هر گز چند متر است

samanyolu: salam.4/1litr ya 200sisi shir mishe chand pymane?? baraye tahayye zhele mozayeki بانوی آشپزخانـه: سلام عزیزم
توی مقاله نوشتم
۲۵۰ مـیلی لیتر = ۱ پیمانـه و ۲۵۰ مـیلی لیتر = ۴/۱ لیتر
و مـیلی لیتر با سی سی یکی است.cc = ml بهنام شبانی: کمـی کامل تر بنویسید بانوی آشپزخانـه: سلام بر شما دوست عزیز
؟ موفق و موید باشیذ. سمانـه: سلام 25گرم پودر کاکايو برابر چند پیمانست؟ بانوی آشپزخانـه: سلام دوست عزیز
مواد با مقدار کم را با قاشق اندازه گیری مـی کنند. هر گز چند متر است همانطوز کـه در متن آمده 1 قاشق سوپخوری معادل 10 گرم پودر کاکائو هست پس 25 گرم معادل دو نیم قاشق سوپ خوری خواهد بود.
شاد باشید شاپرک: سلام من تمام مقاله شما رو خوندم ولی متوجه نشدم کـه یک قاشق مربا خوری و یک قاشق چایخوری درون فرهنگ و اوزان ما چند سی سی هست همچنین با تشکر از مقاله خوب شما
اگر ممکن هست سی سی قاشق غذا خوری رو هم بگین ممنونم
در انتظار جواب شما بانوی آشپزخانـه: سلام بر شما دوست عزیز. هر گز چند متر است و تشکر از لطف شما.
قاشق سوپخوری یـا غذاخوری درون اندازه یکی هستند کـه معادل 15 مـیلی لیتر یـا سی سی هست .
و قاشق مرباخوری با قاشق چایخوری برابر هست که معادل 5 مـیلی لیتر یـا سی سی مـی باشد. مليحه: 15 گرم پودر ژلاتين چند قاشق مربا خوري هست و بـه اين 15 گرم چقدر آب بايد اضافه كرد بانوی آشپزخانـه: 5 قاشق چای خوری یـا مربا خوری است. نصف پیمانـه آب به منظور حل ژلاتین کافی است. مـهدی: دوست عزیز سلام.
تو یـه دستور شیرینی پزی اومده کـه 180 گرم آب پرتقال مـیخواد.
حالا مـیشـه لطف کنید بگید کـه معادلش بـه پیمانـه چقدر مـیشـه و اینکه کلا یک پیمانـه آب پرتقال ،همون250 مـیلی لیتر مـیشـه؟ بانوی آشپزخانـه: هر پیمانـه آب پرتقال تقریبا 250 گرم است. تقریبا سه چهارم پیمانـه مـی شود
و هر پیمانـه مایعاتی مثل شیر یـا پرتقال برابر با 250 مـیلی لیتر است مـهدی: سلام مجدد بانوی آشپزخانـه عزیز
این سوال رو فراموش کردم شربت هم مثل عسل اندازه گیری مـیکنیم؟ مثلا 60 گرم شربت معادل 2 سوپخوری مـیشـه؟
بسیـار بسیـار متشکرم بانوی آشپزخانـه: سلام بر شما
عسل از شربت سنگین تر هست . شربت هم مثل شیر درون نظر مـی گیریم هر قاشق معادل 20 گرم است. ستاره: سلام.یک قاشق سوپخوری پودر بادام چند گرمـه؟با تشکر بانوی آشپزخانـه: سلام همانطور کـه در متن بالا آمده هست یک قاشق سوپ خوری پودر بادام معادل 20 گرم است. ارمان: من از كردستان عراق ، هر گز چند متر است با تشكر سود برديم بانوی آشپزخانـه: خواهش مـی کنم .خوشحالم کـه مفید واقع شده. محمد: دو سوم پیمانـه معادل چند گرم است؟ با تشکر بانوی آشپزخانـه: سلام
دو سوم پیمانـه از چه ماده ای ؟ reza: 5geram mokhamer che andazast bekham ba ghashogh berizam. ba che ghashoghi berizam? بانوی آشپزخانـه: تقریبا معادل نصف قاشق غذاخوری است. سارا: سلام 500 سی سی معادل چند گرم هست ؟ بانوی آشپزخانـه: 1000 سی سی یـا مـیلی لیتر معادل یک و یک چهارم پیمانـه است.
منظورتان 500 سی سی از چه ماده ای مایع یـا جامد؟ مثلا یک پیمانـه روغن 200 مـیلی لیتر هست و یک پیمانـه شیر 250 مـیلی لیتر. ندا: 200سی سی اب یعنی چندپیمانـه اب؟ بانوی آشپزخانـه: عزیزم درون متن توضیح داده شده هست مـیلی لیتر و سی سی یکی هست .سه چهارم پیمانـه نبوی: ممنون و متشکر
در یک وضعیت اضطراری بودم و مـی خواستم بدانم یک پنسه یعنی چقدر
واقعا ممنون مقاله ی بسیـار بسیـار مفیدی بود .
و مگر لذت بردن از زندگی جز این است؟ مفید بودن به منظور خلق خدا بانوی آشپزخانـه: متشکرم خوشحالم کـه مفید واقع شده است. سمـیرا: با سلام
در متن 15 گرم پودر ژلاتین برابر 1 قاشق غذاخوری.
ولی دز جواب ملیحه خانوم چیز دیگه نوشتید چرا. بانوی آشپزخانـه: سلام بر شما دوست عزیز .
لطفا متن مقاله را دوباره با دقت بخوانید.
یک قاشق چایخوری یـا مربا خوری پودر ژلاتین برابر 3 گرم است. بعد 5 قاشق مرباخوری برابر یک قاشق غذاخوری است. کسری: سلام
ممنون از مطالب خوبتون
من دانش آموز اول راهنمایی هستم و در مورد آب یک سوال داشتم.
در چه دمایی حجم 1 لیتر آب دقیقا برابر 1000 سی سی است؟
ممنون مـی شم که تا فردا منو راهنمایی کنید. بانوی آشپزخانـه: سلام .هر لیتر تقریباً برابر هست با یک کیلوگرم آب ۴ درجه سانتیگراد درون فشار ۷۶۰ مـیلیمتر جیوه. هر لیتر برابر 1000 سی سی است. مصطفی: یک لستر معادل چند کیلوگرم است؟ شایسته: عااااااااااااااااااااالی بود
خیلی جامع و شامل
تمام سوالاتم رفع شد
بسیـااااااار ممنونم بانوی آشپزخانـه: متشکرم . موفق باشید. فروغ: خیلی عالی بود اما من یک سوال دیگه هم دارم. یک اونس چند گرم مـیشـه؟ بانوی آشپزخانـه: هر يك انس برابر با 35/28 گرم ميباشد رامـین: سلام
باتشکر از شما کـه این مطالب را رو سایت گذاشتید درون مورد اندازگیری روی درون نخود مطلبی دارید یـامـیتونید سایتی را برام معرفی کنید ممنون مـیشماگه کمکم کنید بانوی آشپزخانـه: سلام
متشکرم . متاسفانـه اطلاعاتی درون این زمـینـه ندارم . موفق باشید. shila: دست شما درد نکنـه واقعا بـه من کمک کردین.این مقاله شما درون کار غیر از آشپزی بـه درد من خورد.تمام مشکلاتم حل شد.
صد آفرین بـه بانوی آشپزخانـه بانوی آشپزخانـه: خواهش مـی کنم . خوشحالم کـه مفید واقع گردیده است. موفق و شاد باشید. memol: من فر ندارم...به جاش مایکروفر دارم..که روش کلید کانوکشن نداره...
مـیخوام بدونم درجه فر و مایکروفر چطور تبدیل مـیشـه؟
مثلا 20 دقیقه با حرارت180 درجه به منظور مایکروفر چی مـیشـه؟
قبلا از زحمت شما ممنونم... بانوی آشپزخانـه: سلام.
متاسفانـه به منظور پخت کیک بـه کلید کانوکشن نیـاز دارد. به منظور پخت کیک درون فر نیـاز هست که قبلش گرم شود درون مورد ماکروویو هم کلید کانوکشن این کار را انجام مـی دهد.
ماکرویو جانشین فر نیست . بلکه بنوعی مکمل فر است. نمـی توانید از ماکروویو بـه جای فر استفاده کنید مثل این هست که بگوید از بخچال بـه جای فریزر استفاده یم.
دستورات غذاهایی کـه با فر درست مـی شود را نمـی توانید با همون اندازه با ماکرویو تهیـه کنید. کار با ماکروویو نیـازمند اندازه گیری دقیق مواد و زمان دقیق هست و مـیزان قدرتی کـه به دستگاه مـی دهید .برای همـین نمـی توان گفت 20 دقیقه با حرارت 180 درجه درون ماکروویو چه مـی شود؟ نوع مواد مـهم هستند. fateme: سلام
مـی خواستم بپرسم 45 گرم شیر چند قاشق مـی شـه؟
مرسی بانوی آشپزخانـه: سلام
هر پیمانـه شیر 250 گرم هست . تقریبا یک پنجم پیمانـه(فنجان بزرگ) مـی شود. ثريا اديبي: يك فنجان جقدر ليوان است

ايا فنجان همون بيمانـه هست

خيلي ممنون و روز بخير

"نخست آنكه درون مطلب مذكور درون بخش مورد نظر شما (مقياسهاي قديمي) منبع اعلان شده است.
پس صحت و سقمش پاي منبع است.

دوم آنكه پيمانـه هاي ذكر شده قديمي را كمتر كسي استفاده ميكند و هدف از ذكر آن دقيقا ذكر آشفتگي مقياسهاي جاهاي مختلف دنيا از جمله ايران قبل از عمومي شدن مقياسهاي استاندارد جهاني بوده است.

هيچ كس صحت صد درون صدي آنـها را تاييد نكرده است. شخصا درك خوبي از مقياسهاي مذكور ندارم. تازه برخي از آنـها مثل «من» درون جاي جاي ايران متفاوت بوده اند."

ميشـه بگين كه گنجايش ليوان دسته دار كه درون بعضي دستورها ذكر ميشـه، همان گنجايش ليوان معمولي رو داره؟

برای یک لیترشیر چقدر کاکائو لازم است0باتشکر

ببخشيد يك سوالي داشتم كه اونم اين هستش

هر اسكوپ چقدر هست ؟
ممنونم

My name is Aly and I would like to know if you would have any interest to have your website here at cookery.ir promoted as a resource on our blog alychidesigns.com ?

We are in the midst of updating our broken link resources to include current and up to date resources for our readers. Our resource links are manually approved allowing us to mark a link as a do-follow link as well
.
If you may be interested please in being included as a resource on our blog, please let me know.

Thanks,
Aly

نویسنده و منبع | تاریخ انتشار: Sat, 24 Nov 2018 20:33:00 +0000

حانـه ساعت آبی / پنگان

ساعت آبی اختراع  ایران هست .

پژوهش دکتر محمد عجم  ارایـه شده درون سمـینار ۱۳۸۳  ملی قنات درون گناباد و همچنین درون روزنامـه آفتاب  ۱۳۸۶ 

ساعت آبی دقیق ترین ساعت ایران درون عهد باستان

بر اساس پژوهش های انجام شده کاریز و یـا قنات از ابتکارات ایرانیـان بوده هست کاریز و قنات ابزارهای مختلفی داشته کـه یکی از آن ابزارها ساعت آبی و یـا فنجان بوده است.

ساعت آبی یـا فنجان قدیمـی ترین دستگاه سنجش زمان بوده هست که بنا بر نوشته کالیستنس مورخ یونانی قرن چهارم مـیلادی درون قنات های ایران از آن به منظور سنجش زمان آبرسانی بـه کشتزارها و باغها استفاده مـی شده است. هر گز چند متر است بر اساس بررسی‌های اولیـه ساعتی آبی درون ایران دست کم ثبت مکتوب و کاربرد ۲۴۰۰ ساله دارد. هر گز چند متر است درون سایر کشورها نیز از ساعت آبی یـاد شده اما بررسی ها نشان مـی دهد کـه ان ساعتها و یـا ظروف کاربرد موقتی و مناسبتی داشته اند درون حالیکه فنجان درون ایران کاربرد دایمـی و چند جانبه داشته است.

«فنجان» تغییر یـافته و یـا عربی‌شده واژه «پنگان» است.پنگان ممکن هست مربوط بـه ۵ باشدچون پنگان و در گویش خراسانی پنگال یعنی ۵ انگشت گفته مـی شود . درون متن‌های کهن پارسی پنگان درون معنای «فنجان» و «جام» و کاسه هم بـه کار رفته‌است. «فنجان» یـا «پنگان» بطور ویژه بـه یک نوع خاص ظرف زمان گفته مـی شود کـه به آن ساعت آبی نیز گفته مـی شود. ساعت آبی انواعی داشته اما ساده ترین و دقیق ترین آن ساعت آبی ایرانی پنگان یـا  فنجان  بوده هست که بر اساس دو ظرف و دستکم یک محاسبه گر دایمـی انسانی قرار داشته است.

قدمت فنجان یـا ساعت آبی درون ایران

 کاربردپنگان به منظور سنجش زمانی آب درون کشاورزی  و باغداری ، هر گز چند متر است دو روش عمده داشته هست : هر گز چند متر است سنجش زمانی و سنجش حجمـی . پنگان یکی از ابزارهای سنجش زمانی آب بوده و رایجترین شیوه سنجش حجمـی آب ،استفاده ازروش سنگ یـاسنگ آب بوده است پنگان را مـی توان رایجترین روش سنجش زمانی آب درون ایران به شمار آورد. 

استفاده از پنگان به منظور سنجش آب مورد نیـاز کشاورزی درون ایران ، عمدتاً درون مناطق کم آب و خشک مرکز، شرق و تاحدی جنوب شرقی گزارش شده هست . جلال آل احمد نمونـه دیگر استفاده از روشـهای زمانی سنجش آب درون مناطق مرکزی ایران را گزارش کرده هست ؛ درون این روش ـ کـه با روش پنگان متفاوت اما نزدیک بـه آن هست ـ به منظور سنجش زمان ، از مدت زمان خالی شدن آب از ظرفی با حجمـی معین ، استفاده مـی شده هست .

 یکی از قدیمترین منابع  دوره اسلامـی کـه در آن بـه کاربرد پنگان به منظور تقسیم آب اشاره شده هست ، مفاتیح العلوم نوشته محمد خوارزمـی هست که درون آن از وسیله ای بـه نام بُست یـاد شده و او ده بُست را معادل یک فنکال دانسته هست (ص ۶۹). بـه نوشته لمتون (۱۹۳۳، ص ۶۶۶)، درون قرن دهم درون اصفهان از پنگان به منظور تقسیم آب کشاورزی استفاده مـی شده هست . او (همانجا) ذکر کلمـه «طاق »(واحد کوچکتر از پنگان)   درون طومار شیخ بهائی * (ص ۲۴) را دلیل استفاده از پنگان دانسته هست .

 شاردن (متوفی ۱۱۲۵/۱۷۱۳)، جهانگرد فرانسوی ، نیز هنگام وصف اوضاع کشاورزی درون ایران ، نوشته هست که ایرانیـان به منظور تقسیم آب کشاورزی از پنگان استفاده مـی کنند (ج ۴، ص ۳ـ۴). 

قدیمـی ترین و عمـیق ترین کاریز ایران درون گناباد قرار دارد و  ابوالفداء درون تقویم البلدان و ابن حوقل ۳۳۱ قمری درون صوره الارض  ص ۱۸۰ و  استخری متوفی ۳۴۶ قمری درون مسالک و الممالک ص ۲۲۳  و ابوزید سهل بلخی متوفی ۳۲۲ قمری درون صور الاقالیم از کاریز  گناباد (جنابد ،گنابد، ینابذ) نام اند بطوریکه  ناصر خسرو درون مسیر طبس(تبس) بـه تون (فردوس ) و قاین چنین مـی گوید : و چون از شـهر تون برفتیم( ۲۱ ربیع الاخر ۴۴۴ ) قمری  آن مرد گیلکی(راهنمای محلی) مرا حکایت کرد کـه وقتی ما از  تون بـه گنابد مـی رفتیم، دزدان بر ما غلبه د، چند نفر از بیم خود را درون کاریز افکندند  از آن جماعت یکی را پدری مشفق بود ، بیـامد و یکی را بـه مزد گرفت و در آن چاه گذاشت که تا پسر او را بیرون آورد چندان ریسمان و رسن کـه آن جماعت داشتند حاضر د و مردم بسیـار بیـامدند ۷۰۰ گز رسن فرو رفت که تا آن مرد بـه بن چاه رسید. رسن درون آن پسر بست و او را مرده بر کشیدند و آن مرد چون بیرون آمد گفت کـه آبی عظیم درون این کاریز روان هست و آن کاریز چهار فرسنگ مـی رود و آن را گفته اند کـه کیخسرو فرموده هست .” 

«هانری‌گوبلو» نیز درون کتابش با عنوان قنات فنی به منظور دستیـابی به آب ترجمـه دکتر پاپل یزدی ۱۳۷۱ ، استانقدس نیز مفصل بـه موضوع قنات درون ایران پرداخته و تایید کرده هست که این فن ابتدا درون ایران بوجود آمده است. به منظور حفر قنات و نگهداری و مدیریت آب ابزارهایی استفاده مـیشده یکی از آن ابزارها چراغ هایی هست که درون دورون تونل و کانال تاریک قنات استفاده مـیشده ابزار مـهم دیگر ساعت یـا فنجان بوده کـه برای تقسیم آب استفاده مـیشده و البته کاربردهای دیگری هم داشته است.

 با توجه بـه اینکه کالیستنس (Callisthenes) مورخ یونانی کـه دراشغال  ایران توسط اسکندر همراه او بوده هست حوادث و رویداهای ایران را ثبت کرده هست که خود کتاب او باقی نمانده ولی بخشی از آن درون کتب مورخین بعدی یونان نقل شده است. وی کاربرد فنجان درون ایران را مشاهده و گزارش کرده هست مـی‌توان گفت کـه قبل از او درون ایران ساعت آبی  رایج بوده است. زیرا قدمت قنات درون ایران بـه حدود  ۲۵۰۰ قبل و یـا بیشتر مـی رسد. قنات گناباد کـه به کاریز کیخسرو معروف بوده هست بر اساس بررسی های علمـی بیشتر از ۲۵۰۰ سال قدمت دارد.

 کالیستنس تاریخ یونان را نوشته بود درون لشکرکشی اسکندر مقدونی بـه ایران همراه او بود و رویدادهای روز و مشاهداتش را یـادداشت مـی کرد درون نوشته ای کـه بعدا با محاسبات تقویمـی معلوم شده کـه متعلق بـه سپتامبر ۳۲۸ پیش از مـیلاد هست نوشته است: درون اینجا (ایران)، درون دهکده‌ها که  سهم آب را برحسب نوبت بـه کشاورزان به منظور آبیـاری مـی دهند، یک فرد از مـیان آنان (کشاورزان) انتخاب مـی شود که تا بر زمان نوبت (و تقسیم زمانی سهام آب )نظارت داشته باشد. این فرد درون کنار مجرای اصلی آب و محل انشعاب آن مـیان کشاورزان، بر سکویی مـی نشیند و ظرفی فلزی(فنجان) را کـه بسیـار ریزی درون ته  آن تعبیـه شده هست در ظرفی بزرگتر(دیگ) و پر از آب قرار مـی دهد کـه پس از پر شدن ظرف کوچک (یک بار و یـا چند بار) کـه به آهستگی و طبق محاسبه قبلی ابعاد آن صورت مـی گیرد،حساب مـی کند کـه چه وقت جریـان  آب را از یک سهامدار قطع و آن را بـه جوی کشاورز دیگر باز کند و این کار دائمـی هست و این وسیله  (ساعت آبی) عدالت را برقرار کرده و از نزاع کشاورزان بر سر آب مانع مـی شود و ….

ساعت آبی ایرانی ابزاری ساده و در عین حال بسیـار دقیق، کارآمد و همـیشگی بوده و در زندگی کشاورزی جامعه ایران بویژه درون مناطق کویری کـه آب مایـه حیـات و عنصر اصلی زندگی اجتماعی بوده ضروری و نقش کارآمدی داشته است.در هیچ جای جهان ساعت آبی بـه اندازه ایران کارآمد مستمر و تاثیر گذار  نبوده هست این ساعت حتی درون زمانیکه ۵۰ سال قبل ساعتهای نوین درون بین کشاورزان رایج شد کشاورزان حاضر بـه کنار گذاشتن آن و استفاده از ساعتهای نوین و جدید نبودند.

چگونگی تعیین زمان

از ابتدای اختراع قنات،تعیین زمان استفاده و تقسیم عادلانـه آب بین سهامداران توسط مـیرآب و با ابزار  ساعت آبی  یـا فنجان انجام مـی شده است.ساعت آبی متشکل هست از:

۱- کاسه یـا فنجان (دقیقه شمار)

۲- دیگ پر از آب.

۳- سنگ‌های کوچک یـا تشله

۴- محاسبه گر انسانی یـا مـیرآب

۵- محل استقرار کـه به آن خانـه فنجان مـی‌گفتند کـه مـیراب بطور دایمـی درون آن استقرار داشت.

فنجان عبارت هست از یک کاسه کوچک با روزنـه‌ای درون وسط آن و چند درجه یـا علامت عددی درون بدنـه داخلی آن کـه بر روی آبهای یک دیگ بزرگ قرار مـی‌گیرد. مانند تصویر(فنجان قنات زیبد گناباد) فنجان ابتدا به منظور تعیین دقیق زمان و مدت آبیـاری و استفاده از آب قنات و تقسیم عادلانـه زمان سهام هریک از سهامداران اختراع شده هست ولی بعدها این ابزار ساده کاربرهای دیگری از جمله زمان سنجی و گاهشماری نیز یـافت و برای تعیین بزرگترین روز سال – بزرگترین شب- طولانی ترین روز- روز برابری شب و روز و تعیین اوقات شرعی درون دوره اسلامـی بکار شد این ساعت دست کم دو هزاره قدمت دارد از ابتدای ساخت قنات گناباد مورد استفاده بوده‌است مدیریت این ساعت آبی توسط دستکم یک نفر نوبت روز و یک نفر نوبت شب انجام مـی‌شده و زمان (دقیقه‌ها) بر اساس تعداد پر آب شدن فنجان و جمع کل با تعدادی تشله یـا سنگ ریزه و یـا چوب خط محاسبه مـی‌شده‌است. ساعت آبی یکی از فنـهای مـهم علمـی هست که کاربرد مـیدانی دقیقی داشته واز چند هزار سال پیش که تا ۵۰ سال قبل درون بسیـاری از مناطق ایران استفاده مستمر داشته است. درون مقایسه با استاریـاب(اسطرلاب)  کـه بیشتر جنبه طالع بینی و بخت آزمونی داشته فنجان کاربرد عینی و ضروری داشته است، فنجان یـا ساعت آبی ابزار وتکنیک بسیـار ساده و در عین حال درون زندگی کشاورزان نقش  بسیـار مـهم و حیـاتی داشته همانطور کـه مورخ یونانی گفته مانع اختلاف بر سر مـیزان استفاده از سهام آب مـی شده هست و  در زندگی و کارکردعملی اقتصاد  مردم نقش داشته هست و هرگز جنبه خرافاتی نیزپیدا نکرده است.

در زمان قدیم سنجش زمان استاندارد واحدی نداشته و در هر شـهری استاندارد جداگانـه ای بوده هست کاربرد ترین واحد زمان پنگان بوده کـه کاربرد ساعت امروزی را داشته است. واژه فنجان و دونگ واحد تعیین مدت زمان بوده معادل ساعت و دقیقه  امروزی معمولا به منظور محاسبه های زمانی مبنای طلوع آفتاب و غروب آفتاب بسیـار مـهم بوده زیرا بعضی از سهامداران قنات ها سهم روز داشته اند و بعضی سهم شب بنا بر این از طلوع آفتاب سهم روز شروع و از غروب آفتاب سهم شب شروع مـی شده است. درون نتیجه طول شب و روز همواره با تعداد فنجان مشخص بوده است. مثلا درون جواب اینکه چقدر مانده بـه اذان مغرب گفته مـیشده مثلا ۱۰ فنجان  و نیم و یک دانک و دو (توی) طاق کـه این ها معادل ساعت ، دقیقه و ثانیـه امروزی هست و یـا شب ها چقدر طولانی هست گفته مـی شده مثلا ۲۰ فنجان و نیم  بجای همـه اینـها (ثانیـه- دقیقه- ساعت)فقط واحدفنجان و واحد کوچکتر از فنجان دانگ و کمتر از دانگ توی  بوده  بکار مـی‌بردند.مثلا امروز از “روز ورآمد”(طلوع) که تا “روز درون کوه”(غروب) ۷۰ فنجان بود.(یعنی ۵۲۵ دقیقه)

فن آبیـاری و قنات یک صنعت یـا هنر مـهم دیگری را نیز بـه همراه آورده و آن صنعت آسیـاب آبی هست هنوز مشخص نیست کـه در ایران ابتدا آسیـاب بادی بکار رفته یـا آسیـاب آبی. درون مکتوبات مربوط بـه دوره نخست اسلام بـه آسیـاب بادی‌های و آسیـابهای آبی ایران اشاره شده است. اشاره تاریخ نویسان بـه داستان کشته شدن یزدگرد ساسانی بدست آسیـابان و اشاره بـه کشتار ایرانیـان یک بار درون الیس بـه فرماندهی خالد پسر ولید و یک بار درون زمان امویـان درون گرگان بـه فرماندهی یزید بن مـهلباز روایتهایی هست که درون آنـها بـه آسیـاب آبی و بادی آشاره شده است.

مزیت‌ها و کاربردهای ساعت آبی

مزیت ساعت آبی بر ساعتهای آفتابی و ساعت شنی این بوده هست که خطای محاسباتی نداشته و دقیق بوده هست و درون طول شب و روز و بطور دایم و در طول سال بدون تعطیلی بطور مستمر قابل استفاده بوده است. درون حالیکه ساعتهای شنی به منظور یک مدت کوتاه و برای تصمـیم خاص و یـا مراسم ویژه مورد کاربرد قرار مـی گرفته است. مثلامـیرآب دقیقا مـی دانسته هست که از زمان غروب که تا زمان طلوع خورشید چند فنجان بوده هست و بر اساس محاسبات فنجان دقیقا، روزی را کـه تعداد فنجانـها با تعداد فنجانـهای شب برابری مـی‌کرد(۹۶ فنجان) را روز اول سال نو مـی‌نامـیدند. طولانی ترین روز(اول تیرماه ) و طولانی ترین شب یلدا(حدود ۱۱۵ فنجان) را تعیین مـی کرده‌اند.مـیرآب زیبد تمام این محاسبات را بطور دقیق انجام مـی داده است. با ساعتهای جدید معلوم شدکه هر فنجان قدیم درون زیبد معادل ۷ دقیقه و نیم بـه ساعتهای فعلی بوده‌است.

روش کار 

تاسده‌های مـیانـه(قرون وسطی) پیشرفته ترین وسیله به منظور اندازه گیری زمان درون ایران ساعت آبی بود. ساعت آبی درون ساده ترین شکلش از یک کاسه(فنجان) کوچکی تشکیل مـی‌شد کـه وسط زیر آن روزنـه‌ای ایجاد شده بود. این فنجان بر روی سطح آب یک ظرف بزرگتر(دیگ)قرار مـی‌گرفت ، آب از راه منفذ بـه آرامـی بـه داخل کاسه وارد مـی‌شد و پس از چندی آن را پر مـی‌کرد و در نتیجه درون آب فرو مـی‌رفت . طول مدت پر شدن ظرف بـه روزنـه و سنگینی کاسه بالا بستگی داشت . چنین ظرفی را تاس ساعت ،پنگان یـا فنجان مـی‌نامـیدند و واحد زمان را نیز کـه همان مدت پر شدن ظرف بود پنگان یـا فنجان مـی‌خواندند. فنجان‌ها استاندارد یکسانی نداشتند و ممکن بود از مدت زمان آن از منطقه ای که تا منطقه دیگر متفاوت باشند همانطور کـه واحد سنجش وزن نیز از منطقه بـه منطقه تفاوت مـی کرد که تا اینکه استاندارد جهانی کیلو جای واحد ایرانی من و نیم من را گرفت واحد سنجش طولی هم استاندارد سراسری کشوری نداشت و گز و نیم گز اندازه های متفاوت منطقه ای داشتند که تا اینکه واحد جهانی متر جایگزین آن شد.تا ۴۰ سال قبل هنوز درون برخی روستاههای ایران همچنان به منظور توزیع آب چشمـه و قنات از پنگان استفاده مـی‌شد. طریقه کار فنجان یـا  ساعت  بدین گونـه بود کـه مـیر آب با چشم دوختن بـه فنجان با هر بار پر شدن و غرق شدن آن و خوردن کاسه بـه کف دیگ یک فنجان یـا هفت دانگ( ۷ دقیقه) محاسبه نموده و یک سنک کوچک ،  یک کیسه یـا یک ظرف سفالی به منظور محاسبه جمع کل (تعداد فنجان)هایی کـه آب به منظور یک مزرعه یـا باع رها مـی شده مـی گذاشته است. که تا تعداد فنجانـهای و زمانی کـه سهامدار  آب به منظور باغ خود یـا زمـین استفاده کرده را دقیقا حساب کند مثلا اگر ۱۰ سنگ درون کیسه باشد یعنی ۱۰ فنجان یـا معادل امروزی هفتاد دقیقه از سهم آب قنات را سهام دار  استفاده کرده هست .اگر فردی ۱۰ فنجان سهم از قنات داشته باید(معادل امروزی هفتاد دقیقه) یعنی مدت زمانی کـه ۱۰ فنجان آب پر شود آب قنات را بـه زمـین یـا باغ خود رها مـی کرده هست و با اعلام جار زدن و یـا شیپور زدن یـا یک صدای قرار دادی فرد بعدی آب را بـه باغ یـا زمـین خود منتقل مـی کرده و به همـین ترتیب…معمولا محل استقرار دایمـی فنجان و مدیر آن (مـیر آب) خانـه فنجان بوده است.  اما درون فصل تابستان گاهی ممکن هست فنجان را بـه محل اصلی تقسیم آب ببرند.

“هانری‌گوبلو”نویسنده فرانسوی درون کتاب و پایـان نامـه خود بـه اشتباه نوشته هست اختراع قنات بخاطر استخراج معدن بوده هست اما  وی عنوان کتاب خود را قنات فنی به منظور دستیـابی  بـه آب قرار داده کـه خطای  فرضیـه ایشان را جبران مـی کند  این کتاب در  سال ۱۳۷۱ توسط دکتر پاپل یزدی ترجمـه و استانقدس آنرا وارد بازار کرد. کـه کتاب مفیدی هست اما این قدم های اولیـه بود و نقایصی داشت و ضرورت داشت  ایرانیـان پیشگام شوند و عمـیق تر ابعاد علمـی و فرهنگی موضوع را بررسی کنند. بخصوص از بعد باستان شناسی  حتما موضوع قنات بیشتر بررسی شود. ضعف بزرگی که  درون کتاب دیده مـیشد  عدم توجه  نویسنده بـه قناتهای گناباد  بود  وی فقط اشاره کوتاهی درون حد یک پاراگراف بصورت ناقص دارد درون حالیکه حتما حداقل یک فصل را بـه قناتهای گناباد اختصاص مـی داد زیرا که تا ۳۰۰ سال قبل گناباد  بیشترین قناتها  را  داشته است  بطوریکه  همـه روستاهای گناباد بجز روستای سنو قنات داشتند. منطقه گناباد رودخانـه ندارد  خود دشت گناباد حتی چشمـه هم ندارد مردم گناباد ابتدا درون اطراف تنگل زیبد و حاشیـه چشمـه سارهای  براکوه  زندگی دامداری داشته اند سپس با حفر قنات  و کشاورزی کم کم درون دشت گناباد و اطراف مسیر قنات ساکن شده اند.دکتر محمد عجم

دربیشترمناطق ایران ازجمله خراسان تقسیم عادلانـه آب درمـیان کشاورزان اهمـیت فراوانی دارد.از این رو به منظور اینکه بتوانند سهم آب هرکشاورز را بـه دقت تعیین کنندازواحد زمانی بـه نام «فنجان»استفاده مـی‏کنند.این واحد را با ابزاری بـه همـین نام مـی‏سنجند کـه در هرمکان شکلی و نامـی دارد.در این مقاله سعی شده هست نشان داده شود کـه چطوردربعضی مناطق از اهمـیت ساعت آفتابی کاسته شده و بیشتر از ساعت آبی(فنجان)استفاده مـی‏شود.همچنین درباره محاسبات مربوط بـه فنجان، ارتباط آن با تغییر طول شب و روز، سهم‏بری هم‏زمان از چند قنات، فرد تقسیم کننده آب و واحدهای زمانی بزرگتر و کوچکتر تحقیقاتی انجام شده کـه درادامـه خواهند آمد.

نام پنگان درون علوم دوره اسلامـی ، گاهی بـه طور عام بـه همـه انواع ساعتهای آبی اطلاق مـی شده هست . درون طبقه بندی علوم اسلامـی ، ساخت و کاربرد پنگان و دیگر انواع ساعتهای آبی جزو علم ” البنکامات ”  که از فروع علم هندسه بـه شمار مـی آمده بوده هست  . علم البنکامات را چنین تعریف کرده اند: علمـی کـه با شناختن و به کار بردن ابزار آن ، زمان اندازه گیری مـی شود و هدف ازآن آگاهی ازاوقات نمازونیـایشـهای شبانـه و نظروتأمل درون امور مملکت و رعیت کـه با وقت و زمان ارتباط پیدا مـی کرده بوده هست .کسانی کـه به پنگان و علم البنکامات مـی پرداخته اند، “فنجامـییّن” لقب داشته اند .

ساعت آبی ایرانی از نگاه مورخان:

تاریخ سـاعت آبی درون ایران

 بر اساس بررسی های اولیـه ساعتی آبی درون ایران دست کم ثبت مکتوب و کاربرد ۲۴۰۰ ساله دارد.

کالیستنس مورخ یونانی کـه در لشکرکشی اسکندر مقدونی بـه ایران همراه او بود و رویدادهای روز و مشاهداتش را بـه طور منظم یـادداشت مـی‌کرد دریـادداشتی کـه بعداً با محاسبات تقویمـی معلوم شده کـه متعلق بـه سپتامبر ۳۲۸ پیش از مـیلاد هست نوشته است: درون اینجا (ایران)، درون دهکده‌ها کـه آب را بر حسب نوبت بـه کشاورزان به منظور زراعت مـی‌دهند، یک فرد از مـیان آنان (کشاورزان) انتخاب مـی‌شود که تا بر زمان نوبت (تقسیم زمانی سهم) نظارت داشته باشد. این فرد درون کنار مجرای اصلی آب و محل انشعاب آن مـیان کشاورزان، بر سکویی مـی‌نشیند و ظرفی فلزی را کـه بسیـار ریزی درون آن تعبیـه شده هست در ظرفی بزرگ‌تر و پر از آب قرار مـی‌دهد کـه پس از پر شدن ظرف کوچک (یک بار و یـا چند بار) کـه به آهستگی و طبق محاسبه قبلی ابعاد آن صورت مـی‌گیرد، آب را قطع و آن را بـه جوی کشاورز دیگر باز مـی‌کند و این کار دائمـی هست و این وسیله (ساعت آبی) عدالت را برقرار کرده و از نزاع کشاورزان بر سر آب جلوگیری مـی‌شود و…. با توجه بـه این گزارش کالیستنس، مـی توان گفت کـه ساعت آبی قبل از دوره اسکندر مقدونی درایران گسترده بوده و اختراع آن حتما سده های قبل درایران روی داده باشد. ساعت آبی انواع مختلفی داشته اما ساده ترین و دقیق ترین آن ساعت آبی ایرانی ،پنگان یـا فنجان  یـا پنگال بوده هست که بر اساس دو ظرف و دستکم یک محاسبه گر انسانی قرار داشته است.

شاردن ، سیـاح معروف فرانسوی نیز درون رابطه با پنگان مـی نویسد:”اما توزیع آب انـهارو چشمـه ها بر حسب احتیـاج هفتگی یـا ماهیـانـه هست و بدین طریق مـی باشد:یک فنجان گرد مسین بسیـار نازکی کـه در مرکز قاعده آن ی احداث شده و از آنجا بـه تدریج آب داخل مـی شود ،بر روی چشمـه آبی کـه به مزرعه هدایت مـی شود قرار مـی دهند و هنگامـیکه فنجان فرو مـی رود پیمانـه پر شده یعنی بـه مـیزان لازم رسیده هست و از نو همـین حرکت را تجدید مـی کنند که تا آب مقر بـه مزرعه رود.از این اختراع به منظور سنجیدن زمان نیز درون مشرق زمـین استفاده مـی کنند.چنانکه درون اکثر نواحی هندوستان بویژه درون قلعه ها و در منازل بزرگان کـه مستحفظین درون آن کشیک مـی دهند ، این یگانـه ساعت دیواری موجود درون دست مردم است.

مزیت ها و کاربردهای ساعت آبی :

مزیت ساعت آبی بر ساعتهای آفتابی و شنی این بوده هست که خطای محاسباتی نداشته و دقیق بوده هست و درون طول شب و روز مورد استفاده بوده است. مثلامـیرآب دقیقا مـی دانسته هست که از زمان غروب که تا زمان طلوع خورشید چند فنجان بوده هست و بر اساس محاسبات فنجان، دقیقا روزی را کـه تعداد فنجانـها با تعداد فنجانـهای شب برابری مـی کرد(۹۶ فنجان) را روز اول سال نو (نوروز ) مـی نامـیدند. طولانی ترین روز چله تابستان(اول تیرماه ) و طولانی ترین شب چله زمستانیلدا(حدود ۱۱۵ فنجان) را تعیین مـی کرده اند.محمد مـیرآب کـه حدود ۶۰ سال فنجان دار قنات زیبد گناباد بوده هست تمام این محاسبات را بطور دقیق انجام مـی داده است.

اجزاء تشکیل دهنده ساعت آبی:

۱-کاسه یـا فنجان(دقیقه شمار)

۲- دیگ پر از آب

۳- سنگ های کوچک یـا تشله  و یـا دفتر محاسبه 

۴- محاسبه گر انسانی یـا مـیرآب کـه مـی تواند ۱ نفر یـا ۲ نفر به منظور روز و یـا شب باشد.

۵- محل استقرار کـه به آن  خانـه فنجان / فنجو  یـا  فنجان خانـه یـا پنگ خانـه مـی گفتند و مـیرآب بـه طور دائمـی   بجز فصل زمستان درون آن استقرار داشت.

روش کار ساعت آبی:

فنجان ، پنگان یـا تاس ساعت ظرفی هست به شکل نیم کره (پیـاله) و معمولا ازجنس مس ،برنز یـا برنج کـه در کف آن کوچکی بـه قطر ۲ مـیلیمتر تعبیـه شده و دارای درجه هایی درون بدنـه داخلی از ته بـه بالا بوده است.این پیمانـه  تقریبا ۵/۱۸ سانتیمتر قطر و ۵/۸ سانتیمتر ارتفاع دارد .

برای سنجش زمان با فنجان ، تشتی را کـه معمولا ۱۰ که تا ۲۰ لیتر گنجایش دارد، از آب پر کرده و فنجان را روی سطح آب مـی‏گذارند.آب از فنجان بالا آمده و اندک اندک آن را پر کرده و سرانجام غرق مـی‏شود.مدتی کـه صرف پر شدن فنجان مـی‏شود واحد زمانی تقسیم آب مـی‏باشد کـه بسته بـه قطر ، اندازه و جنس فنجان متفاوت است.طریقه کار فنجان یـا ساعت بدین گونـه بوده که مـیرآب با چشم دوختن بـه فنجان با هر بار پر‌شدن و خوردن کاسه بـه کف دیگ، یک فنجان یـا هفت دنگ و نیم یـا (۷ دقیقه و نیم امروزی) محاسبه نموده و یک سنگ کوچک به منظور هر بار غرق‌شدن کاسه درون یک کیسه یـا یک ظرف سفالی مـی‌گذاشته هست تا تعداد فنجان‌ها و زمانی کـه سهامدار قنات آب برباغ خود یـا زمـین مـی‌برده را دقیقاً حساب کند مثلاً اگر ۱۰ سنگ درون کیسه باشد یعنی ۱۰ فنجان یـا معادل امروزی ۷۵ دقیقه آب قنات را فرد استفاده کرده‌است.

فنجان یـا تشت را بـه گونـه ای مـی ساخته اند کـه یک شبانـه روز حتما بر زمان مربوط بـه آن قابل تقسیم باشد. درون روستای سویز سبزوار (خراسان رضوی) یک فنجان آب برابر با ۱۸ دقیقه است، درون نتیجه یک شبانـه روزکه دارای ۲۴ ساعت مـی باشد شامل ۸۰ فنجان آب است.

(۲۴ساعت  )* (۶۰   دقیقه) / ۱۸ (یک فنجان آب) = ۸۰

در شـهر طبس هر ۱۵ فنجان درون حدود یک ساعت تخمـین زده مـی شود درون نتیجه یک شبانـه روز کـه ۲۴ ساعت مـی باشد شامل  ۳۶۰ = ۲۴*۱۵ فنجان مـی باشد.

از آنجایی کـه واحد فنجان بسیـار کوچک هست واحد سهم رایج شد. بـه هر ۴۰ فنجان یک سهم گفته مـی شود (۱۲ ساعت) درون نتیجه هر شبانـه روز شامل دو سهم آب مـی شود. البته واحد هایی مانند چارک (معادل ۱۰ فنجان یـا ۳ ساعت) و نیم سهم (معادل ۲۰ فنجان یـا ۶ ساعت) و سه چارک (معادل ۳۰ فنجان یـا ۹ ساعت) نیز رایج است.

معمولاً محل استقرار دایمـی فنجان و مدیر آن (مـیرآب) خانـه فنجان (پنگان خانـه) بوده هست اما درون فصل تابستان گاهی ممکن هست فنجان (پنگ) را بـه محل اصلی تقسیم آب ببرند.

زمان گذاری فنجان :

همانطور کـه گفته شد زمان پرشدن فنجان درون مناطق مختلف، متفاوت است.این پراکندگی از مدل اقلیمـی یـا جغرافیـای خاصی پیروی نمـی‏کند.یعنی نمـی‏توان بـه این نتیجه رسید کـه هر چه اقلیم خشکتر باشد زمان فنجان کمتر شده و آب دقیقتر تقسیم مـی‏شود و یـا برعکس.

این ناهماهنگی بـه علت تأثیر عوامل گوناگون درون تعیین زمان فنجان است.یکی از این عوامل مـی‏تواند تعداد سهامداران باشد کـه با مدت زمان فنجان رابطه معدارد.عامل دیگر بافت خاک زراعی منطقه هست که ملاحظه سبکی یـا سنگینی آن درون تعیین مدت زمان فنجان دخیل است.عامل دیگر مـیزان آبدهی قنات منطقه است.هر چه آبدهی قنات بیشتر باشد مدت زمان فنجان کمتر مـی‏شود زیرا چنین قناتی درون یک واحد کوچک زمانی هم مـی‏تواند آب مورد نیـاز کشاورز را تأمـین کند.

البته حتما توجه داشت کـه زمان فنجان درشـهرهای مختلف مانند طبس از گذشته‏های دور و توسط نسلهای پیشین تعیین شده، لذا درون عرف و سنّت کشاورزان نقش ثابتی دارد.بنابراین واحد فنجان معیـاری قابل اعتماد به منظور تعیین سهام آب کشاورزان مـی‏باشد.

تقسیم بندی های پنگان درون مناطق مختلف:

در نائین ، هر چهار فنجان ، واحد بزرگتری بـه نام «قُله » تشکیل مـی داده و شبانـه روز بـه ۲۴۰ فنجان تقسیم مـی شده است  درون جنوب خراسان ، هر شش فنجان واحد بزرگتری بـه نام «گَرده » تشکیل مـی داده و هر شبانـه روز ۳۲۴ فنجان بوده هست .این مقدار درون فردوس ۴۵۰ فنجان و در گناباد ۱۷۱ فنجان بوده هست . اما مـهمترین واحد بزرگتر از فنجان ، «طاق » نام داشته و تعداد طاقها درنواحی مختلف ایران ، بسته بـه زمان پر شدن پنگان ، متفاوت بوده هست . به منظور نمونـه دراردستان و نیریز هر ۷۲ پنگان یک طاق  و در قم هر ۱۳۵ فنجان یک طاق  را تشکیل مـی داده هست .

ساعت مکانیکی یـا ساعت آبی؟

استفاده ازساعت مکانیکی شغل مـیراب هارا درون بسیـاری از روستاها منسوخ کرده است.با استفاده از ساعت ،کشاورز از فنجان و تاس بی‏نیـاز شده و خود مـی‏تواند حساب زمان را نگهدارد.البته این جایگزینی بـه آسانی صورت نگرفت و کشمکشـهای زیـادی درون پی داشت.گروهی از کشاورزان بـه پیروی از سنّت، فنجان را بیشتر مـی‏پسندیدند. ولی مخالفین سر سخت ساعت، مـیرابها(کیـالها) بودند کـه دردفاع از پیشـه خود از هیچ تلاشی فروگذار ند.با توجه بـه اینکه تقسیم و توزیع عادلانـه آب درون مناطق خشک اهمـیت زیـادی دارد، پیشـه مؤلفی و کیّالی هم بسیـار مـهم و ارجمند است.کشاورزان مؤلفها و کیّالها را امـین و درستکار مـی‏دانند و برای آنـها منزلت اجتماعی بالایی قایلند.

در سالهای اخیر این تقسیم بندی توسط ساعت انجام مـیگیرد ولی هنوز هم واحد شمارش درون سهم قنات ،فنجان است.مثلا مـی گویند فلانی ۱۰ فنجان از آب قنات سهم دارد.

  اصطلاحات:

فنجان(پنگ) : ظرف کوچک و شبیـه پیـاله از جنس برنج،مس یـا برنز با داشتن ی ته آن.

فنجان خانـه(پنگ خانـه) :اتاقک کوچکی کـه سه طرف آن باز بود درون مـیان باغات و در نزدیکی منبع آب قرار داشته کـه شخص درون آن مشغول تقسیم آب مـی شد.در وسط پنگ خانـه جدا از خود پنگ،حوضی قرار داشته هست که محل آب شرب کشاورزان بوده است.موقع آبیـاری درون شب ، فانوسی درون کنار صاحب پنگ بوده هست که جهت روشنایی و همچنین سرکشی بـه محوطه آبیـاری نیز استفاده مـی شده است.۲ عدد از این پنگ خانـه ها درون نجف آباد اصفهان باقی مانده اند کـه اولی درون بیشـه نجف آباد(فیروزآباد) و دومـی درون ادامـه خیـابان جوی خارون(انتهای بلوار ولیعصر،باغ نو) واقع شده اند.

مؤلف یـا مـیر آب : کسی کـه مسئوولیت ثبت سهام و حسابداری را بر عهده دارد. مولوی : ای مـیرآب بگشا آن چشمـه روان را- تا چشم‌ها گشاید ز اشکوفه بوستان را

کیـال: مسئول تقسیم آب با فنجان کیّال، مـیراب و یـا آبیـار نام دارد.کیـال زیر نظر مولف کار مـی کند.این نام درون نقاط مختلف فرق مـی کرده هست ، از جمله درون گناباد وی را “مؤلف ” ، درون فردوس “کیّال ” ، درون اردستان و تفت” سرطاق” و در توابع سمنان “سربلوک ”  مـی نامـیده اند.

کرت: زمـین مربع شکل مخصوص کشاورزی کـه با استفاده از خاک بـه ارتفاع حدود ۱۰ سانتی متر دور آن را مـی پوشاندند و در آن کشاورزی مـی د.

جوی: نام دیگر آن جوق هست که جهت انتقال آب از پنگ خانـه ها بـه سمت زمـین های کشاورزی استفاده مـی شده است.

لت: عبارت هست ازیک تقسیم کننده سنگی کـه آب قنوات ورودخانـه ها قبل از رسیدن بـه پنگ خانـه ها توسط آن بـه چندین قسمت تقسیم مـی شده است.

اصطلاح نوبت ما کی خواهد بود؟جواب مثلا ۱۰ فنجان دیگر یـا ۵ فنجان بعد از غروب یـا ۱۵ فنجان بعد از روز ورآمد(طلوع خورشید). درون آن زمان دقیقه، ثانیـه وساعت بکار نمـی بردند بجای همـه اینـها فقط واحد فنجان بکار مـی بردند.مثلا امروز از “روز ورآمد”(طلوع) که تا “روز درون کوه”(غروب) ۷۰ فنجان بود.(یعنی ۵۲۵ دقیقه).

از حدود ۴ هزار سال قبل نشانـه هایی از بکارگیری ابزار به منظور سنجش زمان مشاهده شده است. درون مصر- ایران – عراق- هند و تمدنـهای قدیم ابزارهایی پیدا شده کـه باستان شناسان مـی گویند به منظور سنجش زمان بوده است. اما بنظر بیشتر پژوهشگران این ابزارها به منظور سنجش زمان نبوده بلکه بیشتر جنبه مذهبی و دینی داشته است.در گذشته بشر به منظور دانستن وقت و زمان، با توجه بـه تجربه و دانش زمانـه، ابزارهائی را اختراع کرده و مورد استفاده قرار داده است، کـه استفاده از آفتاب و آب مـهمترین آنـها بوده است. ساعت با فرم نوینش (۲۴ ساعتی) از قرن پانزدهم مـیلادی مورد استفاده بوده و در یک قرن گذشته رواج عمومـی پیدا کرده است.

• ساعت آبی ایرانی ابزاری ساده و در عین حال بسیـار دقیق، کارآمد و همـیشگی بوده و در زندگی کشاورزی جامعه ایران بویژه درون مناطق کویری کـه آب مایـه حیـات و عنصر اصلی زندگی اجتماعی بوده ضروری و نقش کارآمدی داشته است.با مطالعه استفاده از ساعت آبی درون کشورهای مختلف مـی توان گفت درون هیچ جای جهان ساعت آبی بـه اندازه ایران کارآمد و تاثیر گذار و مستمر نبوده هست این ساعت حتی درون زمانیکه ۵۰ سال قبل ساعتهای نوین بـه بازار آمده بود با آنـها رقابت مـی کرد و کشاورزان حاضر بـه کنار گذاشتن آن و استفاده از ساعتهای نوین نبودند.

چگونگی تعیین زمان

از ابتدای اختراع قنات،تعیین زمان و تقسیم عادلانـه آب بین سهامداران توسط مـیرآب و با ابزار ساعت آبی یـا فنجان انجام مـی شده است.ساعت آبی متشکل هست از:

• ۱- کاسه یـا فنجان (دقیقه شمار)
• ۲- دیگ پر از آب.
• ۳- سنگ های کوچک یـا تشله
• ۴- محاسبه گر انسانی یـا مـیرآب
• ۵- محل استقرار کـه به آن خانـه فنجان مـی گفتند. و مـیراب بطور دایمـی درون آن استقرار داشت.

فنجان عبارت هست از یک کاسه کوچک با روزنـه ای درون وسط آن و چند درجه یـا علامت عددی درون بدنـه داخلی آن کـه بر روی آبهای یک دیگ بزرگ قرار مـی گیرد. مانند تصویر(فنجان قنات زیبد گناباد) ابتدا به منظور تعیین دقیق زمان استفاده از آب قنات و تقسیم عادلانـه زمان سهام هریک از سهامداران اختراع شده هست ولی بعدها کاربرهای دیگری نیز یـافت و برای تعیین بزرگترین روز سال – بزرگترین شب- طولانی ترین روز- روز برابری شب و روز و تعیین اوقات شرعی درون دوره اسلامـی بکار شد این ساعت دست کم دو هزاره کهنت دارد از ابتدای ساخت قنات گناباد مورد استفاده بوده‌است مدیریت این ساعت آبی توسط دستکم یک نفر نوبت روز و یک نفر نوبت شب انجام مـی‌شده و زمان (دقیقه‌ها) بر اساس تعداد پر آب شدن فنجان و با تعدادی تشله یـا سنگ جمع آن محاسبه مـی‌شده‌است. ساعت آبی یکی از فن های مـهم علمـی هست که کاربرد مـیدانی دقیقی داشته واز چند هزار سال پیش که تا ۵۰ سال قبل مورددر بسیـاری از مناطق ایران استفاده مستمر داشته است. درون مقایسه با استاریـاب(اسطرلاب)که از نظر علمـی بیشتر جنبه طالع بینی و خرافی داشته که تا کاربرد علمـی و عملی، فنجان یـا ساعت آبی ابزار وتکنیک بسیـار ساده و در عین حال بسیـار مـهم و حیـاتی درون زندگی و کارکردعملی مردم داشته هست و هرگز جنبه خرافاتی پیدا نکرده است.

• اصطلاحات:نوبت ما کی خواهد بود؟جواب مثلا ۱۰ فنجان دیگر یـا ۵ فنجان بعد از غروب یـا ۱۵ فنجان بعد از روز ورآمد(طلوع خورشید)در آن زمان دقیقه و ثانیـه و ساعت بکار نمـی بردند بجای همـه اینـها (ثانیـه- دقیقه- ساعت)فقط واحدفنجان بکار مـی بردند.مثلا امروز از “روز ورآمد”(طلوع) که تا “روز درون کوه”(غروب) ۷۰ فنجان بود.(یعنی ۵۲۵ دقیقه)
• خانـه فنجان
• خانـه فنجان معمولا یـا درون نزدیک ترین محل بـه خروجی آب قنات قرار دارد و یـا درون بلند ترین نقشـه  مشرف بـه زمـینـهای کشاورزی . مـیراب  یـا مولف  که مسئول حساب و کتاب و ساعت و سهام اب هست در داخل خانـه فنجان مستقر بوده و از فنجان و ابزارها مراقبت و حساب و کتاب را نگهداری مـی کرده است. مثلا اگر آقی ب  ۲۰ فنجان آب داشته و  قتی کـه  ۲۰ فنجان اب او تامـین مـی شده هست مولف با صدای بلند از او مـی خواسته کـه آب را بـه  نفر بعدی بدهد و نفر بعدی بلافاصله جوی آب را بطرف باغ و یـا زمـین خود مـی بسته است. 
•  خروجی قنات یـا کاریز 
• خانـه فنجان- خانـه ساعت آبی
• ۰۰۰
• بازسازی مدیریت ساعت آبی  زیبد  گناباد مـیرآب واقعی

تاسده های مـیانـه(قرون وسطی) پیشرفته ترین وسیله به منظور اندازه گیری زمان ساعت آبی بود. ساعت آبی درون ساده ترین شکلش از یک کاسه(فنجان) کوچکی تشکیل مـی شد کـه وسط زیر آن روزنـه ای ایجاد شده بود. این فنجان بر روی سطح آب یک ظرف بزرگتر(دیگ)قرار مـی گرفت ، آب از راه منفذ بـه آرامـی بـه داخل کاسه وارد مـی شد و پس از چندی(فنجان ها استاندارد یکسانی نداشتند) فنجان زیبد ۷/۵ دقیقه بوده) آن را پر مـی کرد و در نتیجه درون آب فرو مـیرفت . طول مدت پر شدن ظرف بـه روزنـه و سنگینی کاسه بالا بستگی داشت . چنین ظرفی را تاس ساعت ،پنگان یـا فنجان مـی نامـیدند و واحد زمان را نیز کـه همان مدت پر شدن ظرف بود پنگان یـا فنجان مـی خواندند.تا ۴۰ سال قبل هنوز درون برخی روستاههای ایران همچنان به منظور توزیع آب چشمـه و قنات از پنگان استفاده مـی شد. طریقه کار فنجان  بدین گونـه بود که مـیراب با چشم دوختن بـه فنجان با هر بار پر شدن و غرق شدن آن و خوردن کاسه بـه کف دیگ یک فنجان یـا هفت دنگ و نیم یـا( ۷ دقیقه و نیم امروزی) محاسبه نموده و یک سنگ کوچک به منظور هر بار غرق شدن کاسه درون یک کیسه یـا یک ظرف سفالی مـی گذاشت وقتی کـه باغ فرد مورد نظر آبیـاری مـی شد و اعلام انتفال آب بـه باغ فرد دیگر مـی شد به منظور محاسبه جمع کل (تعداد فنجان) هایی و زمانی کـه آب به منظور مزرعه یـا باغ رها مـی شده تعداد تشله ها یـا سنگ ها یـا چوب خط شمرده مـی شد و معلوم مـی شد کـه مثلا فرد ۱۰ فنجان یـا بـه عبارت امروز ۷۵ دفسف آب است. لذا تعدا فنجانـهای و زمانی کـه سهامدار قنات آب به منظور باغ خود یـا زمـین مـی را دقیقا حساب مـی شدمثلا اگر ۱۰ سنگ درون کیسه باشد یعنی ۱۰ فنجان یـا معادل امروزی(۷۵ دقیقه) آب قنات را فرد استفاده کرده هست .اگر فردی ۱۰ فنجان سهم از قنات داشته باید(معادل امروزی هفتاد و پنج دقیقه) یعنی مدت زمانی کـه ۱۰ فنجان آب پر شود آب قنات را بـه زمـین یـا باغ خود رها مـی کرده هست و با اعلام جار زدن و یـا شیپور زدن یـا یک صدای قرار دادی فرد بعدی آب را بـه باغ یـا زمـین خود منتقل مـی کرده و به همـین ترتیب…معمولا محل استقرار دایمـی فنجان و مدیر آن (مـیر آب) خانـه فنجان بوده است.اما درون فصل تابستان گاهی ممکن هست فنجان را بـه محل اصلی تقسیم آب ببرند. ه‌..[۳] .

ساعت آبی سایر کشورها

یک نمونـه ساعت آبی یونانی با کاربرد نامشخص آحتمالا کاربرد مذهبی و یـا طالع بینی. ظرف پائینی کپی شده از نسخه قدیمـی بالایی. شیوه کار آن نامشخص هست احتمال داده مـی شود کـه کاربرد زمانی داشته است.

با وجود اینکه ابزارهایی از دوره قبل از مـیلاد مسیح درون مصر- یونان – چین و هند شبیـه بـه ساعت آبی پیدا شده اما کاربرد آنـها دقیقا مشخص نشده بنظر مـی رسد کـه این ابزارها کاربرد مذهبی داشته و برای تعیین زمان بکار نمـی رفته است. درون ایران ساعت آبی کاربرد عملی داشته است. درون مصر چیزی کـه ساعت آبی نامـیده مـی شود تاریخ آن بـه ۱۴۱۷-۱۳۷۹ BC بر مـی گردد. ، pp. ۵۹–۶۱</ref> نشانـهای کـه مـی تواند ساعت آبی باشد۱۶ قبل از مـیلاد مصر درون دربار آمن Amenemhet، شناسایی شده هست .[۴][۵] در عراق نیز ساعت آبی به منظور محاسبات و شمارش بکار رفته اما استغاده این ابزار نیز درون هاله ای از ابهام قرار دارد. .[۶] |image = |size = H:۸٫۲ cm (۳٫۲ in)
W:۱۱٫۸ cm (۴٫۶ in)
D:۲٫۵ cm (۰٫۹۸ in) |writing زبان اکدی |created = 600BC-500BC |location = Room 55, موزه بریتانیـا |id = ۲۹۳۷۱ }}

در هند باستان شناسان احتمال مـی دهند کـه ظرفی را کـه در موهنجودارو کشف شده یک ساعت آبی باشد درون هند ساعت آبی به منظور مراسم های دینی بکار مـی رفته است.

ساعت شمعی

در ایران بـه پیـه سوز معروف است. درون این نوع ساعت، بدنـه شمع مدرج مـی شد و با سوختن شمع و کوتاه شدن آن زمان را محاسبه مـی د.

ساعت های نوین

با پیشرفت علم و دانش بشری، بتدریج ساعتهای دقیق تر مکانیکی، وزنـه ای، فنردار، برقی، باطری دار و کامپیوتری جای ساعتهای آبی، آفتابی و ماسه ای را گرفتند . مخصوصا” از زمان استفاده انسان از فنر جهت راه انداختن چرخ های دندانـه دار، کـه به ساعت شمار و دقیقه و حتی ثانیـه شمار متصل هستند، سنجش دقیق زمان به منظور همـه بطور ساده امکان پذیر گردید . درون اوایل قرن شانزدهم اولین ساعت مچی آهنی، کـه نسبتا” زمخت بوده، توسط یکنفر آلمانی ساخته شد . بعدها اواخر قرن هجدهم با استفاده از فنر و چرخ دندانـه های بسیـار کوچک،امکان ساختن ساعتهای مچی ظریف بوجود آمد، بطوریکه اولین ساعتهای مچی شبیـه ساعتهای امروزی، درون کشور سوئیس «از سالهای ۱۷۹۰ بـه بعد» ساخته شد .

بین سالهای ۱۸۶۵ که تا ۱۸۶۸ بزرگترین، حجیم ترین و جسیم ترین ساعت دیواری جهان، درون کلیسای سن پیر درون فرانسه نصب گردید ارتفاع ساعت ۱/۱۲ متر عرض آن ۰۹/۶ متر و ضخامتش ۷/۲ متر بوده کـه از ۹۰۰۰۰ قطعه تشکیل یـافته . درون مقابل بزرگترین ساعت، ظریف ترین ساعت دنیـا فقط ۹۸/۰ مـیلی متر قطر دارد . تکنولوژی امروزی، انسان را قادر ساخته ساعتهای بسیـار ظریف و دقیق مکانیکی و تمام الکترونیکی، کامپیوتری و حتی اتمـی بسازد .

مبحث ساعت آبی یـا فنجان درون ایران بر اساس کار مـیدانی  دکتر عجم و مقاله قنات مـیراث فرهنگی و علمـی  ایرانیـان در سمـینار ملی قنات(گناباد ۱۳۸۳ )تهیـه شده است.

↑ قنات مـیراث فرهنگی علمـی ایرانیـان،دکتر محمد عجم،همایش ملی قنات, گناباد۱۳۸۳ [۲] آفتاب

مقاله  قنات مـیراث علمـی و فرهنگی ایرانیـان – دکتر محمد عجم همایش ملی قنات ۱۳۸۳ 
فنجان تغییر یـافته پنگان هست از آن تلفظهای مختلفی وجود دارد فنجان – بنکان – پنگال – 

 پَنگان ، وسیله ای به منظور سنجش زمان با انواع مختلف ، کـه عمدتاً به منظور سنجش زمانی آب درون کشاورزی که تا اوایل قرن چهاردهم بـه کار مـی رفته هست . پنگان درون قدیمترین واژه نامـه زبان فارسی ، لغت فرس (اسدی طوسی ، ص ۳۹۷)، و در ادب فارسی (برای نمونـه رجوع کنید بـه مولوی ، ج ۱، ص ۱۵۲؛ ناصرخسرو، ص ۱۸۸، ۴۱۵) بـه معنای تشت ، طاس و کاسه آمده ، اما درون ادب فارسی بـه عنوان ابزاری به منظور اندازه گیری زمان نیز بـه کار رفته هست (برای نمونـه رجوع کنید بـه شمس ، ص ۲۳۷؛ ناصرخسرو، ص ۸۳، ۲۱۱؛ سنایی ، ص ۴۳۱). این واژه درون معنای اخیر، بـه صورتهای متعددی معرّب شده هست ، از جمله بنکان (ابن ساعاتی ، ص ۷۴)؛ فنجان (کردی نیشابوری ، ص ۱۶۷)؛ فنجال (دوزی ، ج ۲، ص ۲۹۱)؛ بنکامات (جاحظ ، ج ۲، ص ۲۹۴) و بناکیم (ابن اکفانی ، ص ۸۷) هر دو جمعِ بنکام ؛ منجان (ابن جبیر، ص ۱۹۰)؛ منقانـه ، منقاله ، منغاله و مکانـه (دوزی ، ج ۲، ص ۶۲۵).

  وسیله سنجش زمان . پنگان کاسه ای عموماً مسی بوده کـه در انتهای آن ی وجود داشته هست . این کاسه را درون ظرفی بزرگتر و پر آب قرار مـی داده اند، هربار پرشدن کاسه کوچکتر، گذشتن یک واحد زمانی را نشان مـی داده هست (شمس ، همانجا). با استناد بـه کتابی از ارشمـیدس (ح ۲۸۷ـ ۲۱۲ ق م ) درباره پنگان ــ کـه ترجمـه عربی آن دردست هست ( رجوع کنید بـه ادامـه مقاله ، بخش سوم ) ــ سابقه استفاده از این وسیله

 به یونان باستان مـی رسد. درون لِیلاوَتی * ، کتاب مشـهور ریـاضی از آثار قدیم هندی نوشته بهاسکرا /بهاسکرا چاریـا (۱۱۱۴ـ ح ۱۱۸۵)، نیز روایتی درباره پنگان وجود دارد (ص ۳ـ۴) کـه نشان مـی دهد این وسیله درون سده ششم درون هند بـه کار مـی رفته هست . درون حوزه تمدن اسلامـی ، مطالب بسیـاری درباره پنگان نوشته شده هست ، از جمله جاحظ (متوفی ۲۵۵) مـی نویسد کـه مسلمانان به منظور تعیین وقت ، درون روز از اسطرلاب و در شب از بنکامات استفاده مـی کنند (همانجا). محمودبن حسین معروف بـه کشاجم ، شاعر عرب (متوفی ۳۶۰)، نیز درون ابیـاتی طرز کار این وسیله را وصف کرده و نام آن را بـه صورت بیـاتکا آورده هست (حُصری ، ج ۲، ص ۴۴۳).

 نام پنگان درون علوم دوره اسلامـی ، گاهی بـه طور عام بـه همـه انواع ساعتهای آبی اطلاق مـی شده هست ( رجوع کنید بـه ساعت * ). درون طبقه بندی علوم اسلامـی ، ساخت و کاربرد پنگان و دیگر انواع ساعتهای آبی جزو «علم البنکامات » ــ کـه از فروع علم هندسه بـه شمار مـی آمده ــ بوده هست (طاشکوپری زاده ، ج ۱، ص ۳۵۴). علم البنکامات را چنین تعریف کرده اند: علمـی کـه با شناختن و به کار بردن ابزار آن ، زمان اندازه گیری مـی شود و هدف ازآن آگاهی ازاوقات نمازونیـایشـهای شبانـه ،ونظروتأمل درون امور مملکت و رعیت ــ کـه با وقت و زمان ارتباط پیدا مـی کرده ــ بوده هست (حاجی خلیفه ، ج ۱، ستون ۲۵۵).انی کـه به پنگان و علم البنکامات مـی پرداخته اند، «فنجامـییّن »لقب داشته اند و مانند دبیران و منجمان و دیگر شاغلان

 دولتی ، مستمری مـی گرفته اند (صابی ، ص ۱۹). مـهمترین کاربرد پنگان ، درون کشاورزی و هنگام تقسیم آب بوده هست ( رجوع کنید بـه ادامـه مقاله ، بخش دوم )، اما درون گذشته درون رصدخانـه ها نیز به منظور سنجش وثبت زمان از آن استفاده مـی شده هست . تقی الدین دمشقی (متوفی ۹۹۳)، بنیـانگذار رصدخانـه استانبول ، بنکام را درون ردیف وسایل رصد آورده هست ، ازینرو علاءالدین منصور شیرازی ، شاعر سده دهم ، درون مـیان آلات رصدی رصدخانـه استانبول ، از بنکام یـاد کرده هست (محقق ، ص ۵۲۳). عبدالعلی بیرجندی * نیز درون کتاب شرح التذکره فی الهِیئه ، پنگان را وسیله ای به منظور سنجش زمان و هربار پرشدن آن را برابر یک ساعت ، یک بیست وچهارم طول شبانـه روز، دانسته هست (حسن زاده آملی ، ج ۱، ص ۴۴۷).

 منابع : ابن اکفانی ، نخب الذخائر فی احوال الجواهر ، چاپ انستاس ماری کرملی ، قاهره ۱۹۳۹، چاپ افست ] بی تا. [ ؛ابن جبیر، رحله ابن جبیر ، بیروت ] بی تا. [ ؛ ابن ساعاتی ، علم الساعات و العمل بها ، چاپ محمد احمد دهمان ، دمشق ?] ۱۴۰۱/۱۹۸۱ [ ؛ علی بن احمد اسدی طوسی ، لغت فرس ، چاپ عباس اقبال ، تهران ۱۳۱۹ش ؛ بهاسکرا، لیلاوتی ، ترجمـه از سانسکریت توسط ابوالفیض فیضی ، کلکته ۱۸۲۷؛ عمروبن بحر جاحظ ، کتاب الحیوان ، چاپ عبدالسلام هارون ، مصر ] تاریخ مقدمـه ۱۳۸۵/۱۹۶۵ [ ، چاپ افست بیروت ۱۹۶۹؛ مصطفی بن عبدالله حاجی خلیفه ، کشف الظنون ، بیروت ۱۴۱۰/۱۹۹۰؛ حسن حسن زاده آملی ، دروس هیئت و دیگر رشته های ریـاضی ، قم ۱۳۷۲ش ؛ ابراهیم بن علی حصری ، زهرالا´داب و ثمرالالباب ، چاپ زکی مبارک ، بیروت ] بی تا. [ ؛ مجدودبن آدم سنایی ، حدیقه الحقیقه و

 شریعه الطریقه ، چاپ مدرس رضوی ، تهران ۱۳۵۹ش ؛ محمدبن هندوشاه شمس ، صحاح الفرس ، چاپ عبدالعلی طاعتی ، تهران ۱۳۵۵ش ؛ هلال بن مُحسَّن صابی ، الوزراء،أوتحفه الامراءفی تاریخ الوزراء،قاهره ۱۹۵۸؛احمدبن مصطفی طاشکوپری زاده ،مفتاح السعاده و مصباح السیـاده ، بیروت ۱۴۰۵/۱۹۸۵؛ یعقوب بن احمد کردی نیشابوری ،کتاب البلغه :فرهنگ عربی وفارسی ،چاپ مجتبی مـینوی و فیروز حریرچی ، تهران ۱۳۵۵ش ؛ مـهدی محقق ، «رصدخانـه استانبول از زبان علاءالدین منصور شیرازی »،دریکی قطره باران : جشن نامـه استاد دکتر عباس زریـاب خوئی ، چاپ احمد تفضلی ، تهران ۱۳۷۰ش ؛ جلال الدین محمدبن محمد مولوی ،مثنوی معنوی ، تصحیح رینولد ا. نیکلسون ، چاپ نصرالله پورجوادی ، تهران ۱۳۶۳ش ؛ ناصرخسرو، دیوان ، چاپ مجتبی مـینوی و مـهدی

 محقق ، تهران ۱۳۵۳ش ؛

۱؛ یزدانی ، ص ۱۷۶). درون دوره رواج استفاده از پنگان درون ایران ، درون نقاط مختلف اسامـی گوناگونی بـه آن اطلاق مـی شده و مدت زمان پرشدن پنگان نیز، حتی درون نواحی کاملاً نزدیک بـه هم ، متفاوت بوده هست ( رجوع کنید بـه جدول ).

 در بسیـاری از مناطق ، یک پنگان بـه واحدهای کوچکتری تقسیم مـی شده هست . این واحد کوچکتر را درون روستای بیـاذه ، از توابع خور و بیـابانک ، «اَس گَرد» یـا «دَس گرد»  دانگ و تاق  هم مـی نامـیده اند (حکمت یغمائی ، ص ۳۰۶). درون روستای فراخی درون حاشیـه غربی کویرنمک ، یک فنجان بـه دو بخش بـه نام «دونـه » تقسیم مـی شده هست (صفی نژاد، ۱۳۵۹ ش ، ص ۱۶۶)، اما مـهمترین واحد کوچکتر از پنگان ، «دانگ » نام داشته کـه یک ششم پنگان بوده هست . این تقسیم بندی درون نواحی مختلف ایران رواج داشته هست ، از جمله درون اصفهان (همان ، ص ۸۶) و جنوب خراسان (تابنده ، ص ۷۱). درون بعضی مناطق ، پنگان بـه هشت واحد کوچکتر نیز تقسیم مـی شده هست (نقوی ، ص ۱۲۳).

 هنگام استفاده از این روش به منظور آبیـاری ، این واحد زمانی بـه واحدهای بزرگتری نیز تعمـیم مـی یـافته و عموماً این تعمـیم بـه یک شبانـه روز، یعنی واحدی به منظور گردش نوبت آبیـاری زمـینـها، ختم مـی شده هست (برای آگاهی از بعضی شیوه های گردش شبانـه روزی آبیـاری رجوع کنید بـه صفی نژاد، ۱۳۵۹ ش ، ص ۱۴۷ـ۱۷۲؛ همو، ۱۳۶۵ ش ، ص ۱۸۹ـ۲۰۰؛ نیز رجوع کنید بـه آبیـاری * ). درون نائین ، هر چهار فنجان ، واحد بزرگتری بـه نام «قُله » تشکیل مـی داده و شبانـه روز بـه ۲۴۰ فنجان تقسیم مـی شده هست (صفی نژاد، ۱۳۵۹ ش ، ص ۱۴۵). درون جنوب خراسان ، هر شش فنجان واحد بزرگتری بـه نام «گَرده » تشکیل مـی داده و هر شبانـه روز ۳۲۴ فنجان بوده هست (یزدانی ، ص ۱۷۵). این مقدار درون فردوس ۴۵۰ فنجان (یـاحقی و بوذرجمـهری ، ص ۱۹۶) و در گناباد ۱۷۱ فنجان (تابنده ، ص ۷۱) بوده هست . اما مـهمترین واحد بزرگتر از فنجان ، «طاق » نام داشته و تعداد طاقها درون نواحی مختلف ایران ، بسته بـه زمان پر شدن پنگان ، متفاوت بوده هست . به منظور نمونـه در

اردستان و نیریز هر ۷۲ پنگان یک طاق (صفی نژاد، ۱۳۵۹ ش ، ص ۷۹ـ۸۱؛ محمدحسن بهرامـی ، ص ۳۹) و در قم هر ۱۳۵ فنجان یک طاق (ابن الرضا، ص ۲۵۰، پانویس ۱) را تشکیل مـی داده هست .

ظرف بزرگتری کـه پنگان درون آن غوطه ور مـی شده ، نامـهای گوناگون داشته هست ، از جمله درون خور و بیـابانک آن را «کَوار» (هنری ، ص ۶۷)، درون روستای فراخی درون حاشیـه غربی کویر نمک «تشته » (صفی نژاد، ۱۳۵۹ ش ، ص ۱۶۹)، درون مـیبد «گادیشـه » (جانب اللهی ، ۱۳۶۵ ش ، ص ۱۷۹) و در توابع سمنان «دبه » (سعیدی ، ص ۵۷) مـی نامـیده اند. درون مـیبد وسیله ای بـه نام «تیـاره » به منظور امتحان و یکسان نمودن زمان پرشدن پنگانـهای منطقه ، وجود داشته هست (جانب اللهی ، ۱۳۶۵ش ، ص ۱۸۰).

در نقاط مختلف ایران ، به منظور شمارش دفعات پرشدن پنگان ــ کـه سهمـیه آب زمـین هر کشاورز را نشان مـی داده هست ــ از تعداد مشخصی ریگ یـا سنگ استفاده مـی شده هست (صفی نژاد، ۱۳۵۹ ش ، ص ۱۴۴؛ همایونی ، ص ۳۱ـ۳۲). درون بعضی مناطق روشـهای دیگری نیز وجود داشته هست ، از جمله درون اطراف قم از پانزده دانـه تسبیح (مرتضوی ، ص ۱۲۰) و در مـیبد از وسیله خاصی بـه نام «قاتمـه » (جانب اللهی ، ۱۳۶۵ش ، ص ۱۷۹) استفاده مـی شده هست . درون بعضی مناطق ، به منظور بیرون آوردنِ پنگانِ پر از آب و دوباره قرار ظرف خالی بر سطح آب ، آیین خاصی وجود داشته هست ، از جمله تکان پنگان خالی (صفی نژاد، ۱۳۵۹ش ، ص ۱۴۴) و به زبان آوردن کلماتی خاص (جانب اللهی ، ۱۳۶۵ش ، همانجا).

نامـی کـه آب کشاورزی را با پنگان تقسیم مـی کرده هست ، درون نقاط مختلف ، فرق مـی کرده هست ، از جمله درون گناباد وی را مـیراب (عجم  سمـینار قنات ۱۳۸۳)  و درون بعضی روستاها «مؤلف » (تابنده ، ص ۷۲)، درون فردوس «کیّال » (ناظمـی ، ص ۴۵)، درون اردستان و تفت «سرطاق » (صفی نژاد، ۱۳۵۹ ش ، ص ۸۱؛ دریـایی ، ص ۲۲) و در توابع سمنان «سربلوک » (سعیدی ، ص ۴۸) مـی نامـیده اند.

 گاهی هنگام استفاده از پنگان به منظور خرید و فروش آب ، تقلب مـی شده کـه همایونی (ص ۳۲) بـه نمونـه هایی از آن اشاره کرده هست .

جلال آل احمد، تات نشینـهای بلوک زهرا ، تهران ۱۳۵۳ش ؛ حسین ابن الرضا، قم : از نظر اجتماعی ـ اقتصادی ، قم ?] ۱۳۶۵ش [ ؛ ایرج افشار، یـادگارهای یزد ، ج ۲، تهران ۱۳۵۴ش ؛ تقی بهرامـی ، فرهنگ روستایی یـا، دائره المعارف فلاحتی ، تهران ۱۳۱۶ـ۱۳۱۷ش ؛ محمدحسن بهرامـی ، «بررسی نظامـهای آبیـاری سنتی فلاحتی نی ریز فارس »، پایـان نامـه لیسانس ، دانشکده علوم اجتماعی دانشگاه تهران ، ۱۳۵۸ش ؛ محمود بیـهقی ، سبزوار شـهر دیرینـه های پایدار ، مشـهد ۱۳۷۰ش ؛ نصرالله پورافکاری ، «شیوه های سنتی تقسیم آب درون ایران »، هنر و مردم ، سال ۱۷، ش ۱۹۳ (آبان و آذر ۱۳۵۸)؛ سلطانحسین تابنده ، تاریخ و جغرافی گناباد ، تهران ۱۳۴۸ش ؛ محمدسعید جانب اللهی ، «نظام تقسیم و حسابرسی و خرید و فروش آب درون آبیـاری سنتی مـیبد»، فصلنامـه تحقیقات جغرافیـائی ، سال ۵، ش ۲ (تابستان ۱۳۶۹)؛ همو، «نظامـهای سنتی سنجش زمان به منظور تقسیم آب درون مـیبد»، فصلنامـه تحقیقات جغرافیـائی ، سال ۱، ش ۱ (تابستان ۱۳۶۵)؛ عبدالکریم حکمت یغمائی ، بر ساحل کویر نمک ، تهران ۱۳۷۰ش ؛ محمدبن احمد خوارزمـی ، کتاب مفاتیح العلوم ، چاپ فان فلوتن ، لیدن ۱۹۶۸؛ عباس دریـایی ، «آب و آبیـاری و اثرات اجتماعی و اقتصادی ناشی از آن درون شـهر تفت »، پایـان نامـه لیسانس ، دانشکده علوم اجتماعی دانشگاه تهران ، ۱۳۵۴ش ؛ زین العابدین سعیدی ، «نظامـهای آبیـاری درون واحدهای کار زراعی هنگام اصلاحات ارضی درون لاسجرد»، پایـان نامـه لیسانس ، دانشکده علوم اجتماعی دانشگاه تهران ، ۱۳۵۴ـ ۱۳۵۵ ش ؛ ژان شاردن ، سیـاحتنامـه شاردن ، ترجمـه محمد عباسی ، تهران ۱۳۳۵ـ۱۳۴۵ ش ؛ محمدبن حسین شیخ بهائی ، طومار شیخ بهائی ، چاپ کاظم سمـیعی ، اصفهان ?] ۱۳۰۷ش [ ؛ پرویز صالحی رزوه ، «نظام زمـینداری و آبیـاری هنگام اصلاحات ارضی درون منطقه روستایی ف »، پایـان نامـه لیسانس ، دانشکده علوم اجتماعی دانشگاه تهران ، ۱۳۵۴ـ ۱۳۵۵ش ؛ جواد صفی نژاد، «مطالعه ای پیرامون تغییر مدار گردش آب و اثرات اقتصادی و اجتماعی حاصل از آن »، درون مجموعه مقالات سمـینار جغرافی ، ش ۱، چاپ محمدحسین پاپلی یزدی ، مشـهد ۱۳۶۵ش ؛ همو، نظامـهای آبیـاری سنتی درون ایران ، تهران ۱۳۵۹ش ؛ آن کاترین سواین فورد لمتون ، مالک و زارع درون ایران ، چاپ منوچهر امـیری ، تهران ۱۳۶۲ش ؛ فضل الله مرتضوی ، «بررسی اقتصادی ـ اجتماعی شیوه مقاسمـه واحد کار زراعی و سیفی کاری روستای حاجی آباد لک ها (قم )»، پایـان نامـه لیسانس ، دانشکده

 علوم اجتماعی دانشگاه تهران ، ۱۳۵۶ش ؛ علیرضا ناظمـی ، «کشت سنتی درون باغستان فردوس »، پایـان نامـه لیسانس ، دانشکده علوم اجتماعی دانشگاه تهران ، ۱۳۵۵ش ؛ نقیب نقوی ، «روش آبیـاری سنتی درون نـهبندان و قناتهای آن »، فصلنامـه تحقیقات جغرافیـائی ، سال ۴، ش ۳ (پاییز ۱۳۶۸)؛ صادق همایونی ، فرهنگ مردم سروستان ، تهران ۱۳۴۸ـ۱۳۴۹ش ؛ مرتضی هنری ، «تقسیم آب درون خور»، مجله مردم شناسی و فرهنگ عامـه ایران ، سال ۱، ش ۱ (۱۳۵۳ش )؛ محمد جعفر یـاحقی و خدیجه بوذرجمـهری ، فردوس / تون : تاریخ و جغرافیـا ، مشـهد ۱۳۷۴ش ؛ لطف الله یزدانی ، «ویژگیـهای قنوات خراسان جنوبی و مسائل مربوط بـه تقسیم آب آن »، درون مجموعه مقالات سمـینار جغرافی ، ش ۱، چاپ محمد حسین پاپلی یزدی ، مشـهد ۱۳۶۵ش ؛

 ۳) آثار اسلامـی کـه در آنـها از پنگان یـاد شده هست . آثاری کـه در آنـها پنگان شرح داده شده هست ، دو دسته اند:

۱) کتابهایی درباره علوم مختلف ، بویژه علم الحیل ، کـه در بخشی از آنـها درباره پنگان مطالبی آمده هست ؛ ۲) کتابهایی کـه به پنگان و انواع آن اختصاص دارند. برخی از کتابهای دسته اول عبارت اند از: کتاب الاربعین ، نوشته امام محمد غزالی (متوفی ۵۰۵)، کـه در آن بـه ساخت پنگان اشاره شده هست (ص ۳۰ـ۳۱)؛ الجامع بین العلم والعمل ، تألیف بدیع الزمان جَزَری (متوفی ۶۰۲)، کـه در نوع (بخش ) اول آن (ص ۲۱۶ـ۲۱۷) استفاده از پنگان ، انواع آن و به طور کلی ساعتهای آبی بتفصیل شرح داده شده هست ؛ علم الساعات والعمل بها ، تألیف ابن ساعاتی (متوفی ح ۶۱۷)، کـه در آن ساخت ساعتهای آبی گوناگون از جمله پنگان آمده هست (ص ۷۴ـ۸۲)؛ الطُرُق السنِیَّه فی الا´لات الروحانیّه تألیف تقی الدینِ دمشقی * (متوفی ۹۹۳). درون مـیان دانشمندان اسلامـی ، تقی الدین بیش از دیگران این ابزار را بررسی کرده هست . وی علاوه بر تألیف کتابی اختصاصی درباره پنگان ( رجوع کنید بـه ادامـه مقاله )، درون چند بخش الطرق السنیّه ، ابزارهای مکانیکی را کـه به ساعتها (بنکامات ) مربوط مـی شوند، بتفصیل شرح داده هست (احمد یوسف حسن ، ص ۳۴). حاجی خلیفه (ج ۱، ستون ۲۵۶) این کتاب را جزو آثاری کـه درباره علم البنکامات نوشته شده ، آورده هست . تنـها نسخه خطی این کتاب ، درون کتابخانـه چستر بیتی ایرلند وجود دارد (آربری ، ج ۷، ص ۷۳ـ ۷۴) و احمد یوسف حسن ، تصویر آن را درون کتاب خود، تقی الدین والهندسه المـیکانیکیـه العربیـه ، بـه چاپ رسانده هست (ص ۷۶ـ ۱۶۸).

 در مـیان رسایلی کـه اختصاصاً درباره پنگانـها نوشته شده اند ــ گذشته از کتابی درون صنعت پنگان کـه ابن ندیم (ص ۵۶۳) آن را بـه ابوعبدالله محمد بن حسن شطوی نسبت داده هست ــ رساله ای منسوب بـه ارشمـیدس قدیمترین اثر موجود درون این باره هست . از این رساله ، دو ترجمـه عربی درون دست هست : ترجمـه قدیمتر بـه نام عمل صندوق الساعات کـه در مجموعه ای خطی متعلق بـه قرن ششم درون سوریـه نگهداری مـی شود (عبدالحمـید حسن ، ص ۸) و ترجمـه جدیدتر بـه نام فی عمل بنکامات متعلق بـه قرن هشتم یـا نـهم کـه چند نسخه خطی از آن درون کتابخانـه ملی پاریس (سلان ، ص ۴۳۷) و کتابخانـه های موزه بریتانیـا و بودلیـان درون انگلستان (ویدمان و هاوزر ، ج ۳، ص ۱۶۲۹) وجود دارد. محمداحمد دهمان هردو ترجمـه را درون کتاب علم الساعات والعمل بها بـه چاپ رسانده هست (ابن ساعاتی ، ص ۲۹۴ـ۳۵۹). ویدمان و هاوزر ترجمـه جدید این رساله را بـه آلمانی برگردانده اند کـه در ۱۳۳۶/ ۱۹۱۸ با عنوان > «ساعت ارشمـیدس و دو ابزار دیگر» < ، و باردیگر درون > مجموعه مقالات درباره تاریخ علوم عربی و اسلامـی < (ج ۳، ص ۱۶۲۹ـ۱۶۶۹) بـه چاپ رسیده هست . علاوه بر رساله ارشمـیدس ، رساله کوتاهی بـه نام مقاله فی البنکام (شیروانی ، ج ۵، ص ۱۷۸۳) یـا مقاله فی عمل البنکام (کراوزه ، ص ۴۷۹) تألیف ابن هیثم (سده چهارم ) درباره پنگانـها وجود دارد. از این رساله تاکنون دو نسخه درون ترکیـه ، درون کتابخانـه های فاتح جامع و عاطف افندی استانبول (همانجا) و یک نسخه درون ایران درون کتابخانـه وزیری یزد (شیروانی ، همانجا) شناسایی شده هست . رساله کوتاهی بـه نام الاعلام بِشدّالمَنکام ، تألیف شمس الدین محمدبن ابی الفتح صوفی (متوفی ۹۵۰) نیز درباره پنگان هست که از آن نسخه ای درون واتیکان (ماتویفسکایـا و روزنفلد، ج ۱، ص ۵۲۶) و نسخه ای درون کتابخانـه مجلس شورای اسلامـی درون ایران (حائری ، ج ۲۳، ص ۱۳) موجود هست . حاجی خلیفه (همانجا) بـه رساله ای از تقی الدین دمشقی بـه نام الکواکب الدُّرّیـه فی وضع بنکامات الدوریـه یـاد کرده کـه بروکلمان ( > ذیل < ، ج ۲، ص ۴۸۴) آن را نام دیگر رساله فی علم البنکامات تقی الدین دانسته هست . نسخه هایی از رساله فی علم البنکامات درون پاریس (سلان ، ص ۴۳۹)، انگلستان و ترکیـه (احمد یوسف حسن ، ص ۲۶) وجود دارد، و سویم تکه لی متن عربی آن را درون کتاب > تقی الدین و ساعت درون امپراتوری عثمانی درون سده شانزدهم < ، منتشر کرده هست .

 منابع : ابن ساعاتی ، علم الساعات و العمل بها ، چاپ محمد احمد دهمان ، دمشق ?] ۱۴۰۱/۱۹۸۱ [ ؛ ابن ندیم ، الفهرست ، چاپ ناهد عباس عثمان ، دوحه ۱۹۸۵؛ ابی العزّبن اسماعیل جزری ، الجامع بین العلم و العمل فی صناعه الحیل ، چاپ احمد یوسف حسن ، حلب ۱۹۷۹؛ مصطفی بن عبدالله حاجی خلیفه ، کشف الظنون ، بیروت ۱۴۱۰/۱۹۹۰؛ عبدالحسین حائری ، فهرست کتابخانـه مجلس شورای اسلامـی ، ج ۲۳، تهران ۱۳۷۶ش ؛ احمد یوسف حسن ، تقی الدین و الهندسه المـیکانیکیـه العربیـه ؛ مع کتاب الطرق السنیـه فی الا´لات الروحانیـه ، حلب ۱۹۷۶؛ عبدالحمـید حسن ، فهرس مخطوطات دارالکتب الظاهریـه : الفلسفه و المنطق و آداب البحث ، دمشق ۱۹۷۰؛ محمد شیروانی ، فهرست نسخه های خطی کتابخانـه وزیری یزد ، ج ۵، تهران ۱۳۵۸ش ؛ محمدبن محمد غزالی ، کتاب الاربعین ، ترجمـه برهان الدین حمدی ، تهران ۱۳۶۸ش ؛

 مطالعه بیشتر :

قنات یـا کاریز مـیراث فرهنگی و علمـی ایرانیـان

نویسنده و منبع | تاریخ انتشار: Sat, 24 Nov 2018 12:27:00 +0000

کاریز یـا قنات یـا کهریز به راهی کـه در زیر زمـین کنده شده که تا از طریق آن آب  بـه دشت جریـان یـابد قنات مـی گویند. کاریز کانالی هست در عمق زمـین به منظور ارتباط رشته چاه هایی کـه از «مادرچاه » سرچشمـه مـی‌گیردبه منظورهدایت آب بـه سطح زمـین و مدیریّت آب به منظور کشاورزی و سایر مصارف. هر گز چند متر است این کانال ممکن هست تا رسیدن بـه سطح زمـین هزارها متر بـه طول بیـانجامد و سرانجام آب این کاریزها به منظور شرب و کشت و کار روی زمـین مـی‌آیند کـه به این محل دهنـه کاریز یـا سر قنات مـی گویند.

نویسنده و منبع | تاریخ انتشار: Sun, 25 Nov 2018 18:52:00 +0000

پرش بـه ناوبری پرش بـه جستجو

چشم ها
دلیل وجود ابرو ها این هست که از ریخته شدن عرق بـه داخل چشم ها جلو گیری کند.
دیـابت اولین علت نابینایی درون آمریکا است.
انسان درون هرسال بیش از 6 ملیون بار پلک مـی زند.
 
موها
یک مرد معمولی حدود 5 ماه از عمر خود را صرف اصلاح موهای صورت مـی کند.
مو دومـین بافت درون بدن هست که سریع ترین رشد را دارد. هر گز چند متر است مغز استخوان رتبه ی اول را دارد.
موها وناخن ها از یک ماده تشکیل شده اند.
 
مغز
حدود 20 درصد از اکسیژنی کـه تنفس مـی کنیم بـه مغز مـی رود.
شما نمـی توانید خودتان را قلقلک بدهید. هر گز چند متر است چون مغز مـیداند کـه مـی خواهید بـه بدن خود دست بزنید بنابراین بر خلاف وقتی کـه چیز دیگری بـه بدن شما برخورد مـی کندعالعمل نشان مـی دهد.
 
بدن
روزانـه حدود 10 ملیـارد سلول پوستی بدن انسان مـی مـیرند.
هر انسان روزانـه بین 1 که تا 3 پیمانـه بزاق ترشح مـی کند.
بدن یک انسان بالغ روزانـه بـه حدود 40 کیلو گرم اکسیژن نیـاز دارد.
 
قلب
فشاری کـه قلب انسان تولید مـی کند مـی تواند خون را که تا بیش از 10 متر بپاشد.
قلب انسان بـه طور مـیانگین حدود 35 ملیون بار درون سال مـی تپد. بنابر این قلب یک انسان عادی روزانـه صد هزار بار مـی تپد.
 
بعضی موضوعات جالب دیگر
اسید های هضم کننده ی معده آنقدر قوی هستند کـه مـی توانند فلز روی را آب کنند. اما خوشبختانـه سلول های سطح داخلی معده بـه قدری سریع تجدید مـی شوند کـه این اسید ها زمان کافی به منظور ذوب آنـها ندارند.( هر 3 یـا 4 روز)

در داخل ریـه ها بیش از 300000 ملیون مویرگ خونی کوچک قرار دارد کـه اگر پشت سر هم چیده شوند طول آنـها 2400 کیلومتر خواهد بود.

استخوان های انسان درون تحمل وزن استحکامـی برابر با گرانیت دارند. یک قطعه استخوان بـه اندازه ی یک قوطی کبریت مـی تواند وزنی برابر 9 تن را تحمل کند کـه 4 برابربیشتر از قدرت بتون است.

6 ماه طول مـی کشد کـه ناخن دست یـا پا از ریشـه که تا نوک رشد کند.

پوست بزرگترین عضو بدن است. اندازه ی آن درون یک انسان بالغ بـه حدود 1.9 متر مربع مـی رسد. سلول های پوستی بـه طور مداوم ورقه ورقه شده و مـی ریزند. هر انسان درون طول زندگی خود معادل 18 کیلوگرم سلول پوستی از دست مـی دهد.

وقتی مـی خوابید حدود 8 مـیلیمتر قد مـی کشید و وقتی بیدار مـی شوید دوباره بـه قد اول خود بر مـی گردید. دلیل این امر آن هست که وقتی نشسته یـا ایستاده اید، هر گز چند متر است صفحات غضروفی بین مفاصل،به خاطر جاذبه ی زمـین مثل اسفنج فشرده مـی شوند.

یک انسان غربی معمولی درون طول عمر خود 50 تن غذا مـی خورد و 50 هزار لیتر هم مایعات مـی نوشد.

 هر کلیـه حاوی یک ملیون مجزا است. کلّیـه ها درون هر دقیقه بـه طور مـیانگین حدود 1.3 لیتر خون را تصفیـه مـی کنند و در روز حدود 1.4 لیتر ادرار خارج مـی کنند.

عضلات تمرکز کننده ی چشم ها روزی 100 هزار بار حرکت مـی کنند. اگر قرار باشد عضلات پا ها هم بـه همـین مـیزان تحرک داشته باشند انسان حتما روزی 80 کیلومتر راه برود.

حرارتی کـه بدن انسان درون 30 دقیقه تولید مـی کند مـی تواند حدود 2 لیتر آب را بـه جوش بیـاورد.

یک سلول خونی ظرف مدت 60 ثانیـه تمام بدن را دور مـی زند.

90 درصد اطلاعاتی کـه از دنیـای پیرامون خود بـه دست مـی آوریم از طریق چشم ها است.

اگر مـی خواهید هویت خود را مخفی نگه دارید زبان خود را از دهان خارج نکنید. درست مثل اثر انگشت، همـه ی انسان ها اثر زبان منحصر بـه فردی دارند.

 تعداد استخوان های بدن یک انسان بالغ از یک نوزاد کمتر است. ما با 350 تکه استخوان بـه دنیـا مـی آییم اما بـه دلیل اینکه درون طول رشد استخوان ها بـه هم جوش مـی خورند، درون بزرگسالی فقط 206 تکه استخوان داریم.

بینی انسان بـه اندازه ی بینی سگ حساس نیست اما مـی تواند 50000 بوی مختلف را بـه خاطر بسپرد.

طول روده ی کوچک حدوداً 4 برابر قد یک انسان معمولی است. با 5 که تا 7 متر طول، اگر روده ی کوچک پیچ نخورده بود درون حفره ی شکمـی جا نمـی شد.

روی هر اینچ مربع از پوست بدن انسان حدود 32 ملیون باکتری وجود دارد اما اکثر آنـها بی خطر هستند.

منشاء بوی بد پا مانند زیر بغل، عرق است. هر جفت پا 500 هزار غده ی عرقی دارند و مـی توانند بیش از یک فنجان عرق درون روز تولید کنند.

هوایی کـه هنگام عطسه از دهان و بینی خارج مـی شود حدود 160 کیلومتر درون ساعت سرعت دارد. بنابر این بهتر هست هنگام عطسه دهان و بینی خود را با دستمال بپوشانید یـا وقتی صدای عطسه بـه گوشتان مـی رسد فرار کنید.

 در بدن انسان حدود 60 هزار مایل رگ خونی وجود دارد وخون درون یک مسیر بسیـار طولانی سفر مـی کند. قلب انسان روزانـه 8000 لیتر خون را از درون این رگ ها تلمبه مـی کند.

 شما احتمالاً دوست ندارید کـه در آب دهان خود شنا کنید ولی اگر تمام بزاق خود را جمع کنید مـی توانید این کار را انجام دهید. یک انسان عادی درون طول زندگی خود حدود 25000 لیتر بزاق تولید مـی کند کـه برای پر 2 استخر شنا کافی است.

60 درصد از مردان و 40 درصد از زنان که تا 60 سالگی خرناس مـی کشند. اما گاهی صدای آن کر کننده مـی شود. صدای خرناس بـه طور معمول بـه 60 دسیبل مـی رسد یعنی درون سطح صدای مکالمـه ی عادی. اما صدای آن مـی تواند که تا 80 دسیبل هم بالا برود یعنی درون حد صدای دریلی کـه با آن آسفالت را مـی کنند. درجه صدا هایی کـه بیش از 85 دسیبل باشند به منظور گوش انسان زیـان آورند.

افراد مو بلوند ممکن هست انسان های شاد تری باشند یـا نباشند ولی بـه طور قطع تعداد مو های بیشتری دارند. رنگ مو ها مشخص مـی کند کـه تراکم آن ها چقدر هست و این تراکم درون افراد مو بلوند بیشتر است. سر یک انسان معمولی حدود 100 هزار فولیکول مو دارد کـه هر کدام مـی توانند بیش از 20 تار مو درون طول زندگی فرد تولید کنند. این تعداد درون افراد مو بلوند 146 هزار فولیکول است.انی کـه مو های مشکی دارند 110 هزار فولیکول، مو قهوه ای ها 100 هزار فولیکول وانی کـه مو قرمز هستند از همـه کمتر و 86 هزار فولیکول مو دارند.

اگرشما ناخن های دست خود را بیشتر از ناخن های پا کوتاه مـی کنید کاملاً طبیعی است. وقتی روی ناخن ها باز باشد و بیشتر از آن ها استفاده شود سریع تر هم رشد مـی کنند. همچنین ناخن انگشتانی کـه بلند ترند و دستی کـه با آن مـی نویسید سریع تر رشد مـی کند. بـه طور معمول ناخن ها ماهیـانـه حدود یک دهم اینچ رشد مـی کنند.

 این عجیب نیست کـه نوزادان بـه سختی مـی توانند سر خود را نگه دارند. سر انسان درون هنگام تولد یک چهارم قد او را تشکیل مـی دهد ولی درون بزرگسالی این مـیزان بـه یک هشتم مـیرسد.

 اگر بگویید کـه دارید از بی خوابی مـی مـیرید درست است. شما مـی توانید هفته ها غذا نخورید بی آنکه از پا درون آیید اما نـهایت زمانی کـه بتوانید بدون خواب دوام بیـاورید 11 روز است. بیش از آن دیگر هر گز از خواب بیدار نخواهید شد.

نویسنده و منبع | تاریخ انتشار: Sun, 25 Nov 2018 17:05:00 +0000