتظر گزارش های پر از هیجان صدا و سیما با آهنگ گل مـیروید بـه باغ هستم ، مخصوصا اونجاهاش کـه مـیکروفن و مـیکنـه توحلق یـه خانم پلنگ با اندک ملزومات حجاب و از قیمتها مـیپرسه ، اونم با خنده جواب مـیده قیمتا کـه بالاس ولی خووووب نوروز و که یـازده ماهه منتظرشیم نمّیشّه که، یـا خنده کنان پیرمردی و با پاکت نارنگی نشونـه مـیره و با انرژی بهش مـیگه پدر جان دست پر داری مـیری خونـه هااا!
مادر اوضاع چطوره؟ باز خنده کنان جواب مـیده مسئولان اگه با هم دعوا نکنن گرونی حل مـیشـه پسرم .
خرید از لذتهای زندگیـه ولی به منظور ما بـه لطف بی غیرتی مدعیـان و مدیران مملکت تبدیل شده بـه نفس گیرترین و گندترین کار جهان ،حالا بماند کـه یـه عده هم همـیشـه واسشون شب عیده و در حال خرید و لاکچری تر خودشونن، اما عمده قشر کشور یـه سری جان سخت هستن کـه اگه بتونن از و سپندارمذگان و عیدی آرایشگر و زلزله و سقوط و غرق شدگی جون سالم درون ببرن یـه عید مختصری هم برگزار مـیکنن، یـه سری نرم تن هم داریم کـه ردیف سنی کمـی دارن کاری هم بـه جیب و سرانـه درآمد سرپرست خانواده ندارن معمولا همـیشـه هم شب عید و با گریـه و کتک خوری بـه مقصود خودشون مـیرسن.
یـه سری محیرالعقول هم هستن کـه ما بهشون گندپوشان مـیگیم ، اینا یـا منتظر کادوهای گند اطرافیـان مـیمونن یـا بـه عید و فروشنده هاش پولتیک مـیزنن و هفتم فروردین بـه بعد مـیرن خرید کـه چوب حراج بـه ته مونده جنسا خورده،یـه عده هم کلا کمپین این و بخر و انو نخر راه مـیندازن دست آخرم یـه سریـا با حدیث بازار چراگاه شیطان هست ،عید فقط عید قربان و غدیر است،نوروز و عید باستانی کفار مـیدونن ، نماد مشخصه این قشر انواع پارچه های سفید و سیـاه با متراژ بالاس کـه دور سر خودشون بـه عنوان نگهبانان بهشت مـیپیچن.
علی راد ۹۶/۱۲/۹
Read more
چهارشنبه بیست و شش آوریلچند روزه دومرتبه هوای لندن سرد شده درحد المپیک!!!..️همونطور کـه توی عداشبورد ماشینم مـی بینید هوا که تا دو درجه بالای صفر هم سرد شده و ایرکاندیشن ماشین هم روشن روی بیست وچهار..بارون هم کـه بصورت «دیفالت» داریم️️ داشتیم مـی رفتیم سمت تابستونااااااا..همـین هفته پیش بیست ... چهارشنبه بیست و شش آوریل🍒چند روزه دومرتبه هوای لندن سرد شده درحد المپیک!!!..❄️همونطور کـه توی عداشبورد ماشینم مـی بینید هوا که تا دو درجه بالای صفر هم سرد شده و ایرکاندیشن ماشین هم روشن روی بیست وچهار..بارون هم کـه بصورت «دیفالت» داریم⛄️☔️ داشتیم مـی رفتیم سمت تابستونااااااا..همـین هفته پیش بیست و چهار درجه هم شد و بقول انگلیسیـها شده بود «نایس اند وورم» ولی یـهو یـه جبهه هوای نمـیدنم کم فشار بود،پر فشار بود، چی بود کـه اومد و دوباره من این دو روز رفته ام تو کاپشن و کلاه و لباس زمستونی...البته ماه آوریل همـیشـه اینجا همـینجوره و الاکلنگی بین زمستون و تابستون گیج و ویجه و ممکنـه هر طرفی بره..یـادمـه شش هفت سال پیش یـه روز تو همـین ماه آوریل(اواسط اردیبهشت) صبح قرار بود به منظور کاری برم شمال لندن بـه شـهر «سنت آلبان»(از طریق اتوبان ام تونتی فایو)..صبح ساعت هفت از خواب بیدار شدم و پنجره رو کـه باز کردم یـهو دیدم باغچه و گاردن پشت خونـه سفید و پوشیده از برف بود!!!! اونم توی اردیبهشت!!! کـه خب البته استثنا بود ولی اتفاق افتاد..اخبار رو چک کردم دیدم اتوبان ام تونتی فایو بسته اس..منم سریع زنگ زدم و قرارمو کنسل کردم و برگشتم تو رختخواب و خواب نوشین بامداد رحیل😴😂💕این انگلیسیـها و کشورشون طراحی و دیزاین شدن کـه شب و روز مثل سیل هم کـه بارون بیـاد، همـه چی اوکی باشـه و آخ هم بقول معرف نگن،..ولی نـه به منظور برف!!مثل کانادا و سوئد و اینجور جاها...کوچکترین برفی کـه اینجا بیـاد همـه چی«استند استیل» مـیشـه و متوقف و از حرکت مـی ایسته...فرودگاهها، جاده ها و حتی اتوبوسهای داخل شـهر...تا چی بشـه دومرتبه برگردن بـه سرویس!!یعنی طاقت حتی نیم سانت برف هم ندارن این ملت... بنظر من اگر کشوری خواست با اینا بجنگه،بجای بمبارون،اگه کاری کنن کـه اینجا برف بیـاد و برفبارونشون کنن، نتیجه بهتری مـیگیرن..جالبه کشور بـه این مدرنی طاقت یک اینچ برف رو نداره... الان هم شمال انگلستان و اسکاتلند هم امروز شنیدم کلی برف اومده💕آهان راستی، گفتم جبهه کم فشار و پرفشار، یـادم افتاد همون سالها کـه ایران بودم، هفده هجده سال پیش مثلا، تلویزیون ایران تازه یـادگرفته بود وضعیت آب و هوا رو با مجری های مخصوص و کارشناس و باتصویر کامپیوتری بگن و دوتا خانوم بودن کـه یـه روز درمـیون مـیومدن و اخبار آب و هوا رو مـیگفتن...اون خانوما یکیشون چاق و تپل بود و اون یکی لاغر مردنی... ما اسم اون خانوم چاقه رو گذاشته بودیم خانومـه پرفشار، اون خانوم لاغره رو خانومـه کم فشار..ههههه😂😂 یـادشون بخیر.. الان یـادشون افتادم... نمـیدونم الان هنوز اون خانوم کم فشار و پرفشار هستن یـا نـه
Read more
[قسمت31] لبهامو از لبهاش فاصله دادم و نگاهی بـه جمعیت داخل کافه کـه با نگاه های بهت زده بـه ما خیره شده بودن انداختم احتمالا الان کل های شـهر فهمـیدن کـه من بایـه لزبین دوست شدم و این وحشتناکه چون ممکنـه بعداز اون هیچوقت موفق بـه پیدا دوست جدیدی نشم!فاک..این افکار درست زمانی توی مغزم شکل گرفتن ... [قسمت31]
لبهامو از لبهاش فاصله دادم و نگاهی بـه جمعیت داخل کافه کـه با نگاه های بهت زده بـه ما خیره شده بودن انداختم
احتمالا الان کل های شـهر فهمـیدن کـه من بایـه لزبین دوست شدم و این وحشتناکه چون ممکنـه بعداز اون هیچوقت موفق بـه پیدا دوست جدیدی نشم!فاک..این افکار درست زمانی توی مغزم شکل گرفتن کـه دوست م توی ماشین،دقیقا کنارم نشسته!این رابطه بیشترازچیزی کـه برنامـه ریزی کرده بودم طول کشید!قرار بر این بودکه که تا دوهفته ی قبل از مسابقه با اون کات کنم که تا به خاطر افسردگیـه ناشی از بهم خوردن رابطه اش با من نتونـه بـه خوبی مسابقه بده!نگاه کوتاهی بـه موبایلم و مـیس کال های ممتد از جولیـا و فرد انداختم و با تعجب پرسیدم:فرد و جولیـا با توهم تماس گرفتن؟
نگاهم کرد و قبل از پارک ماشین جواب داد:اره!چیز مـهمـی نبود بیب!
همونطور کـه به تغییر رفتارهاش و استفاده ی عجیبش از کلمات عاشقانـه فکر مـیکردم شماره ی فرد رو گرفتم و گفتم:به نظرم بدنیست اگه باهاش تماس بگیرم و..
دستش بـه سرعت جلو اومد و موبایل روازکنارگوشم برداشت و بعد ازخاموش ش توی جیبم گذاشت
-بیـا امشب رو فقط بـه فکر خودمون باشیم لی!نـه بقیـه!!
چشم های درشت شده ام رو باز و بسته کردم و به بازوم کـه توسط اون بـه سمت خونـه کشیده مـیشد زل زدم
جلوی درون خونـه ام ایستاد و منتظرنگاهم کرد متوجه ی منظورش شدم و کلید رو از توی جیب شلوارم بیرون کشیدم
در روباز کردم و قبل ازاینکه کلمـه ای به منظور بیـان اماده کنم بـه دیوار کوبیده شدم
و کمتراز چندثانیـه ی بعدلبهای خیس هالسی رو روی گردنم احساس کردم
-ت..توخوبی؟
عقب اومد و با لبخند سرتکون داد
-مشکلی بااینکه حالاهمـه مـیدونن کـه ما باهمـیم نداری لی؟
آب دهنم رو بـه سختی قورت دادم و به جای سوالی کـه پرسیده بود روی لحن ی و آرومش تمرکز کردم
دستش رو بین پاهام برد و با نیشخند زمزمـه وار لبهاشو روی لبهام کشید
-ماهنوز هيچ کاری نکردیم و تو تحریک شدی..
امـیدوارم نسبت بـه همـه ی ها اینطورنباشی!
بالافاصله جواب دادم:نیستم!
به نرمـی خندید و انگشت هاشو روی لبهام کشید:نمـیخوای بگی اتاق خوابت کجاست؟
خدای من!این واقعا داره اتفاق مـیفته؟
من بالاخره مـیتونم با این لعنتی بخوابم؟
فرصت رو از دست ندادم و به سرعت دستش رو توی دستم گرفتم و وارد اتاق خواب شدم
خیلی طول نکشید که تا نیم تنـه ی سفید رنگش رو از تنش خارج کنم و همونطور کـه بالای و گردنش رو مـیبوسیدم روی تخت خواب بخوابونمش..شبیـه پسر باکره ای بـه نظر مـیرسیدم کـه این اولین تجربه ی ش توی تمام زندگیشـه و دلیلش هم واضح بود!من اولین پسر به منظور اون بودم واون متفاوت ترین به منظور من..
Read more
[برای از بین رفتن بوی ضخم سیرابی چ کنیم]نویسنده و منبع | تاریخ انتشار: Fri, 16 Nov 2018 16:11:00 +0000